|
|
料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
|
|
|
|
|
|
いどばた会議より
- 07/2/5(月) 11:09 -
|
| |
ツナ（まぐろ）のおいしい調理法、教えてください 投稿者：まぐろ ( 07/02/05 02:25:43 )
友人から魚釣りでとったというツナをいただいたのですが(冷凍状態）
おいしい調理法知っている方がいらっしゃたら、教えてください。
お願いします
---------------------------------------
▽ 先日同じような状態のマグロの切り身をもらいました 投稿者：らぶらどーる ( 07/02/05 03:05:30 )
どのような状態で解体されたのか、とか、詳しい状況はわからなかったので
とりあえず加熱することにしました。刺身とか怖いですし。解凍後に
一切れを８ｏｚくらいにして（ステーキスライス）両面に塩コショウし、
レモンゼスト（レモンの皮の黄色い部分）一個分、にんにく３かけ
（お好みで量を加減してください）、パセリを半束、ローズマリーを
３枝くらい分（葉だけしごいて枝は捨てる）を細かくみじん切りにして
ペーストにしたものを両面に擦り付けて冷蔵庫で一時間くらいしたものを
中火のグリルで焼きました。たべる前にレモンを絞っていただいたのですが
とってもおいしかったです。鶏肉とかでも応用の利きそうな調理法でした。
--------------------------------------
ありがとうございます。 投稿者：まぐろ ( 07/02/05 07:01:00 )
おいしそうですね。早速この調理法でいただいてみます！
|
|
|
|
|
|
|
いどばた会議より
- 08/1/3(木) 9:45 -
|
| |
マグロを買ったけどどう料理すれば。。。
ツナツマ - 07/12/30(日) 7:57 -
友達家族が来るので昨日Costcoで売っていた生のマグロを衝動買いしてしまいました。でも、どうやって調理すれば良いのか悩んでいます。友達家族は日本人ではないのですが旦那さんが日本食好きと聞いたので「日本食を作るよ」と誘ってしまったのですが、この生のマグロで刺身は無理そうですし、さっと焼いて醤油？では味気ないし。。。クックパッドで必死にレシピを探しているのですが。。。
なにかお薦めはありませんか？
--------------------------------------------------------------------------------
Re:マグロを買ったけどどう料理すれば。。。
学生 - 07/12/30(日) 8:51 -
マグロを少し薄めにスライスして、軽くあぶって
それをカルパッチョ風にサラダ、ドレッシングは和風仕立てで。（わさび醤油テイスト、もしくは醤油テイスト）
あとは角に切って醤油みりん砂糖で煮て、生姜の千切りかおろしたものを
ちょっと添える、とか。
ハワイ風の料理ですが、ポキとか・・・
あと、ステーキ風に軽く焼いて生姜醤油で味付け
今、パッと思い浮かぶのはこれぐらいですが、
和食とくくらず、和風テイストぐらいで考えれば
適当に思い浮かぶかなと思いますよ。
--------------------------------------------------------------------------------
から揚げおいしいですよ
みぃもん - 07/12/30(日) 9:45 -
しょうがとにんにくを効かせてから揚げ（竜田揚げ）にすると
おいしいですよ。
--------------------------------------------------------------------------------
Re:マグロを買ったけどどう料理すれば。。。
ななこ - 07/12/30(日) 10:46 -
私もから揚げ、お勧めです。 さいころ型に切って、作ります。
私は手抜きで、市販のから揚げ粉を使って作っちゃいます。
または南蛮漬けみたいに、薄い味付けのから揚げをつけて、甘酸っぱいトロミのあるタレをからませ、ネギを散らすと豪華に見えます。
--------------------------------------------------------------------------------
Re:マグロを買ったけどどう料理すれば。。。
クマ - 07/12/30(日) 11:16 -
ハワイ風ポキとか、アボカド・マグロ・キュウリなどを真ん中に巻いた巻き寿司のフライもアメリカ人なら大好きと思います。
でもよく洋風のレストランでも最近みかけるのが、マグロの周りにふりかけやらごま等をまぶして、さっと外側だけ焼き、タタキ風にし、マスタードとバルサミコビネガーで作ったタレを添えても喜ばれると思います。
野菜などと串刺しにしバーべキュー風にして、大根おろしとポン酢などで食べてもおいしいのではないでしょうか。
--------------------------------------------------------------------------------
Re:マグロを買ったけどどう料理すれば。。。
中井市長 - 07/12/30(日) 13:07 -
漬けマグロのお茶漬けなんていいですねぇ。
ごま油・にんにく・醤油などで味付けしたものにマグロをつけて・・・。
ねぎなどであえて、ご飯にもり・・・。
で、お茶！
うらやましいッ！
--------------------------------------------------------------------------------
お礼が遅くなり、すみません
ツナツマ - 07/12/30(日) 16:31 -
お礼が遅くなってすみません。
みなさんのアイデアを読んだだけで、またお腹が空いてきたくらい美味しそうなアイデアばっかりでありがたいです。
みなさんのアイデアをコピーさせていただいて活用します。
ありがとうございました。
|
|
|
|
|
|
|
|
←新 ｜ 旧→ |
|
|
|
2,335,110 |
v3.8.1β4
|
|
|
