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料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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いどばた会議より
- 06/3/18(土) 14:47 -
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おいしいお好み焼きの作り方を伝授して下さい 投稿者：有る物で代用 ( 06/03/18 14:44:47 )
いつもたくさん食べたいと思って、厚さを5〜１０cmぐらいにしてしまって、
焼く時間は30分近くかかっていました。２cmとは、目から鱗です。
下記は、工夫していることです。
小麦粉はできたらフルイで振るうと良いとか。ベーキングパウダーを使う場合は
両方を混ぜてから振るいます。
山芋あるいはすりおろしたじゃが芋
ふんわりさせるため。もし無ければ、ベーキングパウダーを小匙1/4杯ぐらい。
出しか水＋出し顆粒で
てんかす
できたら1/4カップほどを入れるか、無かったら油を大さじ１〜２杯入れると
こってりするかも。
紅ショウガの千切りをみじん切りにして大さじ１ぐらい入れると美味しいかも。
上に塗る「おたふくソース」が無ければ
ソース＋ケチャップ＋蜂蜜（または黒砂糖か砂糖）を
１：３：３（黒砂糖１？）の割合でもまぜました。
大体の感じです。ねばりっけが残り、かなり甘ければ良いのです。
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試してガッテンのレシピでやってみました。 投稿者：有る物で代用 ( 06/03/18 14:44:13 )
試してガッテンのレシピでやってみました。
小麦粉 100g ＝ 約 7/8 カップ （米国、235cc入り）
キャベツ 250g ＝ 約 ５ カップ （同上）
水 60cc ＝ 1/4 カップ （同上）
ミルク 50cc ＝ 約 1/4 カップ （同上）
卵 ２個
ダシ ５ｇ （グラム表示なので多分、顆粒ダシの元でしょうか。 大さじ2/3杯）
山芋 20g （里芋またはじゃが芋で代用。 梅干超大型を一個）
他に有る物を入れました。
（ジャコ＝大さじ５、青海苔＝大さじ１、オイル＝大さじ１）
今焼いている所です。美味しそうなあじになりました。 教えていただきまして
ありがとうございます
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