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料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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いどばた会議より
- 06/2/5(日) 3:34 -
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いちごさんありがとうございます〜！！ 投稿者：カップケーキ ( 06/02/04 07:22:49 )
さっそく、レシピ、お返事ありがとうございました！
いちごさんってすごいですね。私、うまくはないけど料理好きなんで尊敬します。（マジです。）
ご家族の方、おいしい物食べれていいな〜。この〜幸せ者って言っといて下さい。
ところで、一つ質問していいですか？
ピザのドウは、手で何分くらい、あるいは、ドウがどれくらいの固さになるくらいまで捏ねるのでしょうか？残念ながら、マシーンがないんです。。。。
よろしくお願いします。
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▽ 遅くなりました！ 投稿者：いちご ( 06/02/04 16:49:55 )
すいません、遅くなってしまいました。
ブレッドメーカーがない場合、手捏ねになると思います。
粉類が一つにまとまったら、上から投げるようにして台に叩きつけたり、体重を乗せて練ってください。
たくさん捏ねた方がおいしいですけど、手が痛くなると思うので、一つにまとまって、もういいかな。と思ったら、それでよいですよ。
その後、一時発酵をしないといけないです。
私はおいしいものを作るのは大好きなのに、申し訳ないくらいずぼらで、発酵の過程が大嫌いなんです〜。時間がもったいない！と思ってしまうタイプです。
なので、ブレッドメーカーをもらってからはそればっかり使っていますが、それ以前は私も手で捏ねていました。
手で捏ねていた時、すぐ食べたい時は、生地を作って、捏ねあがったらそれを平たくしてピザ台にのせて、オーブンの一番低温で３０分くらい入れて発酵もどきをしていました。結構膨らみます。
真ん中などがプクッとしてしまうかもしれませんけど、つぶしてください。
これくらいでＯＫかな？と思ったら、５分くらい先に３５０Ｆで焼いてもいいです。（焼かなくてもいいけでよ）
その後、取り出し、ソースをかけトッピングをして普通に４２５Fとか４００Fとかで１５−２０分くらい焼きます。
それなりにおいしい（私には十分です♪）ピザができますよ。
ご参考になさってくださいね♪
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有難うございました。 投稿者：カップケーキ ( 06/02/05 00:25:24 )
本当に、ご丁寧に有難うございました。
いちごさんの人の良さがじーんと伝わって来ましたよ。
近いうちにピザトライしてみます。
有難うございました！
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