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【6751】Re:アスパラガスの茹で方
 割烹着  - 05/12/16(金) 7:06 -
  
アスパラガスは細い束のものは柔らかいのですが、
太いしっかりした物は皮が厚くて食べにくいですよね。
私は細いアスパラを買った時も、太いアスパラを買った時も、
まず、３ｃｍ根に近い部分を切り落としますが、
太いアスパラはさらにその後、太い部分（下の方）
の皮をそぎ落とします。ピーラーを使っても出来ます。
皮は上の方の柔らかい茎と同じ太さになるくらいまで
削っています。そうすると硬い部分がなくなって
柔らかい、食べやすい部分だけが残ります。
茹でる時間も熱湯に数分いれて、鮮やかな緑に
なれば引き上げて、食感も残したまま美味しく食べられます。
引用なし
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▼ 【6750】アスパラガスの茹で方 JJ 05/12/16(金) 6:31
【6751】Re:アスパラガスの茹で方 割烹着 05/12/16(金) 7:06 ≪
【6752】Re:アスパラガスの茹で方 JJ 05/12/16(金) 7:19
【6759】Re:アスパラガスの茹で方 GoG/ 05/12/20(火) 5:44
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