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同じくです 投稿者：わたしも ( 07/02/01 06:14:21 )
私も、Ｇｕｌｔｅｎ Ｆｌｏｕｒを強力粉にまぜて使ってます。
けっこう適当ですが、うまくいってます、今のところ。
たとえば、レシピで、強力粉が２８０グラムだったら、２６５グラムを
強力粉にして、１５グラムは、Gluten Flourにする、とかみたいな。
これを入れると、ブレッドマシーンのコネ程度でもけっこうふわふわの
のびーるパンができますよね。
あと、イーストもできれば、サフのイーストを使うといいかも。
においや、翌日のもちがぜんぜん違いますから。
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粉をブレッドフラワー（私はキングアーサーが好き）にして 投稿者：更にグルテンを加える ( 07/02/01 05:51:35 )
ブレッドフラワー自体にグルテンは入ってますが、更にグルテンを加えることによって、もちもち感とふわふわ感が増します。
私はＭサイズで１1/2ＴＢＳ入れてます。
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初心者の私でした・・・ね。 投稿者：B ( 07/02/01 06:21:59 )
トピ主です。
先輩の皆様、ありがとうございます。
改めて、私が本当に本当に何も知らない初心者（実際そうですが）なのを痛感しました。
マシーンの上の窓から様子を見ながら、ただ出来上がりと楽しみに待っている状態でしたので。
発酵が終わったら、生地をチェックしてみます。水分も調整してみます。
あと・・・やはり普通のAll Purposeを使うのは、やはりマズイですね。
私もブレッドマシーンについてたレシピを見て「これでいいんだー！？？」とビックリしたのですが、やはりパン作り用の粉を買いに行きます。
グルテンを多めにする（グルテン粉を入れたり）のも理解しました！
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