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料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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いどばた会議より
- 10/5/3(月) 14:38 -
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シイタケの軸、どうしていますか？
NEW きのこ - 10/5/3(月) 5:40 -
私も家族もシイタケが大好きで大量に買って、冷凍してストックしていますが、シイタケの軸は今までずっと捨てていました。
なんだかもったいないなあ、と思うのですが、何か活用法はありますか？
何か実践されている事はありますか？
良いダシがとれそうですが、どうでしょう。
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Re:シイタケの軸、どうしていますか？
NEW なーむー - 10/5/3(月) 5:58 -
よくうちのおばあちゃんがそのまま輪切りにして出汁にしてそのままお味噌汁の具に入れていましたよ。おばあちゃんのお味噌汁はいつもしいたけの軸の輪切りが浮いていました。
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Re:シイタケの軸、どうしていますか？
NEW きのっピー - 10/5/3(月) 6:51 -
指で細かく裂きます 裂きイカのように。
そしてフライパンで 油で炒め、みりん、醤油、酒
最後に少し輪切りの唐辛子をパパっとご飯お供に最高です
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Re:シイタケの軸、どうしていますか？
NEW みわ - 10/5/3(月) 8:27 -
輪切り後、十字に４つ切りにして包みもの（餃子、春巻き、肉まんなど）や
ハンバーグ、タコソース、ミートソースの具などに使っています。
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Re:シイタケの軸、どうしていますか？
NEW きのこ - 10/5/3(月) 13:11 -
▼なーむーさん：
>よくうちのおばあちゃんがそのまま輪切りにして出汁にしてそのままお味噌汁の具に入れていましたよ。おばあちゃんのお味噌汁はいつもしいたけの軸の輪切りが浮いていました。
味噌汁の具ですか。
いいアイデアですね。やってみます。
出汁がきいて美味しい僧です。
ありがとうございました。
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Re:シイタケの軸、どうしていますか？
NEW きのこ - 10/5/3(月) 13:12 -
▼きのっピーさん：
>指で細かく裂きます 裂きイカのように。
>そしてフライパンで 油で炒め、みりん、醤油、酒
>
>最後に少し輪切りの唐辛子をパパっとご飯お供に最高です
おお！ そんな調理法ができるのですね。
とっても美味しそう。ご飯に絶対合いそうですね。
いままで捨てていたのは、ばちがあたってしましますね。
是非つくってみたいと思います。
ありがとうございました。
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Re:シイタケの軸、どうしていますか？
NEW きのこ - 10/5/3(月) 13:14 -
▼みわさん：
>輪切り後、十字に４つ切りにして包みもの（餃子、春巻き、肉まんなど）や
>ハンバーグ、タコソース、ミートソースの具などに使っています。
何にでも使えそうですね。
軸の方が旨味も多そうなので、こういった沢山のアイデアはありがたいです。
みなさんちゃんとエコで、最後まで無駄無く使っていらっしゃるのですね。
見習わなくては。
ありがとうございました。
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