料理&レシピ集・待避所
レシピ披露します&こんなレシピ教えて!
掲示板の使い方 | 井戸端会議 | お悩み相談 | お友達帳
7579 / 8003 ←新 | 旧→

【2287】Re:ほんだしの正体
 はるな@食品業界 E-MAIL  - 02/9/7(土) 0:24 -
  
MSGの日本語名称はグルタミン酸ナトリウムで、アミノ酸系調味料の一種です。 MSGは昆布やその他の植物に微量ですが含まれているので、ダシのパッケージに表記されていなくても、製品に含まれているかもしれませんし、ご自分で昆布やしいたけからダシを取っても、入っている可能性があります。 
身体への影響については、色々な説があり、臨床実験等でそれなりの裏づけをされている方も沢山いらっしゃいますので、ここで私の意見を言うのは控えさせて頂きますが、リサーチされる時は、情報源もチェックすることをお勧めします。

引用なし
パスワード


4,964 hits

【2265】ほんだしの正体 旅先料理人もん 02/9/3(火) 15:38
【2274】グルタミン酸ナトリウム Ally 02/9/5(木) 13:39
【2286】MSGで冷や汗 cilantro 02/9/6(金) 23:41
【2275】Re:ほんだしの正体 CB 02/9/5(木) 13:46
【2287】Re:ほんだしの正体 はるな@食品業界 02/9/7(土) 0:24
【2292】ご指摘ありがとうございます。質問させて下... CB 02/9/7(土) 12:02
【2293】CBさんこそ! はるな@食品業界 02/9/7(土) 18:15
【2294】いえいえ、情報源をしっかり確認するのは CB 02/9/7(土) 21:42
【2288】私も中華料理店で食べた後、冷や汗、めまい、頭... 事故直前 02/9/7(土) 2:54
【2290】Re:ほんだしの正体 ちょこっぺ 02/9/7(土) 11:10
【9363】グルタミン酸ナトリウムは体に悪いの? 井戸端会議より 10/10/19(火) 4:00
【9395】食品の安全: 添加物のプラス・マイナス:... 添加物のビデオ 10/11/23(火) 0:59
【9396】食品の安全性: 添加物、オーガニック、公... 料理とレシピ集より 10/11/23(火) 1:15

7579 / 8003 ←新 | 旧→
[ << < 7569 7570 7571 7572 7573 7574 7575 7576 7577 7578 > >> ]     ページ:  ┃  記事番号:
2,335,110
v3.8.1β4
管理人:MP (ご意見ご感想及び削除はこちらまで)





 
プライバシーポリシー