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料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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豚キムチ丼
- 05/10/7(金) 14:02 -
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韓国ストアでかなり大きなジャーのキムチを安く買いました。
以前からその店のキムチは大好きだったのですが、何故だか今回
買った大きなジャーのものは、とっても辛くてハアハア言ってしまいます。
お酢などを混ぜてみたのですが今ひとつマイルドになりません。
キムチの味を損ねることなく、少し食べやすくする方法はご存知
ないでしょうか？
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実家焼肉屋
- 05/10/7(金) 21:19 -
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漬けが浅いキムチは辛いですよ。 日にちが経つにつれ 酸味と辛味が調和されます。 少し時間を置いてみてはいかがでしょう？ 酸味が出すぎたもの（時間が経ちすぎたキムチは炒め物に使うとおいしいですよ） 水あめ（蜂蜜）を少し加えることも出来ますが、入れすぎに注意！！
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豚キムチ丼
- 05/10/8(土) 12:35 -
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お返事ありがとうございます。
浅いキムチは辛いのですね、知りませんでした。
もう少し暫く寝かせてから再度トライしてみます。
それでもまだ辛すぎてしまうようだったら、水あめを少し（うーん
アメリカで手に入るかな？見つからなかったら砂糖にします）
入れてみますね。
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豚キムチ丼
- 05/10/8(土) 12:37 -
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御免なさい、水あめの代用品は蜂蜜なんですね！
それでやってみます。
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真世
- 05/10/11(火) 21:43 -
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これが結構いけるんですよ！みんなえーー！？って言うけど、試しにたべさせたら、悪くないかもって言います。試してみてください。
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ヤスミン
- 05/10/13(木) 12:41 -
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チーズを使って一緒に料理するといいと読みました。
辛さがまろやかになるし、相性抜群だそうです。
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豚キムチ丼
- 05/10/14(金) 13:39 -
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真世さん、ヤスミンさん更にお返事ありがとうございます。
マヨとチーズですね、お料理に使うといいということですね。
いかにもマイルドになりそうな組み合わせですね。
今暫く熟成させて様子を見ていますが、何かマヨとチーズを使って
お料理メニューを考えて見ます。
良いアイデアをありがとうございました。
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キムチオムレツはとてもおいしいですよ。
上にマヨネーズをかけて食べるとグーです！
卵もマヨネーズも辛さを和らげてくれます。
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いどばた会議より
- 06/9/24(日) 0:21 -
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ものすごく辛いキムチ 投稿者：お助け ( 06/09/23 04:09:01 )
ものすごく辛いキムチを大量に買ってしまいました。
旦那と二人で食べきれない量なのでどうしてよいものか困っています。
捨てるのももったいないので、何か良い活用法はないでしょうか？？？？
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▽ キムチ鍋（チーズ入り） 投稿者：サーシャ ( 06/09/23 04:16:36 )
ちょっと鍋には早い時期ですが、キムチ、豚肉、豆腐等色々な具を入れて鍋にします。
それを食べる時、取り皿にチーズを入れて、その上から鍋の具を入れて食べると、チーズが溶けて辛さもまろやかになって食べやすくなりますよ。
キムチとチーズ、意外な組み合わせですが、これが美味しいんです♪
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▽ Re:キムチ鍋（チーズ入り） 投稿者：ミミ ( 06/09/23 04:52:48 )
美味しそうですね！ でもどのようなチーズをお使いですか？
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お好みでいいんですが。。 投稿者：サーシャ ( 06/09/23 11:15:16 )
普通のスライスチーズをちょっと細かくちぎったり、後はチェダーチーズ（削ってある物）を入れる時もあります。
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Re:キムチ鍋（チーズ入り） 投稿者：マッキー ( 06/09/23 04:55:38 )
実家ではキムチ鍋の最後はいつも雑炊で仕上げにチーズをいれて
食べてます。カロリー高そうだけど、すごくおいしいです。
チーズは普通のスライスチーズをいれてます。
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Re:ものすごく辛いキムチ 投稿者：ざくろ ( 06/09/23 05:15:42 )
豆腐を水切りしたもの、豚肉の薄切り、玉ねぎ、キャベツなど好みの野菜と
キムチをいっしょに炒めて、最後に溶き卵で閉じる料理をよく作ります。
キムチの量を少なめにすれば豆腐や卵で少しは辛さが和らぐかもしれません。
あとお好み焼きに少し混ぜるのはどうですか？
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Re:ものすごく辛いキムチ 投稿者：スパイス ( 06/09/23 05:32:01 )
韓国人の友達は、私用のキムチは一旦洗って水気をしぼり、辛味を抜いて出してくれました。それでも結構辛かったけれど、ご飯と一緒なら食べられました。
他の材料と混ぜて使うのはおすすめですね。特に、水分の多いお豆腐などはおすすめです。
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キムチチャーハン 投稿者：キャジュ ( 06/09/23 06:05:00 )
キムチ大好きです！
私はキムチとごはんと牛肉で炒めるだけのキムチチャーハンが大大大好きです！！！
始めに牛肉を炒めて、ごはんをいれて、キムチを入れるだけです。
キムチが既に味が濃いので、塩とかはあまり足さなくていいけれど、
お好みでどうぞ♪
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Re:ものすごく辛いキムチ 投稿者：お助け ( 06/09/23 08:12:13 )
まずキムチを軽く水で洗って食べてみようと思います。
あと残ったキムチは鍋にしてみます。
いろいろと良いアイディア有難うございました。
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