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料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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井戸端会議より
- 12/11/19(月) 6:22 -
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さつまいもーレンジでチンか、ゆでるか
いも - 12/11/16(金) 5:52 -
レンジでチンすると、乾燥した感じがします。ゆでると、水が皮の色と同じようになります。ゆでた方が、灰汁が取れそうですが、実際はどちらがいいのでしょうか。
とうもろこしについても同じことを思いました。日本では、路上で焼き芋屋さんが石で焼いていますね。これが一番おいしいですが。。。
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Re:さつまいもーレンジでチンか、ゆでるか
固定費 - 12/11/16(金) 6:07 -
そのまま食べるなら蒸すかオーブンで焼き、お菓子や料理の下ごしらえならレンジでチンしてます。
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Re:さつまいもーレンジでチンか、ゆでるか
十三里半 - 12/11/16(金) 6:10 -
一度、日系スーパーで衝動的に買って、どう調理したら良いのか判らなかったので
ベイクド・ポテトと同じにしてみたら…？と、
大きめの輪切りにして、オーブンで焼いてみたら、
ちゃんとおいしくできました。
テキトーにやったので、温度や時間は覚えていないのですが。
(でもそれ一度きりしか買っていません。今度また買ってこよう。。。）
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Re:さつまいもーレンジでチンか、ゆでるか
杏 - 12/11/16(金) 6:25 -
焼き芋なら、いつもこの方法です！
時間はかかりますが、待つ甲斐があります。お試しくださ〜い。
オーブンでねっとり甘〜い♡ 焼き芋
http://cookpad.com/recipe/454688
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Re:さつまいもーレンジでチンか、ゆでるか
ふかす、むす - 12/11/16(金) 7:35 -
蒸しました。
立派な蒸し器なんてありませんが、鍋にぴったり合うザルをはめ込み蓋をして数十分蒸しました。綺麗なふきんもないので、そのまま芋数個入れて。甘くておいしかったですよ。
形も崩れず味も逃げない感じです。でも・・・ちょっと固めに出来上がったのが夫は不満気でしたが、私は好きです。
次の日には１，５ｃｍほどの輪切りにして塩コショウをしてフライパンでバター炒め。お好みでパセリやごまを振ってもいいかもしれませんね。そうするともっと柔らかくなり好評でした。ごまを振る時はバターじゃなくて、ごま油かせいぜいオリーブオイルかな。ま、適当に。
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Re:さつまいもーレンジでチンか、ゆでるか
いも - 12/11/16(金) 8:10 -
皆様、お返事をありがとうございます。
そうだった！蒸すという手もありましたね。今度やってみます。
実は、実家を離れて以来、ふかし芋などしたことがありません。
あと、焼き芋風にするには、オーブンでできるのですね。
輪切りにしてバター焼きだったら、うちの子も食べてくれそう。
そのままゆでただけでは、不評でした。
私は、大学芋とかよりも、そのままの風味が大好きです。
皆さんも、今シーズンのお芋を楽しみましょう！
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Re:さつまいもーレンジでチンか、ゆでるか
ですたい！ - 12/11/16(金) 10:35 -
オーブンに入れるならホイルで包んでね☆
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Re:さつまいもーレンジでチンか、ゆでるか
たわし - 12/11/16(金) 13:23 -
さつまいもなら絶対炊飯器がお勧めです！
さつまいもとお水を入れ（量は適当、イモの半分より少ないくらい）
普通に炊飯するだけでとっても甘くておいしくなりますよ〜
======================
さつまいもに近い品種は？
http://www.patanouchi.com/bbs/onayami/c-board.cgi?cmd=ntr;tree=3454;id=recipe
焼き芋がおいしい！
http://www.patanouchi.com/bbs/onayami/c-board.cgi?cmd=ntr;tree=9148;id=recipe
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