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料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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いどばた会議から
- 05/1/7(金) 4:40 -
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お餅の加熱方法について 投稿者：kasumiさん
冷凍のお餅の加熱方法についてのトピックがありましたが、消えてしまいそうなので
新しくトピックをたてさせていただきます。
レンジでの加熱は一番早くて柔らかいお餅が食べられますね。
オーブンで２０−３０分もかけてお餅を焼いている方が多くて驚きました。
大量ならまだしも、一人分のお餅の場合は大変ですね・・・
小型のオーブントースターなら簡単に焼けるので定番だと思いますが。
私は小型のオーブントースターが無いので、いつもフライパンで焼いています。
約５分程でプックリ膨らんで、焦げ目の付いた焼餅が簡単に食せます。
硬くなってしまったお正月のお餅は、細く薄くスライスし天日で十分に乾燥させ
高温の油で揚げて美味しいおかきが出来ます。（ちょっと硬いですが）
揚げ立てにお塩をまぶしたり、お醤油を垂らしたりして味をつけます。
変わったところでは、お餅の和風ピザ。
お餅を縦に薄く短冊状にスライスし（一つの切り餅を１０個に切り分ける厚さ）
バターをひいたフライパンに隙間無く並べます。
お餅に火が通ってきて、それぞれのお餅がくっついてきたらフライ返しで
ひっくり返します。
両面ちょっと焼き色が付き、お箸でつついてみてお餅が柔らかく火が通ったら
溶けるチーズを適量乗せます。
チーズが溶けたらお醤油を垂らし、ちぎった海苔をたっぷりトッピングして
頂きます。
定番のお餅料理に飽きたら、是非試してみてください。美味しいですよ〜
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レンジで大変なことになりました。 投稿者：うっそーん？！さん
先日レンジでお餅を加熱出来ることを初めて知りました。
お餅５個を間隔をあけてお皿に並べてレンジで１分加熱したら
びっくりするほど膨らんでしまい、一つの巨大なお餅になってしまいました（＾＾；
１分は長すぎたんですね。次に３０秒でやったら、ちょうどよかったです。
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硬くなるから、レンジ加熱は1個ずつよ〜。(T/O) 投稿者：もちはかせさん
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懐かしくなりました。 投稿者：ママさん
お餅の揚げおせんべいが懐かしい！よく昔、鏡餅を割って おばあちゃんが
作ってくれました。お塩系だけでなく、お砂糖でもおいしかった〜〜〜
おばあちゃんに会いたいな．．．
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投稿者：大福さん
深皿にお餅を入れそれが浸るくらいのお湯を注いでレンジでチン！（まず１分
様子を見てさらに延長）黄粉のつきの良い、柔らかいお餅になります。
出来立てや柔らかいお餅を購入されたら即冷凍！そうすれば焼いても、
レンジでチンしても少ない時間で柔らかくなりますよー。
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お雑煮用の餅なら、日本の土地､土地でお雑煮が違っていますが、
場所によっては､焼かずにそのまま入れて軟らかくします。
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02/12/29(日) 0:28