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▼ 【2463】クレソンの利用法おしえてください。 さね 02/10/6(日) 16:36
【2468】ゴルゴンゾーラのパスタ 藤原百恵 02/10/7(月) 0:38
【2468】ゴルゴンゾーラのパスタ
 藤原百恵  - 02/10/7(月) 0:38 -
  
まずパスタを茹ではじめます。
次に別鍋で、ゴルゴンゾーラチーズ(なければ普通のブルーチーズでも大丈夫です。またもしブルーチーズ系が苦手でいらしたら、チェダーとモッツァレラチーズなどでどうぞ)を生クリームと牛乳で溶かします。(煮立てると分離してくるので、ごく弱火で、生クリームが沸騰しないようにしつつ溶かします)
分量は二人分ならチーズ100gに対して生クリームと牛乳各大さじ2くらいです。
溶けたら塩コショウで味を調えます。
パスタが茹で上がったら、クレソン適量をざるに入れ、その上からパスタもざるにあけて、
お湯を切ります(クレソンにさっとお湯が掛かって湯通し状態になります。）
それを前述のチーズソースと和えてどうぞ。
これだとクレソンたっぷり使えますよ。
あ、クレソンはお好みで、生のまま和えても構いません。

あとは大量にあれば、和え物(からし和えなど)やおひたしもおいしいですよ。
引用なし
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