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料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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*井戸端会議より*
- 03/7/5(土) 4:28 -
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投稿者：Olga さん
独立記念日に（日本在住なので明日なのですが・・）急きょBBQをすることになりました
。みなさんのチキンを使ったお勧めBBQレシピ！があれば教えて下さい！
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BBQレシピの載っている雑誌 投稿者：ココアちゃん さん
> 独立記念日に（日本在住なので明日なのですが・・）急きょBBQをすることになりました
> 。みなさんのチキンを使ったお勧めBBQレシピ！があれば教えて下さい！
我が家もBBQは大好きで夏はよくするのですが、やはりワンパターンになってしまうので
スーパーのレジのところに置いてあるようなクッキング雑誌のBBQ特集を買って研究して
います。去年の夏も雑誌からいろいろなレシピを学んで本格BBQを満喫しました。スーパ
ーでのお買い物のついでにちょっと雑誌をチェックしてみると、意外と簡単でおいしそう
なレシピが見つかるかもしれません。
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Re:お勧めBBQレシピ（チキン）を教えて下さい！ 投稿者：mesclun さん
和風なら、定番ですが照焼きチキン味などどうでしょう。醤油、酒、みりんを同量にして
合わせたもの(好みで生姜のすりおろしをちょっと入れても)に漬けておけばOKです。出来
れば一晩漬けるといいですが、数時間でも大丈夫です。焼く時は弱火でじっくり焼かない
と、皮が黒焦げになり易いのでご注意ください。
洋風なら、イタリアンドレッシングに漬けた、イタリアンチキンはいかがでしょう。
市販のイタリアンドレッシングでも、手作り(玉ねぎ、パセリ、赤ピーマンのみじん切り
と塩コショウ、酢とオリーブオイル)でもOKです。これも出来れば長時間漬けた方がおい
しいです。
もうひとつ、おろしにんにく、塩こしょう、ローズマリー(市販のドライのもの)をまぶし
つけてしばらく置いてから焼くのも簡単でおいしいです。
いずれの味付けも、皮をフォークで刺して何ヶ所か穴を開けておくと味が沁みやすいです
。
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Re:お勧めBBQレシピ（チキン）を教えて下さい！ 投稿者：あきお さん
最近我が家でBBQをした時好評だったチキンのレシピです。
１。チキン腿（骨付き）に日本酒（または白ワイン）をかけてレンジで７〜８分加熱
２。醤油カップ１／２ 日本酒（または白ワイン）カップ１／２ オレンジジュース大さ
じ２
レモン絞り汁半個分 オレンジマーマレード大さじ２ オリーブオイル大さじ１ を混ぜ
たものに１のチキンを半日くらい漬け込む
３。グリルで焼きます
レンジでチンしておくとグリルに入ってる時間が短縮できるのでチキンが乾燥せず、こげ
過ぎも防げます。
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