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【2151】パンの発酵(オーブン、電子レンジ)
 のりダーさん他  - 02/7/27(土) 20:30 -
  
のりだーさん:
私がオーブンを使って発酵させる時は、200度くらいでほんの3,4分あたためます。
それでオーブンを消して、そこに生地を入れて発酵させます。
オーブンはずーっとつけっぱなしじゃなくって、止めてほんのり暖かい程度にして
使います。こんなやり方で、私はオーブンで発酵させてます。
メロンパン、私も食べたいですー。中にカスタードクリーム入れても
おいしいですよね〜〜〜。
ーーー

ジャスミンのママさん:
私が実際にやっている方法は、オーブンを370Fで5分くらい温めて、
オフにし、10分後くらいにラップをかけたdoughをオーブンに入れて
発酵させています。こうすると発酵時間が約半分以下に短縮できますよ。
試しにやってみてください。この方法ははっきり覚えてないのですが、
何かの雑誌で見かけたものです。では、パン作り、頑張って!
ーーー
 
日本語:
ホームベーカリー まりの部屋 http://homepage3.nifty.com/marimari/


村上祥子さん: 電子レンジ発酵パン作り
http://www.murakami-s.com/
http://board.allabout.co.jp/board+whole+okazu.abc?seq=24
http://chubu.yomiuri.co.jp/wk2/bimi011102.html

天然酵母パン工房 http://ech.oheya.to/pankoubou/index.html

ベーカリー倶楽部: http://www.club.sense.panasonic.co.jp/club/bakery/

楽天広場」 発酵研究所 http://plaza.rakuten.co.jp/ferment/009001


ーーーー
英語:
ブレッド.ワールド http://www.breadworld.com/beginnertips/begintipsi.asp

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