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【4494】そうそう、中華風のムニエルはいかがですか?
 ルイジアナママ  - 03/11/4(火) 3:57 -
  
そういえば、中華風のムニエル(でいいのかな)も
あります。ツナだけじゃなくて、崩れにくい実の詰まった
お魚なら割と何にでも使えます。

1.ツナに薄切りにした生姜(お好みで同様のにんにくも可)を乗せ、
 軽くお酒を振り15分ほど置きます。その後余計な水分をふき取り
 塩コショウをしておきます。

2.ツナに小麦粉をつけて、(この間うっかり片栗粉を使ってしまいましたが
 それはそれでクリスピーな感じでイケました:爆)フライパンに
 油を多めに引いて焼きあげます。

3.別のおなべにごま油を引き、千切りにしたたけのこ、人参、干ししいたけ、
 絹さやを軽くいためます。油がなじんだら、干ししいたけの戻し汁、
 お醤油、お砂糖、みりん、中華スープの素を入れて、5〜10分煮立たせます。
 水溶き片栗粉でとろみを付けて、焼いたツナにあんかけとしてかけると
 なんちゃって中華風揚げ魚になります。

これもまたいい加減なレシピですが、良かったらお試しアレ。

引用なし
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