|
|
料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
|
|
|
|
|
|
いどばた会議より
- 06/2/5(日) 13:55 -
|
| |
お勧めの焼豚レシピは？ 投稿者：チャーシュー麺が食べたい！ ( 06/02/05 04:39:26 )
タイトル通り焼豚を作りたいと思い検索したのですが、レシピがたくさんありすぎてどれがいいのか迷っています。実際作っておいしかったというレシピがあれば教えて下さい！
--------------------------------------------------------------------------
▽ 長くなりますがいいですか？ 投稿者：豚子 ( 06/02/05 12:21:05 )
私の使っているレシピは、初めに豚肉を茹でてから漬け汁に付けて味を含ませる物ですので時間は掛かりますが味や香りがじっくり沁み込み柔らかく失敗も少ないそうです。
さすがに手間が掛かるけれどとっても美味しいです。
1.豚肉はタコ糸などを巻きつけて形を整えておく。そして中華なべなどで
表面に焼き色を付けて焼き固めておく。（茹でた時に旨みが逃げない）
2.たっぷりの湯で90分くらい茹でる。大きさによって時間は変わりますが
金串がすうっと通るくらいになるまで。私は圧力鍋使用してます。
（ゆで汁は良いダシが出てるのでスープに使えるそうです）
3.その間に漬け汁を用意する
ねぎ2分の1本、しょうが１片、にんにく5片、赤唐辛子2本
（↑これらの中で切って叩き潰せるものはそうする）
八角2,3片、シナモン2分の1本、花椒（または粒山椒）小さじ半分、紹興酒大２、日本酒大２、醤油500cc・これらを鍋に入れて火にかけ、煮立ったら深めのバットに移す。
紹興酒とか、無い材料は臨機応変でパスしたりしています。
4.豚肉が茹で上がったら熱いうちに3のバットに入れ、4,5時間つける。
時々ひっくり返して全体に味をなじませる
5.オーブンを200℃に温めておき、天板にアルミオイルを敷いておく。
汁気を切ってタコ糸を取った肉を載せて10〜20分かけて焼きますが↓
6.途中で一度取り出し、蜂蜜を肉に薄く塗り、粗引き黒胡椒をたっぷりふる。
そして再びオーブンに入れて焼き上げる。
引用元
世界文化社：1998年発行別冊家庭画報・家庭でラクラク作れる人気シェフの味
「黒豚のチャーシューこしょう風味」シェフ：脇屋友詞 P235
--------------------------------------------------------------------------
いえいえ、かえってありがたいです！ 投稿者：チャーシュー麺が食べたい！ ( 06/02/05 12:35:05 )
もうお返事はいただけないかとおもってましたのでうれしいです。紹興酒や八角はこのへんでは手に入りにくいかもしれませんが（チャイナタウンに行けばあるかな？）、それ以外でなんとか試してみます。やっぱり圧力鍋があると便利そうですね。
ありがとうございました！
|
|
|
|
|
|
|
いどばた会議より
- 07/9/22(土) 13:22 -
|
| |
美味しくて簡単な焼き豚の作り方 とんきち - 07/9/20(木) 1:23 -
ご存知の方、シェアしてくださいますか？
Cookpadほか色々見たところ、山ほどあって、おいしそうなのはやはりそれなりに手間もかかったりと、迷いに迷っている料理初心者です。
よろしくお願いします♪
ちなみに、在米ですが、買うお肉はポークローインでよいのでしょうか？
脂身が多いほど美味しいとは思うのですが、夫婦揃ってコレステロール値やや高めであります（泣）。
---------------------------------- 焼き豚もどきはどうですか？
みかん - 07/9/20(木) 4:10 -
焼き豚ではないのに、かなり焼き豚そっくりになってしまう、
紅茶豚という料理ではどうですか？
しかも手間なしで驚くほど簡単です。
茹でるだけで、あとはたれを作るだけなので。
多分、紅茶や酢の成分によって肉の表面が締まって、
ちょっと焼き豚っぽい感じになるのだと思います。
レシピはCookpadにあります。
紅茶豚で検索されてください。
多分いくつかレシピが出てくると思いますが、
タレは、醤油、酒、みりん、酢が入ったタレのレシピでどうぞ。
このタレに、１，２時間でも漬け込むのと全く漬け込まないのとでは
だいぶ味が違ってしまうので、ぜひ漬け込んでください。
やはり多少は脂身のある部位で作る方がいいかもしれませんが、
脂身の殆どない、Pork Sirloinで作ったことがあり、
それでもかなり美味しかったです。
----------------------------------------------
常備菜 ニブタ簡単ビレ - 07/9/20(木) 7:40 -
私は焼き豚風の煮豚を作って常備してます。
同じく高コレステロールに悩むものですが骨なしCountry Ribを使ってます。
まずゆでてゆで水につけたまま冷蔵庫で一晩保存。翌日表面にはたっぷり脂肪が固まって浮いてるのでそれを取ってあわせ汁でことこと煮ます。
これお勧めですよ。脂が多少付いているのでぱさぱさしていなくて、ラーメンのチャーシュー、チャーハンに入れたりおつまみで食べたり、うちでは大活躍です。
保存はスライスして冷凍です。
----------------------------------------------------------
レシピ板もどうぞ〜→ おばちゃん - 07/9/20(木) 9:52 -
http://www.patanouchi.com/bbs/onayami/c-board.cgi?way=0&target=all&view=0&id=recipe&cmd=src&word=%83%60%83%83%81%5B%83V%83%85%81%5B
色々見つかりますよん
----------------------------------------------------
早く食べたいです！ とんきち - 07/9/21(金) 4:04 -
煮豚、紅茶豚、レシピ版のリンク等、うれしいですー。ありがとうございます。
いろんなやり方で挑戦してみたいと思います！Country Ribを使うけれど脂はとる、というのもいい案ですねー。冷凍しておけば、いつでも食べられますもんね♪
感謝です〜。
PS「ニブタ簡単ビレ」笑いました〜〜（のだめファン）
-----------------------------------------------------------
Re:焼き豚もどきはどうですか？ ありがとう！ - 07/9/21(金) 9:17 -
みかんさんの投稿を読んで、昨晩作ってみたら
>焼き豚ではないのに、かなり焼き豚そっくりになってしまう、
>紅茶豚という料理ではどうですか？
「かなり焼き豚そっくり！！」でした〜！！
書かれているとおり、手間なしで、
しかもやわらかく美味しくできました。
おススメ通り、醤油、酒、みりん、酢が入ったタレで
主人ともども美味しくいただきました。
どうもありがとうございました。
-----------------------------------------------
こちらこそありがとうございます。 みかん - 07/9/21(金) 14:52 -
▼ありがとう！さん
>「かなり焼き豚そっくり！！」でした〜！！
>書かれているとおり、手間なしで、
>しかもやわらかく美味しくできました。
>おススメ通り、醤油、酒、みりん、酢が入ったタレで
>主人ともども美味しくいただきました。
>どうもありがとうございました。
そんなに早速作ってくださったんですね！
こういうレスってほんとに嬉しいなあ。
こちらこそありがとうございます！
|
|
|
|
|
|
|
いどばた会議より
- 10/6/26(土) 6:33 -
|
| |
焼き豚、簡単に美味しく出来ました。
fumi - 10/6/25(金) 10:15 -
こんにちは。
焼き豚は、日系のスーパーとかで売っている物の、１LBでも１０ドル、またはそれを超える値段の場合がありますよね。
欲しいなあ、といつも手にとってみる物の、お値段が高いので棚に戻していました。
先日、Pork shoulder for carnitas という豚の塊を１キロ（２LBくらい）５ドルで買って来て、このレシピで作ると、とても美味しく出来たので、焼き豚が手に入らない地域にお住まいの方の役に立てばと思い、投稿してみました。
http://cookpad.com/recipe/781075/
炊飯器で簡単に出来ました。
程よい焦げ目も付いて、とても美味しいです。
ペーパータオルが味が良くまわる決め手だと思います。
ラーメンに入れようか、チャーハンにしようかと、ウキウキしています。
レシピは３５０ｇなので、買って来た豚の塊は、残りは未調理のまま冷凍して、今度また焼き豚作ろうと思っています。
--------------------------------------------------------------------------------
Re:焼き豚、簡単に美味しく出来ました。
fumi - 10/6/25(金) 10:28 -
ちなみに普通の料理酒、醤油で作りました。
--------------------------------------------------------------------------------
水を注すようですが・・・
炊飯器 - 10/6/25(金) 10:50 -
おいしそうなレシピですね。
水を注すようで申し訳ないですが、一言だけ。
炊飯器を炊飯以外に使う時は要注意です。
日本の炊飯器だと色々なモードがあるようですが、アメリカで買ったものや安物は白米炊飯専用仕様のものが多いです。
昔々、大学の寮生活の時に日本から買ってきた炊飯器を別の料理に使ったら壊れてしまいました。
中のワイヤーか何かが焦げたようです。
くれぐれもご注意を。
ちなみに、私も焼き豚は同じく塊の豚肉で作っています。
タレに漬け込んでグリルかオーブンのブロイルで表面だけ焼いて後は低温（200Ｆくらい）で５時間とかです。
タレのレシピは同じくクックパッドなどで検索しました。
--------------------------------------------------------------------------------
Re:水を注すようですが・・・
fumi - 10/6/25(金) 11:29 -
▼炊飯器さん：
水分が多いレシピは、要注意ですね。
私はアメリカ使用の象印（何のモードもない、カチッとスイッチを下に下ろすだけの安物）５カップ用を１４年使っていますが、今のところラッキーなのか、問題ありません。
焼き豚のレシピも、水分は内釜にそんなに深くまで入れないので、多分大丈夫だったのでしょうね。白菜と豚肉の重ね煮も炊飯器でよく作ります。
グリルやオーブンを使うレシピはたくさんありますね！
面倒臭がりやな私は、ついつい早く簡単なレシピに飛びついてしまいます。
漬け込み時間も、焼き時間も短縮したい時におすすめのレシピとして、載せておきますね。
--------------------------------------------------------------------------------
ちょっとこんがらかったのですが
docchiga - 10/6/25(金) 12:18 -
▼fumiさん：
>▼炊飯器さん：
>水分が多いレシピは、要注意ですね。
水分が少なくて焦げるから危険なのでは？ クックパッドのレシピは水分がすくないと…と書いてあるので
ちょっとわからなくなってしまいました。
--------------------------------------------------------------------------------
Re:ちょっとこんがらかったのですが
fumi - 10/6/25(金) 13:37 -
▼docchigaさん：
>水分が少なくて焦げるから危険なのでは？ クックパッドのレシピは水分がすくないと…と書いてあるので
>ちょっとわからなくなってしまいました。
上の方は、中のワイヤーが焦げて壊れた、とおっしゃっていたので、水分が多すぎるレシピだと、ぶくぶくと沸いて、炊飯器の内釜の外側にある電気部分に水分が湧き出てダメージがでるのだと理解しました。
クックパッドのレシピは、水分が少なすぎると焦げすぎると思いますが、私はレシピどおりに作ると、水分は程よく煮詰まり、程よく焦げ目が付き、美味しく出来上がりました。水分は多すぎでもなく、少なすぎでも無かったです。
つまり、多すぎると沸き立って、ワイヤーダメージを与え、少なすぎると焦げすぎる、という事ではないかと思います。
内釜に焦げ目が付くことに関しては、問題ないと思います。
炊飯器でケーキやチーズケーキを焼いたりするレシピもほどよく焦げ目が付きますが、安全の問題があった事は無かったので。
混乱させてすみません。
--------------------------------------------------------------------------------
Re:焼き豚、簡単に美味しく出来ました。
３人のママ - 10/6/25(金) 15:09 -
fumiさん、はじめまして。
今クックパッドの写真を見ましたらとてもおいしそうですね！
そんなに簡単に炊飯器で作れるなんて、夢のようなお話しです。ぜひ作ってみます。
見も知らずの私に、こういう情報をありがとうございました。忙しくしてるのでお料理なんて無理、と思っていましたが、私にでも作れそうです。
--------------------------------------------------------------------------------
Re:焼き豚、簡単に美味しく出来ました。
fumi - 10/6/25(金) 16:23 -
▼３人のママさん：
私も焼き豚がこんなに簡単に出来るなんて、信じられなかったのですが、本当に出来ました。
３人のママさんも、美味しくできるといいですね！
>fumiさん、はじめまして。
>今クックパッドの写真を見ましたらとてもおいしそうですね！
>そんなに簡単に炊飯器で作れるなんて、夢のようなお話しです。ぜひ作ってみます。
>見も知らずの私に、こういう情報をありがとうございました。忙しくしてるのでお料理なんて無理、と思っていましたが、私にでも作れそうです。
--------------------------------------------------------------------------------
私も作りました
NEW また作ろう - 10/6/25(金) 18:42 -
私も、Pork for Stew という物がメキシコ系マーケットで
売っていたので、炊飯器で「角煮」にしたら、簡単に
おいしく出来ました！
(シチュー用のビーフならどこでも見るけど、ポークは
そこで初めて見ました。）
味付けは手抜きでキッコーマンのテリヤキソースを
メインに使いましたが、甘めでとってもおいしかったです。
炊飯器は10年ほど使っているアメリカのパナソニックの物ですが
(保温機能も付いていない、$20ぐらいだった物）、
まったく問題なくできましたよ〜。
--------------------------------------------------------------------------------
ペーパータオル
NEW よこ - 10/6/25(金) 23:10 -
横からすみません。このキッチンペーパーは、アメリカの普通のペーパータオルでOKなのでしょうか？
美味しそうなので作ってみたいです！
また私も炊飯器でよく料理をしますが、吹きこぼれると故障の原因になるので、水分を入れすぎないようにというのは注意しています。
--------------------------------------------------------------------------------
Re:ペーパータオル
NEW fumi - 10/6/25(金) 23:54 -
▼よこさん：
>横からすみません。このキッチンペーパーは、アメリカの普通のペーパータオルでOKなのでしょうか？
>美味しそうなので作ってみたいです！
>また私も炊飯器でよく料理をしますが、吹きこぼれると故障の原因になるので、水分を入れすぎないようにというのは注意しています。
はい。アメリカのペーパータオルで作りました。
ペーパータオルが、多分ふきこぼれるのを防ぎ、また、落し蓋の様な役割をして、味が良く回るのだと思います。
--------------------------------------------------------------------------------
Re:私も作りました
NEW fumi - 10/6/25(金) 23:55 -
▼また作ろうさん：
照り焼きソースもいいアイデアですね！
今度やってみようっと。
>私も、Pork for Stew という物がメキシコ系マーケットで
>売っていたので、炊飯器で「角煮」にしたら、簡単に
>おいしく出来ました！
>(シチュー用のビーフならどこでも見るけど、ポークは
>そこで初めて見ました。）
>
>味付けは手抜きでキッコーマンのテリヤキソースを
>メインに使いましたが、甘めでとってもおいしかったです。
>
>炊飯器は10年ほど使っているアメリカのパナソニックの物ですが
>(保温機能も付いていない、$20ぐらいだった物）、
>まったく問題なくできましたよ〜。
--------------------------------------------------------------------------------
質問ですが、、
NEW 料理音痴 - 10/6/26(土) 5:12 -
２度炊きするときどのくらい待ってからもう一度炊きましたか？
やっぱり、炊飯器が冷えてからやった方が良いんでしょうか？
--------------------------------------------------------------------------------
Re:質問ですが、、
NEW Fumi - 10/6/26(土) 6:29 -
▼料理音痴さん：
>２度炊きするときどのくらい待ってからもう一度炊きましたか？
>やっぱり、炊飯器が冷えてからやった方が良いんでしょうか？
私は一度目が終わるとすぐに２度目のスイッチを入れました。
２度目は、一度目に比べてすぐに炊きあがり（煮あがり）ました。
|
|
|
|
|
|
|
いどばた会議より
- 10/9/6(月) 21:52 -
|
| |
焼き豚用の肉の部位
鈴 - 10/9/5(日) 21:58 -
先日こちらで紹介されていたレシピで焼き豚用肉を買いに
中華系マーケットに行きました。
探していたのは肩ロース肉です。
中国人のお肉屋さんに薦められたのは「pork butt」
辞書には肩ロース＝「boston butt」とあります。
肉はなんだか赤身が多く硬そうに見えます。
日本のサイトで肩ロースを調べたら
霜降りで柔らかいらしいです。(--,)
肉は漬けダレにつけてありますがまた失敗の予感がします。
このまま焼くか迷っています。どなたかアドバイスを！！
引用なし
パスワード
Re:焼き豚用の肉の部位
びんじょうまぐろ - 10/9/5(日) 23:34 -
私もしりたいです。
ついでに美味しいレシピをご紹介いただけないでしょうか。
よろしくお願いいたします。
引用なし
パスワード
Re:焼き豚用の肉の部位
とんとん - 10/9/6(月) 3:21 -
▼鈴さん：
肩ロースは Pork Butt で合っています。
http://www.virtualweberbullet.com/porkbuttselect.html#defined
Boston Butt, Boston Roast, Shoulder Roast など、
別の呼び方がいくつもあります。
>日本のサイトで肩ロースを調べたら
>霜降りで柔らかいらしいです。(--,)
これに関しては詳しく分かりませんが、日本では
一般的に霜降りが好まれるので、品種改良など
しているのでは (牛のように）ないでしょうか？
引用なし
パスワード
Re:焼き豚用の肉の部位
霜 Email - 10/9/6(月) 3:50 -
赤身が多くても、全体にまんべなく白いもの（つまり脂肪）がちらばってるようなら心配しなくても良いと思います。私は大抵リブ肉を使うんですが、これも個体差があるんでその日によって脂肪のつき方が違うんですが、だからと言って硬く仕上がるというような事はありませんでした。やはり全体が赤くても細長〜〜く脂肪の筋が入ってたりするので、それで充分です。（個人的にあまり脂肪分は取りたくないのもありますが）
引用なし
パスワード
Re:焼き豚用の肉の部位
NEW そういうこと - 10/9/6(月) 10:11 -
偶然ですが、今日はポークバット（肩ロース）を使い、焼豚です。
レシピ。
簡単編。
にんにくとしょうがを適当に入れて
紐で形を整えた、お肉を、水がひたひた状態で
二時間から三時間、煮込みます。
（沸騰させて、あく抜くの後ですが）
焦げ目を付けてから
お酒とお湯を入れて、ちょっと一息。
沸騰させて
しょうゆと砂糖、塩コショウします。
それが数分。
後はそのまま冷まして
冷えてから切り分け。
分量は
肉が2パウンド
酒、お湯はそれぞれハーフカップ
しょうゆ 1/3かっぷ
砂糖2テーブルスプーン（これはしょっぱいので、私的には3テーブルスプーン。お好みで）
塩、1ティースプーン
胡椒、少量
それともっと簡単なのが
紅茶豚。
紅茶と一緒に煮て
熱い内にしょうゆ（100）と御酢（50）と、酒（50）みりん（50）の割合のタレをかけて漬け込むだけ。
盛り付けは
レタスやトマトと一緒にすれば
ポットラックメニューにもなりますよ〜〜
引用なし
パスワード
炊飯器焼き豚
NEW 元紅茶 - 10/9/6(月) 11:50 -
炊飯器焼き豚というのがあります。
超簡単で、焼き目もついて、ちゃんと焼き豚の味でした。
http://cookpad.com/recipe/781075
ただし、炊飯器によっては壊れることがあるそうですので、
お米以外の調理もできると謳われているような炊飯器で
作られたほうが無難かと思います。
(特に、分量は守らないとすごく噴くことがあるようで、これが電気系統に影響する可能性があるようです。)
紅茶豚も長年やっていましたが、これは最低でも1時間くらいは漬け込まないと
焼き豚っぽくならないので時間がちょっとかかるのですが、
炊飯器は、蓋を開けたらちゃんと焼き目がついてて、
漬け込まなくてももうすぐに焼き豚が食べられる、
というところが、ポイント高かったですね。
|
|
|
|
|
|
|
井戸端会議より
- 12/11/19(月) 6:35 -
|
| |
作ってみたいレシピがあるけど、躊躇してます
ブーツの季節 - 12/11/17(土) 2:29 -
クックパドを見て、ものすごく作ってみたいのですが、躊躇しています。
そんなレシピありますか？
前まではカステラだったのですが、今は栗の渋皮煮です。
けっこう簡単な物なんでしょうか？
アメリカで栗って買った事ないのですが、想像したような味になるのかな？なんて。
迷っているレシピがある人のレシピから、実際作ってる人のトピのっとりも大歓迎です。
なんでもっと早くに自分で作ってなかったんだろう系でもＯＫなので、よろしくお願いします。
引用なし
パスワード
Re:作ってみたいレシピがあるけど、躊躇してます
バブーン - 12/11/17(土) 10:40 -
それは、生春巻きです。
昔は食わず嫌いの食べ物の一つだったのですが、カンボジア人の友人が作ったのを食べて「こんなに美味しいんだ！」と感動しました。バジルとミントが入ってました。
私がそれを実際に作るのに躊躇するのは、皮をちょうど良く柔らかくすることに自信がないからです。失敗を恐れて挑戦することができません。
更に、私の料理のダメさは、食欲がある時に買い物する時間がない、もしくは食材を揃えたら作る気が失せる、ことです。酷いものです。
ブーツさんは作ったことありますか？
引用なし
パスワード
Re:作ってみたいレシピがあるけど、躊躇してます
リアル豚足 - 12/11/17(土) 11:48 -
私は焼き豚を克服？！しました。
日本の中華料理屋で食べるあの甘辛くて外が焼けてるのが大好きで・・・ずーっと思うこと数年。レシピを探しては保存するものの、豚肉のどの部位が良いのかわからず数年。
適当な部位が判明し、レシピも選びに選んで作ったらシチューの肉のようにふにゃふにゃで、「焼き豚」とは呼べない代物ができてしまいました。
味もなんかちょっと・・・いや、かなり違う。
あ〜あ、と落ち込むこと数年。
で、先日その部位が安売りになっていたので衝動買いをしてしまいました。
そして別のレシピで再挑戦したところ、ほぼ理想的な焼き豚ができました！
今日は復帰２回目で、さらにおいしいのができあがりそうです。
（１日寝かせると味も食感も落ち着くと発見したので食べるのは明日です）
ブーツの季節さんも、勇気を出して栗の渋皮煮に挑戦してください！
撃沈しても、何度も挑戦すればいいじゃないですか！！
♪苦しくったってぇ〜、悲しくったってぇ〜、キッチンの中では、平気、なの・・・♪
お目汚し失礼いたしました・・・m(__)m
引用なし
パスワード
Re:駄）作ってみたいレシピがあるけど、躊躇してます
桜の花 - 12/11/17(土) 12:27 -
栗の渋皮煮、最近作りましたよ〜！カナダですが、地元で栗が取れるので。
一番難関なのが・・・
栗の皮むき〜！これだけやっちゃえばあとは結構簡単ですよ〜！
え〜〜こんなに真っ黒でいいのか〜〜って渋の色がでますが、味は格別です。
たくさん作って冷凍もします〜！（正月にいいですよ〜）
カステラも時間がかかりますが、なかなかのものができますよ〜！
生春巻き、フライパンでちょっとだけお湯をわかして（５ミリぐらい？）それに５〜１０秒ぐらい乾燥のライスペーパーを浸してさっととりあげ、そのつど具を乗せて巻いていけばいいです。お湯がぬるくなったらそのまままた火にかければいいだけ。
冬は寒いので夏によく作ります。あ、タイランドの方に作り方教わりました。。ソースもいろいろ教えてもらったのですが、、簡単にピーナッツソースにちょこっとホットソース混ぜたものつけてます。
お菓子系は・・作るのも食べるのも好きなのですが、炭水化物控え目な食事にしなきゃいけなくなって栗も味わうぐらいしか食べれないですが、自分で作ったものは格別においしいですよ〜！
ちなみにスーパーなどで量り売りで栗を買われる場合は、ざくっとスクープして買ってはいけません！一個づつ手のひらに乗せてみて重い！と思われたものを買ってください。中には傷んでいるものもありますので・・。
私は何かなぁ？
バームクーヘンを作ってみたいのですが・・
後片付けが恐ろしくてできません・・。
引用なし
パスワード
Re:作ってみたいレシピがあるけど、躊躇してます
ブーツの季節 - 12/11/17(土) 12:52 -
焼き豚のレシピをぜひ教えてもらいたいです。
このレシピも色んなのがありますよね。 どれにするか迷います。
栗もがんばってみようかな。
引用なし
パスワード
Re:生春巻き
寒いかも - 12/11/17(土) 13:30 -
いつも持ち寄りなどで持って行きます。
とーーーーても簡単です。
家にある好きな具材を巻けばいいだけなので、誰にでもできます！
私は、自分でスイートチリソースとレモン醤油を作って添えてます。
自家製の方がおいしいです。
生春巻き、海苔巻きより簡単ですよ。
引用なし
パスワード
Re:作ってみたいレシピがあるけど、躊躇してます
マロン - 12/11/17(土) 15:00 -
栗の渋皮煮についてだけ記述します。
労多くして美味ではない。
昔、おばあちゃんが冬になると作ってくれたのが懐かしくて、クックパドを見て作りました。
渋皮を剥くのも大変だったし、柔らかくなるまで煮るのも大変でした。
せっかく作ったのに、日本で駅前で売ってる甘栗のが美味い。
高い栗。
茹でて食べれば良かった。
挑戦して克服 (？) したのはギモーヴ ( 早い話がマシュマロ ) です。
引用なし
パスワード
Re:焼き豚のレシピ
リアル豚足 - 12/11/17(土) 23:04 -
>焼き豚のレシピをぜひ教えてもらいたいです。
これです。
http://cookpad.com/recipe/1085346
これの砂糖と醤油を少なめにしてオイスターソースと蜂蜜を追加しています。
黒胡椒とオールスパイスも入れると更に中華っぽくなります。
って、結局自分でアレンジしまくりですね。(^_^.)
タコ糸で縛る＋オーブンで焼くことで、デビュー戦の失敗を克服しました。
躊躇しているレシピ、思い出しました。
ケーキプリンです。
躊躇の理由は、
・知人が作って失敗して大量のドロドロした物体ができてしまったと聞いた
・カロリーの高さ
・量が多い
プリンもケーキのスポンジ部分もカラメルも大好きなので試したいんですけどねぇ。
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
ぶたまん
- 02/11/25(月) 21:33 -
|
| |
タイトルのまんまなのですが、どなたかオンラインで注文できるところをご存知ないでしょうか。
日系スーパーでもあれば簡単に手にはいる物なのかも知れないですが、
私のいる場所にはコリアンスーパーとオリエンタル全般のスーパーしかないのです。
日本、アメリカ、どちらでも結構ですのでオンラインで注文したことのある方、
ぜひお知恵を貸してくださいませ。
もう4年も卵焼きを味わっていないので餓えています
|
|
|
|
|
|
|
ちむにーさん．井戸端会議
- 03/5/10(土) 14:43 -
|
| |
こんにちは！
こんな簡単なレシピを、質問するのは、とても恥ずかしいんですが
どうしても、おいしい厚焼き卵が作れません（涙）
私的には、甘過ぎなくて、ほんのり〜甘みのある卵焼きを
食べたいんですが、材料の分量が悪いのか？いまいちです。
ちなみに使った材料ですが、
Extra Large Eggs２個、だし汁大さじ１と２分の一、砂糖大さじ１、
薄口醤油、酒、各小さじ二分の一、天然塩、小さじ四分の一
です。最初の一口はいいのですが、二口目から、からく感じます。
これでも塩の量は、かなり減らしたつもりですが、お酒と、醤油を
使っているので、塩はいらないのでしょうか？
皆さんのお家の厚焼き卵のレシピを是非教えて下さい。
宜しくお願いします。
--------------------------------------------------------------------------------
目分量なんだけど 投稿者：ちむにーさん
卵大好きさんのレシピは出汁巻きと玉子焼きの間みたいな感じなんですね。
我が家の玉子焼きは全て目分量なんですけど、もしご参考になればと思いますのレスして
みます。
卵３個
お砂糖大匙１〜２
お塩一つまみ
お醤油小さじ半分くらい（一たらし位）
みりん小さじ１〜２
お酒は入れません。お砂糖だけだとキツい甘さになりますがみりんに変えると結構良いで
すよ。塩は砂糖を引き立てるため位にしか使いません。お醤油も色がつきすぎると困るの
で控え目です。
でもいつも目分量で同じ味に中々ならないのが悩みです。母の玉子焼きが一番美味しくて
横で見てたんだけど、一緒にしてるつもりでも同じ味には出来ないのよね（笑）。
----------------------------------------------------------------------
わぁ〜い！！ちむにーさん＾＾
ちむにーさん、こんにちは！！
御返事ありがとうございました。
> お酒は入れません。お砂糖だけだとキツい甘さになりますがみりんに変えると結構良いで
> すよ。塩は砂糖を引き立てるため位にしか使いません。お醤油も色がつきすぎると困るの
> で控え目です。
みりんは、思い付きませんでした。でも煮物とかでも
よく使いますものね？？次回は是非使ってみます。
> でもいつも目分量で同じ味に中々ならないのが悩みです。母の玉子焼きが一番美味しくて
> 横で見てたんだけど、一緒にしてるつもりでも同じ味には出来ないのよね（笑）。
そーなんですよ！！まさしく！！
私も母が子供の時の、お弁当で作ってくれた卵焼きが一番なんですが
レシピを、教えてもらっても全く一緒にはならないんです。
卵焼きも”おふくろの味”になるんでしょうね？きっと（笑）
ちむにーさん、有難うございました。楽しい週末をお過ごし下さい！＾０＾
|
|
|
|
|
|
|
イドバタ会議より
- 11/6/25(土) 5:46 -
|
| |
卵焼き作ってますか？
にこたま - 11/6/23(木) 0:23 -
子どものお弁当に卵焼きを作るようになって久しくなりました。
いつも卵３個で作るのですが、たまたま買い置きがなくて、
２個で作りましたが、普通に小さめで形が整って仕上がりました。
今までずっと最低３個！と思っていたのに。
実家なんて５個くらい使います。
ささいな料理の卵焼きですが、みなさんはどのように作っていますか。
よその卵焼きなんてほとんど食べたことがなくて知りたいです。
作り方、材料、鍋、なんでも結構ですので、聞かせてください。
ちなみに私の卵焼きは、塩少々、砂糖多め、ミツカンの追いだしかつを
（麺つゆ）を入れて作ります。おいしいです。
引用なし
パスワード
Re:卵焼き作ってますか？
姉妹ママ - 11/6/23(木) 0:37 -
私も娘も卵焼きが大好きなので、よく作ります。
娘のお弁当にも入る事が多いです。
お弁当サイズの卵焼き、私はいつも２つで、お出汁を多めに作ってるような気がします。
家族４人で朝ご飯に食べたいときは３つかな？５つで作る卵焼きもすごいですね！私上手に巻けなさそう。
私も甘い卵焼きが好きなので、お砂糖多めかな？
買い置きのめんつゆは割高で買う事がないのですが（汗）、普段からお出汁を造り置きしておくので楽です。茅の舎さんのお出汁から「濃い出汁」を作ったり、たっぷりのかつお節と昆布を、みりん酒醤油で煮出して作る「出汁醤油」を作って冷蔵庫に常備してます。
冷凍のほうれん草を間に挟んだり、刻んだカニカマやネギを入れたり、モツァレラチーズ（シュレッド）を入れたりしてます。
和風味にチーズ、なかなかいけます♪
思い出すと祖母の卵焼きは思いっきり甘く、母のは出汁巻き卵と言う感じで、ここだけの話、思いっきりあま〜い祖母の卵焼きがだ〜〜〜〜い好きでした。（母のも美味しいけれど）
娘に「これはお母さんの味」って思ってもらえるようになるといいな。
引用なし
パスワード
Re:卵焼き作ってますか？
私も大好き - 11/6/23(木) 1:02 -
うちは人数分より１つ多めの玉子でつくります。３人分だったら４個の玉子をつかいます。中には砂糖と「ちゅっ」とたらした醤油、あと粉末のかつおぶしをいれます。砂糖は人数分の小さじ（３人分だったら軽く小さじ３杯）とかなり多いですがそんなに甘く感じません。
うちの子がおにぎりと卵焼きがあったら天国だと言うので、嬉しそうな顔をみたいだけのためにつくっている私です。
引用なし
パスワード
Re:卵焼き作ってますか？
現役α - 11/6/23(木) 1:34 -
私も3日に１回は作ります！
半年に１回厳しい身体検査がある主人のために、作り方にはかなり気を使ってます。
卵3個に砂糖の代わりに黒糖を少々、減塩醤油と日本酒をほんの少しだけ。
後はいりこと鰹節でかなり濃くとった出汁だけで味を付けて、卵焼き用の四角いフライパンで迅速かつ丁寧にクルクルと仕上げ(？)ます。
バウムクーへンのように綺麗に出来たときはすごく嬉しいです！
そういうわけで我が家の卵焼きは、あまり甘くない料亭の出汁巻き風(あくまでも、“風”ってことで。笑)。
たまに、海苔や大葉を一緒にクルクル焼きます。
引用なし
パスワード
Re:卵焼き作ってますか？
たまたまご - 11/6/23(木) 5:53 -
うちの母は父親の好みなのか、
絶対塩とねぎしか入れませんでした。
お寿司屋さんの甘いたまご、だし巻きたまごはお店で食べるものでした（恥）
まだうら若い料理を覚えたての頃、
よそ様のお宅のたまご焼きってどんな味なのか知りたいと思ったものです。
私は甘く作っています。（こんな料理誰も受け付けないと思った）
ところが、塩ねぎ卵焼きってうちだけかと思ったらお料理の本で見つけて驚きました！！
トピ主さんの卵焼きおいしそうですね。今日作ってみます。
引用なし
パスワード
Re:卵焼き作ってますか？
にこたま - 11/6/23(木) 6:28 -
レスありがとうございます。
みなさんの卵焼きをズラリ横に並べて、一口ずつ味見させていただきとうございます。
姉妹ママさん。茅の舎さんのお出汁っていうのがあるのでしょうか。おいしそうです。私は以前自分で鰹節（自分で削る）と北海道昆布、みりんでだし汁を作って保存していましたが、どうもミツカンの麺つゆのように香りが出ないのです。
なぜなのでしょうか。
私も大好きさん。実家と同じで豪快な卵焼きのようです。粉末のかつおぶしってあるんですね。知りませんでした。お子さんが和食好きでお母さんも作り甲斐がありますね。きっと将来、ママの味を思い出して再現してくれることでしょう。将来、子どもが卵焼きやらおかゆやら味噌汁作ってくれるかもですね。
現役αさん。だしを多め、私もトライしたことがありますが、破れやすく根気がいります。断層で出来具合チェック、バウムクーヘン状、わかります！ 中心部にエア入りだとがっかりです。奥が深いですね。ところで、卵焼きって焦げ目がついたほうがいいのでしょうか。焦げ加減の良し悪し、いまだにわかりません。
たまたまごさん。きっとお母様もお父様もスリムでしょう（笑） 私も砂糖入れない卵焼きで育っていたらきっとスリムなままだったでしょう。今では甘い卵焼きが親子で好きなんで、困ったもんです。先日、砂糖を人口甘味料に変えましたが、困ったことにアスパルテームアレルギーのため、お腹が。これでやせられる？
追加質問で申し訳ないですけど、卵焼く時に、オイルどうやってひいていますか？
あのオイル分の調整がちょっとむずかしくて。器具は日本で買いましたか？
引用なし
パスワード
Re:卵焼き作ってますか？
ほっけ - 11/6/23(木) 8:43 -
美味しそうです〜
でも玉子焼き、なんど挑戦してもうまくクルクルできないんです（泣）
普通のフライパンしか持ってないんですけど、できますか？
引用なし
パスワード
Re:卵焼き作ってますか？
たまたまご - 11/6/23(木) 10:58 -
再び登場です。
小皿に油を入れて、ティッシュに含ませています。
最初に巻いたあとの空いたところに菜箸を使って塗っています。
そしてあとはご存知のように
その油をひいたところに丸めた卵を移動して、
空いたところにティッシュで塗る、
溶き卵を丸めた卵の下まで持ち上げて流す、の繰り返しです。
（ねぎ塩の場合はそんな細かい作業を必要としません）
卵焼き器は日本製のものを日本食店で買いました。
http://www.youtube.com/watch?v=Pawx2zPsmTk
44秒あたりをご注目ください！
引用なし
パスワード
Re:卵焼き作ってますか？
清水谷 - 11/6/23(木) 11:47 -
地域柄なのか、私は甘い卵焼きが食べられません。（ごめんなさい）
母も甘い卵焼きは一度も作りませんでした。実家を出て、地元以外の土地でお弁当を買ったときに卵焼きが甘かったので、衝撃をうけました。おおげさですね。
うちはお醤油を垂らしたり、刻んだネギを入れたりするだけでとてもシンプルです。ああ、卵焼きをしばらく食べていないので食べたくなってきました！
引用なし
パスワード
Re:卵焼き作ってますか？
ほっけ - 11/6/23(木) 13:08 -
たまたまごさん
ありがとうございます。
早速試してみます〜
いつも最初が巻けなくて結局スクランブルエッグに変更してしまうので...
引用なし
パスワード
Re:卵焼き作ってますか？
現役α - 11/6/23(木) 15:25 -
▼にこたまさん：
>断層で出来具合チェック、バウムクーヘン状、わかります！ 中心部にエア入
中心部エア入り！！ ウケました〜！
確かに出汁が多いと巻くのも形成するのも大変ですが、ふわっとなるべく頑張ってます。毎日のように焼いてるとコツがつかめてくると言うか……。反対に何日も焼いていないと腕が（？）なまります。
巻く中の方は焦げ目がついた方が、切ったときに断層（？）がわかって綺麗だと思うんですよね。それこそバウムクーヘンみたいに。
でも、一番表面は焦がさないように薄い黄色になるように仕上げてます。
私のは出汁が多いので卵液がゆるいため、フライパンに流したときは強火、あとは中火〜弱火にして焼いてるんですが、以前「ためしてガッテン」で特集していた“究極の卵焼き”の作り方では、一貫して強火で焼く、と言ってました。
また、巻くのではなく、一気にガガーっと端に寄せて、また卵液を流してまた寄せて……という作り方でバウムクーヘン状にはならない作り方でした。
一度こちらで作ってみましたが、味はそんなに変わらないような……。
要するに焼き方よりも味付けなのかな？と思った次第です。
引用なし
パスワード
Re:卵焼き作ってますか？
にこたま - 11/6/24(金) 11:02 -
こんなに普通の家庭料理なのに、母親の卵焼きや市販品しか食べてなく
よその家庭の味を知りません。
作り方も自分で考えたものです。
ここでみなさんと話し合えて楽しかったです。
私もキッチンタオルとクリーネックスで油をひいていました。
１００円ショップで道具を買おうと思いましたが、必要ないですね。
youtubeアップしてくださってありがとうございました。
五徳（？）を使って卵焼きを作るなんてちょっと新鮮でした。
だてにあるんじゃないんですね。あんな利用の仕方があるなんて。
銅のなべ、一生買うことがないような気がします。
でも、子どもが大好きで大人になって孫のために作りたい、と
言ったら買ってやるかもしれません。
塩味の卵焼き、一度も食べたことがありません。
今度自分で作ってみようかなあ。
うちの親はニラとかネギとか、さんま缶詰など詰めて巻いてくれた
こともありました。
試してガッテン、とっても参考になります。他の料理や健康についても
目にうろこの内容ですね。ありがとうございます。
でも、同じようにするの、勇気がいります（笑）
今まで、一枚目大事に半熟に焼き、ぐるぐる巻きにするか、折りたたむかで
悩んでいたのを、一気にやぶれかぶれにしてぐちょぐちょに折りたたむ
のですから。
強火もグリルじゃなくスムーストップですから、、むずかしい。
本当になにげにこっちの台所って和食には勝手が悪いです。
夏休みに、安い日本の卵でまた試してみたいと思います。
みなさんもお子さんのため、自分のため、和食がんばってください^^
|
|
|
|
|
|
|
井戸端会議より
- 12/11/10(土) 23:23 -
|
| |
味玉子をつけた残り汁の利用法
アイデア求む - 12/11/8(木) 20:31 -
私はこの味玉子が好きで、よく作ります。
http://cookpad.com/recipe/395627
味玉子を何度かつけた後、いつもそのまま捨ててしまっています（作ってから一週間以内）
醤油を大量に使うこともあり、なんだかもったいないなぁ･･と思っています。
「量を半分にして無駄をへらす」ということも試しましたが、上記のつけ汁でできる、改造おかずがあれば教えて下さい。
料理のセンスがないのか、レシピどおりに作った後の残り物（それでもカレーライスはドリアにしたりできるようになりました！）の活用が苦手で、
毎回もったいない思いと戦っています。
ちなみにこの漬け汁は少ししょっぱいかんじです。
ラーメンにできそうですが、なにをどれくらい足せばいいのか、検討がつきません・・・。
アドバイス、どうぞよろしくお願いします。
引用なし
パスワード
Re:味玉子をつけた残り汁の利用法
つけ汁を少なくする - 12/11/8(木) 21:20 -
数日経ったつけ汁の再利用というのも、あまり気持ちのいいものではないですよね。
私は、底から少し膨らんで、上へ向けてまたしぼんだ形のシャンパングラス
（例えば、こんな形 http://www.kinenhinyasan.com/glass/glass_cha.html )
に一個づつ卵を入れて、味卵を作っています。少しの汁でもまんべんなく卵にかかるので、経済的です。で、卵を浸けたたあと、汁は捨てています。
引用なし
パスワード
Re:味玉子をつけた残り汁の利用法
もったいないオバケ - 12/11/8(木) 22:12 -
わかります、無駄にしたくない気持ち。
タッパーなどよりジップロックに入れるほうが漬け液が少なくて済みますが試してみましたか？
できるだけ小さいジップロックを使うと良いです。
冷蔵庫に入れている間は、それをタッパーに入れておくと安定します。
使用済みの漬け液をラーメンにするには・・・
レシピを見た感じでは、ニンニク＋鶏がらスープ＋ごま油でそれっぽいのができそうですね。
砂糖を一つまみ入れるとコクがアップします。
私も味玉子食べたくなってきました！
引用なし
パスワード
Re:味玉子をつけた残り汁の利用法
うーん - 12/11/8(木) 22:23 -
▼アイデア求むさん：
もったいないですね。
やはり分量を少なくするのがいいと思います。
また、レシピを見ると、ガーリックが入っているので、
それでとりのから揚げや竜田揚げに使ったり、
野菜炒め、チャーハンの味付けに使えると思います。
後は、お肉や魚を焼いたときの味付けに使うことも出来ると思います。
なまで食べるのはどうか?とも思いますが、
卵はそのまま口に入れるので････
それをビニールの袋に入れ、刻んだ野菜(キャベツやきゅうりなど）を入れ
それをモミモミして少し置くと、即席の漬物が出来ると思います。
その野菜はその日のうちに食べてくださいね
引用なし
パスワード
Re:味玉子をつけた残り汁の利用法
茗荷 - 12/11/8(木) 22:33 -
良く分かります。私も、煮豚を料理したあと、煮汁がもったいないと毎回思います。
ジップロックに入れて作っても、やっぱり煮汁は残るし・・。
で、生姜の千切りと一緒に、炊き込みご飯にしたら、美味しかったです。
検索すると、結構ヒットしますよ。やっぱり皆さん、同じ事を思ってらっしゃるようで。
引用なし
パスワード
Re:味玉子をつけた残り汁の利用法
豪雪 - 12/11/9(金) 0:46 -
すごくタイムリーな話題でしたー。昨日二日漬けた残り汁でチキンも漬けて照り焼きチキンを作りました。美味しかったですよ。
引用なし
パスワード
Re:味玉子をつけた残り汁の利用法
ルー - 12/11/9(金) 1:14 -
味玉の残り汁というか、逆なのですが、煮豚を作るときに、ついでに味玉も作ります。
ホロホロに煮込んだ豚肉と玉子をご飯に乗っけて、甘辛く煮詰まったタレ（残り汁）をかけて白髪ネギを散らして食べると美味しいですよー（ルーロウファン）
今、汁があるなら、煮汁で豚肉（かたまりでも骨付きでも薄切りでも）を少しお砂糖を足して甘めにして煮つまるほど煮込んでみてはどうでしょうか。
ラーメンのスープにするには、カツオやシジミで出汁をとったものに大さじ一杯程度合わせる方法もありますが、スープ作りは面倒ですよね。
引用なし
パスワード
Re:味玉子をつけた残り汁の利用法
いままで - 12/11/9(金) 3:36 -
うちは夫が煮物系はあまり食べられないので続けて料理ができません。
私なら、製氷器か小さな入れ物に少しずついれて冷凍し、自分のお昼ご飯用、お弁当のおかずや煮物丼物の味付けに使うかも。
引用なし
パスワード
Re:味玉子をつけた残り汁の利用法
アイデア求む - 12/11/9(金) 8:29 -
みなさん、たくさんのお返事をありがとうございました！
シャンパングラス、いいアイデアですね。
家族分を作るので最低でも4個からになってしまいますが、一人ごはんの機会が訪れたらやってみたいと思います。
煮豚、から揚げ、照り焼き、いろいろなものに使えそうですね。
とりあえずお肉を買ってきて、じっくりつけてみます。
冷凍してそのつど使う案、その手があったか・・と。落雷です（笑）
製氷機はないので、文具用のジップロック（小さいので）に入れてストックすることにします・・・って大丈夫ですよね・・。
本当にありがとうございました！
夕食はこのしょうゆ味のきいた肉です！
|
|
|
|
|
|
|
たまちゃん
- 12/11/19(月) 4:28 -
|
|
|
|
|
|
|
|
いどばた会議より
- 06/4/10(月) 22:37 -
|
| |
ベイクド・ポテトはどうやって作りますか？ 投稿者：Mayo ( 06/04/10 13:55:25 )
先のスレッドでマッシュド・ポテトの作り方を尋ねて
おられますが、私はベイクド・ポテトの作り方が知りたいです。
よくレストランでアルミフォイルに包まれて出てくる
ベイクド・ポテトが大好きなのですが、どのように
作られていますか？オーブンに入れるのはどれくらいの温度で
何分くらいが適当なのでしょう？まだオーブンが不慣れで
もう一つ加減が分かっていません。^^；
コツなどもあれば教えてください。よろしくお願いします。
--------------------------------------------------------------------------
オーブンになげこんでおけばできる焼き芋みたいなもの 投稿者：適当シェフ ( 06/04/10 13:58:56 )
４５０度くらいで皮つきのままホイルには包まずぶちこんでおきます。
そうすると段々いいにおい（焼き芋やさんのような）がしてくるので
そしたらフォークで突き刺してみてやわらかいか確認します。それだけ〜
焼きすぎでどうこうなるというものでもないし、メールでもしている間にできてしまうので私はランチによくやります。
--------------------------------------------------------------------------
私の場合 投稿者：秋刀魚 ( 06/04/10 14:03:12 )
私はいつもジャガイモにフォークで穴を適当に開けてから
３７５度のオーブンにそのまま突っ込んで触ってポテトが柔らかくなったら
出来上がり！３５分ぐらい掛かるけど、最初に電子レンジで５分ぐらいチンしてからオーブンにいれると短時間で大丈夫ですよ。
サワークリームたっぷりに塩、コショウして食べます。
因みにホイルで包まない場合はフォークで穴を開けておかないと
焼きすぎた時にポテトが爆発するので必ずいくつか穴を開けてね。
--------------------------------------------------------------------------
バター塗り塗り＆ホイルで包み(T/O) 投稿者：フォークでさして穴を開ける ( 06/04/10 14:21:47 )
Title Only..
-------------------------------------------------------------------------
▽ 私はショートニングとシーズニング使用 投稿者：FE ( 06/04/10 17:23:45 )
大きめのラセットポテトをよく水洗いし、フォークで数箇所穴を開けます。
ちょちょっと拭い、まだ水気があるうちに、ベイクドポテト用シーズニングMixかクレイジーソルトをぱぱっと振りかけ、ショートニングを全体に塗ります（薄めに）。塗り終わったら更にシーズニングMix/クレイジーソルトを振り、そのままオーブンに入れて焼いています。
自分で言うのもなんだけど、旨いっす！
--------------------------------------------------------------------------
皮も食べちゃいますか？ 投稿者：Way to go, Idaho! ( 06/04/10 17:58:57 )
読むからにおいしそうですね。シーズニングは中までしみ込みますか？
--------------------------------------------------------------------------
できたてのポテトにタルタルソースを上に乗っけて食べると美味しいですよね！(T/O) 投稿者：英語勉強中 ( 06/04/10 17:56:25 )
Title Only..
|
|
|
|
|
|
|
いどばた会議より
- 06/4/11(火) 0:11 -
|
| |
今晩作ってみます。＾＾ 投稿者：Mayo ( 06/04/10 23:02:47 )
おはようございます。
沢山レス頂いて嬉しいです。どれもおいしそうですね。＾＾
昨日、スーパーで大きなジャガイモを一袋も買ってきたので
早速、今晩のディナーのつけ合わせに早速作ってみます。
|
|
|
|
|
|
|
イドバタ会議より
- 12/10/21(日) 11:56 -
|
| |
ベイクドポテトを手早くオーブンで
ポテト - 12/10/18(木) 23:55 -
何年ぶりかに、ベイクドポテトを作ろうと思っているのですが、
１時間以上もオーブンに入れておく時間はなく、
とはいえ、電子レンジで完全に調理するより、
ホイルに包んで、オーブンで焼いた方が美味しそうな気がするし・・・
なので、４〜５分電子レンジに入れ、
その後ホイルに包んで、オーブンで２０分くらい焼く。
という方法でやってみようと思っているのですが、
皆さんはどのようにして作られていますか？
ぜひ参考に教えてください。
レシピも検索しましたが、色々たくさんあって、
悩んでしまいます。
引用なし
パスワード
Re:ベイクドポテトを手早くオーブンで
学生 - 12/10/19(金) 0:58 -
うちはいつもその方法です。
ずっとオーブンだと時間かかって面倒なので。
ただオーブンにいれた時最後の５分ぐらいの時にホイルを
開けてちょっと水分を飛ばします。
個人的な好みですがちょっと乾いている方がすきなので。
引用なし
パスワード
Re:ベイクドポテトを手早くオーブンで
おばあちゃんの知恵 - 12/10/19(金) 3:57 -
釘か金物をポテトに刺してオーブンに入れると早くできるそうです。金属は熱くなるから。普通の釘ではいろんなコーティングがしてあって体に悪いと思うので、料理専用のものが売っています。バーベキュー用の金串でもいいです。
でも40分くらいはかかりますけどね。
急ぐ時は軽くレンジにかけてからオーブン仕上げとか。私はホイルには包みません。
引用なし
パスワード
Re:ベイクドポテトを手早くオーブンで
まりね - 12/10/19(金) 19:55 -
うちも、よーく洗ったポテトをぴっちりラップで包んでレンジ５分、その後竹串等でさして、中までやわらかくなったら、今度はポテトをアルミホイルでぴっちり包み、４００度のオーブンで２０分。
すごーくいい感じのベイクドポテトになり、旦那にも毎回ほめられます。
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
mio
- 03/4/30(水) 15:17 -
|
| |
初めまして。
約1ヶ月前にサンディエゴに来ました、新米ものです。
皆さんにお聞きしたいのですが、日本にいらっしゃる時、「コンソメブイヨン」という、マギーの固形、もしくは濃縮液体かパウダータイプのもの、使っていらっしゃいませんでした？スープとか作るときに使うものです。
あの固形タイプのもの、アメリカで見ないのですが・・・・・。
仲良くなったお友達にサンディエゴにある99ランチストアーにも連れて行っていただいたのですが、やはりチキンブロスやビーフブロスの固形やジュースのものばかり・・・。
日本と同じタイプのものってあるのでしょうか？
それともあのアメリカでよく見かけるチキンやビーフのブロスが同じ味なのでしょうか？？
味が分からなかったので、買わずに帰ってきてしまいました。
どなたかすみませんが教えていただけますか？？
（すみません、こんな初歩的な質問で・・・・）
|
|
|
|
|
|
|
イドバタ会議より
- 11/2/23(水) 23:45 -
|
| |
鶏がらスープの素
中華飯店 - 11/2/21(月) 0:09 -
在米で中華の素を探しているのですが、
住んでいる地域にあるアジア系のスーパーには
ウェーイパー、ハオー、鶏がらスープの素
が売っていません。
オンラインで購入する予定なのですが、
検索をしている時にこんな物を見つけました。
Lee Kum Kee の Chicken Bouillon Powder
もし使っている方がいましたら、こちらの商品の
感想をお聞かせ下さい。
在米の方で、中華を作る際にどの調味料をを使っているのでしょうか？
（八宝菜、チンジャーロース、チャーハンなど）
引用なし
パスワード
Re:鶏がらスープの素
簡単ですよ。 - 11/2/21(月) 3:24 -
鶏がらスープなんて作るのはとても簡単ですよ。買うのはもったいないです。
スーパーで売っているホールチキンのローストしたもの（6ドルぐらい）を買います。お皿に分けて食べる前に残りそうな骨や食べるのに難しそうな部位をより分けます。それらを取っておいておなべに入れてぐつぐつ煮ればできます。
ローストチキンの場合既に味が付いている味が望まないものならまっさらな手羽を数本なべに入れてぐつぐつ一時間ぐらい煮ればできます。手羽だけではなくても骨付き肉を買って骨と皮だけ不要な場合もそれらをなべに入れて煮ればできます。
出来上がった鶏がらスープは冷蔵庫か冷凍庫で保存ができます。
私は最近ラーメン用のスープの素としても使っていますよ。
引用なし
パスワード
Re:鶏がらスープの素
私はこれ - 11/2/21(月) 4:05 -
http://www.mythaigrocery.com/xcart/Shanggie-Chicken-Flavor-Broth-Mix-8-oz..html
私はアジア系のストアでこれ↑を買って使っています。
トピ主さんの行ったアジア系ストアでは売っていないでしょうかね？
これ、手元にあった残り少ない日本の鶏がらスープの素と粉末自体を味見比べしたことがあるのですが、私は味は同じだと思いました。
確か、Ingredientsも比べたと思うのですが、ほとんど同じだったと記憶しています。
私は中華系の料理にはこれを使っています。
引用なし
パスワード
Re:鶏がらスープの素
ホイコーロー - 11/2/21(月) 13:16 -
Lee Kum Kee の Chicken Bouillon Powder、
うちにあります。
お店の人にすすめられて、大きい缶を買いました。
が、あんまりおいしくないです。。
なんかニセモノっぽい味がするというか、
これでスープ作っても全然おいしくないんですよ（涙）
なので、私は、缶やカートン入りのチキンブロスを鍋に入れ、
グリーンオニオン（またはリークの青いところ）のぶつ切り、
包丁の背でつぶした生姜、紹興酒少し（または日本酒）を加えて、
１５分くらい煮てから鶏がらスープの代用として使っています。
ちなみに、チャーハン作るとき、私は鶏がらスープの素入れませんが
おいしくできてますよ。
ひたすら強火でごま油で具とご飯を炒めて、塩コショウ、醤油、
ナンプラー、ひとつまみの砂糖。これだけです。
参考になれば幸いです（＾＾）
引用なし
パスワード
Re:鶏がらスープの素
使っています - 11/2/21(月) 16:44 -
私これ使っていますけど、やっぱりMSGが使ってあってちょっと偽物っぽいです。
でも実家が送ってくれた日本の鶏がらスープの素も全く同じ味だったので、そんなもんかなと思って使ってます。
引用なし
パスワード
Re:皆さん有難うございます。
中華飯店 - 11/2/21(月) 22:26 -
簡単ですよ。さんがおっしゃる様に、スープストックは
骨、ねぎ、生姜などを入れて作るのですが、
中華の炒め物には何時もウェイパーを使っていたので
とても簡単でした。
住んでいる周りのアジア系ストアーには、困らない程の
日本の物は売っているのですが、何時も使っている物が見付からず
困っていました。
Lee Kum Kee の Chicken Bouillon Powder
の情報も頂き有難うございます。
一度買って使ってみたいと思います。
引用なし
パスワード
Re:鶏がらスープの素
pen pen - 11/2/22(火) 2:41 -
中華のだしがどんなものかよくわからないのでレスを控えていたのですが、チキンの味の出汁でしたら、これお勧めです。
Knorr homestyle stock
http://www.knorr.ca/en/products/ProductInfo.aspx?ENCSUQ9YnIwMDY=
ゼリー状で水分が少ないので、炒め物やチャーハンにも使えると思います。
普通のスーパーマーケットで買えますよ。
引用なし
パスワード
Re:鶏がらスープの素
中華飯店 - 11/2/22(火) 3:27 -
Ten ten さん 情報ありがとうございます。
でもこちらはチキンブイヨンではないでしょうか？
引用なし
パスワード
Re:鶏がらスープの素
pen pen - 11/2/22(火) 12:31 -
うーん、そうなんです。
中華の鶏ガラスープの素というのがよくわからずにご紹介したのですが、Lee Kum Kee の Chicken Bouillon Powderも、チキンブイヨンですよね？
原材料の所を見ても、中華らしい調味料の名前は出てこないんですよ。
余計なレスだったらごめんなさい。
中華料理を中華っぽくする魔法の調味料は、葱やごま油やしょうが、にんにくだと思ってます。
これにしいたけやたけのこなんかの中国野菜も加わって、調味料はほんの脇役ではないでしょうか？
|
|
|
|
|
|
|
イドバタ会議より
- 11/5/22(日) 5:17 -
|
| |
鶏ガラスープの素
サッちん - 11/5/19(木) 10:21 -
在米です。
近くに日本食品店はないのですが、
アジアンスーパーがあります。
そこで日本で売ってる様な粉末の鶏ガラスープの素に
似たものは、一般のアジアンスーパー
(韓国、中国、ベトナムの食品を主に扱っている)にあるかご存知ですか？
また皆さんは鶏ガラスープの素の代わりに
何か使ってる物がありましたらご紹介頂けませんか？
引用なし
パスワード
Re:鶏ガラスープの素
おいらの船は300とん - 11/5/19(木) 10:41 -
これが近いと思います。
http://www.amazon.com/Lee-Kum-Kee-Chicken-Bouillon/dp/B001X7G5LM
Whole Foodsとか韓国系のお店でも売っています。
引用なし
パスワード
Re:鶏ガラスープの素
キッチン - 11/5/19(木) 10:42 -
アジア食じゃなくても、クノール（Knorr）の固形ブイヨンチキン風味がどこでも売っています。しかし、原材料を読むとあまり使う気が失せてしまいまして、、、
私はこちら↓を使っています。ペースト状ですが、ものすごく重宝しています。
http://www.superiortouch.com/retail/products/better-than-bouillon
やや高級目のスーパーに置いてあります。
引用なし
パスワード
Re:Walmartにも
FS - 11/5/19(木) 10:59 -
こちらで良いと紹介されるものは、Whole Foodsなど都市部のおしゃれなストアでしか扱っていないものが多いのですが、このBetter Than Bouillonは、Walmartでも扱っているので、田舎町在住の私もWalmartで購入し愛用してます。
引用なし
パスワード
Re:トピ主です
サッちん - 11/5/20(金) 11:18 -
仕事に行ってたものでお礼が遅くなってしまって
申し訳ありませんでした。
教えて頂いた2種類とも知らなかったので週末に
買い物に行った時に早速探してみます。
洋風スープにはアメリカのチキンベースを使っているのですが、
麻婆豆腐や肉野菜炒めの餡かけなどには日本の鶏ガラスープを
使うのですが消費が激しいもので、こちらで買えたなら
助かると思いお聞きした次第です。
また一つアメリカの物で代用出来る物が見つかり嬉しいです。
有難うございました。
引用なし
パスワード
Re:鶏ガラスープの素
banana - 11/5/20(金) 23:03 -
http://www.soupsonline.com/m-48-better-than-bouillon.aspx?gclid=CP2Mu8rY9qgCFQW87Qod-TV4SQ
この中のチキンを使っています。
いままで大抵のスーパーで見ていますので、スープの棚の辺りで探してみてください。
私はこれで中華やポトフ、カレーなど幅広く使っています。
|
|
|
|
|
|
|
いどばた会議より
- 11/7/22(金) 7:49 -
|
| |
鶏がらスープは売ってますか？
まさこ - 11/7/19(火) 11:23 -
みなさんの地域の日本食スーパー等で鶏がらスープは売られていますか？ 鶏がらの粒のようなダシを探していますが、全然見つかりません。 チキンエキスは輸入が禁止されていると聞きましたが、もしかして鶏がらスープも禁止されているのでしょうか？
引用なし
パスワード
Re:鶏がらスープは売ってますか？
場所にもよる - 11/7/19(火) 12:19 -
▼まさこさん：
>みなさんの地域の日本食スーパー等で鶏がらスープは売られていますか？ 鶏がらの粒のようなダシを探していますが、全然見つかりません。 チキンエキスは輸入が禁止されていると聞きましたが、もしかして鶏がらスープも禁止されているのでしょうか？
近くの普通のスーパーで顆粒(ノールなど)もペースト(ブランド名忘れた Better than 何とか)も液体のブロスも売っていますよ。的ハズレでしたらごめん
引用なし
パスワード
Re:鶏がらスープは売ってますか？
鶏ガラガラ - 11/7/19(火) 12:40 -
そうです、鶏ガラスープは輸入禁止のエキスが使われているので、輸入出来ないんです。だから、日系のスーパーで目にすることはありません。日本の食材がとっても豊富なハワイ在住ですが、鶏ガラスープ見たことないです。
▼まさこさん：
>みなさんの地域の日本食スーパー等で鶏がらスープは売られていますか？ 鶏がらの粒のようなダシを探していますが、全然見つかりません。 チキンエキスは輸入が禁止されていると聞きましたが、もしかして鶏がらスープも禁止されているのでしょうか？
引用なし
パスワード
Re:鶏がらスープは売ってますか？
夏なのに雨 - 11/7/19(火) 14:13 -
オレゴン在です。
去年頃迄は、日系のストアーで買ってましたが、今は何時行ってもないです。
ちなみに、S＆Bの塩こしょうも売られなくなりました。
恐らく、輸入禁止の物が入っているんでしょうね。
残念ですよね。。。。。。。。。
引用なし
パスワード
Re:鶏がらスープは売ってますか？
暑っいよ〜 - 11/7/19(火) 15:21 -
李錦記（Lee Kum Kee)のChicken Bouillon Powderを使っています。成分には乾燥鶏肉やチキンエキスも入ってます。中国系、ベトナム系のお店などで手に入ります。
引用なし
パスワード
Re:鶏がらスープは売ってますか？
まさこ - 11/7/20(水) 0:25 -
みなさん、ありがとうございました。 ＬＥＥ ＫＵＭのものを探してみます。
市販のチキンスープストックとは少し味が違うような気がしてます。
代用を探すしかないですね。
いろんなものが禁止になって悲しいです・・・。ありがとうございました。
引用なし
パスワード
|
|
|
|
|
|
|
イドバタ会議より
- 12/11/9(金) 11:05 -
|
| |
鶏がらスープの素をアメリカで
アメリカ初心者 - 12/11/7(水) 11:11 -
こんにちは。
在米3ヶ月で何も分からずこちらで聞かせて頂けたらと思います。
鶏がらスープの素を探しているのですが日本でも Lee kum kee の調味料が売っており鶏がらスープの素があるのですが、こちらでは何になるのでしょうか。
粉末で見つけたのが Lee kum kee のチキンブイヨンパウダーなのですが、これはブイヨンであって鶏がらスープではないですよね？
皆様は鶏がらスープどうやって手にいれていますか？
チャイニーズマーケットに行けば手にはいるのでしょうか。
宜しくお願いします。
引用なし
パスワード
Re:鶏がらスープの素をアメリカで
今夜はチキン - 12/11/7(水) 13:32 -
私はコスコに売ってある Better Than Bouillon のチキンを使っています。おいしいですよ。
http://www.soupsonline.com/m-48-better-than-bouillon.aspx?gclid=CNXW4ILmwLMCFQu0nQodqgQARw
引用なし
パスワード
Re:鶏がらスープの素をアメリカで
HALU - 12/11/7(水) 15:32 -
Better Than Bouillon のシリーズはどれもとても美味しいです。
これのチキンは、日本のチキンコンソメの味をもっとぐーっと
本物のブロスにしたような感じで、とぴ主さんがお探しの
鶏がらスープ（ウェイパー系ですよね）とは、味の種類が違います。
アジア系スーパーでこちらがみつかれば
お探しの味だと思いますよー。
http://shop.mitsuwa.com/eng/egoods/edetail.php?pid=4094
引用なし
パスワード
Re:鶏がらスープの素をアメリカで
WELEDA - 12/11/7(水) 15:52 -
うちもウェイパーを全部使っちゃってから better than bouillon 使ってます。トリガラとはちょっと違う味ですがおいしいですよね。
引用なし
パスワード
Re:鶏がらスープの素をアメリカで
アメリカ初心者 - 12/11/7(水) 17:48 -
ご丁寧にサイトまで載せて頂いてありがとうございます
鶏がらスープというよりは、チキンブロスに近い味なのですね。
鶏がらスープの代用はウェイパーで、ですね。
ご親切にありがとうございました！
サイトも保存させて頂きました。
引用なし
パスワード
Re:鶏がらスープの素をアメリカで
どこでも - 12/11/8(木) 11:33 -
▼今夜はチキンさん：
>私はコスコに売ってある Better Than Bouillon のチキンを使っています。おいしいですよ。
コスコでなくとも Walmart や地元のスーパーでも売っています。
チキンはいいのですが、ベジタブルはお勧めしません。
塩辛いだけでぜんぜんおいしくなかったです。
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ウィング
- 02/9/13(金) 17:31 -
|
| |
以前にごちそうになったルンピアとパンジット（ビーフンみたいなもの）がとっても気に入っています。いろいろレシピを探してみたいのですが、いまいちこれ！というものが見つかりません。
どなたかお勧めレシピをご存知の方いらっしゃいますか？
|
|
|
|
|
| |
近所の奥様がフィリピン人なので、しょっちゅう美味しい
フィリピン料理を頂いてます。
ルンピアは基本的には春巻きと一緒だそうです。
調味料はフィッシュソースを使ったり、フィリピン製醤油を
使うみたいです。パンジットは先に野菜をしゃきしゃき感を
残すくらいに炒め、一回フライパンからあげ、そこにチキンブロス
を入れ、それでビーフンを戻すそうです。でお好みの堅さに
なった所で野菜をもどし、やっぱりフィッシュソース、醤油
で味付けするそうです。
もし詳しくおしりになりたいようでしたら、お知らせ下さい。
彼女に詳しくレシピ、きいてみます。
|
|
|
|
|
|
|
ウィング
- 02/9/14(土) 15:21 -
|
| |
詳しいレシピを聞いていただけるとありがたいです。
楽しみです。ありがとうございます。
宜しくお願いします。
|
|
|
|
|
|
|
イドバタ会議より
- 12/7/26(木) 10:40 -
|
| |
フィリピンのキャッサバケーキのレシピ
たろいも - 12/7/22(日) 17:18 -
みなさま、こんにちは。
フィリピンのお料理に詳しい方いらっしゃったら教えてください。
昔、フィリピン人の友人が作ってくれたお菓子の味がわすれられないのです。
もちもちしていて、あまーいお菓子でした。
キャッサバ・プディングと友人は呼んでいた気がするのですが
つぶしたキャッサバに砂糖などを混ぜて（きっと）
耐熱皿に平たく敷き、上にコンデンスミルクをのせてオーブンで
焼いたものでした。
レシピを検索してみたものの、ぴったりくるのが
わかりません・・・
もし、レシピをご存知の方いらっしゃったら
教えてくださいませんか?
また、もう一点教えていただきたいのですが、
冷凍のキャッサバがｗｅｂで買えるようなので
それをつかって作ってみたいのですが、
その際は自然解凍してつぶせばいいのでしょうか？
火を加える（レンジにかけるなど）はしなくても
よいのでしょうか？
お菓子作りだけでなく料理自体へたくそなもので
いろいろ教えていただけると嬉しいです。
どうぞよろしくお願いします。
引用なし
パスワード
Re:フィリピンのキャッサバケーキのレシピ
あひる - 12/7/22(日) 20:57 -
Cassava Cakeじゃないですか？
http://panlasangpinoy.com/2009/08/16/filipino-food-dessert-holiday-cassava-cake-recipe/
私も大好きです♪
冷凍のCassavaが手に入るのであればGrated Cassavaのほうがベストだと思います。私なら自然解凍したものを使いますけど、いろいろ試してみるのもいいかもしれませんね☆
引用なし
パスワード
Re:フィリピンのキャッサバケーキのレシピ
あひる - 12/7/22(日) 21:07 -
これもCassava Cakeのレシピです。いろんなレシピがあるので自分好みのCassava Cakeを見つけられるといいですね！？
http://www.food.com/recipe/cassava-cake-28845
フィリピンの人達が作ってるのだとこのほうが近いかなぁって個人的には思いますけど私もまだ作ったことがないので何とも言えないんですが・・・・
今まで私が食べてきたCassava Cakeはだいたいココナッツとコンデンスミルクが強かったので。フィリピンの友達から聞いたレシピ（ちょっと今行方不明中で・・・）の中にもGrated Cheeseは書かれてませんでした。それだけは覚えてます。
引用なし
パスワード
Re:フィリピンのキャッサバケーキのレシピ
たろいも - 12/7/22(日) 23:18 -
あひるさま
早速のレスありがとうございます！
cassava cakeというのですね。
私も大好きです。
あのもちもち感とコンデンスミルクの甘さが
最高でした。
教えてくださったwebの写真のとおりのケーキでした！
以前食べた時も、たしかにチーズの味はしませんでした。
チーズ無しで作ってみます。
grated cassavaが売っているのですね、
しりませんでした。
それは便利そうです！
キャッサバの塊を買ってつぶそさないといけないのかと思っていました。
どうやら日本国内の通販では塊のキャッサバ（冷凍）と、
タピオカ粉しか手に入らないようです。
フィリピン食材店などもう少し探してみて、
見つからないようなら、塊を自分ですりつぶして作ってみようと思います。
あひるさま、どうもありがとうございました！
もし、grated cassavaを日本で見かけたことのある方がいらっしゃれば、
教えていただければ嬉しいです。
どうぞよろしくおねがいします。
引用なし
パスワード
Re:フィリピンのキャッサバケーキのレシピ
恩田かやの - 12/7/23(月) 10:31 -
もし、キャッサバが見つからなかったら、
餅米で作っても、美味しいですよ。
昔、近所に住んでいた、フィリピン人のお友達
が、餅米バージョンをよく作ってくれました。
引用なし
パスワード
Re:フィリピンのキャッサバケーキのレシピ
たろいも - 12/7/23(月) 22:12 -
恩田かやのさま
もち米でつくるケーキ、想像だけでもおいしそうです！
もち米とココナツ、あいそうですね。
上級編として、試してみたいと思います。
アドバイス、ありがとうございました！
|
|
|
|
|
|
|
井戸端会議より
- 12/11/5(月) 3:21 -
|
| |
フィリピン料理でおすすめのもの
マニラニラ - 12/11/3(土) 8:35 -
近所にフィリピーノ・レストランがオープンしたので、是非挑戦してみたいのですが、私にも旦那にも、初めてのフィリピン料理となります。色々ネットでも見てみたのですが、皆さんの「フィリピン料理と言ったら、これを食べないと始まらないよ！」というおすすめがあったら、聞かせて下さい。
引用なし
パスワード
Re:フィリピン料理でおすすめのもの
わんちゃん - 12/11/3(土) 9:48 -
いいですね〜。以前働いていた職場のフィリピンの同僚が
よく色々作って持って来てくれて、それから好きになりました。
私が好きなのは、ルンピア(細い春巻きみたいな感じ)、
チキンテノーラ(チキンを生姜と塩、ペッパーで味付けしたスープ)、
ビーフン(名前度忘れしちゃいました)が好きです。
引用なし
パスワード
Re:フィリピン料理でおすすめのもの
フィリピン村 - 12/11/3(土) 10:33 -
うーん、やっぱり初めてでも分りやすい味ですごく一般的なのは ルンピア（フィリピン版揚げ春巻き）、パンシット・ビーフン（ Pansit Bihon、フィリピン風ビーフン）、アドボ（鶏や豚肉の甘辛煮込み料理）、エスカベッチェ（肉か魚のトマト煮込み。安いお店だとケチャップ煮込み）、など等。
もしそのレストランのメニューにあれば是非お試しいただきたいのは ビコール・エクスプレス。フィリピン料理は全体的に甘い味付けが多いのですが、この料理は肉と野菜を唐辛子とココナッツミルクで煮込んだもので、タイカレーみたいです。私は好きです。
それから B 級ですがオコイ（フィリピンの掻き揚げ、エビ入り）、ミルクフィッシュかな〜。
引用なし
パスワード
Re:フィリピン料理でおすすめのもの
あさこ - 12/11/3(土) 10:38 -
ビーフン、美味しいですね〜♪
あと、私が絶対に頼むのはアドボ。家の近所はポークとチキンとあるんですが、特にポークが好きで毎回飽きずにこれ。汁気のないポークシチューって感じかな？
ジャガイモとか人参、グリンピースなんかが入ってて、とにかく白ご飯と合います♪
一度、子供の友達（フィリピン系）のお誕生会で食べたのが最初だったかな。
それ以来、親子（アメリカ人の夫も）フィリピン料理はまってます。
油っこいから、頻繁には食べないけど・・・
引用なし
パスワード
Re:フィリピン料理でおすすめのもの
Ate - 12/11/3(土) 11:13 -
タイ料理やベトナム料理ほど特徴がなく、
注目されていないフィリピン料理。
以外に日本風のものがあったりしておいしいです。
お料理はほかの方があげているものが定番で食べやすいですね。
私のお気に入りはパンシットとオコイでした。
あとミスワというにゅうめんのようなスープが
やさしい味でおいしかったです。
風邪ひいたときに食べたい味というかんじ。
デザートはハロハロで。
フィリピンのカキ氷です。
いろいろなフルーツや豆、紫芋などがはいっています。
わたしはライスクリスピーいりがとても気に入りました。
もし寒くて暖かいデザートがいいなら、トロン。
バナナの春巻きです。
外に黒砂糖をつけてあげてあります。
できたては中のバナナがトロトロでとてもおいしいです。
全体的に油っぽいですが気に入った食べ物がみつかるといいですね。
引用なし
パスワード
Re:フィリピン料理でおすすめのもの
WELEDA - 12/11/3(土) 13:22 -
こんにちわ。フィリピノ料理大好きです。おすすめいっぱいありますよ。
日本人が食べやすい味付けの料理なら。。アドボはフィリピンの国民食でお袋の味だと思います。お酢と醤油にニンニク、胡椒、月桂樹で味付けしてあって日本人にも馴染みやすい味です。
豚バラをカリカリに素揚げしたのをレバー入り甘からいソースにつけて食べる、レチョンカワリもおいしいです。カルデレータというトマトとレバーで牛肉を味つけしたスペイン料理に似たものもありますが、これもレストランでは定番だとおもいます。メヌードはこれを甘い肉じゃがっぽくしたものです。
エスニックに行きたいんだったら、ピーナッツバターとオキアミの塩辛で味付けしたスープの中にナス、インゲン、チンゲンサイ、牛テールや豚足なんかが入ってる、カレカレって料理がおすすめです。
ココナッツミルクとお酢、生姜で未熟なジャックフルーツ(竹のこっぽい)を炒めた、ギナタアンランカもすごーくおいしいです。あとはフィリピンの生春巻ルンピアンサリワおいしいです。生のルンピアの皮で野菜をまいて甘めのソースとピーナッツをかけたものです。
変わったところでは、沖縄のチーイリチーに似たディヌグアン、豚の血の炒めものがおいしいですし体にもいいですよ。血ってうまみがいっぱいつまってるし鉄臭さってのもあまりないんですよ。店によって当たりはずれがありますし、レバーが食べれないなら無理かもしれませんが。。
デザートはハロハロっていう具だくさんのかき氷がおいしいです。バナナと黒糖を春巻にしたトゥロンやキャッサバ (タピオカ) とココナッツミルク、コンデンスミルクの入った、ういろうのようなキャッサバケーキ、濃厚なねっとりしたプリンのレチョプランもおいしいですしレストランでは置いている率が高いです。
フィリピノレストランは当たりはずれがすごく激しいです。同じ料理でも日本料理のように味や作りかたが統一されてなくて、人によって全く違う料理になったりするんですよね。見た目というかプレゼンテーションに、まったく美学がないのもタイ料理みたいに人気がない理由でしょうね。でも！庶民的でわたしは好きです。おいしい所に当たるといいですね。
引用なし
パスワード
Re:フィリピン料理でおすすめのもの
梅酢かづを - 12/11/3(土) 16:09 -
日本にはない味、酸っぱいスープで沢山青い野菜が入っている、さっぱり系のシニガンがおすすめ！タマリンドという豆科の植物がライムのようなさわやかな酸味を出しています。揚げ物のようにクドくないし、変った味なのに日本人にはなじみやすいと思う。
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
匿子
- 04/11/9(火) 9:04 -
|
| |
先日レシピを見ながらクリームコロッケを作ったんです。(正確には作ろうとした）でもタネがやわらかくって、小麦粉、卵がとてもじゃないけれどつけられない状態でした。レシピとおりに牛乳など入れたんです。
タネの部分、柔らかいといっても、手に乗るほどでした。
もし簡単なクリームコロッケの作り方をご存知の方、コツをおしえてくださいませ。
|
|
|
|
|
| |
恐らくそのとおりだと思います。
やはりやわらかいので、丸めるうちに手からはみ出てしまいました。
次回は冷凍庫にでも入れて、少し牛乳を少なめに入れてみます。
ありがとうございました。
|
|
|
|
|
|
|
料理練習中
- 04/11/13(土) 12:37 -
|
| |
レタスクラブに載ってたレシピを教えます。
かにクリームコロッケ用ホワイトソースの作り方
牛乳（牛乳と蟹缶汁混ぜ合わせて）11/2カップ バター大さじ3 小麦粉大さじ5
鍋にバターを入れて溶かし、溶けたら火からはずして、小麦粉を加え、泡立器でよく混ぜる。
中火にかけ泡立つまで焦がさないように混ぜる。フワァーッと白く泡立つまで火を通すと粉臭さがとれる
ここで火から下ろし、熱くしておいた牛乳を加えてすぐによく混ぜる。
再び中火にかけ混ぜながら煮て、ぽってり仕上げる。
塩こしょう、かに缶を混ぜ、バットに移して平らにならし、表面にぴったりつくようにラップをかけて、粗熱がとれたら冷蔵庫で1時間冷やす。
（ホワイトソースを小さめのバットに広げて冷蔵庫で固める。大きめのバットで固めると、等分にして俵形に整えるときに厚みが薄くなってまとめにくく、混ぜたり練ったりして丸めると粘りがなくなるので気をつけて）
このレシピで作ってみました。なかなかのできでした。ためしてみてください。
|
|
|
|
|
| |
わざわざレシピを載せてくださってありがとうございました。
今週末にでも試してみます。ごめんなさい。お返事が遅くなり
ました。
本当にありがとうございます！
|
|
|
|
|
|
|
イドバタ会議より
- 12/11/3(土) 11:04 -
|
| |
カニ缶があるのですが・・・
はさみ - 12/11/1(木) 5:53 -
カニ缶があるので使ってしまいたいのですが
どう料理しようか迷っています。
皆さんさんだったら何に使いますか？
引用なし
パスワード
Re:カニ缶があるのですが・・・
わくわく - 12/11/1(木) 6:09 -
カニ缶はいつも蟹玉を作る時に使います。
天津丼にしてもいいですし♪
巻き寿司の具としても使えますね。
引用なし
パスワード
Re:カニ缶があるのですが・・・
サラダに - 12/11/1(木) 8:08 -
いつも大根サラダにいれます。大根を千切りにしたあと塩でもんでしばらくおき、水気がでたところで水で洗いカニ缶とまぜるだけ。あとはマヨネーズ、塩、こしょうで味をつけるだけの簡単サラダです。
あとはチャーハンにいれたいですね。
引用なし
パスワード
Re:カニ缶があるのですが・・・
あん - 12/11/1(木) 9:04 -
カニ雑炊。
引用なし
パスワード
Re:カニ缶があるのですが・・・
あんかけ - 12/11/1(木) 9:46 -
昨夜の我が家のお夕飯はかに玉でした。
カニドリアはどうでしょう？
タマネギとカニとご飯を炒めて、最後にちょっとホワイトソースを混ぜ、
グラタン皿に取り分け、上から残りのホワイトソースとチーズをかけて
オーブンへ。
あとは気力が有ればカニクリームコロッケとか。
引用なし
パスワード
Re:カニ缶があるのですが・・・
がもん - 12/11/1(木) 11:39 -
カニ缶がある時にたまに作ります。
クラブケーキ
http://cookpad.com/recipe/949388
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
komeko
- 06/3/26(日) 20:31 -
|
| |
こんばんは。
アメリカ在住か、米軍関係の方に質問です。
お米は何をたべてらっしゃいますか・
|
|
|
|
|
|
|
知恵袋より
- 11/9/16(金) 12:03 -
|
|
|
知恵袋より
- 11/9/16(金) 12:15 -
|
| |
ブラウンライスの中にうじ虫が！ なぜ？ どうしたら？ 虫は苦手さん
今日ブラウンライスを洗っていたら、うじ虫が５−６匹浮いてきました！
ショック〜〜。
昨日は夫が米を用意したから、無洗米と書いてあるので、いつも洗わないので
今日はうじ虫を食べてしまってたのかな〜と考えると鳥肌が・・・・
買って数ヶ月しかたたないのに、どうしてうじ虫がわくのでしょうか？
こんなの初めてです。
どうしたら、うじ虫をわくのを防げますか？
この米ってもう捨てた方が良いですか？
＝＝＝＝＝＝＝＝＝
はえさん： - 11/9/14(水) 15:58 -
はえの死骸が入ったのでしょう。私なら捨てるかな？
でもでも、もったいないような。
よく洗って、と考えたけど、やっぱりやめておきますね
＝＝＝＝＝＝＝＝＝
おでんさん： - 11/9/14(水) 16:42 -
コクゾウムシというお米につく虫の幼虫だろうとおもいます。
成虫はハエでなくゴマ粒大のカブトムシみたいな形をしています。
たぶん、買ったお米が古かった、もしくはお店の保管が悪かったかが
原因だと思います。
実家でもコメツキ虫を見つけたら新聞紙の上にお米を広げて
日に干して虫を追い出していました。
極小の幼虫じゃなかったですか？
大丈夫、お米などの穀物専門の虫です。
お米、捨てなくても食べられますよ。
広げて日向に出して虫を追い出した後は
よく洗って炊けば良いです。 昔から皆そうしていました。
ハエじゃあないからご心配なく。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
なんとっっさん：
実家の母（米どころ農家出身）が、古い米に虫が付いた際、
同様に以下のような処理で虫を処分していました。
お米の保存はできるだけ密閉度の高い容器に入れ、可能であれば
「米びつ虫除け」なんぞを入れると良いのですが。
海外ですと手に入りにくいのでその場合は
にんにくや鷹の爪などを入れると
効果的です。
まずはおでんさんのアドバイスどおり
虫を処分してよく洗って食べましょう。
捨てるだなんてもったいない！
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
つさん：
＞＞買って数ヶ月しか
この時期、数ヶ月あればわきませんか？
いつも夏は長くても２ヶ月、
できればきちんと保管しても１ヶ月以内に使うようにしています。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝
買ったら冷蔵庫さん：
米は買ったら、冷蔵庫に入れて置けばいいですよ。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
oshaさん：
うちもコメツキムシがわいたことがあります。
すごくきもちわるかったです。
鷹の爪をたくさん入れておいたのに効きませんでした。
それからは、ラバーメイドの完全密封の容器を買ってきて、
それに２５パウンドのお米を４つぐらいに小分けしてしまっています。
それからは今のところ虫はわいていません。
確かに新聞紙に広げて日光で虫退治してから食べれますが、
お米はぼそぼそになってとてもまずくなっているんですよ。
色も透明じゃなく白っぽく変っちゃっています。なので、
お米の味にこだわる人には、虫がついたあとはなかなか食べづらいかも。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
チャーハンなど、調味料を入れる料理で 台所の伝統知識さん11/9/15(木) 2:40 -
チャーハンなど味をつけたり、野菜などを混ぜたりして
使えば食べられます。
特に梅雨に入るころから、夏は虫が発生しやすいそうです。
どこかで読んだ話ですが
白米の場合、買ってから「できたら」半月以内に
冬は「2ヶ月（？）以内に」食べきるのが良いそうです。
数ヶ月、夏場に常温で置いておくには、かなり問題があるかも。
「お米の保存法」
http://www.ota-ya.jp/komekome/hozon/index.html
「お米につく害虫」のサイト
http://www.ota-ya.jp/komekome/gaityu/index.html
↑
害虫の写真はすぐは出てきません。
二種類の害虫について説明してありますので
見たい方は、「画像」をクリックすると出てきます。
小分けしておく、中に使い捨てカイロを入れる、なども良い、と
書いてありました。
お米につく害虫、二種類のうちの一種であるコクゾウムシは、
鷹の爪を入れておくと予防できます。
ほかの方は、にんにくも良いと書いていらっしゃいます。
ただもう一方の種類の虫（ガ）には効かないようです。
そこで、上のサイトに従うと良いかと思います。
＝＝＝＝＝＝＝
千沙さん： - 11/9/15(木) 9:52 -
買って数ヶ月もたってて、しかも春〜夏の時期だったら
常温では虫がつきます。それは米びつでも入り込みます。
特にオーガニックに近ければ近いほど、
つまり殺虫剤や農薬が少なければ少ないほど米に虫がつきます。
虫がつく米は安全なんです。
ではどうすればいいのかというと、
１５度以下の場所に密封した容器に入れるのがいいらしいです。
たとえば、冷蔵庫の野菜室にペットボトルに入れて保管。
それから、米を安いからといってまとめ買いしないで
まめに買うといいそうです。
米は店頭に出る前に精米します。
精米した後のぬかなどに虫がつくらしいですよ。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝
ハイジさん： - 11/9/15(木) 12:04 -
わが家の米袋も、店で買ってきて何週間か経ってから開けると、
ウジのような幼虫がはっていたり、すでにサナギのような
茶色い固まりも袋の側面などにいました。
ウジがサナギになりかけているヤツが出す糸のようなものも
袋の内部に一杯ありました。
このようにウジ、サナギ、糸だらけだったので泣く泣く捨てました、、。
上の人が貼って下さったサイトで探したら、
まったく同じヤツを見つけました！
ノシメマダラメイガです。
そう言えば小さなガがあちこちに飛んでいます、、、。
それにこの夏はこの辺りの地域は猛暑だった為か、
例年よりかなりの数です。 というか、こういうガは初めて見ました。
その米袋、開けずに置いていたのに何故？と思いましたが、
このサイトによるとどうやら袋を噛み切って中の米にたどりつくとのこと！
これからは買ったらすぐに袋から出して密封タッパーに入れるようにします。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
虫苦手さん： - 11/9/16(金) 4:51 -
さまざまなお返事、短期間にありがとうござます。
この時期、買って数ヶ月でも長いのですね。知りませんでした。
今度から、少しずつまめに買おうと思います。
送っていただいたウェブサイト、ありがとうございます。
保管方法で、冷蔵庫って知りませんでした。
お米も冷蔵庫で保管したほうがよいのですね。
うちの冷蔵庫はいろいろごちゃごちゃ一杯になっていて、
場所がないので、頭が痛いですが、
容器だけでもいれとかないといけませんね。
米袋って実はお店の都合で穴がたくさん開いていた、
ってしりませんでした。
ショック！
どうりで虫が入り込むのですね。
コメツキムシ、ということで、
うじ虫でなかったのがせめての救いです。
ありがとうございました。
|
|
|
|
|
|
|
イドバタ会議より
- 12/9/25(火) 9:50 -
|
| |
米国産の米に含まれるヒ素レベル
老婆心 - 12/9/22(土) 7:43 -
皆さんを不安にさせる意図はありません。ただ、小さいお子さんのいる方は知っておいたほうが良いかと思い投稿しました。
２日前に新聞で、米やライスシリアルに含まれる無機ヒ素の値が”規制されるべき”高い値であるとの発表がコンスーマーレポートよりあったと報道されていました。以下がソースです。コンスーマーレポートのサイトは記事が長いですが、実際にテストされた食品のリストが載っています。
http://abcnews.go.com/Health/arsenic-rice-report-finds-worrisome-levels/story?id=17267872#.UFzpl64rfos
http://www.consumerreports.org/cro/magazine/2012/11/arsenic-in-your-food/index.htm
白米より玄米のほうがヒ素の値が高い、無機ヒ素には発がん性がある、有機ヒ素も体に影響があるが、無機ヒ素のほうがより有害、米国産の米４分の３を占めるアーカンソー、ルイジアナ、ミズーリとテキサスで収穫されている白米は他のサンプルより高いヒ素値を出した、乳児向けライスシリアルの中にはオートミールなど他の食品と比べて５倍の無機ヒ素値が見られた、などと報告されています。米以外にも高いヒ素値が見つかった食品としてアップルジュースとグレープジュースが挙げられています。
米を供給する産業側は、実際に実害がレポートされているわけではないので、大げさだとの見解のようです。
コンスーマーレポートは米を食べる場合以下の措置をとるよう薦めています。
・特に乳幼児は１日１サービングにする
・よく洗って、６倍の水で炊くと３０パーセントヒ素を取り除ける
・５歳以下の子供に毎日のようにライスドリンクを与えない
引用なし
パスワード
Re:米国産の米に含まれるヒ素レベル
にほんご - 12/9/22(土) 8:37 -
同じ内容ですが、このニュースを
日本語で見たい方は、こちら↓をどうぞ。
http://www.fujisankei.com/video_library/world-eye/arsenic-in-rice.php
引用なし
パスワード
Re:米国産の米に含まれるヒ素レベル
そうそう、私も - 12/9/22(土) 8:44 -
気になって調べてみました。綿畑の使用した農薬にヒ素を使ってたようですね。米袋を見て製造会社の住所がCAでも米その物がCAは確かめようが無いように思ったり。
http://toroku-museum.com/part2/152/
毎日3食お米を食べてはいませんが、25年アメリカにいて家族に支障はないので、大丈夫だろうとは思いますが。何か、今さらそんな。。。。という気はします。
引用なし
パスワード
Re:米国産の米に含まれるヒ素レベル
そうだね - 12/9/22(土) 10:01 -
１００％安全な食品なんて、自家栽培でもしてない限り
なかなかないのかもしれませんね。
情報や知識を得て、出来る限りの事をすればいいんじゃないかな。
引用なし
パスワード
Re:米国産の米に含まれるヒ素レベル
mogumogu - 12/9/22(土) 15:55 -
昔から、日本では、お米にヒ素が含まれているのは、よく知られていたことですよ。
また、おいしいお米（値段が高い）って、ヒ素含有量が普通のお米よりも多いからおいしいと感じるとも言われていました。
今さら、ヒ素がって騒いで、どういうことなのでしょう？
日本では、昔から、お米にヒ素が含まれているというのは、当たり前のこおでしたが、何十年と食べて（３食ご飯でも）、ヒ素中毒になったなんていうのは聞いたことがありません。
引用なし
パスワード
Re:米国産の米に含まれるヒ素レベル
縄とび - 12/9/23(日) 3:29 -
▼老婆心さん：
情報をありがとうございます。
そのニュースはテレビでちらっと最後の方を見ただけでしたので全容を知りませんでした。
こういう情報を頭に入れておいて「＊＊は体にいいから」といって大量摂取することを避ければいいのだと思います。
日本で生産されているお米はどうなんでしょうね。 調べてはいませんが興味あります。 日本人はお米を食べる量はハンパじゃないですよね。 別に中毒やお米が原因と見られる弊害は報告されていないように思いますがどうなんでしょう。
ものすごく個人的には、、、申し訳ないけど、子供のヒ素の弊害を心配して米製品の摂取を減らしたりしても、相変わらず脂肪分、糖分、炭水化物などのコンビネーションをバンバン摂取していたらあまり意味ないような気もします。
ヒ素で健康を害する確率と肥満や成人病になる確率はどっちが高いか？ と思ってしまいました。
引用なし
パスワード
Re:米国産の米に含まれるヒ素レベル
コメッコ - 12/9/23(日) 12:24 -
▼縄とびさん：
>日本で生産されているお米はどうなんでしょうね。
ニュースで聞いた後ネットで調べたのですが、今回の報道前の時点では、日本のお米のほうがヒ素量が高い、というデータが出ていたそうです。また検索する気力はないので探してみてください。
引用なし
パスワード
Re:米国産の米に含まれるヒ素レベル
mogumogu - 12/9/23(日) 15:24 -
▼コメッコさん：
>▼縄とびさん：
>>日本で生産されているお米はどうなんでしょうね。
>
>ニュースで聞いた後ネットで調べたのですが、今回の報道前の時点では、日本のお米のほうがヒ素量が高い、というデータが出ていたそうです。また検索する気力はないので探してみてください。
そうなのです。日本のお米ってヒ素量が高いです。
特においしくて高いお米は、ヒ素量が高いというのも、昔から言われています。
だからって、毎日、いいお米を食べ続けて、ウン十年の人達が、ヒ素で病気になったってことはありません。
日本に比べたら、アメリカのお米に含まれているヒ素量は、もっと少ないと思いますよ。そして、日本のお米ほどおいしくもないってことかと。
〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
その他、お米＆関連トピ：
お米ものしりゾーン
http://www.komenet.jp/_qa/index.html
炊飯器、他
http://www.patanouchi.com/bbs/onayami/c-board.cgi?way=0&target=all&view=0&id=chiebukuro&cmd=src&word=%90%86%94%D1%8A%ED
|
|
|
|
|
|
|
イドバタ会議より
- 12/11/1(木) 11:45 -
|
| |
お米に虫がわいたみたいです
もう大袋の米は買わない - 12/10/30(火) 8:18 -
お米に茶色っぽいものすごい小さい虫がたくさんいるのを発見しました。すごく小さいので、全部は取り除くのは無理です。勿体無いけど捨てようかと思い始めています。皆さんならどうしますか？ コクゾウムシとは違う感じで、とにかくすごい小さいです。(0.1ミリくらい)
引用なし
パスワード
Re:お米に虫がわいたみたいです
米穀 - 12/10/30(火) 8:55 -
http://oshiete.goo.ne.jp/qa/1021806.html
捨てるか捨てないかは、トピ主さんが決めたらよいと思います。
気味が悪ければ捨てる。
そうでなければ水につけ洗って食べる。
何もせずそのままにしていると孵化して羽虫が家中を飛び回る
ことになると思います。
引用なし
パスワード
Re:お米に虫がわいたみたいです
おにぎり - 12/10/30(火) 9:17 -
お米についた沢山の虫・・・ショックですね。
私も日本で経験があります。一人暮らしのときはなんだか怖くて捨てました。そんなに大量に残っていなかったので、潔くなれました。
あと実家でも経験があります。こちらは大量の新米（米農家の親類からもらった美味しいお米だったので）、親が水につけて虫を処分して食べることにしました。
お米の虫については、１００均などで売られている米びつ虫除けを使うようになって解決できましたが、こちらでは簡単に手に入らないし。。。
でも、米びつ虫除けがなくても、虫防止をすることができます。それはにんにくやタカの爪です。
ニンニクは皮付きのままいくつかにわけて、タカの爪も1袋あたり４，５個をそのままお米の袋に入れて、袋の口をクリップなどでぴったり閉めれば、よっぽど暖かい地域でなければ虫はつかないはずです。
本当は米びつや密封できるタッパーウェアに入れると良いのですが、我が家ではタッパーのサイズがそれほど大きくないので、入りきらないお米は袋にのこしていますが、虫がわくことはありません。
なので、大袋のお米を買っても大丈夫だとおもいます 。小さい袋のお米ってブランドが限られちゃいますよね。
引用なし
パスワード
Re:お米に虫がわいたみたいです
プリッツ - 12/10/30(火) 9:47 -
虫がたくさんいるなら、私も多分捨てると思います。
お米は買ってきた袋のまま保存されてますか？
私は１ガロンサイズのジップロックで３〜４等分して保存してます。
このやり方で今のところ虫がわいたことがありません。
引用なし
パスワード
Re:お米に虫がわいたみたいです
チャーハン - 12/10/30(火) 9:55 -
家も時々、虫が付きますよ。
食べる分だけ、そのままザルに入れて振ると虫だけが落ちてきますので
ザル内のお米を洗って普通に炊いています。
気持ち悪ければ捨ててもいいですが、
節約の為に少しずつザルに入れて分離の繰り返しをし、
ジップロックに詰め替えて使いましたよ。
引用なし
パスワード
Re:お米に虫がわいたみたいです
よねこ - 12/10/30(火) 10:23 -
多分私は食べちゃいました。昔お米を洗おうとしたら虫を発見。
沢山いたので即袋ごと捨てましたが、その前にその袋から何度か食べてしまっていたので、気が付かないで多少は食べてしまっていたかもです。
それ以来、ミツワでコメ保存用に売っていたプラスティック容器を買ってきて、そこに移し入れ、その上冷蔵庫の中に入れて保存しています。
引用なし
パスワード
Re:お米に虫がわいたみたいです
こめこめくらぶ - 12/10/30(火) 10:37 -
私も今年の夏は暑かったせいか（北東部なのに）虫がわいてびっくりしました。
一応、とうらがし入れてたんですが、どうも唐辛子は虫が沸いてしまう効果もあるらしくて、
逆効果って言うのを聞いて、うちは毎日ご飯食べないし、冷蔵庫で保存することにしました。
引用なし
パスワード
Re:お米に虫がわいたみたいです
こんなの、どう？ - 12/10/30(火) 11:28 -
我が家では、この組み合わせで使用してます。参考までにどうぞ．．．。
お米だけでなくて、一度に消費できない調味料や、コストコからの小麦粉大袋を保存するのに便利です！
http://beprepared.com/product.asp_Q_pn_E_MS%20C101_A_name_E_5-Gallon%20Bucket%20with%20Lid
http://beprepared.com/category.asp_Q_c_E_444_A_Gamma+Seals
http://beprepared.com/product.asp_Q_pn_E_ZA%20B105
http://beprepared.com/product.asp_Q_pn_E_QM%20A121_A_name_E_Oxygen+Absorbers+-+2000+CC
＊＊付け加え
6ガロンのに、40パウンドのお米が保存できる容量です。
引用なし
パスワード
Re:お米に虫がわいたみたいです
わらわら - 12/10/30(火) 13:44 -
▼プリッツさん：
うちでもこの方法で保存していましたが、ある日パックの中で虫発見!!!
ググったところどうやら精米工場で既に紛れ込んでいるそうです。孵化させないためには冷蔵庫保管が良いとのことだった様な。
ちっちゃいもの集合体が大の苦手の私は以来冷蔵庫保管しています。
>虫がたくさんいるなら、私も多分捨てると思います。
>お米は買ってきた袋のまま保存されてますか？
>私は１ガロンサイズのジップロックで３〜４等分して保存してます。このやり方で今のところ虫がわいたことがありません。
引用なし
パスワード
Re:お米に虫がわいたみたいです
もう大袋の米は買わない - 12/10/31(水) 11:16 -
とりあえずチャーハンさんの教えて下さったザルに入れて振るって、虫を取りました。といっても本当にものすごく小さな虫なので、全部は取れてないと思いますが。。
ネットで見てもコクゾウムシとか蛾みたいな虫の事なら出てくるのですが、とにかく極小の虫で、なんという虫なのかわからないんですよね。。そのままにしておくと、孵化して飛び回るとのレスも頂きましたが、多分それはないように思います。蛾とかとは違う感じなんですよね。
ジップロックなどで保存すれば大袋を買っても良さそうですが、毎日お米食べるわけではないので、これからは小袋を買って、冷蔵庫で保存しようと思います。
今ある分は、とりあえず取れるだけ虫は取って、明日炊いてみます！やっぱりもったいないので。はい、貧乏性です私。。。
ありがとうございました！
引用なし
パスワード
Re:お米に虫がわいたみたいです
FrenchBox - 12/10/31(水) 13:19 -
▼もう大袋の米は買わないさん：
タイムリーなレスありがとうございます！
今朝起きてご飯を炊こうと思ったらプラスチックのコンテナに入っている白米に、トピ主さんがおっしゃるのと同じようなもの、凄く小さい茶色っぽい虫が少しわいていました。
私の場合は鷹の爪を何本かペーパータオルに包んで、コンテナの中に入れておいたのですが、何故かそのペーバータオルの周りだけに虫がついていました。
虫除けのはずの鷹の爪に虫がわいてしまって、こんなことなら何もいれずに、そのまま米だけ保管しておけばよかったです、、、。
不思議なのが他のコンテナに玄米も入れて保管しておいたのに、その玄米のコンテナには虫がいませんでした。やはり鷹の爪が原因だったのかもしれません。
玄米の方には鷹の爪を入れていなかったので、、、、。（涙）
私も虫大嫌いなので勿体ないけど全部捨てました。
他の方がおっしゃるように、これからは冷蔵庫で保存するしかないのでしょうか？ でも玄米のほうのコンテナに虫がつかなかったというのも不思議でたまりません。
>とりあえずチャーハンさんの教えて下さったザルに入れて振るって、虫を取りました。といっても本当にものすごく小さな虫なので、全部は取れてないと思いますが。。ネットで見てもコクゾウムシとか蛾みたいな虫の事なら出てくるのですが、とにかく極小の虫で、なんという虫なのかわからないんですよね。。そのままにしておくと、孵化して飛び回るとのレスも頂きましたが、多分それはないように思います。蛾とかとは違う感じなんですよね。
>
>ジップロックなどで保存すれば大袋を買っても良さそうですが、毎日お米食べるわけではないので、これからは小袋を買って、冷蔵庫で保存しようと思います。
>
>今ある分は、とりあえず取れるだけ虫は取って、明日炊いてみます！やっぱりもったいないので。はい、貧乏性です私。。。
>
>ありがとうございました！
引用なし
パスワード
Re:ご報告
もう大袋の米は買わない - 12/11/1(木) 2:51 -
結論からいいますと、大丈夫でした！一昨日全てのお米をザルにかけて取れるだけ虫を取ったのですが、今朝炊く分だけもう一度ザルにかけてからお米を洗いましたが、もう虫はいませんでした！おいしく頂きました。捨てなくて良かったです。こちらに投稿して本当に良かったです。ありがとうございました。
FrenchBox さんも同じような虫がわいたのですね。なんなんでしょうねこの虫は。。。唐辛子は逆に虫をおびき寄せる事もあると私もネットで見ました。私もこれからは小袋を買って、冷蔵庫で保管します。今までは大袋を買って開封したら、ザーッとライスディスペンサーにいれていたのですが、ライスディスペンサーはもう用なしなので捨てました。。。
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
←新 ｜ 旧→ |
|
|
|
2,335,110 |
v3.8.1β4
|
|
|
