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料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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井戸端会議より
- 13/1/24(木) 7:34 -
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外国人に教える焼き飯の作り方
のぞみ - 13/1/20(日) 22:10 -
友達の外国人のお家に、焼き飯を作っていきました。
すごく美味しいと喜ばれてレシピを聞かれました。
ウェイパーを使ってると言ったのですが、それは私達には簡単に手に入らないから、
普通にアメリカで買えるもので代用できるもの、それか他のレシピはないか、
と聞かれました。
みなさん、ウェイパーを使ってない方、
美味しいチャーハンのレシピ教えていただけませんか。
何を入れれば隠し味にいいでしょうか。
引用なし
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Re:外国人に教える焼き飯の作り方
うぐいす - 13/1/20(日) 22:41 -
ハムと卵、それに醤油・塩・胡椒でチャーハンを作ってもおいしいですよ。
ハムがいやなら鶏肉を小さく切ったものでもよし。
にんにくを入れるとさらにおいしい。
・・・・意外に卵だけでも美味しいです。ねぎを散らせばきれいですし。
ウエイパーなしでつくってOKだと思います。
引用なし
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Re:外国人に教える焼き飯の作り方
南京町 - 13/1/20(日) 23:19 -
ウェイパー、中華料理には最強ですね。
入れるだけで一気においしくなる、主婦の心強い友です。(*^_^*)
あの味は代用で完全コピーできませんが、以下のものは、それなりにおいしく出来上がります。
Lee Kum Kee Chicken Bouillon Powder
http://www.amazon.com/Lee-Kum-Kee-Chicken-Bouillon/dp/B001X7G5LM
これにごま油をちょっとプラスすれば、ある程度おいしくなります。
ウェイパーと同じネットリ系なのはBetter Than Bouillon。
これは洋風なのでごま油大目で。
http://www.superiortouch.com/retail/products/better-than-bouillon/vegetarian-bases/43/no-chicken-base
刻んだネギを入れると「ザ・中華！」になります。
あれば、カニカマも細かく切って入れると良い塩加減がおいしいです。
引用なし
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Re:外国人に教える焼き飯の作り方
肉食 - 13/1/20(日) 23:21 -
ウェイパーというものを知りませんでした。なんか色んな料理に使えて美味しそうですね。トピ主さんの焼き飯レシピを逆に知りたいです。
うちはチャーハンに、にんにく醤油を使ったりします。
にんにくの皮をむいて、何日か醤油につけておくだけ。
醤油もにんにくもチャーハンに使えます。
あと、私はオイスターソースも少し入れてます。
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Re:ウェイパーに付いて
横ですみません - 13/1/21(月) 2:31 -
私もウェイパーを知らなかったので、調べてみたのですが、アメリカでも購入できるのでしょうか？日本から送ってもらおうかなと思いましたが、日系のスーパーでも手に入るのでしょうか？
英語版の Google で weipa で調べてもヒットしなかったので、アメリカでは入手できないのかな？と思ったのですが、どうですか？
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Re:ウェイパーに付いて
無理 - 13/1/21(月) 2:46 -
▼横ですみませんさん：
ウェイパーは日本の会社が作っていて、肉エキスがはいっていますので
海外での購入は不可能（以前はそれでも売っていたようです。）
また、郵送も出来ませんので
今現在お使いになっている方のほとんどは、
大げさと取られるかもしれませんが、密輸でしょう。
ワンタンスープを作ったりすると、おいしいんですけどねーーー
アメリカで、闇じゃなくて売ってるのなら、私もほしいです!
トピ主さん
私は、ベーコンを超みじんにして入れています。
出汁が一切なくても、おいしい塩と香り高い胡椒があれば、おいしくできます。
なべ肌に醤油を入れて焦がすと、また香りがたって食をそそると思います。
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Re:外国人に教える焼き飯の作り方
チキンブロス - 13/1/21(月) 4:58 -
ジャスミン米をチキンブロスで炊く。ゴマ油でご飯を炒めハム、卵などと合わせ、さいごにフィッシュソースを鍋肌からまわしいれ、小口ねぎを散らして、あら簡単。
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Re:ウェイパーに付いて
どうでしょうか？ - 13/1/21(月) 5:12 -
料理＆レシピ集
http://www.patanouchi.com/bbs/onayami/c-board.cgi?cmd=one;no=8804;id=recipe
ウェイパー、鶏がらスープの素、コンソメが欲しい...
引用なし
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Re:似た物ならありますよ
はおー - 13/1/21(月) 8:14 -
ウェイパーはアメリカでは手に入りませんが、
日系スーパーには似たような商品 (ペースト状の中華スープストック)
が売られています。
http://www.marukaiestore.com/p-3826-hao-chinese-style-stock-paste-635oz.aspx
http://www.marukaiestore.com/p-3827-chinese-style-chiken-stock-paste-635oz.aspx
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Re:似た物ならありますよ
うぐいす - 13/1/21(月) 9:13 -
南部ですが、韓国系・中華系の大型スーパーでウエイパーをみますよ。
私はアメリカで買ってます。
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Re:ウェイパーに付いて
トピ主さんへ質問 - 13/1/21(月) 12:17 -
ウェイパーはずっと中国品だと思っていました。
日本で作られているんですね。作った人は在日の中国人のようですが…
トピ主さんへ
どうやってウェイパーを手に入れているのでしょうか？
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Re:外国人に教える焼き飯の作り方
のぞみ - 13/1/21(月) 19:12 -
みなさん、たくさんの情報レシピありがとうございました！
質問にありましたウェイパーはどこで買っているの？の件ですが
近所の韓国系スーパーで買いました。
そこには日本食も置いてあります♪
本当にありがとうございました。
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Re:外国人に教える焼き飯の作り方
accent - 13/1/22(火) 10:59 -
accent をウェイパーのかわりに入れたらいいと思います。同じ MSG。味の素よりなぜか accent のほうがおいしく感じます。気のせいでしょうか。あとはベーコンの白い脂身だけを売っているのがありますが、あれを入れたらウェイパーにすごく近い風味がしました。
他の方もおっしゃっていますが、better than bouillon もテクスチャーが、ウェイパーに似ています。チキン味はおいしいですが、ビーフと野菜味は普通。。
http://www.soupsonline.com/m-48-better-than-bouillon.aspx?gclid=CLGkysDE_7QCFQ4EnQodED0AoA
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