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【6016】ご自分の好みの食材、近くで手に入る物からそろえては?
 いどばた会議から  - 05/2/7(月) 7:12 -
  
体とこころの健康のために:
全部をこのまま真似してそろえるのではなく、自分の食べたい物、
同じ傾向の物、ご自分の近くのお店で買える物で、有ったら便利な食材が
あれば買い置きしておくのはどうでしょうか。いろいろ変化のある食事が
楽しいですし、栄養的にも、いろいろ食べる方がよいそうですから。
長い外国生活で、食事が健康の基本ですから。

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投稿者:mさん
    常備ってわけではないですけど、
    冷凍オクラ、オイルサーディン、アンチョビ、
    冷凍うどん、生っぽいスモークサーモン、
    長芋、ふりかけ類なんかは、
    夫が好きじゃないので私専用に買ってます。
     
    で、冷凍オクラはさっとレンジにかけて、
    鰹節とお醤油(もしくはだし醤油)少々で食べます。
    これはまさに、ご飯が進む、という感じです。
    アメリカの冷凍コーナーで普通に売ってるっていうのが
    これほど嬉しい事はない、ありがたい一品です(笑)
     
    オイルサーディンは、お醤油と生姜のみじん切りと、
    ネギたっぷりで炒めて七味を振って、
    ご飯と一緒に食べます。
     
    アンチョビは、刻んで千切りのシソかバジルと、
    オリーブオイル、刻んだタカノツメとねぎを
    ご飯に混ぜ込んでアンチョビご飯にしたり、
    水切りしたお豆腐とマヨネーズとブロッコリ、バジルで
    グラタンにしたりしてます。
     
    冷凍うどんは、簡単に揚げ玉とねぎを入れて
    たぬきうどんとか、
    夏場ならば、梅肉とシソとマヨネーズ+麺つゆとツナ、
    レタスなどでサラダうどんとか。
     
    スモークサーモンは、玉ねぎスライスとケイパーを
    クリームチーズを塗ったベーグルに乗せて食べます。
     
    あと、もっと手抜きで、日清などのカップラーメンに
    シラントロ(香菜)を刻んで入れて、ライムを絞って
    食べたりします。
    これで途端にぐんとアジア系になって、かなりイケるんですよ。
     
    トピ主さんの嗜好がわからないので
    お口に合うかわかりませんが、
    割とよく食べるメニューを挙げてみました。
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うちの冷凍庫に常備してあるもの   投稿者:ヌードルクイ〜ンさん
チキン、うどん、海老、冷凍のブロッコリーです。これらは必ず冷凍庫に
入ってます。もし無かったら....不安で...とまではいきませんが
なんか不自由になった気がします。(笑)

うどんが好きなので、海老天うどんにしたり、白菜を買ってきて骨付き
チキンをコトコト煮たとこに、白菜ドバッ!と入れ、ついでに長ネキなんかも
入れて、もっと栄養つけたい時は人参も入れて、それをうどんにぶっかけて
食べます。(なんか大雑把ですかねぇ。でもおいしいですよ。)
時間が無い時は、チキンを煮たとこにブロッコリーとうどんをぶちこんで
終わりです。ご飯はそれ程好きじゃないけど、うどんにはこだわってます。
私の食生活において欠かせないものです!
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投稿者:フラックスさん
食べ物というより調味料ですが、
  ごま油、みりん、醤油、片栗粉(コーンスターチ)は欠かせません。
  旦那がいないお昼なんかは、冷蔵庫にある余り野菜を刻んで、
  中華丼のようにあんかけにしてご飯にかけて食べます。
     
    ちなみに今日は、千切りにしたじゃがいも、スイートペッパー
    豚肉、にんじん、ズッキーニで、
    なんちゃってチンジャオロースーにして食べたんですが、
    さっと火を通しただけのじゃがいもの食感がしゃくしゃくして、
    まるでたけのこのようで、思わぬ新発見でした!
     
    緑色が足りないので、上にぱらりとシアントローを乗せれば、
    アジア〜なご飯です♪今はまっています。
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食道楽だけどいい加減で怠け者な私の常備食+ランチ。 
                        投稿者:お土産マニアさん
一人で食べるランチなんて、本当にいい加減です。すうどんでもOK。
白ご飯が好きなので、ご飯にご飯をおかずで食べられるくらい。←これは
さすがにうそ。
     
ご飯の友常備食+保存物といえば     
  実家からもってきた梅干(ほかの梅干は食べられない…)
  やわらぎメンマ←これはやばいくらいご飯を食べてしまう
  海苔+おかか
  塩鮭(簡単にお家で漬けられますよ。たくさん作って小分けにして冷凍♪
  何度もここに書いていますが、鮭を10%くらいのSeaSalt(水)で
  2日ほどつけるだけ)
  乾燥わかめ
  冷凍庫の納豆
  キムチ
  ゆかりのふりかけ
     
  納豆も刻んだキムチや、刻んだ梅干を入れたりします。
     
簡単にできるランチと言えば
トムヤムスープのライスヌードル入り♪
トムヤムスープの素っていうのがあるんです。ビン入りで、メイシーズ
だったかな?おばちゃんの笑顔のマークのついたブランドなんですけど、
トムヤムスープの写真が張り付いているので良くわかると思います。
それを沸騰したお湯に溶いて中に
     
     海老(常備冷凍)
     グリーンマッスル(常備冷凍)
     トマト(ほぼ常備)
    ※マッシュルーム
     たまねぎ(確実に常備)
     ライム(ほぼ常備)
     
    ここで味付け、フィッシュソースで。←味を見ながらどうぞ。
    そして
    ※シラントロ
     
    もしも、辛すぎる、なんだか物足りないと思ったら大匙一杯の
     牛乳(常備)
     
と、ぽいぽいっと入れていきます。※は買いに行かないとないものに
なりますかね。
     
最後にアジアンマーケットなどで売ってるピンクのネットに入った乾麺を
入れて出来上がり。
おなか一杯になりますし、おいしいですよー。
     
上に述べたもの以外で我が家の冷蔵庫+Pantryに常備と言えば
     
    冷凍のほうれん草
    油揚げ(刻んで冷凍庫に)
    ベーコン
    缶詰ヒヨコマメ
    缶詰トマト(水煮ですね。ホールトマト)
    缶詰コーン
    アンチョビ
    アーティーチョーク(ビン)
    ペストソース
    ジャガイモ
    たまねぎ
    乾燥ひじき
    乾燥昆布
    お蕎麦
    ツナ缶(べジ/オリーブオイル入りの)
    パスタ各種
    お豆腐(MORINUという種類のです。日本食レストランのオーナーさんに
     結婚祝いでいただいたダンボール一杯のがまだある…。冷蔵庫に
     保存しなくてもOKなんですって。でも考えるとちょっと怖い)
     (*注。大丈夫ですよ)
     
    味噌
    しょうゆのほかに
     
    コチュジャン
    フィッシュソース
    タイの炒め物ペースト
    上に上げたトムヤムスープの素
    なども常備してます。
     
    こんなところでしょうか。
     
以上のもの+にんじん、卵、レタスなどがあればたいていのご飯は切り
抜けますよ♪
     
たとえば、私一人ではめんどくさくて作りませんが、夫がいるときや、
お友達が来たときに、ちょっとちゃんと食べたいなと思えば、
常備食だけで
     
★ツナ缶、卵(いり卵)、冷凍ほうれん草で「3色そぼろご飯」
   ツナ缶はそぼろをつくる要領で、お砂糖、みりん、おしょうゆで味付け
   ほうれん草はゆでてお出汁+おしょうゆで味付け

★ツナ缶、たまねぎスライス、錦糸玉子、千切りレタスを乗せた
   「つるつる冷たいお蕎麦」←これにさらにお納豆を入れるとグー。

★塩鮭を皮までパリパリに焼いて(レンジで1分あとはトースターでOK)
   焼き海苔、ちゃんとお茶入れて「塩茶漬け」。
   
★キムチ、卵、乾燥わかめ+冷蔵庫にある残り物野菜
  (たまねぎ、にんじん、白菜や青ネギ)に冷凍ご飯を入れて
  「キムチ雑炊」。味付けはフィッシュソースとコチュジャンで。
   卵はでき上がり直前に溶き卵を回しいれる感じ。半熟ぐらいが
  おいしい♪(キムチを炒めてから作るとおいしいですよ。でも油が
  飛ぶので注意です)
  
★パスタ、たまねぎ、ベーコン、卵で私命名「貧乏ナポリタン」
  パスタをゆでている間に、ベーコンを切って、炒めます。ベーコンに
  火が通ったらたまねぎを加えて、ケチャップで味付け。
  茹で上がりのパスタを放り込んで、ゆで汁を混ぜながら(少し水分が
  残っているうちに)溶き 卵。カロリーを気にしなければこの時ほんの
  少しだけマヨネーズかパルメジャンチーズを加えます。←ちょっと
  まろやかになります。あとは塩コショウをぱっぱ。
     
このほかにもラーメン食べたりしてますが、こんなところでしょうか。
(私は夜中にこんなものを書いたせいでおなかがすきました…)
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納豆、オイルサーディン            投稿者:ありますさん
納豆はお手軽で栄養価も高いので、いつも冷蔵庫にあります。お餅にかけたり
もします。
オイルサーディンは色々使えます。とくに1人で自宅でランチの時は、
パスタに混ぜたりします。このページで教えてもらったのですが、
サーディンを缶からだして2分くらいフライパンで刻んだネギと一緒に暖めて
醤油をかけて、ご飯にのせると美味しいです。ネギがない時は、玉ねぎとか
パセリで応用しています。
引用なし
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