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▼ 【4452】ツナステーキの調理のし方 みゃ 03/10/26(日) 9:49
【4494】そうそう、中華風のムニエルはいかがですか？ ルイジアナママ 03/11/4(火) 3:57
【4494】そうそう、中華風のムニエルはいかがですか？
 ルイジアナママ  - 03/11/4(火) 3:57 -
  
そういえば、中華風のムニエル(でいいのかな)も
あります。ツナだけじゃなくて、崩れにくい実の詰まった
お魚なら割と何にでも使えます。

1.ツナに薄切りにした生姜(お好みで同様のにんにくも可)を乗せ、
　軽くお酒を振り15分ほど置きます。その後余計な水分をふき取り
　塩コショウをしておきます。

2.ツナに小麦粉をつけて、(この間うっかり片栗粉を使ってしまいましたが
　それはそれでクリスピーな感じでイケました：爆)フライパンに
　油を多めに引いて焼きあげます。

3.別のおなべにごま油を引き、千切りにしたたけのこ、人参、干ししいたけ、
　絹さやを軽くいためます。油がなじんだら、干ししいたけの戻し汁、
　お醤油、お砂糖、みりん、中華スープの素を入れて、5〜10分煮立たせます。
　水溶き片栗粉でとろみを付けて、焼いたツナにあんかけとしてかけると
　なんちゃって中華風揚げ魚になります。

これもまたいい加減なレシピですが、良かったらお試しアレ。
引用なし
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