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料理＆レシピ集・待避所
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イドバタ会議より
- 10/10/9(土) 11:53 -
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すし飯の保存法
ポットラック - 10/10/8(金) 2:46 -
オフィスのお昼のポットラックで「ちらし寿司」を持っていくことになりました。いろいろな具は冷蔵庫に入れておき、必要があれば暖めるなりして食べる直前にご飯と混ぜる予定ですが、すし飯は朝のうちに用意しなければいけません。この用意したご飯はどのようにお昼まで保存するのが一番よいのでしょうか？すし飯は４−５時間くらいだったら、常温保存（とはいっても空調の効いたオフィスの中）できますか、それともやはり冷蔵庫の中でしょうか。冷蔵庫での保存だとごはんがぱさぱさになってしまうような気がするのですが、どなたか詳しい方がいらっしゃいましたらぜひ教えてください！！
Re:すし飯の保存法
こんなのは？ - 10/10/8(金) 3:28 -
すし飯は冷蔵庫に入れるとおっしゃるようにパサパサに
なってしまいます。
ですので、前夜のうちに作っておいて冷凍庫へ。
冷凍されたすし飯をご自宅からオフィスへ持って行って
そのままキープ、もしも使うときまでに解凍できていなければ
レンジでチンすれば、問題ないと思いますよ。
Re:すし飯の保存法
ポットラック - 10/10/8(金) 4:04 -
なるへそ！そういう手がありましたね。
試してみたいと思います。どうもありがとうございました！！！
Re:すし飯の保存法
酢 - 10/10/8(金) 8:24 -
▼ポットラックさん：
酢飯だったら涼しいところにおけば大丈夫だと思います。
もし冷凍したのを持って行き
レンジでチンするにしても、
寿司飯はレンジで暖かくなってしまったものはまずいと思うので
早めにチンをして冷ましてから出したほうがいいですよ。
ということで、私だったらそのまま持って行って涼しいところにおくか
保冷剤を入れたボックスに入れておきます。
（冷蔵庫のようにぼろぼろになったりはしません）
>なるへそ！そういう手がありましたね。
>試してみたいと思います。どうもありがとうございました！！！
Re:すし飯の保存法
ポットラック - 10/10/8(金) 11:44 -
更なるアイデアありがとうございます。そうですね、単に室温じゃなくて保冷剤を入れたクーラーボックスという手もありましたね。これも使えそうです！！
ありがとうございました！
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