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干しシイタケを使った料理おしえてください
たけこ - 12/10/20(土) 10:14 -
九州産のでかい干しシイタケを大量にもらいました。
一体どうしようかと迷っています。
よいレシピありましたら教えてください。ぺこり
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Re:干しシイタケを使った料理おしえてください
茸三枚 - 12/10/20(土) 10:21 -
いいなぁ〜！！
私ならまずは炊き込みご飯を作ります。
チキン、根菜、干し椎茸などを薄い出し醤油で軽く炒めてから、
干し椎茸の戻し汁と醤油、出汁の素で炊き込んで完成。
それか鶏肉と人参、レンコンと一緒に煮物にするかなぁ。
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Re:干しシイタケを使った料理おしえてください
そうね、どんこ？ - 12/10/20(土) 10:27 -
＊ ミートソース
＊ 筑前煮、煮物
＊ 白菜と肉団子（豚肉と薬味と干し椎茸）の中華スープ
＊ 八宝菜
＊ ふかふかに煮染めて太巻きの具材、常備菜にしておく
これくらいかな
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Re:干しシイタケを使った料理おしえてください
大好物 - 12/10/20(土) 13:55 -
一番のお勧めは、他の方と同じで
炊き込み（鳥）ごはんと煮物。
後は、春巻きかな。
私は豚肉（細切り）か鳥のひき肉、干ししいたけ（戻し汁は味付けにも使用）
にんじん、春雨、あれば竹の子の水煮（千切り）などを好みの味付けで炒めて
春巻きの皮で巻いて揚げます。
その他は、、、。
中華風にお豆腐と炒めても美味しそうですね。
甘辛く煮て、年越しそばやお雑煮の具にするのも良いですね。
乾物なので、日持ちするからすぐに使わなくても良いのでは？
色々試してみてください。
羨ましいな〜。私の大好物です。
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Re:巻き寿司とか
aki - 12/10/20(土) 14:26 -
大分（椎茸の名産地）に行ったときに食べた、椎茸が主役の海苔巻きが、とてもおいしかったです。具は、甘辛く煮付けた干ししいたけのスライスがたっぷり、卵焼き、青菜が少し、でんぶがちょっぴり、といった具合だったと思います。
甘辛く煮付けた椎茸は五目寿司の具にもいいですね。
あと、焼きビーフンの具として戻した干ししいたけのスライスと、戻し汁を加えても風味がいいですよ。
また、中華の炒め物の具にはかかせません。
いろいろ楽しんでくださいね！
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Re:干しシイタケを使った料理おしえてください
ほくと - 12/10/20(土) 22:03 -
シイタケ大好きなのでウラヤマシイです。
夫も好きなのですが、一番好きなのはグリルで焼いて（ちょっとだけ焦げ目がつくくらい）大根おろしとポン酢といっしょに、という食べ方です。
月並みですが何より簡単なので、、。
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