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【2187】Re:おすすめパスタを教えてください
 のぞみ  - 02/8/8(木) 7:31 -
  
材料:
( 2人分 ) 鰻の蒲焼  1尾 

胡瓜  1本 

生姜  10〜20g(お好みで) 

白胡麻  大さじ2 

塩  適量 

EXVオリーブオイル  大さじ1 

カッペリーニか、フェデリーニ  160g(1人80gぐらい) 

(出し汁+薄口醤油)  適量(出汁と共に食べる場合)


| 1
鰻の蒲焼は、グリル、オーブン等で表面を焼く。その後、5〜7ミリ幅に切り分ける。  | 2
胡瓜は輪切りに薄く切って、塩で揉んで水分を出させる。(5、6分立ったら水気を絞る) 
| 3
白胡麻はフライパン等で煎っておく。生姜は針生姜にしておく。 

| 4
軟らかめに茹で上げたパスタ(カッペリーニ等)を流水にさらして粗熱を取った後、冷水で冷やす。 
| 5
パスタの水気をしっかり切って、ボウル等で、EXVオリーブオイル、白胡麻、針生姜、胡瓜、鰻を和え、塩で味付けする。 
| 6
器に盛って完成。 
| 7
*お好みで出し汁(薄口醤油で味付け)を掛けても良いです

メモ(コツ、ポイント):
*パスタはフェデリーニ(1.4mm)を使いました。カッペリーニ(0.9〜1.0mm)があれば、カッペリーニでも良いです。

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