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料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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*井戸端会議より*
- 04/2/17(火) 10:39 -
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甘めのワイン 投稿者：クリスタルワイングラス さん
いつもWhiteZinfandel？というピンク色のワインを飲んでいますが他にも赤、白問わず甘
めのワインがあれば教えて下さい。辛い、ドライなワインは苦手です。若い女性でも飲め
る甘目のワインが良いです。あと質問なんですが、Zinfandelというのはワインの種類で
、甘いワインという事なんでしょうか？いつも何を探したらいいのか困ってしまいます。
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Re:ドイツワイン 投稿者：きょん さん
ブランド名ではないのですが、ドイツワインは比較的甘めです。
ドイツに駐在していた方から聞いた話ですが、ドイツではぶどうがすっかり熟してから
収穫するので、しっかり甘味が出るから、とのことでした。
辛めのワインなどは、ぶどうが熟仕切らないうちに収穫することが多いそうです。
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Re:甘めのワイン 投稿者：マキ さん
ドイツのワインのRislingなんでどうですか？甘めで飲みやすいですよ。
あと、これもドイツのワインの一つなんですが、LIEBFRAUMILCHというワインがとっても
おいしいです。レベルに聖母マリアのような絵がのっています。お値段も＄5-6とお手ご
ろです。
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甘口辛口かは、アメリカの場合ぶどう品種名ですぐわかりますよ。 投稿者：mesclun さん
Zinfandelというのはぶどうの品種です。
アメリカのワインは殆ど必ずぶどうの品種が
ラベルに表示してあって、
それを見ると甘さ辛さは判るようになっています。
主な甘口のぶどうの品種は、
Moskato、
Zinfandel、
Gewurztraminer、
Riesling (このRieslingがDry Riesling
となっていたら辛口ですのでご注意)、
などです。これさえ覚えておけば、いつでも甘口が探せると思いますよ。
ワイナリーによりますが、だいたい上から順に
甘みが強いと考えていただければいいのでは。
Moscatoはかなり甘いデザートワインの場合が多いです。
あとはChenin Blancはやや甘口が多いと思います。
ちなみにドイツワインはRiesling、そしてMuller-Thurgau
という品種を使うことがすごく多いので甘口が大多数ですが、
辛口も勿論あります。
その場合、Trockenと明記されています。
購入される場合、品種はRielingかMuller-Thurgau、
そして、この文字のないことを確認してみてください。
さらにちなみにアメリカでの辛口のぶどうの品種は
Chardonnayが有名です。
Pinot grigioというさらりとした辛口も最近良くあります。
Sauvignon Blanc、Semillonも大抵辛口ですが、
たまに貴腐ワインにした大甘口もあります
（Zinfandelより何倍も甘いです)。
この場合、ワインの色がかなり濃い目の黄色で、
Ice WineまたはLate harvestなどと書かれていて高価だったり、
小さなボトルなのに$10以上だったりするので分かると思います。
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Re:甘めのワイン 投稿者：メルローズ さん
デザート・ワインはいかがでしょうか？大抵、小さめの瓶なので飲みきれるし、
何と言っても甘くて口当たりが良いので、若い女性にも飲みやすいです。
ワインショップで、デザート・ワインを探していると言えば、お勧めのものを
出してくれますよ。
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Tokaj というワイン 投稿者：アペリティフ さん
ハンガリーの有名なお酒でTokajというのがあります。これは、デザートワインかカナダ
のアイスワイン並みに甘いです。ハンガリーでは食前酒として出されます。
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アイスワイン 投稿者：イワン さん
日本の梅酒に近い甘さを感じました。
大好きで良く飲んでます。
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ありがとうございます 投稿者：クリスタルワイングラス さん
皆さんレスありがとうございます。早速全部メモをしたので次に買い物に行ったときに試
してみます。ワインも奥が深いですね〜＾＾
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*井戸端会議より
- 05/5/26(木) 4:28 -
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甘くてフルーティなワインを探しています 投稿者：ほろ酔い さん
ワインに関しては初心者です。何度か赤ワインを買って試してみたのですが酸味がきつか
ったり渋みがきつかったりで未だに自分の好きなワインに出会っていません。
好みなのはタイトルにも書いたように甘いワインです。どなたかワイン通の方いらっしゃ
いませんか？ワインを造っている会社名や年を教えていただけると嬉しいです。
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Re:甘くてフルーティなワインを探しています 投稿者：あーこりゃこりゃ さん
ワインに詳しくはないのですが、メーカーはどこであれ、デザートワインを
試してみては如何ですか？
本来なら食後に飲むとされるワインですが、単にフルーティなワインを
味わいたいというのであれば、いつ飲んでも美味しく飲めると思います。
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Re:甘くてフルーティなワインを探しています 投稿者：あかだま さん
私もあまり詳しくありませんが、
白ワインは比較的甘くてフルーティです。
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▽ ＲＩＥＳＬＩＮＧ 投稿者：りすりん さん
というタイプの白ワインはデザートワインで甘いですよ。
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私もＲＩＥＳＬＩＮＧに一票、そして 投稿者：お土産マニア さん
ドイツワインは比較的みんな甘口です。普段はRieslingを飲んでます。どのレストランに
も必ず一種類くらいRieslingはありますよ。グラス/ボトルで。
今飲んでいるドイツワインは安くてとてもおいしくて感動したのですが、名前がわかりま
せん。Gがついたと思うのですが、思い出せませんし、発音したこともないのでわかりま
せん。ごめんなさい。考えられる限り検索してみましたが出てきませんでした。
家に帰れば名前がわかるのに〜。
名前に自信がないつながりで、笑、こちらもスペルが全然わかりませんが、ブブレと発音
するワインもさっぱりした甘口で好きです。リースリングもブブレもおそらく代表的に甘
い白ワインでしょう。
ただ、どちらも食事中に飲むには合いません。デザートワインか、午後のワインという感
じです。
さらに、デザートワインと呼ばれるとことん甘いワインではアイスワインがおいしいです
。こちらはシェリーのように食後にちょびっと飲みます。
最近はワインセラーが沢山あるので、お好みやお値段を言えば店員さんがあれこれきっと
教えてくれますよ。
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Re:甘くてフルーティなワインを探しています 投稿者：がぶ飲みワイン好き さん
ワインに詳しいわけではありませんが私も甘いほうが好きです。
甘党の私はもっぱら白ばかり飲みます。 Chardonnayが初心者なら入りやすいと思います
。 私もワイン好きになりたくて色々試してみているものの自分でボトル買いする時は大
抵Chardonnayです。
また甘いワインだとイタリアのCHIANTIでしょうか。 値段も安いしフルーティーな方だ
と思います。
あとデザートワインと呼ばれる甘いワインの種類もありますよ。 大きいリカーストアに
行かれるとデザートワインの棚があると思います。
私が好きなのはトカイワイン（TOKAJ）なのですが本当にいいものは＄１００以上するの
でなかなか手が出ません。
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ありがとうございます 投稿者：ほろ酔い さん
あっという間にこんなにたくさんのレスありがとうございます。
恥ずかしながらみなさんのレスを読むまで白ワインは辛い、赤ワインは甘いと頭っからそ
う思い込んでいました。あ〜恥ずかしい！またデザートワインというのも初耳でした。皆
さんに教えてもらったワインの名前、メモしました。明日食料を買い込みに行く予定なの
でそのときにチェックしてきます。本当にここで質問してよかったです。ありがとう、皆
さん。
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White Zinfandel 投稿者：Peach さん
私もワイン初心者です。
NapaやSonomaが近くにあるカリフォルニアベイエリアに住んでいて
ワインが飲めないのはもったいないなぁと思い
去年あたりからちょっとずつ飲み始めました。
日本にいる友達はみんな赤ワイン好きで
赤ワインは体にもいいというのを聞いたので
私も赤ワインを試してみましたが
あの渋い、辛い感じがどうもダメです。。。
白も試してみましたがなかなか甘くて飲みやすいのが見つかりません。
そこで最近見つけてはまっているのが
BeringerというワイナリーのWhite Zinfandelです。
ピンク色のワインです。
スーパーで5ドル以下で買えるとってもお安いワインですが
ワイン初心者の私にはぴったりです。
ぜひ試してみてください。
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Re:甘くてフルーティなワインを探しています 投稿者：啓ちゃん さん
zinfandel? スペルが違ったらごめんなさい。これは通常、赤ワインらしいのですが、白
は少しピンクがかっています。これはフルーテイーかどうかわかりませんが、甘いです。
といってもデザートワイン程甘くはありません。参考になったらいいのですが。
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私はこの赤ワインばかりです！ 投稿者：安くてもいいものが好き さん
私も全然ワインに関しては詳しくないのですが、昨年のクリスマスパーティーに義兄夫婦
が持ってきたこの赤ワインがすごく美味しくて、その後も自分で買ってたまに飲んでいま
す。
しかもこのワインすごく安いので、節約したい私にはピッタリ(笑)。
名前は、WILD VINES Blackberry MERLOT です。赤ワインのメローですね。
2004 BEST TASTE AWARDというマークがついているボトルもあります。このマークがつい
ているものは、結構味にはずれがないと私は思うのですが。。。
値段も750MLで WAL-MARTで $3で買っています。美味しいのでついゴクゴク飲んでしまう
のですが、アルコール度は高めなので後でどっと酔いがくるので気を付けてくださいね♪
甘くてとても飲みやすいですよ。
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サングリアはどうですか? 甘くて美味しいよ(T/O) 投稿者：Kana さん
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Re:甘くてフルーティなワインを探しています 投稿者：ぱぱりん さん
サンフランシスコの近くに住んでいるとナパ、ソノマに行く機会が物凄く多い
ので自然とワインに造詣が深くなっていく自分が怖いです。
普通はキャブ一辺倒なのですがひょんな事からSt.SuperyのMascatoを飲む機会
が有りました。一口飲んで、なんか目からうろこが取れる感じで自分に新しい
ワインのカテゴリーが生まれました。
甘いんだけど後口が恐ろしいほどさっぱりで後を引きません。一本20ドルと
ちょっと高めですが、何かの機会があれば持って行くには恥ずかしくないころあいの
値段ではないでしょうか？
http://www.stsupery.com/wines/stsupery/moscato.html
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▽ Gewurztraminer 投稿者：砂の城 さん
私もワイン大好きで，知識は余りないのですが分かる人がいると色々聞いたりしています
。RieslingやWhite Zinfandelもとっても美味しいですよね。でも，私のお勧めはFetzer
のGewurztraminerです。甘くてフルティーで本当に飲み易いです。一応この種類に関する
情報のリンクを貼ってみますね。
また，赤でもPinot NoirやMerlotは比較的飲み易いかな，と思いました。やはり両方とも
Fetzerから試してみました。特にPinot Noirは，メーカーは覚えていないのですが（役立
たずですみません…），チリ産のものでとてもフルーティーでいいものがあり，それまで
全く赤が苦手だった私にも飲めるようになりました。
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Gewurztraminer 投稿者：美味い！ さん
皆さん白ワインのお話されているので私も！コレは私のお気に入りです。普段買っている
のはフランスのドイツ国境近くのアルザス地方のGewurztraminerを飲んでいます。お・・
・美味しい。フランスワインだとワイナリーよりもどの地方のどの年の葡萄が美味しいか
などで判断すると安くても美味しいワインが飲めますよ。上を見ればキリがありませんが
、全体に美味しい葡萄が収穫された時期だと全体にレベルアップするのでソコソコの所で
も美味しくなるわけです。
カリフォルニアワインだとお気に入りが沢山ありすぎて思い出すのが難しいですが・・・
今思い出せる手ごろな値段で買えるのだと
モントレー産・ Raymond Estate ２００２年 Chardonnay Chardonnayなのにすご
くフルーティです。パスタやシーフード、グリルド チキンなどに合います。多分ワイン
屋さんに行くと売っています＄１３〜＄１６位。
Napa産・ Destino ２００１年 Chardonnay これも秀作です。同じくフルーティで
すが食事に合わせて飲めます。シーフード全般、カレー、寿司、中華のスパイシー系など
OKです。値段は忘れましたが全然＄２０以下だと思います。これもスーパーではなくワイ
ン屋で買いました。
あと年代にこだわらず、いつもナカナカのワインでお気に入り＆フルーティは
JewelのViognier（＄８〜＄１３）、RombauerのChardonnay（＄２３〜＄２５）などです
。
ワインはそんなに高くなくても美味しく飲めるもの沢山ありますよね。初心者の方で一番
失敗のないのは信用できるワイン屋さんを見つけ、お店の方に聞いてみるのが一番だと思
います。いいお店だとソムリエ張りの店員さんが必ずいるはず。慣れてくると自分で選ぶ
のが楽しくなります。いいお店はどうやって探す？Epinion.comみたいなので探せないか
な？？（知りませんが・・・）
あとコンペティションが大なり小なり星の数ほどあるので、“＊＊＊Award" とか“Gold
Medal"とかは目安になっても余り当てになりません。それから＊＊Pointsと批評が出て
いるのは８９から９０位ならまぁまぁって所ですが、どこがポイントを付けているかによ
っても全然違います。一番厳しいのはWine Enthusiast、その次位がWine Spectator、そ
の他のは余りあてにならないのが多いです。
とにかく色々飲んで楽しんでみてください。きっとそのうち“今日は鶏肉料理。＊＊＊の
２０００年のChardonnayだったら美味しいかも？”なんて分かってくると思いますよ。Ch
eers!
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Re:甘くてフルーティなワインを探しています 投稿者：独り言です。。。さん
甘いワインなんて美味しくないぞー。
食事に甘いジュースがあわないようなもので甘いワインなんて食事にはあいません。
食後にデザートワインというのならわからなくもないですが。。。
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*井戸端会議より
- 05/5/26(木) 4:32 -
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＊前投稿の続きです。
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▽ ドイツワインはどうですか？ 投稿者：ぬこたそ さん
私も甘いワインが好きなので、ドイツワインをよく買って飲んでいます。
リースリングのシュペトレーゼならお手ごろな値段で見つけられると思いますよ。
デザートワインとして飲むのならアイスヴァインも美味しいです。
私はblack towerというワインが結構好きですが
あまり一般的なお店では見かけないので
blue nunなら割とどこのスーパーなどでも置いてありますし
お値段も10ドルしないくらいだと思いますので良かったら今度
試しに飲んで見てはいかがでしょうか。
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black tower 投稿者：COACH さん
> 私はblack towerというワインが結構好きですが
私もです！以前お店で飲んで
それから探しているのですが、
お店では見つからなくて・・・
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ドイツワインも甘いですよ。 投稿者：マジマザー さん
私も甘めが好きなのでいつも白です。ただ、お食事やおつまみも美味しくいただきたいの
で、デザートワインだとちょっとそれだけで完結しちゃうかなぁという感じです。
好みもあると思いますが、私がいつも無難に選ぶ線は、ドイツワインです。ドイツワイン
はたいがい、どなたかもおっしゃっているリースリンクです。後はやっぱりChardonnayが
無難だと思います。私も全然詳しくないので、５ドル以上10ドル以下ぐらいの値段のChar
donnayを片っ端から試したりしています。
これはどこで読んだか忘れたのですが、美味しいワインはラベルデザインである程度見分
けられるそうです。ラベルデザインが洗練されているワインは味も洗練されているとか。
これを信じて、ラベルが自分の好みのものを選ぶようにしています。けっこう楽しいです
よ！
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▽ トピ主さんへ、みなさんが挙げているのは品種名が多いので、気をつけてみてくださいね(^^ 投稿者：Winery さん
> ワインを造っている会社名や年を教えていただけると嬉しいです。
トピ主さんが既にお気づきであれば幸いですが、
上でみなさんが挙げていらっしゃる名前は
殆どが、ぶどうの品種名です。
お望みになっている「会社名」ではありませんのでご注意を。
でも、皆さんが挙げていらっしゃる品種はアメリカでは相当メジャーな品種で、
大手のワイナリーでは大抵扱っている品種ですので、
品種だと言う点を押さえてボトルをご覧になれば、
その名前はどのボトルにも目にすることが出来ると思います。
で、アメリカのワインなら必ず、品種名がラベルに表記されます。
商品名と絵があったら、その下あたりに、一回り小さい字で書かれています。
で、その品種名を、甘い順に書きますと、
Moscato（Mascato)
White zinfandel
Riesling(アメリカでも多いですが、ドイツの白ワインの大半はこの品種です)
Gewurztraminer(Rieslingとほぼ同じくらいの甘さ)
という感じです。
RieslingにはDry Rieslingというのもありまして、
そちらはかなり辛口ですので、
Dryの方でないかをよくご確認の上購入ください。
Chardonnayも挙がってましたが、
これは白ワインの中ではかなり辛口です。
試しにRieslingあたりを試されて、その甘さあたりがお好みであったら、
Chardonnayはちょっと、お勧めしません。
（Chardonnayの方が、良質のワインはよくあるんですけれどね)
この他に、甘いワインとしては、貴腐ワイン(ぶどうが熟れきって
カビが生えた位になってから収穫するもの)や
Ice Wine(熟れきったぶどうが凍ってから収穫するもの)
などの種類(品種ではなく種類です)があって、
これらが一般的に、デザートワインと呼ばれるものです。
Moscatoも甘いので、デザートワインに含まれることが多いです。
貴腐ぶどうまでは放置しない、Late Harvest(収穫を遅くして糖度を高めたもの)
のぶどうを使ったものや、上で挙がっていたトカイワインも、
デザートワインの一種です。
これらは収穫までの期間が長く、収穫に手がかかることもあって、
高価なことが多いですが、
有名どころでなければ、普通のワインよりも小さい中瓶サイズで
$12あたりから買えます。
デザートワインは、食事中に飲むにはやや甘すぎの感があり
(本当に、蜂蜜を同量の水で溶いたのと同じ位？の甘さのものもありますよ)、
通常は、食後によく飲まれます。
RieslingやGewurztraminerは酸味、甘味、フルーティーさを持っていて、
食事と一緒でも全く気にならないと思います。
(実際ドイツではよく食事と一緒に飲まれています。)
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すごーい。これです、これ。 投稿者：お土産マニア さん
> Moscato（Mascato)
> White zinfandel
> Riesling(アメリカでも多いですが、ドイツの白ワインの大半はこの品種です)
> Gewurztraminer(Rieslingとほぼ同じくらいの甘さ)
↑
これです、これ。冷蔵庫にこれが入ってます。笑
先週初めて勧められて、買ったのですが、お値段が控えめでびっくりしました。
夫は赤が好きで白には（特に甘いもの）見向きもしないので、白はすべて私用です。
Wineryさんのレスはすごく勉強になりました。
夫と暇に開かせてワインテイスティングのクラスをとったり（近くのレストランでよくや
ってるただか、お食事と一緒にというやつです）、近くのワイナリーへ行ったりすること
があるのですが（NCなんですが、バージニアのほうまで足を伸ばします。ちょこちょこ自
製ワイナリーがあったりします）最近赤ワインを飲むと頭痛がおこることを発見して、ち
ょっと落ち込み気味の私です。
とても詳しくいろいろ書かれていたので勝手にコピーをとらせていただきました。
学校でワインのクラスもとったのですが（ホテルマネージメントで選択科目でした）私も
もっと勉強すればよかったと思うこのごろです。
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▽ Re:Sutter Home の Moscato 投稿者：甘党 さん
いままで飲んだなかではこれが一番甘いです。
手に入りやすいし、お値段もお手ごろでお勧めです。
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私もこのMoscato好き。(T/O) 投稿者：モスカッチョ さん
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▽ これ本当に美味しい！ 投稿者：お酒はダメだけど さん
私はお酒が殆ど飲めないのですが、
（ビールもワインも焼酎も何もかも殆どダメです）
このワインだけは飲めるんです。
甘くてとても美味しい。
Sutter homeだけではなく、
イタリア産の微発砲のMoscatoなども飲んでみましたが
これも甘くて美味しかった〜。
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▽ イタリア産で思い出しました 投稿者：ぬこたそ さん
Reunite Lambrusco（イタリアの発泡ワイン、赤）も甘くて飲みやすいですよ。
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Re:イタリア産で思い出しました 投稿者：元ドイツ在住 さん
> Reunite Lambrusco（イタリアの発泡ワイン、赤）も甘くて飲みやすいですよ。
私もこれ好きです。赤ワインはどちらかというと苦手だったのですが、
コレだけは飲めます。
甘くてフルーティなワインならやはりドイツワインがいいと思います。
等級によって変わりますので、Ｋａｂｉｎｅｔｔ（カビネット）から
Ａｕｓｌｅｓｅ（アウスレーゼ）あたりの、
Ｑｂａ（上級）、Ｑｍｐ（肩書き書つき高級ワイン）をお勧めします。
（甘ーいアイスワインだと、飲みすぎて翌日は頭がんがんになりますので）
アメリカでどれくらいドイツワインが手に入るか分かりませんが、
色々、味比べしてみてもいいですよね。
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困った時はワインストアーへ。 投稿者：わんころオレンジ さん
私もワインが大好きなんですが、全く知識がありません。
いつもワインストアーへ行き、フルーティーでまろやかで、でもすごく甘過ぎ
ないワインを探していると言うと、お店のプロが選んでくれます。
いつもお店の人任せなので、名前を覚えてないのでアドバイスにならずごめんな
さい。
10ドル以下の安ワインでも、ちゃんとアドバイスしてくれるので、ワインに詳し
くない場合は普通のスーパーで買うよりも、ワインストアーに行った方が好みの
物が見つかるかもしれません。
私はWhite zinfandelが大好きですが、中にはドライな物もあるのでご注意を。
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井戸端会議より
- 11/7/14(木) 2:15 -
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デザートワインで甘めなワインの名前は？
ワイン通の方へ - 11/7/10(日) 1:48 -
タイトル通りです。デザートワインでは、何というワインが甘めでしょうか？
あまりワイン党でもないのですが、時々頂きます。主に赤ワインです。体にも良いと言うので。でも、甘さがないですね。ほとんどワインは甘さなどないのでしょうが、デザートワインはちょっと甘めですよね。
手ごろな値段／$10ぐらいまで／で、美味しいデザートワインを教えて下さい。
引用なし
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Re:デザートワインで甘めなワインの名前は？
マスカット - 11/7/10(日) 2:07 -
>手ごろな値段／$10ぐらいまで／で、美味しいデザートワインを教えて下さい。
ポートワインは甘いです。
白なら、Moscatoという品種のぶどうで作られたワイン（たくさんあります＆アメリカのワインならラベル表面に必ず表記されます）が甘いです。
＄１０だとぎりぎりかもしれませんが、
Late Harvestという表示のあるワインも甘いです。
＄１０ではまず絶対買えませんが、アイスワインも甘いです。
スパークリングのものなら、Astiと書かれたものは甘口です。
引用なし
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Re:デザートワインで甘めなワインの名前は？
ワイン通の方へ - 11/7/10(日) 9:16 -
マスカットさん、そうですね、マスカットワインはデザートワインでしたね。
いろいろな甘いワインを、ご紹介頂けて助かりました。どれも$10以上はするようですが、まずは見に行ってご紹介頂いた、ワインを探してみます。きっとそのあたりが、デザートワインでしょうから、他のも見てみます。
ポートワインは甘めですが、お高いですからね。一度買った事がありますけど、それ以来買っていません。たまには買ってみてもいいですね。
ワインにとてもお詳しいですね。お陰さまで甘いワインを楽しめます。どうもありがとうございました。
引用なし
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Re:デザートワインで甘めなワインの名前は？
浜 - 11/7/10(日) 11:31 -
ワインではないのですが、甘いお酒がお好きであればシードルが安くてよいですよ。
私の住んでいる州はリンゴをはじめアプリコットなど色々なシードルが造られています。中には発泡性のものもありますが、発泡性でないものの飲み口はアイスワインより軽い甘さで、しかもアイスワインに比べて格段に安いです。
ということで、一度シードルをお試しになってみてはいかがでしょうか。
引用なし
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Re:デザートワインで甘めなワインの名前は？
たらりん - 11/7/10(日) 11:47 -
sauterns （ソーテルヌ）は 白の甘いワインです。
あと トカイ（tokaj)も
引用なし
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Re:浜さん、たらりんさん、ありがとう
ワイン通の方へ - 11/7/10(日) 12:20 -
また増えました。探すのが楽しみです。情報どうもありがとうございました。
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