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料理＆レシピ集・待避所
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いどばた会議より
- 07/1/30(火) 11:23 -
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苦労して作ったパンがおいしくない 投稿者：あ〜あ ( 07/01/29 16:05:58 )
バターロールを２時間もかけて作ったんですが
ぜんぜん美味しくないんです。イースト臭いというかなんと言うか
あまり味もないし。。。今まで食パンや菓子パンも色々作ってるんですが
最近パンがおいしく焼けません。
もしかしてイーストが古くなると、焼いた時にイースト臭い
まずいパンになりますか？大瓶でイーストを買ったのが
ちょうど１ヶ月半まえくらいで、冷蔵庫に入れるのを
忘れて常温で保存してました。これで古くなったりしますか？
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Re:苦労して作ったパンがおいしくない 投稿者：ぱんだ ( 07/01/29 16:56:07 )
> 冷蔵庫に入れるのを
> 忘れて常温で保存してました。これで古くなったりしますか？
それは有りうるかもしれませんね。
私はいつも、常温でも冷蔵庫でもなく、冷凍庫です。
冷凍庫だと、たとえ賞味期限を1年過ぎてても、美味しく食べられます。
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私もイーストは、冷凍庫に入れてます。(T/O) 投稿者：メロンパンナ ( 07/01/29 17:07:45 )
Title Only..
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Re:苦労して作ったパンがおいしくない 投稿者：むん ( 07/01/29 17:27:22 )
2時間って早くないですか。私はブレッドメーカーでドウを作ってますが、
それから成型、最終発酵だけでも、4時間近くかかり＋焼く時間です。
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イースト臭さがきついのは過発酵かもしれません(T/O) 投稿者：さち ( 07/01/29 18:21:50 )
Title Only..
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