料理&レシピ集・待避所
レシピ披露します&こんなレシピ教えて!
掲示板の使い方 | 井戸端会議 | お悩み相談 | お友達帳
1126 / 8003 ←新 | 旧→

【8878】普通の巻き簾(す)+割り箸5本+ゴム輪+ラッピング
 御簾(みす)を揚げ  - 09/1/3(土) 12:43 -
  
今年は、小エビ+卵で伊達巻を作りました。

以前に読んだ料理本の指示のように
割り箸5本を使って、
巻き寿司用の巻きス(簾)と併用してみました。
見た感じもとても良く、荒簾は必要無いと思いました。

小エビ+卵+調味料をミキサーに入れて混ぜる
(混ぜすぎは空気がたくさん入ってしまい、スフレのように
 膨らむので、良く混ざったらそれ以上はあまり混ぜない)

オーブンを350度に余熱し、薄く油を引いた天パン(バット)に
流し込んで20分程度焼く。
狐色の焦げ目がついたら取り出し、熱いうちに巻く。

ラップ剤を敷き、割り箸5本を等間隔に並べ、
その上に巻き簾(水に10分ほど浸しておく)を置き
焼きあがった卵を乗せて、
隙間ができないように、巻き簾でいったん巻きます。

棒状の巻き簾をラップ剤の上に転がしながら、割り箸+ラップ剤を
巻きつけます。
割り箸が等間隔になっているのを確認し、ラップ剤で
きっちりかばーします(しっとりとさせる為だそうです)

ラップ剤の上から、数本のゴム輪で強くしっかり止め、
室温で冷やします。

本日使う分だけ切り取り、残りは冷蔵庫に入れます。
冷蔵庫で3〜4日は保存できるそうです。
引用なし
パスワード


4,228 hits

【2959】「おせち」の作り方教えて下さいっ♪ MPこの掲示板の管理人です 02/12/29(日) 0:32
【4627】伊達巻食べたい 井戸端会議から転載 03/11/27(木) 3:00
【4778】Re:伊達巻食べたい MPこの掲示板の管理人です 03/12/30(火) 12:27
【8878】普通の巻き簾(す)+割り箸5本+ゴム輪+... 御簾(みす)を揚げ 09/1/3(土) 12:43
【8879】香炉峰の雪は・・・ MPこの掲示板の管理人です 09/1/6(火) 15:24 ニコニコ
【9168】Re:伊達巻食べたい 井戸端会議より 10/1/11(月) 16:31
【4776】いやぁもうすぐお正月♪ MPこの掲示板の管理人です 03/12/30(火) 12:20
【4786】英語で書かれたおせちのレシピ いどばた会議より転載 04/1/1(木) 4:13
【5907】こんな投稿がいどばた会議にあって、保存 いどばた会議 → 05/1/3(月) 19:57
【6784】簡単お節、アメリカ黒豆?豆腐伊達巻、ヤム... 井戸端会議 06/1/1(日) 5:19
【6785】Re:「おせち」の作り方教えて下さいっ♪ 井戸端会議 06/1/1(日) 8:50
【7809】2006年年末「アメリカで作れるおせち」 いどばた会議より→ 06/12/29(金) 10:34
【8538】アメリカンなおせち料理 いどばた会議より 07/12/23(日) 1:39
【7812】Re:「おせち」の作り方教えて下さいっ♪ いどばた会議より 07/1/1(月) 15:30
【7813】Re:「おせち」の作り方教えて下さいっ♪ いどばた会議より 07/1/1(月) 15:33
【8872】すき間に何を、詰めたら(おせちの重箱) いどばた会議より 08/12/23(火) 13:55
【9434】おせちの黒豆、缶詰で作りました イドバタ会議より 11/1/11(火) 11:35
【9625】え〜、田作りのことを書いていいですか?美... いどばた会議より 12/1/1(日) 4:34
【9628】他の「田作りレシピ」 いどばた会議より 12/1/2(月) 23:26
【9809】平成25年のお正月: アメリカでおせちを注... 井戸端会議から転載 12/12/6(木) 13:53

1126 / 8003 ←新 | 旧→
[ << < 1116 1117 1118 1119 1120 1121 1122 1123 1124 1125 > >> ]     ページ:  ┃  記事番号:
2,335,574
v3.8.1β4
管理人:MP (ご意見ご感想及び削除はこちらまで)





 
プライバシーポリシー