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【3633】はじめの焼付け
 ハニーじゃだめー？ WEB  - 03/5/7(水) 0:38 -
  
こんにちは。
ちょっとどんな風にTokyodaysさんが作っているのかわからないのですが、最初にフライパンで肉を焼き付けますよね？

そのときの焼き目のつけ方で後のソースの色が変わってきます。あとで煮込むので肉の焦げ目は少し落ちますので思い切って「ちょっと焦げ気味？」って言うところまで焼いてからワインを入れて煮込むと良いと思います。

ではがんばってください。
引用なし
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▼ 【3632】鶏のワイン煮を茶褐色にしたい！ Tokyodays 03/5/6(火) 20:00 ピース
【3633】はじめの焼付け ハニーじゃだめー？ 03/5/7(水) 0:38 ≪
【3638】Re:はじめの焼付け Tokyodays 03/5/7(水) 6:35 ニコニコ
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