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料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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シジミを食べたいと思いますが、
アメリカで、普通のスーパーマーケットで
シジミを買うことが出来るでしょうか？
栄養があるらしいので。
スーパーで見たことがないので。
鮮魚売り場などでなければ、缶詰め、冷凍物でもかまいません。
やはり、オリエンタルショップなどで見つけなければなりませんか？
知っておられる人がいましたら、教えて下さい。
よろしく、お願いします。
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貝類大好き
- 11/12/15(木) 8:47 -
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アメリカ全土（たぶん）のスーパーで
ふつうに、缶詰として売ってます。
たぶん缶詰売り場の片隅だったり、グルメ・セクションだったりしますが
鮮魚・肉類の売り場では無いことが多いかもと思います。
【 CLAM （クラム）】です。
貝の大きさは、アメリカ一般人は区別しませんので、
クラム、あるいはベビー・クラム Baby Clam として
表示してあります。
参考：
> コリス・イン「アメリカの食材」
http://www.kolisinn.net/market/fish.html
アサリ littleneck clam （リトルネック・クラム）
ハマグリ clam, cherrystone clam, Chesapeake Clam（クラム）
貝柱 scallop, sea scallop（スキャロップ）
牡蠣（カキ） oyster （オイスター）
ムラサキイガイ mussel （マッスル）
海老（エビ） shrimp （シュリンプ） 小エビ
車エビ black tigertail shrimp
（ブラック・タイガーテール・シュリンプ）
大エビ prawn (プロゥン）
オマール海老 lobster （ロブスター）
カニ crab （クラブ）
=========＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
http://www.patanouchi.com/bbs/idobata/c-board.cgi?cmd=tpc;id=
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早速、回答をあげて下さって、ありがとうございます。
こんなこともわからないの？という質問ですが、恥を忍んで、
こちらで、投稿させてもらいました。
ていねいな説明をして頂いて、たいへん感謝しています。
シジミは、「 baby clams 」だったのですね。
アサリは、「littleneck clam 」ー。他
ウエブサイトの方も、参考にさせてもらいます。
どうも、ありがとうございました。
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かい子
- 11/12/16(金) 15:37 -
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今日、早速、スーパーに行き、
「缶詰売り場の片隅だったり」と丁寧に書いて下さってて、
その言葉を念頭にあり、缶詰め売り場の片隅に、一種類だけ、
baby clamsの缶詰めを見つけることができました！
本当に、親切な回答を下さり、感謝しています。
私は、アメリカに来て以来ずっと、シジミを食べたことが
一度もありませんでした。
別に、シジミが食べれなくても、生きていけるんですけど、笑
私は、通院してて、その病気に、シジミがいいみたいなんです。
今夜、シジミのバター炒めをし、主人と一緒に食べながら、
健康的、おいしい、いつもとまた違う・・と話してました。
疲れやすい体質なので、シジミを食べたあと、何となく、
体が軽くなったような気がして、違うんですよね。
ここで、質問させて頂き、良かったです。
貝類好きさん、ありがとうございました。
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貝類大好き
- 11/12/23(金) 5:51 -
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お役に立ててよかったです。
どうぞお体をご自愛くださいね。
もっともっと元気になりますように。
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いどばた会議より
- 07/10/6(土) 11:05 -
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ラザニアの作り方についてアドバイスください！ イタリアン - 07/10/5(金) 6:49 -
今夜、ラザニアに初挑戦したいと考えています。
ただ、レシピを探してみると、本当に様々な作り方があるんですね。
リコッタチーズを使う人もいれば、それは使わずにホワイトソースを使う人もいて・・
みなさんはどういった作り方がオススメですか？
ちなみにホワイトソースが成功したことがまだ一度もないんです・・
やはりリコッタにするべきかな・・
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Re:ラザニアの作り方についてアドバイスください！ みかん - 07/10/5(金) 6:58 -
私はリコッタがあまり好きでないので、
カッテージチーズを使います。
で、時間があれば、ホワイトソースも入れます。
ホワイトソースはレンジで作れば簡単です。
レシピは、レンジ、ホワイトソース、レシピ、で検索すると出ますよ。
さらに、ラザニアパスタは茹でないほうがずうっと美味しい物が出来ます。
茹でろと書いてある、普通のラザニアパスタを、
硬いまま使います。
(最初、これを聞いた時にはびっくりしましたが、本当に美味しいです。
もう一生茹でない、と思いました。)
つまりラザニアパスタがお湯を吸わずに
ミートソースなどの水分を吸い上げるので、味が染みておいしく、
またしっかりした(水っぽくない)ラザニアになります。
コツは、ミートソースは少々ゆるめにして、
ラザニアの表面全てにしっかり、何らかの具を塗りこんであるように
しておくことです。
オーブンの時間は50分くらいです。
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Re:ラザニアの作り方についてアドバイスください！ カリフォルニア - 07/10/5(金) 7:12 -
ホワイトソースとはベシャメルソースのことなのかしら?ラザニアには初挑戦だけれどもホワイトソースは以前トライしたことがあるということでしょうか?
リコッタチーズだけではドライな仕上がりになるので色々と試したのですが、ゆるめに作ったべシャメルソースとパルメジャンチーズを混ぜた物をリコッタと一緒に入れています。ベシャメルソースを作るのにひと手間かかってしまうのですが、自分で作る価値はありますよ。市販の缶のソースだと塩加減を調節できないのではないでしょうか?ミルクまたはハーフ&ハーフを多めに入れて作ってみてください。
ベシャメルソースのスペルはbechamel sourceです。
ラザニアは１度作って残りは冷凍できるし、おいしいですよね。私はトマトソースを前日に作って一晩寝かせてから、翌日にラザニアをアセンブルして焼きます。
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Re:ラザニアの作り方についてアドバイスください！ 私は - 07/10/5(金) 11:15 -
簡単ラザーニャしか作りません。
バリラの茹でないラザーニャを買って、バターを塗った容器に、生クリーム(ヘビークリーム）、トマトソース、重ならないようにラザーニャ、生クリーム、トマトソース、ラザーニャ、生クリーム・・・と重ねます。ラザーニャ同士が直接重ならないことさえ気をつければ、もうすんごく簡単で、みんなが美味しい！レシピ教えて！っていいます。トマトソースもオーガニックの出来合いのを使うこともあります。このレシピだとよほどまずいソースでない限り、どれもおいしそうに化けます。一度挑戦してみてください。
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スペルはbechamel sauceじゃないんでしょうか？ ホワイトソースで悪い？ - 07/10/5(金) 11:41 -
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Re:スペルはbechamel sauceじゃないんでしょうか？ カリフォルニア - 07/10/6(土) 6:30 -
その通りですね。
得意気になってスペルを教えた自分ださくてださくて。
すいませんでた!
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いどばた会議より
- 07/12/15(土) 12:12 -
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ラザニア
おいぴー - 07/12/14(金) 15:39 -
前にここで教えてもらった、ゆでないラザニアとてもおいしくて感激しました。
こんなに簡単なお料理とは思いませんでした。
お奨めのソース、トマトソースのブランド名作り方、
チーズや入れるとおいしいものなど教えてください。
今日はＴＪのトマトソース、カッテージチーズ、冷凍ほうれん草と上にとろけるチーズで作りました。
おいしかったです。
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Re:ラザニア
みかん - 07/12/14(金) 17:19 -
▼おいぴーさん：
>前にここで教えてもらった、ゆでないラザニアとてもおいしくて感激しました。
>こんなに簡単なお料理とは思いませんでした。
でしょでしょ！
私はもう、ラザニアパスタは一生茹でないと誓いました(笑)
私はニンニクのみじん切りとひき肉１LBを炒めて、出た肉の脂分を切って、
玉ねぎとセロリとにんじんのみじん切り(フープロで一気にやると楽です)を1/2カップほどと、マッシュルームのスライス2/3カップほどを加えて炒め、
赤ワイン1/3カップほど入れてさらに水気がかなり減るまで炒め、
そこにRaguのパスタソース一瓶を入れて、ベイリーフ2枚、
オレガノ大さじ1、マージョラム小さじ1/3ほどを入れ、
しばらく煮込みます。
だいぶ煮詰まったら、塩コショウで味を調えて終わり。
ラザニアに挟む時は、少々普通と違うと思いますが、
まずホワイトソース（ややゆるめ）をラザニアパスタの片面に薄く塗り、
耐熱皿の底に、ホワイトソースの面を下にして並べたら、
ミートソースをパスタの上に塗り、カッテージチーズを散らし、
というのを2回繰り返し、3段目のパスタの裏にホワイトソース、
表にミートソースを乗せて、50分ほど焼いたあと、
その上にモッツァレラチーズ（またはモッツァレラとチェダーのミックスなど）を乗せて、チーズが溶けて少し焦げ目がついたら(10分後くらい)、
イタリアンパセリのみじん切りを散らして出来上がりです。
たまにミートソースの中にピーマンやインゲンを混ぜます。
カッテージチーズに冷凍ほうれん草の絞ったものを混ぜて散らすこともあります。
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Re:ラザニア
NEW sherry - 07/12/15(土) 6:22 -
なになに〜、茹でないとな＠。＠。美味しそう〜（じゅる）。
レシピ見逃しました。
もう一度詳しいレシピ（もしくは載っているリンク）教えていただけませんか〜。
うちはラザニアを作るときはミートソース、ゆで卵とほうれん草、パセリを入れることが多いです。
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Re:ラザニア
NEW おいぴー - 07/12/15(土) 9:16 -
みかんさん、ありがとうございます。
Ｓｈｅｒｒｙさんただ乾いたラザニアパスタをはさむだけです。
きのうは、とまとそーす、カッテージ、ホウレン草をはさみ特にソースもゆるめにしませんでした。４５分５００度で焼き、焼き上がりが少し硬めでも少したつとしっとりします。
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Re:ラザニア
NEW sherry - 07/12/15(土) 10:40 -
ええっそうなんですか、是非やってみます！
ありがとうございました。
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イドバタ会議より
- 10/12/17(金) 10:58 -
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ラザニアのパスタは茹でる？茹でない？
目から鱗 - 10/12/16(木) 8:29 -
年に数えるくらいですが、ラザニアを作ります。
夫も子どもも好きだし、もっと作ると良いと思うのですが、パスタを茹でて耐熱皿に敷いて、、、という作業が面倒で、それならミートスパゲティで良いか、、、となってしまいます。
これを知り合いに言うと、自分も滅多に作らないけれど、パスタは固いまま敷いてソースをかけたと思うと言われました。
ラザニアのパスタって茹でないものなんですか？
皆さんは自宅でラザニア作られるときどうされていますか？
茹でなくても良いパスタがあるなら一度使ってみたいです。
（知り合いの人には、自分もずい分前に作ったのでどれを買ったか覚えてないと言われました。）
お勧めがあれば教えて下さい。
Re:ラザニアのパスタは茹でる？茹でない？
No Boil Lasagna - 10/12/16(木) 8:38 -
No Boil Lasagnaで検索してみてください。 色んなメーカーのがあります。
茹でる手間が省けますが、調理時間が長かったような気がします。
Re:ラザニアのパスタは茹でる？茹でない？
茹でなくなった人 - 10/12/16(木) 8:41 -
ラザニアのパスタは、茹でなくなってもう6，7年でしょうか。
別に茹でない専用のパスタでなく、
普通のラザニアパスタでいいんですよ。
最初は半信半疑でしたが、
茹でないほうが、美味しいんです。
茹でてしまうと、お湯の水分が吸い込まれてしまうので、
パスタに味がしみるのに時間がかかりますが、
生のまま入れると、ミートソースの旨みがそのまま染み込むことになるので、
作ってしばらく経ったような、味の馴染んだラザニアが、
すぐ出来るんです。
ただし、気をつけなければいけない点が３点あります。
まず、乾燥パスタの両面全面にもれなくしっかりとソース（ミートソース、ホワイトソースなど）が密着していること。
ウェーブのついた端は塗りにくいですが、そういうところに塗りもれがあると、そこだけ水分が足りず、硬くなったりします。
次に、ミートソースは心持ちゆるめで。
その水分をパスタが吸います。
このゆるさで仕上がりが上手く行くか行かないかが決まってしまうと思うので、
一番のポイントかと思います。
そして、パスタを茹でない分、オーブンでの調理時間は長めに。
50分くらいにします。
Re:ラザニアのパスタは茹でる？茹でない？
それは - 10/12/16(木) 8:41 -
▼目から鱗さん：
ゆでなくて良いパスタが売っていますのでそれを使用しています。
ラザニアは夫担当ですが、
ゆでてから使っていたときには少しスープが残る事が多かったのですが、
ゆでなくて良いものを使ってからはパーフェクトの出来になっています。
よこですが、残った数枚のパスタは
いつもスープに砕いて入れ、ヌードルスープを作っています。
>年に数えるくらいですが、ラザニアを作ります。
>夫も子どもも好きだし、もっと作ると良いと思うのですが、パスタを茹でて耐熱皿に敷いて、、、という作業が面倒で、それならミートスパゲティで良いか、、、となってしまいます。
>これを知り合いに言うと、自分も滅多に作らないけれど、パスタは固いまま敷いてソースをかけたと思うと言われました。
>ラザニアのパスタって茹でないものなんですか？
>皆さんは自宅でラザニア作られるときどうされていますか？
>茹でなくても良いパスタがあるなら一度使ってみたいです。
>（知り合いの人には、自分もずい分前に作ったのでどれを買ったか覚えてないと言われました。）
>お勧めがあれば教えて下さい。
Re:ラザニアのパスタは茹でる？茹でない？
目から鱗 - 10/12/16(木) 10:19 -
皆様有難うございました。
料理時間を長くすれば、茹でなくてもパスタは調理されるんですね。
勉強になりました。
これでラザニアが身近になりました。さっそく明日にでも作ってみたいと思います！！
Re:ラザニアのパスタは茹でる？茹でない？
茹でないレシピ - 10/12/16(木) 11:23 -
検索したらAll recipeのサイトで、こんなのがありましたよ。
以前に私が作った、茹でないやり方が同じような感じのレシピです。
これらのレシピは実際に作ってみてはいませんが、参考までにリンクしておきますね。もし他にオススメのレシピなどがあれば知りたいですね。
http://allrecipes.com//Recipe/easy-lasagna-i/Detail.aspx
Easy lasagna recipe
http://allrecipes.com//Recipe/ragu-no-boiling-lasagna/Detail.aspx
Ragu® No Boiling Lasagna 市販のラグーソースを使ったレシピ
茹でないでラザーニャを作る時、やはりそれ用の（茹でないラザーニャ）で作った方が、やはり普通のもので作るよりは美味しいのかしらね？
普通のもので茹でずに作ったら、端が硬いままになってたりしてた記憶があります。
長いことラザーニャを作ってないので、何だか食べたくなってきました。
Re:ラザニアのパスタは茹でる？茹でない？
れみ - 10/12/16(木) 15:19 -
ある日、普通のラザニア用パスタの箱を読むと、茹でずに料理しろと書いてありました。それ以来、そうしてます。でも一回目は、パスタの端っこにソースがかかってない所があって、そこだけ見事に調理されていませんでした。ソースの足りない所がないように注意してください。
Re:ラザニアのパスタは茹でる？茹でない？
卵ラザニア - 10/12/16(木) 19:53 -
ゆでないほうが、簡単おいしい、失敗なしです。
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イドバタ会議より
- 11/12/15(木) 7:26 -
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ラザニアの作り置きについて
ココアミルクホイップ - 11/12/13(火) 3:44 -
こちらはお料理上手な方が多いので質問です。
今度2日続けて別々ですが来客予定があります。
時間やその他諸々の事情もあり、ラザニアを連日出す予定です。
一日目にほぼ用意を終わらせておきたいのですが、
二日目に出す予定のラザニアはどこまで仕上げておくのがベストでしょうか。
ちなみにゆでないタイプのラザニアパスタを使います。
１・ミートソースとベシャメルソースをそれぞれ用意しておいて、
二日目に耐熱容器にパスタと重ねて焼く（ソースは一度温める？）
２・耐熱容器に重ねる所まで準備しておいて、当日焼く。
３・焼くまで仕上げて、当日に温めなおす。
翌日出す場合としてはどれが一番美味しい状態ですか？
そして今後の参考に聞いておきたいのですが、冷凍して保存する場合はどうでしょうか？
今まで作ったら即食べて完食だったし、家族にしか作ってないので分かりません。
どなたかご存知の方いらっしゃったら教えて下さい。よろしくお願いします。
引用なし
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Re:ラザニアの作り置きについて
コーヒー - 11/12/13(火) 4:15 -
２だと思います。お客様が到着する頃オーブンに入れ、焼きあがったら食べるのがいいと思います。
引用なし
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Re:ラザニアの作り置きについて
カメルーン - 11/12/13(火) 4:22 -
私もゆでないタイプを使ってラザニアを作り、３パターンとも試したことがあります。
>１・ミートソースとベシャメルソースをそれぞれ用意しておいて、
>二日目に耐熱容器にパスタと重ねて焼く（ソースは一度温める？）
>
>２・耐熱容器に重ねる所まで準備しておいて、当日焼く。
>
>３・焼くまで仕上げて、当日に温めなおす。
私は硬めの歯ごたえ（と言っても他のパスタとはちがって微妙なラザニア特有の硬さですが）が好きなので、１です。ソースは温めなおさないで、冷蔵保存したソースを重ねて焼いたことがあります。暖かいソースを使うより焼き時間が微妙に長くなりますが、違いはそれくらいと、当たり前ですがソースの味が気持ち濃い目になります。
１が無理なら次の選択は２です。でも、私が家族用に作ったときはパスタが芯まで柔らかくなったので、お客様にお出しできる品ではなく、いまいちでした。
３は私なら絶対にしないです。一度だけ、ラザニアを焼い後とある事情で手付をつけずにそのまま冷蔵庫に保存して翌日再度オーブンで温めた経験ありです。パスタが柔らかくなるだけではなく、リヒートで表面が乾いた感じになって、全く別物になりました。
もちろんレシピの違い、特にお作りになるソースの濃度などによって違いが出てくると思いますが、私の体験上の感想です。やはり一度２を試されてご自分で確認されることをお勧めします。ご自分で納得できるなら２のほうが楽ですからね。
>そして今後の参考に聞いておきたいのですが、冷凍して保存する場合はどうでしょうか？
残り物を冷蔵して、翌日電子レンジで温めて食べますが、冷凍保存はしたこと無いです。他の方からレスがつくといいですね。
引用なし
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Re:ラザニアの作り置きについて
シングル - 11/12/13(火) 10:11 -
私も1番。2番も3番も麺のコシがなくなってブニョブニョになります。
冷凍とは、アルミの天板で焼いたものをそのまま丸ごと冷凍するって意味ですか？それとも残り物を小分けにして冷凍するってことですか？私もラザニアの残りは冷蔵庫にしまって、2〜3日以内にチンして食べちゃうから、冷凍したことないです。
引用なし
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Re:ラザニアの作り置きについて
Yuriko - 11/12/13(火) 12:34 -
冷凍はいけますよ。
ラザニアに限らず、ラビオリとかパスタ系の冷凍は美味しいです。
だから機内食でもチョイスがあれば大抵パスタにします。
焼き終わったラザニアを小分けにして、それぞれラップでくるみます。
食べる時はチンして、少しトースターでこんがりさせます。
ソースがパスタに染み込んで熟成されてて、作り立てよりおいしいと思います。
引用なし
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Re:ラザニアの作り置きについて
冷凍品自作 - 11/12/14(水) 5:12 -
1.も良いですね。
私は2.でやっていました。
焼く直前まで天板に用意し、アルミフォイルをかけて冷凍。
食べる日に、お客様の顔を見てから（あるいはお食事の時間から逆算して）
天火に入れて焼きました。
焼き時間は、スーパーの冷凍品売り場で調べてきました。
スーパーの冷凍ラザニアの箱の、焼き時間をメモしておきます。
同じ大きさの天板（*）に入れて、既製品と同じ時間で焼きました。
チンしてから天火で焼くと時間短縮できますね。
（＊）多人数で食べる場合は、20センチX30センチX７センチ程度の大きさの天板
（10人以上、ポットラック用）
少人数で食べる場合は、ミートローフ・パンを使いました。（数人用？）
3.はやったことがあります。
上の方が書いていらっしゃるように、表面が非常に硬くなって不味くなりました。
引用なし
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Re:有難うございます。
ココアミルクホイップ - 11/12/14(水) 5:28 -
皆さまお返事有難うございます。
ちょっと急な予定が入ってしまいお礼が遅くなってすみませんでした。
皆さんのアドバイスを参考に、出来れば1番で。
時間の都合も見てどうしても難しそうなら2番で行こうと思います。
味にうるさくないと言うか鈍感なので、こちらで聞いて本当に良かったです。
3番でも良いよねなんて軽く考えていました。
冷凍保存の件も有難うございます。
今妊娠中でして、産後の為に冷凍保存出来る食品を考えているのですが、
以前にこちらでラザニアを見かけた気がしたので聞いてみました。
こちらは焼いてから冷凍ですね。
食べるのは家族だけですし、手間も省けそうで嬉しいです。
解凍方法まで丁寧に有難うございます。
こちらでお聞きして本当に良かったです。
皆さんどうも有り難うございました。
引用なし
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Re:焼く直前まで用意し冷凍。 冷凍のまま焼いてます
冷凍自作 - 11/12/14(水) 22:53 -
2. のように、焼く直前まで、ソースとパスタを重ね、アルミフォイルでカバーします。
そのまま冷凍。
使うときは、冷凍のまま、オーブンに入れて焼きます。
焼き時間は、スーパーの冷凍ラザーニアの箱の、焼き方の時間を参考にしています。
（このごろはラザーニアをつくらないので、どのくらいの時間か忘れました。ごめんね。
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井戸端会議より
- 10/1/8(金) 2:26 -
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毎日の献立どうされてますか？
専属栄養士さんが欲しい - 10/1/6(水) 2:56 -
アメリカ在住、 育ちざかりの小学生が 2人います。
お料理は 基本的に 嫌いではないのですが 毎日のお弁当、夕飯のメニューを 考えるのに とっても うんざりしています。
子どもは 基本的に 日本食ですが（お弁当も）好き嫌いが多いので、食べさせるメニューのレパートリーが少なく苦労しています。一人は 子供が大好きなはずのケチャップ、マヨネーズ味など洋風メニューが だめで、どちらかというと お醤油味、味噌味の渋好みです。
メニューを考えるのが億劫なので いっそのこと 二週間分のメニューを 給食表のように あらかじめ 決めておいて それを 繰り返しだそうかと思っています。
2週間分 14種類だったら なんとか レパートリーがありそうな気がします。
みなさんに お聞きしたいのですが 同じメニューは どのくらいの頻度で 作ってますか？ 二週間に一度 同じ食事だと 飽きてしまいますかね？
ご意見ください。
また みなさんが 献立作りに工夫されている方法があったら シェアしてください。 よろしくお願いします。
Re:毎日の献立どうされてますか？
飯炊き女 - 10/1/6(水) 3:14 -
私も同様の悩みを持っています。
お役に立てるような解決策はないのですが、私も最近、もうほとほと食事の支度
がいやになって、トピ主さんと同じように家族の好物で数週間の献立を立てて
それを繰り返していこうかな・・・と考えていたところです。
うちの子供も好き嫌いが激しく、食べられるものが限られているので、子供に
限ってはこの好物順繰り案は非常に喜ぶと思います。
しかし、私自身はこれに耐えられるかわかりません。
夫は４０代に入り、健康に気を使うようになって野菜料理などをリクエストして
きますし、残り物を繰り返し食べるのはできない人です。
きっと同じメニュー順繰りも私に遠慮して文句は言わないと思いますが、喜び
はしないと思います。
以前、こちらの掲示板で同じ食材や残り物をいかに使いまわして時間やお金の
節約をするかというトピックが上がり、そこで見た鶏のから揚げの使い廻しに
挑戦してみたのですが（１からあげ ２サラダ ３酢鶏 ４チャーハンの具）
家族全員箸がすすまず、我が家には適さない方法のようでした。
普段は大人用にいろいろな料理を作り、そこに子どもの食べられるようなものを
加えるような献立を立ててますが、毎日料理することにほんとうにうんざりして
います。
この労力を他に使えたら、さぞ充実した生活になると思います。
アメリカにいると、他所のアメリカのお母さん達があまり料理をしないで、その
ぶんの時間を自分のために使っている様子が見えるので、余計に馬鹿らしくなり
ます。
でも彼女らみたいに夕食にデリのチキンに袋のサラダとか、冷凍食品のパスタ
とかでは満足できないので仕方がないです。
愚痴ってすみません。お互い頑張りましょう。
Re:毎日の献立どうされてますか？
シナモン - 10/1/6(水) 4:06 -
うちの子もそんな感じです。
マヨネーズ、ケチャップ、ドレッシングがダメなので
オムライスやポテトサラダ、お好み焼きなど私と夫の好物は食べないし、パスタもミートソース（日本風の）以外は喜びませんし箸も進みません。
ランチは決まったサンドイッチで、「また同じ〜」と文句をいいますがそれ以外のものにすると残すようなので悪いけど同じで頑張って！と言ってます（笑）。学校のホットランチも食べさせてみましたがピザが好きじゃないのでやっぱりお弁当でいい、と言います。
私も周りのアメリカ人ママを見ていて、あれこれ献立に悩む自分がばからしくなり
最近ではもう開き直って手抜きしてます。
とにかく白いご飯とみそ汁が好きで、みそ汁の具なら何でも食べるので、ナスや大根、白菜など野菜をガンガンいれて、これをもう一品と見なしてます。プラス、照り焼きチキンとゆでブロッコリー、みたいのが定番です。
本人に何が食べたい？と聞くと、「焼き肉！」か「カレー！」となるので
野菜いっぱいのカレーを週に１度作ってます。夫も私も連日同じものを食べるのは嫌なので
残りのカレーは冷凍して（じゃがいも無しです）後日お鍋にしたりカレーうどんにしたりして再利用です。
夫の希望でステーキなどヘビーな外食したあとは、白菜たっぷりのお鍋をするのがパターンでもあります。
焼き肉のときは、もやしのナムルやほうれん草のナムルを沢山作り（翌日残りはまたおかずになります）ノリとみそ汁も出して。。という感じ。
ごちゃごちゃ書いてますが、
毎日気をつけるのは白いご飯と汁物。豚汁にしたり、とにかく野菜摂取を目的に作ります。
メインは、子供の好みの物以外に新しい味付けのものも用意して
一口でもトライするようにさせてます。たまーに「意外とおいしいね！」というものに巡り合えたりするので、地道な努力ですが続けて行くつもりです。
月に２−３回はやる気のある日もありますが、基本、料理が好きじゃないのでほんっとうに頭痛いです。トピ主さんのお気持ちわかりますよ〜。がんばってくださいね！
Re:毎日の献立どうされてますか？
まごたまご - 10/1/6(水) 4:40 -
うちは曜日ごとにメインのおかずの食べ物のジャンルが決まっています。
月曜日：焼き物
火曜日：カレー、シチューなど
水曜日：煮物
木曜日：麺類
などです。
一週間のお献立は週末の買出しに行く前に決めておきます。なるべく日曜に大量に食べれるおかず（煮物とか）を作るようにするとメイン以外のおかずになるしお弁当にもアレンジしやすいです。メインが簡単に決まるのでほかのお惣菜や主食のアレンジ（玄米、十穀米、炊き込み御飯、ピラフなど）も決めやすいです。
渋い味覚のお子さんだなんて素敵じゃないですか！もし私だったらハンバーグや卵焼き、スパゲッティやカレーも何から何までだしたっぷりで和風に渋くアレンジしてしまいます、私なら。ちなみに我が家では鮭などのお魚＋キノコとかお豆腐でハンバーグを作ったり煮物も根野菜やカレイなどのお魚が多いです。メインが渋いし茶色い（笑）ので他のおかずは緑黄色野菜たっぷりで栄養も見た目も抜群です。
Re:毎日の献立どうされてますか？
吉 - 10/1/6(水) 5:46 -
毎日三食の炊事を続けるって大変ですよね。
トピ主さんも皆さんもおつかれさまです。
メニューのアイデアに尽きた時は、「オレン○ページ」など日本の料理雑誌のサイトを見ます。
大抵は、ホームページに日替わりの一品みたいなものが写真付きで出ているので、「ああ、こういうおかずもあったな」とヒントになる気がします。
二週間毎のローテーションって、飽きそう。知人にカレーライス大好き一家がいて、毎週木曜日はカレーライスの日なんだそうです。私はいくら好きなものでも週一回は無理だー。
上にレスされている方の、曜日ごとの傾向メニューっていいアイデアですね。
Re:毎日の献立どうされてますか？
悩むママ - 10/1/6(水) 5:59 -
このトピにつられて私も検索入れて探してみました。
そしたらこんな質問と一緒にサイトの紹介がありましたよ。
アメリカだと、すべて材料が揃えられないかもしれませんが。
ヤフーグルメ
各日付けのブルー色の献立名をクリックするとレシピ＆フォトが見れます。
http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1213207307?fr=rcmd_chie_detail
他にはレシピはないけれど保育園のもので1ヶ月の献立がありました。
食育をはぐくむ子ども用の献立。
http://www.pumpkingarden.com/intro/menu.html
なにか献立の参考になれるといいです。
Re:毎日の献立どうされてますか？
適当 - 10/1/6(水) 9:30 -
同じメニューが続くっていうのはないけれど、その週に鶏肉がセールなら鳥が週に３日であと適当。パスタ、ピザを鶏肉の日の間にはさむとか。たとえばジャガイモが安いだとマッシュポテトに合うおかずで、メニュー考え、あとじゃがいもで何ができるか考える。チジミとか？ハッシュドポテト、フレンチフライ？？ で、それに合うものを考える。 で、これまたそのフレンチフライをメニューにいれてしまって、今度は揚げ油がもったいないなあとなると、今度はその為に次の日がから揚げになってしまったりとする。
ホリデーで、ハムってなると、ハムがスープになったり、焼き飯になったりと、形をかえていく。
２週間のメニューを考えるとなると私は逆にそのとおりにいくかがわからないです。１週間のある程度のメニューは考えてるんだけど、それすら、入れ替わったりしてます。
ひとつのおかずにご飯。。。これって日本じゃありえないけど、ここではまだ冷凍、缶でないだけまだましかなあと思ってます。 さすがに子供にはそれから、野菜、ブロッコリー、にんじん、きゅうりスティック、果物、ヨーグルトと日によってつくけど。 もしレシピのレパートリーを増やしたいとかだと私はクックパドで検索かけてます。 ちなみに私の今のブームは昼にホットサンドイッチです。 でもカロリー高いからほどほどにしないとなあ。
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井戸端会議より
- 10/1/8(金) 2:28 -
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Re:毎日の献立どうされてますか？
新米主婦 - 10/1/7(木) 1:52 -
お気持ちわかります！！！
うちは子供はいませんが、夫が食べる量がはんぱなく
そして、ボリュームのない料理ではすぐおなかをすかすので
困ります。（普通の和食の献立では足りない。）
私はクックパッドを愛用してますよ〜。
ボリュームがありつつ、野菜が沢山食べられるような
献立をいつも考えています。どなたかがおっしゃっていますが
スープ、味噌汁に野菜をたっぷりにして一品、というのも
よくやります。
同じものをつくる頻度は、１ヶ月に１度か３週間に１度くらいで
しょうか。２週間に一度まったく同じもの、ではなくて、
チキン、ポーク、ビーフ、料理、野菜等、細かく献立を
考えてバラバラに組み合わせを変えてみてはいかかでしょうか？
あと、レストランに食事に行ったとき、夫がおいしいと
言って食べているものの味をチェックして再現したりして
レパートリーを増やす努力をしています。
お子さんがいるともっと大変なんでしょうね。
がんばって下さい〜。
Re:毎日の献立どうされてますか？
専属栄養士さんが欲しい - 10/1/7(木) 9:02 -
レス ありがとうございます。
さっそく 2ヶ月分（月〜土、5週/月）の 子供が食べれそうなメインの献立を ざっと表にしてみました。
メニューさえ決まっていれば 気が楽になりますよね。
月曜日は豚肉料理、火曜日と木曜日は魚料理、水曜日は 牛肉料理かひき肉料理、金曜日は鶏肉料理、土曜日は ごはんものかパスタという分類方法にしました。
大目に作ったり 下ごしらえをした冷凍を使いまわしたりして 上手に手を抜きたいと思います。
あとは 作りおきができる副菜か 調理方法の重ならない、簡単な副菜をつけて 具沢山の汁物をつければ いいかなと思います。
うちの子も カレーや 味噌汁の具に 入れれば 野菜は なんでも食べるので そういうメニューも活用しつつ。
うちは ラッキーなことに 主人の夕食は 作らなくいいので 子供の食事がメインです。私は お昼に友達とランチに行ったり、日曜日の外食時に 好きなものや 子供の食べれない辛いものなどを 食べて 満足できるので 日々の料理は あんまり こだわりがありません。 かと言って 袋のサラダや 冷食、インスタントを食べさせるのには抵抗があります。
みなさんがおっしゃられているように 周りの人が 簡単に夕食を済ませているのを見て いろいろ悩んでいるのが 非常にばからしく なりますよね。 私の友達にも 子供のお弁当は2種類のみを繰り返す人もいるし、いろいろ作っても結局残すので ジャムのサンドイッチしか作らないという人もいます。あ、それでもいいんだと思えると 気が楽になります。時には 手抜きも必要だなぁと思います。
同じお悩みをお持ちのみなさん、 気負わずに がんばりましょうね。
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イドバタ会議より
- 11/12/12(月) 23:39 -
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みなさん、夕食オーダー（仮）して下さい
家の料理人 - 11/12/10(土) 15:47 -
毎日の夕飯、献立に行き詰っています。
料理は嫌いではないのですが、何を作るか考えるのが苦手です。
自動的に毎日ご飯が出来ていた実家暮らしが懐かしい・・・
お母さん、献立に文句言うと異常に怒ったけど今はその気持ちがわかるよ・・・
家の夫と子供（小学生）に何が食べたいか聞いても
「なんでも良い」しか反ってきません。
みなさん、私に夕食のオーダーをしてくれませんか。
実際にお作りして差し上げられないので申し訳ないのですが、
明日から着々と作りたいと思っています。
在米ですが、和食、洋食、好き嫌いは一切ありません。
引用なし
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Re:みなさん、夕食オーダー（仮）して下さい
らん - 11/12/10(土) 16:04 -
あさりの酒蒸し、白いご飯にトン汁！
あ〜すいません。いま「深夜食堂」ドラマ見たところで。。。
話が横で申し訳ありませんが本当にこのドラマ心が温まるし、全部今すぐ食べたいものばっかりなんです。
引用なし
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Re:みなさん、夕食オーダー（仮）して下さい
手抜き - 11/12/10(土) 16:05 -
スパム、キャベツを炒め
コショウを少々
溶き卵を入れ炒めて終わり
スパムとキャベツ炒め
とでも言うのでしょうか？
引用なし
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Re:みなさん、夕食オーダー（仮）して下さい
お子様ランチ - 11/12/10(土) 16:09 -
おかーさーん、私はオムライスが食べたい！
うちの夫とステップ娘はチャーハンは好きですがケチャップ味は好きではなくて、、久しく食べていないので。
引用なし
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Re:みなさん、夕食オーダー（仮）して下さい
いぬこ - 11/12/10(土) 16:20 -
トンカツに千切りキャベツ山盛りつけて下さい。
引用なし
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Re:みなさん、夕食オーダー（仮）して下さい
あさり - 11/12/10(土) 16:24 -
鶏肉とマカロニのグラタンをお願いします。
ホワイトソースは多めに入れてください。
引用なし
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Re:みなさん、夕食オーダー（仮）して下さい
オイスター - 11/12/10(土) 16:29 -
カキフライが食いたいよう。
あと、煮物。
ブリ大根
おでん
春巻
春雨サラダ
湯豆腐
いなりずし
水餃子・・・・・・・・
引用なし
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Re:みなさん、夕食オーダー（仮）して下さい
娘 - 11/12/10(土) 16:41 -
お母さんの筑前煮、ロールキャベツ、炊き込みご飯が食べた〜い。
毎日お料理ありがとう。
引用なし
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Re:みなさん、夕食オーダー（仮）して下さい
味噌汁 - 11/12/10(土) 16:44 -
温かい味噌汁が食べたいな。具は、豆腐・わかめ・大根・人参・油揚げ。
後、かぼちゃの煮物、ひじき、ぶり、ほうれん草のおひたし。
食後にみかんと緑茶をお願いします。
…今頃実家では、毎日炬燵を活用しているんだろうな。
お母さん、風邪なんかひいていないかな。
炬燵と畳と座布団があったあの頃に帰りたい。
引用なし
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Re:みなさん、夕食オーダー（仮）して下さい
おうおう - 11/12/10(土) 16:45 -
＊かぼちゃコロッケ（ひき肉入り）千切りキャベツ沢山付けてね！
＊酒かす汁（人参こんにゃく大根ごぼう鶏肉入り）も食べたいよう！
＠ロールキャベツも仕込んで次の日に食べられるようにして欲しいな！
＠それと一緒に炊き込みご飯も食べたいからヨロシク！
＄別の日にでいいから和風ハンバーグも食べたい！
＄そのときは野菜やコーンたっぷりのミルクスープとか良いんじゃないかな！
ああ、実家にいた頃が懐かしい！！
引用なし
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Re:みなさん、夕食オーダー（仮）して下さい
揚げ物揚げたくない - 11/12/10(土) 19:52 -
じゃぁ、遠慮なく特大のメンチカツお願いします。お箸で切ると中から肉汁が流れ出るようなかんじで。 山盛りのレタスとトマトを添えてね♪
小鉢物は切干大根の煮付けを、油揚げじゃなくて、人参とさつま揚げを入れて出汁を効かせて薄味で甘くないのがいいです。それか、たらこと大根と人参の炒り煮を。
炊き立ての秋田乙女かコシヒカリと、ほうれん草と油揚げのお味噌汁は必須です。
引用なし
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Re:みなさん、夕食オーダー（仮）して下さい
トン - 11/12/10(土) 20:53 -
豚汁とおでん〜！おねがいします！！！
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Re:みなさん、夕食オーダー（仮）して下さい
茗荷 - 11/12/10(土) 22:56 -
おでん
鯵の南蛮漬け
水炊き
お揚げ・ねぎ・わかめの味噌汁
豚汁
豚の生姜焼き
きんぴらごぼう
ひじきの煮物
がめ煮
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Re:みなさん、夕食オーダー（仮）して下さい
［名前なし］ - 11/12/10(土) 23:11 -
私も「何でもいい」と母に返していた子供なので今、子供にそう返されて献立に困る母になってます。さて、我が家は揚げ物をしないので（不精で）揚げ物が食べたいです。
・天ぷら（大根おろしが添えられていると更にGOOOOO）
・揚げだし豆腐
・とんかつ（キャベツ忘れないで〜）
上記に白いご飯と豚汁があれば何も言わない（豚のこま肉とか手に入らないんですよね、でもあれって脂身の多い肉じゃないと美味しくない）
寒い日には、、、
・肉じゃが（しらたきが入ってると更に嬉しい）
・ロールキャベツ（これだけは日本風でなくひき肉とご飯が入っているのが好きです。うちは更に焼いてバター溶かして、サワークリームで食べます→でも面倒だからあまり作らない）
あとは上にも書いたけど、、、脂身の多い薄切り肉が手に入らないのでそれを使った料理が食べたい。
・豚キムチ（チャーハンでもＯＫよん）
・回鍋肉
・しょうが焼き（薄切りで作るのが好き）
・すき焼き＆しゃぶしゃぶ
引用なし
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Re:みなさん、夕食オーダー（仮）して下さい
朝からラーメン食べたい - 11/12/10(土) 23:39 -
私の母もよく聞いてきましたね、「夕飯何食べたい？」って。
弟は無関心に「何でもいい」って返事ですが、私はいつも「これが食べたい！」ってお願いしていたので、よく私の要望どおりに夕食作ってもらいました。
じゃあ、お言葉に甘えて餃子と春巻きをリクエストしちゃおうかな。え？面倒くさいですか？じゃあ、ロールキャベツは駄目？もっと簡単なの？じゃあお好み焼きがいいな。
引用なし
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Re:みなさん、夕食オーダー（仮）して下さい
もずく - 11/12/10(土) 23:40 -
太めに切ったごぼうで金平
ロールキャベツ
しじみの味噌汁
実家で何にも言わなくても3食作ってもらえたことって
今思えば、ものすごーい幸せなことだったんですね。
家の子供達は夕飯を食べているときに
明日の夕食のリクエストされます。
でも冷蔵庫の中の事情もあるし、
そうそう頼まれたものばっかり、作るわけにはいかないし。。。
家の場合は逆に
何でもいいよ〜って、言ってもらいたいです。
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イドバタ会議より
- 11/12/12(月) 23:40 -
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Re:みなさん、夕食オーダー（仮）して下さい
さぶっ - 11/12/11(日) 0:30 -
豚の生姜焼きと、ポテトサラダお願いしまーす！
引用なし
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Re:みなさん、夕食オーダー（仮）して下さい
もなみ - 11/12/11(日) 1:07 -
ママ！
タイのアラ炊きと
茶碗蒸しと
牛スジ肉の柔か煮と
たけのことわかめの煮物と
ごぼうサラダ
作ってちょうだい！
デザートはコーヒーゼリーとモンブランでいいから。
明日の朝ごはんは
塩サバとおろし大根
小口ねぎたっぷりのお味噌汁
卵焼き
納豆
おかず海苔
山芋の短冊切り
日本のクロワッサンとバター
とコーヒーちょうだい。
昼ごはんはお寿司特上注文ね。
引用なし
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Re:みなさん、夕食オーダー（仮）して下さい
料理すっき - 11/12/11(日) 1:47 -
炊飯器での
炊き込みご飯
ピラフ
チャーハン
ズッキーニの肉詰め
チーズからあげ
コンソメにつけた手羽先
ミートローフ(ほうれん草、きのこ類たっぷーり)
ハンバーグのトマト煮込み
野菜(茹でた)をポン酢とマヨで和えたもの
(ごぼう、人参、アスパラなどなど)
茄子をじっくり多めの油で焼き冷やし
ごま油、お酢、お醤油で。
はー
お腹空いて来ました！笑
引用なし
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Re:みなさん、夕食オーダー（仮）して下さい
ぐーぐー - 11/12/11(日) 2:01 -
みなさんのを読んでいると、日本の食材が多く入っていて、
私は、手に入らないので羨ましい〜。
アメリカのスーパーで揃うものから、
私のリクエストは、
ミートソース、
ミネストローネスープ。
ハンバーグ、
マッシュポテト。
生姜焼き、
いんげん、
豆腐。
酢豚、
中華風コーンスープ。
まだまだ食べたいものがある〜。お腹すいた。。。。
引用なし
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Re:みなさん、夕食オーダー（仮）して下さい
おうちごはん Email - 11/12/11(日) 4:24 -
うちの母は凄く寒い夜のお夕飯に必ずグラタンを作ってくれました。
いつから、どうしてかは覚えてませんが。
中身は牡蠣とホウレソウか、タラとホウレンソウの組み合わせでした。
仕事の帰り道、「今夜の冷え込みは半端じゃない、きっとお夕飯は
グラタンに違いない」と思って家に帰ると必ずグラタンでした。
今食べたいのは
茶碗蒸し
寄せ鍋を蟹多めで
春巻き
炊き込みご飯
おでん（三日続いてもかまわない）
昔はストーブの上におでんの鍋が乗ってたり、ストーブで軽く畳鰯
とか炙って食べてな。。。
引用なし
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Re:みなさん、夕食オーダー（仮）して下さい
こっちにもお願い〜〜 - 11/12/11(日) 6:13 -
うちもとぴぬしさんのところと同じです。
夫までも、「なんでもいい〜」
「何でも良いは助けにならん！」
私も献立を考えるのが面倒。
買い物に行きたくないから、ある材料であるように作ってるけども。
だから、連休で時間があると
ゆっくり、これを作ろう、じゃ買い物に行って、とできるので
困らないんだけど。
それはともかく
私は魚が大好きなので
冷凍魚でも大丈夫な
あんかけ揚げさば、
しいたけの味噌汁
鯛めし
たこときゅうりの酢の物
ちょっと着けすぎのかぶら、ナス、きゅうりの漬物もよろしく！
引用なし
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Re:みなさん、夕食オーダー（仮）して下さい
家の料理人 - 11/12/11(日) 7:45 -
みなさん数々のオーダーありがとうございます。
感謝感激です！
いつもの私の頭で考えたものではないので家の食卓では定番でないものが多くて助かります。作りますとも、みなさんがオーダーして下さったもの、上から順に作ります！
さらに、こだわりを書いて下さった方々、
付け合せのキャベツは山盛り、
グラタンのソースは多め、
メンチカツは特大で肉汁が流れるかんじ、
切り干し大根の煮つけは油揚げじゃなくてにんじんとさつま揚げで、
だしをきかせて薄味で甘くないもの、
てんぷらには大根おろしを添えて、
肉じゃがにはしらたきを、
ロールキャベツには挽肉とごはん入り、
金平はごぼうを太めに切る、
ミートローフにはほうれん草ときのこを沢山、
漬物は漬けすぎぐらいで。
これらは忠実に再現できるよう勤めます！（抜けていることあったらすみません）
今日はらんさんオーダーの
あさりの酒蒸し、白いご飯にトン汁でいきます。
新鮮なあさりと豚肉を買いに行ってきました。
アー本当に嬉しいです。
しばらく頭を悩ませないで済みそうです。
ただひとつ、もなみさんオーダーの
お寿司特上の出前だけは出来そうにありません（泣）
お寿司、買えるけど、めちゃくちゃ高いんです・・・
もなみさん、その日は手巻き寿司でもいいですか？
お刺身用のお魚、奮発して買ってくるからそれで許して・・・
レシピ検索してモンブラン作りますから。
さて、メニューリスト作りました！
最後にもう一度、みなさんにお礼申し上げます。
良い週末をお過ごし下さい。
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いどばた会議より
- 06/2/3(金) 7:48 -
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冷めてもおいしいアパタイザーを教えて下さい！ 投稿者：どきどき ( 06/02/03 04:33:56 )
本当は友人宅で週末同僚の送別会をする予定だったのですが、その友人がインフルエンザにかかってしまい、急遽我家でパーティーをすることになりました。
その友人はとても料理上手でみんなパーティーをとても楽しみにしていましたが、正直私は料理が苦手です・・・でも今までお世話になった同僚に喜んでもらいたのでなんとかおいしいものが作れないかといろいろ検索してみたのですが、なかなかぱっとしたものが見つかりません。
こんなことなら普段からもっと腕を磨いておけばよかった、と後悔しています。何かこれおいしい！という簡単なアパタイザーのレシピをご存知の方教えていただけませんか？
おそらく15人前後の予定でランチを用意しようと思っています。（メインは申し訳ないけど、ピザなどを取ろうかと考えています。）
どうぞよろしくお願いします。
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Re:冷めてもおいしいアパタイザーを教えて下さい！ 投稿者：私も週末パーティー ( 06/02/03 05:20:18 )
私だったら、ブルスケッタが簡単かな？って思います。
後は、手まり寿司とか？
ラップでつくれば手まり寿司簡単ですし・・・でも卵ダメな方もいるかもしれませんね。
後は、チーズクラッカーとかでも良いのでは？
お料理苦手なのは私もそうです。
私も今週末パーティーです。
私は、今回は和食です。
あー面倒ですよね。
お互いがんばりましょう〜。
私は今回は、お惣菜になりそうです。
白和えとか、お寿司とか、焼き魚、煮物とかです。
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Re:冷めてもおいしいアパタイザーを教えて下さい！ 投稿者：サイダー ( 06/02/03 05:43:26 )
暖かいオードブルで、冷めても美味しいっていうのは難しいと思うので（ついつい味が濃くなってしまって、ピザとは合わないかな？って思います）、冷たいオードブルをご用意なさってはいかがでしょうか？
ピザランチの時にさっぱり食べやすくて好評だったのは、モッツァレラとトマトとバジルのカプレーゼ。小さい球体のモッツァレラにプチトマトを使って、大きさを揃えると同時に、少量でも取って楽しめるようにします。
あとはラタトゥイユを作って、バゲットの薄切りを添える。（最初から乗せてしまうとバゲットがしんなりしてしまうので、私はラタトゥイユをガラスの器に盛ってスプーンをつけ、ちょっとトースターで焼いたバゲットの薄切りをバスケットに入れておきます。また、パスタをゆでてオリーブオイルと塩胡椒したものを、置いてもいいと思います。好みでパスタに乗せるかバゲットに乗せるか、選べます。でもトマト味っぽいものはピザとかぶるかな？
あとは、うーん、アスパラのサラダかな？アスパラのはかまを取って丸ごと１本の状態でゆで、上からカニ缶（ホタテでも◎）とマヨネーズ、コンソメと塩胡椒で味付けしたソースをかけます。盛りつけは、細長いお皿にアスパラを束にしてこんもり乗せ、上から真ん中あたりに蟹ソースをじゃーんとかけ、最後にクラッシュしたナッツを少々ふると、見た目も良いです。
今はあまりほかに思いつかないのですが・・・参考まで〜。
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生ハム巻 投稿者：空腹 ( 06/02/03 06:04:12 )
一口大の野菜（必要なものは茹でてから）などを生ハムで巻きます。
アスパラ、アボカド、メロン、チーズ、山芋、きゅうりなど何でも。
生ハムに塩分があるので、中身に味付けをする必要は無くてとても楽チン。
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Prosciutto e Melone 投稿者：にくくう ( 06/02/03 06:09:02 )
カンタロープ（メロン）をほどよい大きさに切ってプシュートという薄い生ハムのようなもので巻くだけの簡単アパタイザーです。他にもフードネットワークのサイトで簡単にできるアパタイザーのレシピが沢山載っていますよ！それとウィリアムズ・ソノマのサイトにも色々レシピが載っています！１５人分を１人で作るなんて料理好きの私でも想像できません！ピザで十分ですよ！その代わりアパタイザーを手作りするというのは良いアイディアですね。
良いパーティーになりますように！
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Re:冷めてもおいしいアパタイザーを教えて下さい！ 投稿者：はんこう ( 06/02/03 06:34:02 )
黄身の味と少々のマヨネーズ＆マスタードの酸っぱさが程よくあまりしつこい味
で無い感じの前菜で家では大好評です冷たくして食べられます。
これはご存知でしたでしょうか。
= DEVILLED EGG =
18個の卵（１５人として一人が約２個は食べられます）
1CUP マヨネーズ
5TSP FINLY CHOPPED TARRAGON
1TBS DIJON MUSTARD
1/4TSP GARLIC POWDER
1/4TSP HOT SAUCEかTABASCO
1/4TSP SALT
PAPLIKA
１、全ての卵の黄身が硬くなるまで茹でます。
２、大きめのボールに卵、パプリカを抜かした全ての材料を入れます。
３、茹で上がった卵は皮をむき半分に切り、同時に黄身を２のボールに入れて全部がしっとりするまで混ぜます（私はここで味見をします）。半分形になった白身は皿に元黄身部分を上にして置いておきます＆底の部分をほんの少し平らに切ると転がりません。
４、生クリームを絞る用ビニール製の袋に入れ、当分に白身に入れていきます。
５、パプリカを振りかけます。
＊４、でビニールに入れ絞れば見栄えがいいのですが私はスプーンで山盛りにします。
スーパーで売っているのもは見栄えがよくオ〜ドブル！って感じです。私はこのレシピの分量から半分にしてみたり1/3の分量にしたりしてます。
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感激です！！ 投稿者：どきどき ( 06/02/03 07:29:09 )
レスを下さった方々ありがとうございます！ こんなにいろんなアイデアを頂けて感激です。
実は今職場からこれをチェックしています。。早く帰ってちょっとでも準備（掃除も！！）しようと思っていたのですが、今晩は遅くまで残業になりそうです（悲）
困って申し訳なさそうにしている友人の声を電話で聞いて”じゃあ私が頑張るよ！”と言ってしまったものの考えれば考えるほど、困った状態になってました。ピザだけだとあまりにもさびしいですよね。友人は本当にセンスもいいし、お料理も上手なので。。
今まで頂いたレスは全てコピーさせてもらいました。次にぱたをチェックできるのは4時間後ぐらいになりそうです。もう一度どうもありがとう！
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いどばた会議より
- 06/2/3(金) 16:01 -
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△〆られてしまったかしら？ 投稿者：いちご ( 06/02/03 09:58:15 )
〆てしまったかしら？
すいません。一応アイデアがあったので、ご参考までに。
私もよくパーティーをするのですが、全て簡単な手作りのものを作ります。
アペタイザーとしてよくつくるのは、Brushetta（であってるかな？発音はブシャダ？ブシャタ？という感じです）です。
1.トマトとオニオン、ガーリック（好きじゃなければ入れなくてもいいです）、それからFresh Basil（無ければ乾燥バジルでもよいです）をみじん切りにし（私は全てフードプロセッサーで細かくします）、そこにオリーブオイルを入れて混ぜます。
塩やブラックペッパーを混ぜてもよいです。
2.フレンチブレッドのスライスしたものを買ってくるか、自分でスライスして、それを天板に載せ、チーズを載せて、焼きます。
お客さんはその小さなスライスしたフレンチブレッドに、作っておいた1.を載せて食べます。
すごい簡単ですが、皆好きだし、安く済むし、おしゃれに見えます。笑
ご参考までに〜！
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▽ 日本語では 投稿者：トマト ( 06/02/03 09:59:22 )
上にいる方が書いている「ブルスケッタ」ですね。
チーズ入りというのはいいアイデアですね！
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▽ 驚きです〜！ 投稿者：いちご ( 06/02/03 10:03:00 )
「ブルスケッタ」というのですか！
知りませんでした。
英語ではブシャダというような発音をしますよね。
あ、横ですが、フレンチブレッドにはマーガリンを塗っておいてもおいしいですよ。面倒ですけど。笑
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こんな感じですか〜？ 投稿者：ミルク ( 06/02/03 11:02:28 )
http://gourmet.yahoo.co.jp/gourmet/recipes/dish/western/0102006/U000596/detail.html
ブルスケッタでもこちらで食べるのと
日本で食べるのとでは微妙〜に
どこか味が違いますね。でもこれはバジルと
にんにくの香りが効いておいしいですよね。
色々なブルスケッタがあるんですね、私も次回
これにします〜。
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両方言いますよね〜。 投稿者：りほ ( 06/02/03 11:27:02 )
アメリカでは「ブルスケッタ」と「ブシェダ」の両方を聞きますよね。
でも「ブシェダ」と発音する人の方が圧倒的に多いと思います。
「ブルスケッタ」と発音するのは、イタリア料理のシェフや、フードネットワークで活躍されてる人達のように料理人か、少しランクの上のイタリアンレストランではサーバーも「ブルスケッタ」と言っていました。
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井戸端会議より
- 06/2/7(火) 7:07 -
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質問：先日アペタイザーの話題に出てたブルスケッタなんですが 投稿者：ブル中野さん
初耳だった「ブルスケッタ」
近いうちに我が家で友達が集まる予定なので、
これも出そうと思っています。
手抜きなんですが、上に乗せるソース？ディップ？を
どこかで美味しい物は売ってないかと考えてます。
その場合、何を買えばいいのでしょうか？
味とかではなく、商品名というか。
お勧めのものがあれば教えてください。
もしくは、「すごい簡単だから作ってみな！」というもがあれば
ズボラで料理が苦手な私にご伝授お願いします。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
トピ読んでないのですが 投稿者：いぬちゃん
Trader Joe'sにブルスケッタ用のトマトが瓶詰めで売ってますが、結構おいしかったです。
アーティチョークも試しましたが、そっちは酸味が強くて私の好みじゃなかったです。
パスタとかスパゲティーソースの並びにあったと思います。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
私もトピ読んでませんが 投稿者：サンプラザ中野さん
イタリアに住んでいた友人のレシピです。
■トマトのブルスケッタ
材料 フランスパン、トマト、にんにく、バジル（乾燥も可）、
塩、こしょう、オリーブオイル
フランスパンを輪切りにしてトーストする
トマトは種を抜いてサイコロに切る
ニンニクを１片みじん切りにする
バジルもみじん切りにする（乾燥ものなら、そのまま）
塩、コショウは少々（お好みで調節してください）
トマト、ニンニク、バジル、塩、コショウを、
オリーブオイルでまぜて、パンに乗せて出来上がり。
（トマトは物によって崩れるので、気をつけて下さい）
友人が作ってくれて、おいしかったし、
自分で作っても、友人たちに好評だったので、オススメです。
私はめんどくさがりなので、ディップを探すより、
作っちゃった方が簡単だと感じてます(笑)
あと、レシピではないのですが、
Brieという、カマンベールみたいなチーズがおいしいです。
ブルスケッタ同様、パンに乗せて出すといいと思います。
私は、チーズとナイフを出して、自分で乗っけてもらってます(笑)
楽しいパーティーになりますように!!
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
バジル風味のトマトブルスケッタ 投稿者：D松本さん
イタリアに居た時にいつも作っていたレシピです。
カリッとトーストしたバケットに生のフレッシュトマトが美味しいので
手作りされるのをお勧めします。簡単ですよー。
＊バジル風味のトマトブルスケッタ＊
パンを厚み3〜5センチぐらいに切っておきます。私は斜めに面積大きく切ります。
1 トマトの種を取りさいの目に切りキッチンペーパーにのせて余分な水分をとる。
2 バジル適量を刻んで1のトマトとエクストラバージンオイル適量を混ぜておく。
3 パンをトーストする前にガーリックをこすりつけておく。
(( ↑ここがポイントです！本格的になります))
4 パンをトーストしたらその上に2の具ををのせる。好みで塩を振る。
(塩は最後にしてくださいね、先に混ぜると水分が出すぎちゃいます）
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イドバタ会議より
- 11/12/8(木) 4:31 -
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冷めてもおいしいパーティもちより料理
悩み中 - 11/12/6(火) 21:14 -
会社でクリスマスパーティが行われるのですが、わが社のキッチンはお茶をわかすことしかできないのでそれぞれ持ち寄りパーティになりました。
その日は半日仕事で午後からパーティという形になるので、簡単でさめてもおいしいパーティ料理を持っていきたいのですが、なにかアイディアありませんでしょうか。
ちなみに日本人は私ひとりなのでなんとなく和食を期待されている気がしますが、巻き寿司は今までうまくできた試しがないので避けたいです（味はいいけど見た目が残念なかんじでした）
引用なし
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Re:冷めてもおいしいパーティもちより料理
魚屋 - 11/12/6(火) 22:16 -
チキン南蛮はどうですか？？
揚げたチキンに適当な野菜の薄切りを甘酢で漬けて冷やしてもっていけば楽だし、見た目も豪華ですよー。うちは毎回パーティーにこれ持って行くと、あっという間にうりきれます。
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Re:冷めてもおいしいパーティもちより料理
マット - 11/12/6(火) 23:02 -
春巻きどうですか？アメリカでも定番ですし、私はよくアメリカ人からリクエストされます。
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Re:冷めてもおいしいパーティもちより料理
はらぺこ - 11/12/6(火) 23:23 -
寿司系は、どうでしょう？
カリファオルニアロール、アラスカロール、ボストンロールなどは、
生ものじゃないですし、、、、
スパム握りなど、押し寿司、手まり寿司、、、
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Re:冷めてもおいしいパーティもちより料理
煮豚もしくは焼き豚 - 11/12/7(水) 0:08 -
以前持っていった煮豚が好評でした。
Pork Loinなど豚の塊肉を茹でてZiplockで醤油、蜂蜜などのたれに一晩
漬けておき、翌朝スライスして並べます。刻んだグリーンオニオンを
別容器に持参し、食べる時に豚の上に散らすと見た目も綺麗。
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Re:冷めてもおいしいパーティもちより料理
イーグル - 11/12/7(水) 1:48 -
ちらし寿司は見栄えも良くて人気でした。
あとは薄切り肉でインゲンと人参を巻いて焼いた物とか
スモークサーモンマリネ。
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Re:冷めてもおいしいパーティもちより料理
Movember - 11/12/7(水) 2:02 -
野菜、キノコ等たくさん入れた焼きそばは、冷めてても美味しいです。アメリカ人ポットラックではいつも一番先に無くなります。オススメですよ。
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Re:冷めてもおいしいパーティもちより料理
lea - 11/12/7(水) 8:39 -
ジャーマンポテトです。
アメリカ人にはイモが一番。
安上がりだし。
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Re:トピ主です
悩み中 - 11/12/7(水) 18:59 -
みなさんありがとうございます。思いつかなかったアイディアばかりなので本当に助かりました。
パーティまでまだちょっと時間があるので、家で一通り作ってみて、うまくできたのをもっていきたいと思います。
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Ｍｅ
- 05/1/14(金) 16:18 -
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以前、アメリカに行った時に
お友達に連れて行ってもらったレストランで
料理のサイドについてきた、フレンチフライがとても美味しくて
味が忘れられません。
レストランの名前が定かではないので、確定が出来ないのですが
味的には、ガーリック等のシーズニングが、かかってたのかもしれません？
あれは、どのシーズニングを使ってるのか気になって仕方がありません。
もし、皆さんのお家ではどのように工夫してるのか〜など
教えていただきたいなぁ〜と思い、投稿しました。
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いどばた会議より
- 07/3/1(木) 5:05 -
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Ｒｅ： ジャガイモからのフライドポテト 投稿者：じゃがいも ( 07/02/28 15:49:26 )
フライドポテトはフライの感覚ではなく油で煮込むという感覚で長いことことこと煮るつもりで揚げます。ちょっと熱めの油に入れるとぱっと水蒸気が飛んでそれから煮込むといった感じでしょうか。火加減は中火から強火の真ん中辺。入れすぎると温度が下がりすぎて美味しくなくなります
私は最低１０分は煮ていますよ。からっと美味しくあがります。
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トピ主です、 投稿者：カラッと？ ( 07/03/01 02:35:12 )
皆さん、沢山の情報を有難うございました。
次回は、カラッと揚がりそうです！
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いどばた会議より
- 08/4/11(金) 14:22 -
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オーブンで作るフライドポテトのレシピ教えて下さ...
おいしいもの - 08/4/9(水) 10:09 -
シーズニング味のおいしいフライドポテトのレシピを探しています。
いくつかレシピを検索すると、ガーリックとオリーブオイルと塩こしょうとなっていますが、他においしい調味料があれば教えて下さい。よろしくお願いします。
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Re:オーブンで作るフライドポテトのレシピ教えて下...
JJ - 08/4/9(水) 10:29 -
フレンチフライではなく、フライドポテトとおっしゃっているところを見ると、日本にお住まいですか？
手に入るかどうか分かりませんが、パウダードレッシング（イタリアン、ランチなど）をまぶして作ると美味しいです。
バジルとパルメザンチーズで作るのも美味しいですよ。
http://allrecipes.com/Recipe/Baked-French-Fries-II/Detail.aspx
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Re:オーブンで作るフライドポテトのレシピ教えて下...
おいしいもの - 08/4/9(水) 13:04 -
レスありがとうございます。
アメリカ在住です。アメリカではフレンチフライでしたね。すみません。
パルメザンとバジルおいしそうですね。早速試してみます。
ありがとうございました！
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いどばた会議より
- 09/9/21(月) 10:10 -
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大量にあるフレンチフライ（冷凍）を使ったお料理...
Mama - 09/9/18(金) 23:30 -
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冷凍のフレンチフライがたくさんあります。普通のフレンチフライとして、オーブンで焼いて食べる他に、何かお料理のアイデアがあればお知恵を拝借させてください！よろしく！
Re:大量にあるフレンチフライ（冷凍）を使ったお料...
ろぜった - 09/9/19(土) 0:18 -
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ポテトグラタン美味しいですよ！
あと普通に炒め物に加えたりも出来ます。
カレーやシチューにも便利です。
つぶしてポタージュにもできます。
私はオムレツやキッシュに入れることもあります。
鮭のホイル焼きに入れてちゃんちゃん焼き風にもできますよ。
鮭からでる汁でしんなり、美味しくなります。
ポテトサラダも手間が省けて簡単にできます。
要は、難しく考えずに普通のジャガイモとして使えます。
Re:大量にあるフレンチフライ（冷凍）を使ったお料...
あなはいむ - 09/9/19(土) 0:51 -
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うちの母がよく、冷凍フレンチフライを銀カップ（お弁当などに入れるやつです）に１０本くらい入れて、マヨネーズと細かく切ったベーコンをトッピングしてオーブンで焼いて、お弁当に入れてくれました。チーズを乗せても美味しかったです。
Re:大量にあるフレンチフライ（冷凍）を使ったお料...
ひまな人 - 09/9/19(土) 5:37 -
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ペルー料理の炒め物はおいしいですよ。 変わったスパイスを使わなくても、チキンと玉ねぎを塩味に炒め、フレンチフライをまぜて、もう一回炒めるだけで、本場に近い料理になります。
Re:大量にあるフレンチフライ（冷凍）を使ったお料...
ぽむ - 09/9/19(土) 15:07 -
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うちも以前同じように大量に余った冷凍フレンチフライで頭を悩まされたことがあります。そこで意外と家族に評判だったのが。。。
１．ポテトにミートソース、玉ねぎなど入れて上からチーズをたっぷりかけてそのままオーブンで焼いたもの。
２．冷凍ポテトを細かく刻んで軽く玉ねぎとピーマン、鶏肉（なければひき肉でも）で炒めた後にキャンベルのミネストローネ缶に水１缶、黒オリーブと酒を少々入れてぐつぐつ煮込んだもの
３,ひき肉に刻んだポテト、玉ねぎ、コーンいれて軽く炒めてトマト缶を入れて煮込む、最後にアボカドをサイコロ位の大きさに刻んだものを入れて軽く混ぜて塩コショウにしょうゆを入れて出来上がったらトルティーヤで巻いて食べる
。。。こんなものが意外と家族に評判でした。
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いどばた会議より
- 11/11/21(月) 16:53 -
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おいしく自宅でフレンチフライ、できますか？ ぽて - 11/11/21(月) 0:32 -
子供が大好きなので、おいしいフレンチフライをたまには家で作りたいのですが難しい気がします。マクドナルドのポテトみたいにからっとしたおいしいフレンチフライのレシピどなたかおすすめありますか？
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Re:おいしく自宅でフレンチフライ、できますか？ うちは - 11/11/21(月) 0:53 -
ポテトを軽く茹でたのを細く切って揚げます。
コツ？と言えばコツなのかも知れないけど、油は新鮮(毎回開けたて)なピーナッツオイルで二度揚げすること。
仕上げ(二度目に揚げるとき)に有塩バターを２かけくらい落としたオイルで揚げます。
下味がついてかけるお塩が少なくてすみ、なおかつ香ばしくなります。
かなりカリッとホクホク、マクドナルドふうに仕上がってます。
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Re:おいしく自宅でフレンチフライ、できますか？ こぶた - 11/11/21(月) 1:11 -
http://ameblo.jp/mamagohann/entry-10951062184.html
↑
ここではあまり人気のないブログみたいですが、
このレシピで作ってみて、本当においしくて簡単でした。
サクサクでしたよ。
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Re:おいしく自宅でフレンチフライ、できますか？ クックパッド - 11/11/21(月) 2:44 -
▼ぽてさん：
>子供が大好きなので、おいしいフレンチフライをたまには家で作りたいのですが難しい気がします。マクドナルドのポテトみたいにからっとしたおいしいフレンチフライのレシピどなたかおすすめありますか？
ファストフードのようなフライドポテトをつくるポイントは、どうやらじゃがいもに粉（小麦粉や片栗粉）をつけることにあるようです。
私が利用しているのはクックパッドのレシピなのですが、夫と息子に好評です。ただ粉を使うので汚れるし、手間がかかるのがちょっとね。でも美味しくできますよ〜。
http://cookpad.com/recipe/284504
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Re:おいしく自宅でフレンチフライ、できますか？ うろこ - 11/11/21(月) 3:47 -
ある料理本で見て目からうろこだったのですが、冷たいオイルに切ったじゃがいも（下ゆでもなし）を入れ、じっくり弱火で15−20分くらいかけて揚げます。油が適温になり、ジャガイモが色づいたら、そろそろできあがり。半信半疑でしたが、本当にかりっと揚がります。
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Re:おいしく自宅でフレンチフライ、できますか？ ばななうーまん - 11/11/21(月) 5:19 -
私もこのレシピ気に入ってます。
ほんとう、お店のようなフレンチフライになりますよ！
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