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料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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いどばた会議より
- 07/1/11(木) 10:44 -
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乾燥豆をゆでようと思っています。 投稿者：豆茶 ( 07/01/11 02:00:18 )
お正月に黒豆を煮てから、なんとなくお豆を色々煮てみたくなりました。
今までも大豆の水煮を作ってから、煮物に応用したことがあります。
アメリカのスーパーにはキドニービーンなど色々な乾燥豆がありますよね。
いつもは缶詰ばかりなのですが、自宅で乾燥豆から水煮を作ってみようと
思います。
どなたかこの豆が美味しい、などお勧めはありませんか？
安いとはいえ、一袋買うとたくさんなのであまり美味しくないまたは
応用が利かない豆は買いたくないです。
よろしくお願いします。
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Re:乾燥豆をゆでようと思っています。 投稿者：からす ( 07/01/11 05:42:59 )
私はいつもひよこ豆やキドニービーンを買います。 カレー、シチュー、煮物にいれたりします。余ったら水煮を冷凍します。
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ガルバンゾー 投稿者：ぱぴよん ( 07/01/11 05:51:51 )
最近初めて乾燥のひよこ豆を料理してみました。
スーパーで「Garbanzo Beans」という名前で売られていると思います。
茹でると一回り大きくなるのですが、食感は普通の豆よりもかなりホクホクしていました。
私が作ってみたレシピは玉ねぎの薄切り・しめじを炒め、茹で上がったひよこ豆と一緒にホワイトソースを混ぜ耐熱容器に入れて、チーズと刻みパセリをトッピングするというものです。簡単ですが美味しかったです。
豆はものすごくファイバーを多く含んだ食品なので、私もこれから上手く日頃のメニューに取り入れて行きたいと思っています。
沢山レシピが集まると良いですね。
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Re:乾燥豆をゆでようと思っています。 投稿者：豆茶 ( 07/01/11 06:03:28 )
お二方、どうもありがとうございます。
ガルバンゾビーンズとひよこ豆は同じものですよね？
やはりひよこ豆とかキドニービーンなどがとっかかりやすそうですね。
冷凍もできるとのことなので、少し多目に煮て、スープに入れたり
ご紹介いただいたグラタン風にしたりして食べたいと思います。
本当に体にいいですし、賢く活用したいですよね。
どうもありがとうございました。
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▽ 検索するとレシピがたくさん！ 投稿者：森三中 <HOME> ( 07/01/11 07:42:08 )
http://www.mame.or.jp/cooking/genre_index.html
ＷＩＣで乾燥豆を貰えているのですが
普段から使い慣れていないせいもあり
アメリカ人の友達にあげていました。
せっかく貰っているのだから工夫して
食べてみようと思い、ある日検索を
かけてみたら乾燥豆を使ったレシピや
豆の戻し方なんかがたくさんヒットし
それ以来、豆料理を作る事が楽しくなりました。
体にも良いですし、お試し下さい！
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見てきました♪ 投稿者：ぱぴよん ( 07/01/11 09:05:13 )
美味しそうなメニューばかりですねぇ。
早速便乗して私もお気に入りに登録させて頂きました。
トピ主さんではないですが、横からお礼を一言言いたく出てきました。
有難うございます。早速作ってみます。わーい♪
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