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料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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いどばた会議より
- 07/1/5(金) 6:40 -
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牛乳ナシのマッシュポテト 投稿者：おいしくないかな・・ ( 07/01/04 11:09:48 )
マッシュポテトを作っている途中なのですが、
牛乳がないことが発覚しました。
買い行くのもめんどくさいので、いっかーとも
思ってるのですが、
やはり牛乳ナシじゃおいしくないのかな。
みなさんはどういうマッシュポテトを作りますか？
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Re:牛乳ナシのマッシュポテト 投稿者：gumi ( 07/01/04 11:13:23 )
なくてもおいしいですよ！
いわゆる粉ふき芋になります。
バター、塩コショウでも充分。
ガーリックやハーブを入れて洋風にしてもいいし。
代用品、たとえばサワークリームがあれば
少しいれるとクリーミーになりますし。
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うちは、牛乳は入れません。そのかわり、チキンブロスを入れてます。(T/O) 投稿者：swanson ( 07/01/04 11:19:07 )
Title Only..
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牛乳なしで大好きです。 投稿者：積もる話 ( 07/01/04 11:55:43 )
いつも牛乳なしでおいしく食べていました。こちらに来て大好物になりました。
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チキンブロスでポテトを茹でる。塩コショウで味付け。好みによってローーストガーリックや(T/O) 投稿者：バターを少々 ( 07/01/04 13:34:44 )
Title Only..
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水で芋を長めに茹でれば大丈夫(T/O) 投稿者：そこへチーズを放り込んでまぜまぜ ( 07/01/04 22:25:22 )
Title Only..
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いどばた会議より
- 08/3/13(木) 23:13 -
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美味しいマッシュポテトを作りたい！
おじゃが - 08/3/12(水) 23:30 -
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引用なし
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チキンストック、少量のミルク、粒マスタードを入れて作っていますが、いつもなんだか後ひとつたりないなあ…という味になってしまいます。ヘヴィクリームは健康のため避けたいのですが…。
これは美味しい！というマッシュポテトの作り方を伝授していただけませんか!?
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Re:美味しいマッシュポテトを作りたい！
ばたーみるく - 08/3/12(水) 23:55 -
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引用なし
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確かに生クリーム・バターたっぷりのマッシュポテトっておいしいですよね。でもカロリーが気になるので我家は普段はバターミルクと少量のバター（あと顆粒の鶏がらスープ）を入れることが多いです。サワークリームでもいいですよ。あと、ジャガイモを茹でる際鍋の中にガーリックを３−４かけ入れて一緒にマッシュするとニンニクの風味が加わっておいしくなります。
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Re:美味しいマッシュポテトを作りたい！
さらこ - 08/3/13(木) 1:15 -
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引用なし
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私もマッシュポテト大好きです。
毎回マッシュポテトには、必ずナツメグをいれます。私的には入れるのと入れないとでは全然ちがいます。
お試しくださいませ。
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Re:美味しいマッシュポテトを作りたい！
ポテ子 - 08/3/13(木) 2:03 -
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引用なし
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うちでは、アイリッシュバター（クローバーの絵のついた金色の包み紙。スーパーで売っています。）に熱いミルク、ナツメッグとペッパーをその都度挽いて入れています。バターも少し入れます。
他のバリエーションは、サワークリーム、焦げ目が少しつくまで炒めたみじん切りタマネギパセリ、グリーンオニオン、たまに、カリカリのベーコンなど。子供には上に削ったチーズをパラパラかけたりしています。カロリーは気になりますが、ベーコン入れると美味しいですよね。
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Re:美味しいマッシュポテトを作りたい！
miha - 08/3/13(木) 2:42 -
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引用なし
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とても手抜きなんですが...
まずたまねぎとガーリックのみじん切りたっぷりめのバターを耐熱ボールに入れに蓋をして透き通るくらいまでチンします。
そこにサイの目に切ったジャガイモを入れてさらにお芋が蒸けるまでチン。
ミルクで緩めながらマッシュして塩こしょうします。
あればサワークリーム、チャイブなんかも入れます。
簡単ですが結構評判いいです。
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Re:美味しいマッシュポテトを作りたい！
NEW CookDo - 08/3/13(木) 12:55 -
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ガーリックが決めてのレッドポテトのマッシュポテト
http://allrecipes.com/Recipe/Garlic-Mashed-Potatoes-Secret-Recipe/Detail.aspx
ハラペーニョでピリ辛のマッシュポテト
http://allrecipes.com/Recipe/Cowboy-Mashed-Potatoes/Detail.aspx
おすすめです！
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ありがとうございました！
NEW おじゃが - 08/3/13(木) 22:34 -
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引用なし
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たくさんのバレエーション、本当にありがとうございます。ナツメグとは思いつきませんでした！他にサワークリーム、にんにく、バターミルクなどいろいろアイディアをいただき、感動です。早速すこしずつ試してみます。
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いどばた会議より
- 11/11/18(金) 4:56 -
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梅さん：
来週夫の誕生日があります。
アメリカ人の夫も和食が好きなので普段は和食ばかりです。
今日、夫に誕生日に何を食べたいか聞いたら、
家でゆっくりステーキとマッシュドポテトと温野菜のディナーが食べたいと。
実はマッシュドポテトを作ったことがありません。
外で食べたもので、夫が好きだったものは、
ガーリックマッシュドポテト。とてもクリーミーで美味しかったのを覚えています。
今いろいろレシピを検索してみましたが、沢山ありすぎて
どれを使ったらいいか途方にくれています。
ガーリックは加える牛乳（もしくは生クリーム）と一緒に温めれば良いようなので
その他の材料について教えてくださったら幸いです。
牛乳を使うのか、H&Hか、生クリームか？
サワークリームは入れるのか？
バターは入れたほうが美味しいか？
この際カロリーは気にしないので、これは美味しい！
というマッシュドポテトの作り方をご存知の方、よろしくお願い致します。
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私もさん： - 11/11/15(火) 13:41 -
マッシュポテト大好きです。
私のは簡単ですが、超美味しく出来ます！
必要な物は、ベーコン・生クリーム・バター・ガーリックパウダー・塩・こうしょう
茹でたジャガイモに生クリームとバターを少し多めに入れます。
多少入れすぎても、熱いうちなら大丈夫です。
ガーリックパウダーも気持ちの分、多めにどうぞ。
塩・コショウは味を見ながら入れてくださいね。
あと、カリカリに焼いたベーコンを崩しながら出来たマッシュポテトに混ぜると
お店並みのマッシュポテトになります！
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ターキーさん： - 11/11/15(火) 14:37 -
私はニンニクペーストを使います。
作り方は、ニンニクを皮を付けたまま柔らかくなる迄茹でます。
そして茹でたニンニクをラップで包んで、揉み潰してペースト状に。
それを、マッシュポテト、バター、ミルクと一緒に混ぜて出来上がり！
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あーみっしゅさん： - 11/11/15(火) 16:37 -
じゃがいもとバターを良質のものにすると
ぐぐーっと味が違いますよ。特にバター。
バターも生クリームも今回だけは、
カロリー気にせずどっさり
入れるとかなりリッチな味になります。
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ほかほかさん： - 11/11/15(火) 16:42 -
最近偶然発見したレシピなんですが、今までに食べた事のないような
本当に私にとっては極上のマッシュドポテトが出来ました。
オーブンを２００度Fにしてあまり質のよくないお肉でポットロースト
を延々を料理していたんですが、ついでにじゃがいもを洗ってまるのまま
アルミホイルに２重につつんで特に容器にも入れず、そのままオーブンの
奥に押し込みました。
多分４時間位ずっと２００度で調理していたのですが、お肉のほうは
殆ど柔らかくならず、もう出掛けなければならず、時間切れで仕方なく
オーブンから下ろしたのですが、ホクホクのベークドポテトが出来ました。
あの石焼き芋の味にそっくりでジャガイモバージョンです。
長時間弱温度で調理すると、じゃがいもも甘くなるんですね。
これをベイクドポテトとして食べましたが、バターを少し入れてマッシュも
作りました。
普通のマッシュドポテトに比べて少し茶色かかっています。
もう塩も他の調味料も何も必要なかったです、バターだけで充分でした。
手間はかかりますが、長時間調理アルミホイルで封じ込めて調理したポテト
は別にものに思えます。
機会がありましたら是非試されて下さい。
最後の３０分程は、温度を３００度にあげましたが、これをせず、ずっと
２００度でもああいうポテトが出来たのかどうかは、よくわかりません。
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姫りんごさん： - 11/11/15(火) 16:56 -
フィラデルフィアから丸い容器で出ているクリームチーズの
ガーリックチャイブ味を混ぜると美味しいマッシュポテトになります。
ご主人の大好きなマッシュポテト、美味しく出来るといいですね！
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MiamiFishさん： - 11/11/15(火) 20:37 -
カロリーが高いのが難ですが、マッシュドポテトっておいしいですよね。
私は以下のレシピを使っています。セロリが入っています。
（１）じゃがいもを適当に切ってゆでる。やわらかくなったらゆでこぼす。
（２）バターを大量に入れてつぶす。ガーリックソルト、こしょうを入れ、牛乳を入れる
（結構たくさんいれます）。
（３）全部混ざったら、セロリをたてに３つくらいに切って、それをまた
薄切りにしたものを入れる。じゃがいも二つでセロリ１０センチくらいでしょうか。
これがなぜかおいしいんです。不安だったらちょっと少なめで試してみてください。
とにかくバターとミルクを大量に入れるのが決め手のようです。
バターはちょっと高めのいいものを使ってくださいね。
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いもさん： - 11/11/15(火) 20:42 -
味付けは他の方々がおいしそうなのを出していらっしゃるので。
じゃがいもはYukon Goldをお勧めします。ほっくりしていて美味しいです。
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ティアレさん： - 11/11/16(水) 9:29 -
お味とレシピに関しては皆様レスしていますので、道具について。
私も芋はユーコン･ゴールドをお勧めします。
ご存知だとは思いますが、ジャガイモは『混ぜる』と粘りが出てしまうので
混ぜ過ぎは禁物です。
アメリカ人は通常、マッシュポテトが美味しい場合
『雲のような(フワフワでクリーミーな）テクスチャー』と言います。
マッシュ・・・とは言うものの、『雲のような』テクスチャーにするためには
道具があった方が便利です。一般的なもので、ライサーといわれる物か
フード･ミル。
どちらもウィリアムズ･ソノマや今の時期ならBedBath&Beyond で売っています。
正直言うと、チョット面倒ですが。もし頻繁にマッシュポテトを作るつもりなら、
ライサーの方が便利かも。
あまり作らないなら、他の料理でも出番のあるフード･ミルがお勧めです。
最近作った中で一番美味しかったのはトーマス･ケラーのレシピでしたが、
ニーマン･マーカスの料理本(オリジナルの方）のレシピも美味しいです。
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ほかにも、「料理とレシピ集」に
> ジャガイモ、種類別の使い分け？
http://www.patanouchi.com/bbs/onayami/c-board.cgi?cmd=ntr;tree=8404;id=recipe
> マッシュポテトに適しているのは Russet potato か普通の white potato?
http://www.patanouchi.com/bbs/onayami/c-board.cgi?cmd=ntr;tree=8109;id=recipe
> マッシュトポテトの利用方法
http://www.patanouchi.com/bbs/onayami/c-board.cgi?cmd=ntr;tree=7870;id=recipe
> マッシュポテトの活用法教えてください
http://www.patanouchi.com/bbs/onayami/c-board.cgi?cmd=ntr;tree=7682;id=recipe
> マッシュポテトの作り方を教えてください。
http://www.patanouchi.com/bbs/onayami/c-board.cgi?cmd=ntr;tree=7129;id=recipe
> 大量のポテト、どう調理するかお知恵を！！
http://www.patanouchi.com/bbs/onayami/c-board.cgi?cmd=one;no=6677;id=recipe
> マッシュポテトも冷凍できます。
> 冷凍できる肉､野菜ってなんですか？ 保存法...
http://www.patanouchi.com/bbs/onayami/c-board.cgi?cmd=ntr;tree=6256;id=recipe
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この度、栄養の面で、あずき（赤小豆）が、身体に良いというのを知ったので、ぜひ、あずきを使って、料理を作ってみようと思うのですが…、
あずきは、普通のスーパーマーケットで手に入りますか？
或いは、日本製、中国製、韓国製の食料品を扱うオリエンタルショップに行き、あずきを探さなければいけませんか？
または、アジアン系のオンラインストアで見つけないといけないでしょうか。
すごく小さい粒のred beansやメキシコ料理に使うような赤い色のbeansは、
購入を検討していないので、除外して下さい。
レシピについては、こだわってませんが、一応、あずきご飯か、
ありましたら、缶入りの甘いあずきを使って、あずきケーキを作りたいですが、主人がアメリカ人で、あずきケーキは、食べなさそうなので、
あずきご飯を作ることになると思います。
繰り返しますが、red beansは、除外して下さい。
あずきの購入の方法について、ご存知の方、教えて下さい。
よろしく、お願いします。
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週一でお赤飯
- 11/11/5(土) 13:23 -
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もしアジア系の食品店がお近くにあれば、アズキ（小豆）が
そこで買えます。
この場合、Ｒｅｄ Ｂｅａｎｓ か、小豆と書いてあります。
他方、アメリカの一般のスーパーでも Ｒｅｄ Ｂｅａｎｓ が
売られていますが、これは小豆ではなく、別の豆です (*1)。
アメリカのアジア食品店で売っている小豆は、乾燥度が非常に高い
ことが多いので、 一晩から数日、たっぷりの水に浸けておくと
ふっくらとした元の俵形に戻ります (*2)。
この後、煮始めると失敗が少なくなると思います。
そのほか、アメリカで通販で小豆が買えると思います。
> ↓ 智恵袋にあるスレッドです。
> 「通販、メールオーダー： 日本食品をオーダーできるサイト」
http://www.patanouchi.com/bbs/onayami/c-board.cgi?cmd=ntr;tree=9449;id=recipe
(*1) アメリカの一般スーパーのレッド・ビーンは、
煮豆にした場合、日本の煮豆とまったく同じ味がします。
他にもアメリカの一般スーパーの量り売り部門に（Bulk Sale)
ピントビーンズなど多種類あります。
甘納豆もレッド・ビーンで作れます。
(*2) 辰巳浜子氏のお料理の本によると、小豆は一粒ずつ点検し
虫食いの豆や、極少のままの豆などを取り除くと
あずき料理の出来上がりが、非常に良くなるそうです。
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週一でお赤飯さんへ。
非常に、丁寧な貴重な回答を、どうもありがとうございます。
記載して頂いた前の記事より、アジアンフードグロッサリーのサイトが
手軽に、購入しやすいと感じています（以前、たまに、このサイトより、
日本の食品を購入したことがあります。）
実は、red beans（缶詰め）は、ローカルのスーパーマーケットで見つけ、
買いました。（「あずき（小豆）」というのは、売ってなかったです。）
Red beansは、小豆ではなかったのですね。
教えて頂き、感謝しております。
煮豆にしたら、日本の煮豆と同じ味がするということで、煮豆に
挑戦してみようかと思います。
あずきの場合、
＞小豆は一粒ずつ点検し、虫食いの豆や、極少のままの豆などを取り除くと
あずき料理の出来上がりが、非常に良くなるそうです。
これは、知りませんでした。
どうも、ありがとうございました。
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にんにくこ
- 05/9/30(金) 2:27 -
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どうしても餃子が上手に焼けないっ！！ 投稿者：う〜んさん
おとといの夕飯は餃子でした（もちろん冷凍物）。いつも、いつも、い〜っつも、チルド
のは上手に焼けますが、冷凍のは駄目です。油を引いて並べて、水を入れて蒸してその水
を捨てて、もう一度油を入れるとパリパリに焼けます！の説明通りにやっても、いつも底
に皮が引っ付いてもう悲惨な状態になります。テフロン（チルドのはステンレスでも焦げ
付かない）のフライパンでやっも駄目です。何がいけないんでしょうか？？
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Re:どうしても餃子が上手に焼けないっ！！ 投稿者：私も下手だったさん
油引かないで焼くとパリッとしますよ！
あと、お水を入れますが、私は捨てません。
餃子の半分くらいまで水を入れてフタをして蒸し焼きにします。
最期に水分が飛んだらごま油を少し回しいれてパリパリにします。
私も冷凍の餃子はべちゃべちゃにしてたんだけど、
友達からこのやり方をきいてからは絶好調です！
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フライパンをじゅうぶんに熱する 投稿者：ぽーさん
餃子を大量に作って冷凍保存しておくと便利ですよね♪
我が家の冷蔵庫いも、いつも餃子のストックは確保です！
私が焼くときは、フライパンを良く熱して、キッチンペーパーに
染みこませたオイルをまんべんなくフライパンになすりつけてます。
そしてお水の代わりに、中華だしの少し薄目のスープに少量の小麦粉を
入れた物を使っています。
ずっと前、朝の日本のニュースで、日本のどこか餃子で有名なお店が紹介されて
そこの「技」なんですって。試したら美味しく焼きあがったので、それ以来
いつもこの方法にしています。
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横で質問です〜〜 投稿者：にんにくこさん
餃子をいれるタイミングはいつでしょう？ スープの前？ 後？手順を教えていただけ
ると嬉しいです〜〜！
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Re:横で質問です〜〜 投稿者：餃子大好き！さん
１．フライパンを熱々にしておく（煙が出るくらい）
２．油をまんべんなくひく
３．餃子を入れて、並べる
４．（私はここでちょっとそこを焼いています）
５．水を餃子の半分ぐらいの高さまで入れる（熱湯のほうが温度差がすくなくていいそう
です）
６．蓋をして水を蒸発させる
７．水がなくなったら油（中華だしの少し薄目のスープに少量の小麦粉を入れたもの・水
と小麦粉）を軽くかける（このとき蓋はしなくても大丈夫です）
油が気になるようでしたら、入れなくてもある程度ぱりぱりにはなりますよ
８．余分な水分・油分を蒸発させたら完成！
おいしく焼きあがるといいですね〜
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ロッジのフライパンはいかが？ 投稿者：愛用していますさん
LODGEの鉄のフライパンはいかがですか？
私は愛用しています。アマゾンでも$10ぐらいです。
炒め物も揚げ物もからっと仕上がります。
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最後に濡れ布きんのうえにフライパンを乗せてさます 投稿者：あいうえおさん
皆さんの書いている通り最初に油を引かず水を入れてふたをして
蒸し焼きにし、水がほとんど蒸発した時点で油をいれて焦げ目をつけます。
そして焼きあがったらフライパンをそのまま濡れた布きんのうえに乗せて
ちょっと冷ますとギョーザがきれいにフライパンからはがれます。
日本のテレビでやっていて試してみたらばっちりでした。
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水ではなくお湯！ 投稿者：華さん
途中で入れるのは水ではなく、お湯です。
片栗粉かコーンスターチを少し入れるとぱりっと焼けるそうですが、うちは面倒くさくて
お湯だけです。
フライパンを熱して油を引く
餃子を並べる
下に焼き目がついたらお湯を入れる
ふたをして蒸す
蒸気を飛ばす
上からごま油を一回しかける
焼き目がカリッとするまで焼く
火からおろして一呼吸
これで我が家はウツクシク焼けています。
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投稿者：2人暮らし さん
私は、以下のページに書かれているように焼いています。
パリッとおいしくできますよ。
http://www.e-recipe.org/series/qa/qa.html
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イドバタ会議より
- 10/11/24(水) 12:27 -
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餃子の具の残りでどんなおかずを作りますか
にらちゃん - 10/11/22(月) 9:14 -
餃子の具がいっぱい余ってしまいました。
皮をまた買いに行くのが面倒なので、何かよいおかずにできないかと思っていますが
あなたならどんな料理にしますか？
鍋料理かしら？？？
引用なし
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Re:餃子の具の残りでどんなおかずを作りますか
夏の終わり - 10/11/22(月) 9:26 -
私は麻婆豆腐の具にします。
挽肉を炒めただけより、ニラやキャベツ
そして既に餃子用に味付けしてあるので
美味しい麻婆豆腐になります。
麻婆豆腐に使うために餃子の餡を作る時は
わざと余るくらいに作ります。
あとはチャーハンにも使います。
美味しいですよ♪
引用なし
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Re:餃子の具の残りでどんなおかずを作りますか
かんな - 10/11/22(月) 9:30 -
スプーンですくって、鍋やスープに落とすのもいいですね！
中華ロールキャベツやロール白菜にしても美味しいです。
ちょっととろみを付けたスープで煮込みます。
引用なし
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Re:餃子の具の残りでどんなおかずを作りますか
うちの場合 - 10/11/22(月) 9:31 -
私はものくさなので、そのまま平たくしてごま油で焼いて、
辛子醤油で食べます。なかなかいけますよ〜。
引用なし
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Re:餃子の具の残りでどんなおかずを作りますか
うちは - 10/11/22(月) 9:40 -
皆さん同様、丸めて中華風スープにしたり（卵をかき混ぜ入れて）、チャーハンにしたりしますよ〜♪残り物でもう１品ちゃんとしたのが出来ると、凄く良い気分ですよね！！
引用なし
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Re:餃子の具の残りでどんなおかずを作りますか
わたしは - 10/11/22(月) 9:41 -
▼にらちゃんさん：
・肉団子にしてスープ
・一口ハンバーグ
・バーッとフライパンでほぐしスープを少し入れてあんかけ
これを焼いた豆腐にかけます
・上記のようにして唐辛子で辛めに味をつけあんかけにしたものを
素揚げしたナスにかける。
・冷凍して取っておく
>餃子の具がいっぱい余ってしまいました。
>皮をまた買いに行くのが面倒なので、何かよいおかずにできないかと思っていますが
>あなたならどんな料理にしますか？
>鍋料理かしら？？？
引用なし
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Re:餃子の具の残りでどんなおかずを作りますか
くっくぱっど - 10/11/22(月) 9:48 -
一口の大きさの団子にして、スープに入れたり、平たくしてパン粉をつけて揚げて次の日のお弁当にしたりします。（余ったものは揚げた後冷凍、お弁当を作るたびにチンするなりオーブントースターで解凍すると簡単です）
引用なし
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Re:餃子の具の残りでどんなおかずを作りますか
ゆな - 10/11/22(月) 10:03 -
○ 中身を炒めて少し味付け。たまごで包んでオムレツ。
○ ご飯と一緒に具を炒めて味付け。あんかけを作って中華餃子丼。
にんにくとしょうがたっぷり入れています。
我が家ではこんな感じです。
引用なし
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Re:餃子の具の残りでどんなおかずを作りますか
焼いちゃいます - 10/11/22(月) 10:13 -
▼にらちゃんさん：
>餃子の具がいっぱい余ってしまいました。
>皮をまた買いに行くのが面倒なので、何かよいおかずにできないかと思っていますが
>あなたならどんな料理にしますか？
>鍋料理かしら？？？
一口サイズの大きさにして焼きます。
引用なし
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Re:ありがとうございました！
にらちゃん - 10/11/22(月) 10:16 -
こんな短い間に、す、素晴らしいアイデアの数々！
さすがは井戸端でございます。
どれもこれもおいしそうですね。
チャーハンにするは、目からウロコでした。
いつも肉は焼き豚とかハムを使っていましたので・・・
早速明日からのおかずになりそうです。
数日この味が続くと文句を言われそうですので、
残ったら冷凍して、鍋に入れるのもよさそうですね。
ありがとうございました！
引用なし
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Re:餃子の具の残りでどんなおかずを作りますか
ミートボール - 10/11/22(月) 10:47 -
甘酢あんかけ風肉団子にします。
引用なし
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Re:ありがとうございました！
腹減った - 10/11/22(月) 14:56 -
餃子の具、余ってないけど具だけ作ろうかな〜なんて考えてしまいました。
どれもおいしそう。。。 アイデアなくて スマン。
引用なし
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イドバタ会議より
- 11/10/18(火) 11:50 -
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残りもの活用で別の料理が出来ました
Kazu - 11/10/16(日) 0:10 -
餃子を作った時の種の余りがあったので、マーボー豆腐出来るかも？
と思い、炒めて味噌と豆板醤を入れてとろみを付けたらビンゴでした。
お茶碗で丼にして食べましたが、こんなに美味しいの作っちゃって
どうしようと独り言まで（笑）
余り物などの活用＆展開で美味しいものが出来た料理があればシェアして
頂けませんか。
餃子の種→マーボー豆腐は正確には
種をフライパンで炒めてひき肉をほぐす
鶏ガラスープの素、味噌と豆板醤を入れ
味を調節したら豆腐を入れる。
みじん切りにしたネギを入れてとろみを付ける。
引用なし
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Re:残りもの活用で別の料理が出来ました
そりゃあ - 11/10/16(日) 0:21 -
色々混ざった下味のついたひき肉ですから、そうなるでしょうね。
引用なし
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Re:残りもの活用で別の料理が出来ました
やってみよう！ - 11/10/16(日) 0:37 -
餃子からマーボー豆腐への変身！美味しそうですね〜
美味しく出来ちゃったお料理とかってシェアしたくなりますよね。
それを「そりゃそーなるでしょ」って言われちゃあねぇ・・・
言うのは簡単。でもこうしたらどうなるかな？って実行するのは中々ないですし。
その前にこういう発想出来ちゃうとぴ主さんは凄い！と想像力に乏しい私は思います。
今度餃子作った時にマーボー豆腐への変身やってみまーす( ^)o(^ )
引用なし
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Re:残りもの活用で別の料理が出来ました
料理 - 11/10/16(日) 0:49 -
研究に研究を重ねて編み出したと言っていたご自慢の簡単料理が ”めんつゆで作ったカツ丼”だった人を思い出しました。料理の知識は人それぞれ。
引用なし
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Re:残りもの活用で別の料理が出来ました
Kazu - 11/10/16(日) 0:56 -
やってみよう、さん
優しい言葉ありがとうございます。
いつも家庭料理を作っている人達と井戸端出来たらいいなと思ったのですが、最初の方のレスでやめときゃ良かったと思っていたところです。
作った事はないのですが去年くらいにテレビの金スマに出ていた有名な主婦の方が、残った味噌汁を味噌ラーメンのスープにするという作り方を見て発想がすごいなと思いました。
引用なし
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Re:残りもの活用で別の料理が出来ました
ひらめきよね - 11/10/16(日) 0:57 -
あ、そっかー。
冷凍庫に忘れ去られた餃子があるんです。
皮がもっちり系で、焼いてもあんまりおいしくなかったんですよね。
これこのままスープで煮込んで崩して、麻婆豆腐風にしちゃおうと、
このトピみて思いました。皮でとろみも出るだろうし。
トピ主さんサンクス！
引用なし
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Re:残りもの活用で別の料理が出来ました
パーサ - 11/10/16(日) 1:00 -
まあ考えてみると挽肉って色々活用できる材料ですよね！良かったですね、おいしい料理のレパートリーが増えて、そうやってお料理することの楽しみがでてくる素敵ですよね〜
いい料理で心も温か皆笑顔〜
引用なし
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Re:残りもの活用で別の料理が出来ました
天才 - 11/10/16(日) 1:10 -
残り物を使うアイデアは、藤原家の毎日家ごはんという人気料理ブログがいつも提供していて勉強になりますよ。
http://ameblo.jp/mamagohann/
引用なし
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Re:残りもの活用で別の料理が出来ました
おちゃらけ犬 - 11/10/16(日) 1:21 -
なるほど〜〜。餃子のネタが余ると、芸も無くそのまま、丸めて餃子の横で焼くだけだったんですけど、マーボーとは、思いつきませんでしたよ＾＾
豆腐はいつもストックがあるし、こりゃいいアイデアです。
トピ主様ありがとう〜！また教えてくださいね＾＾
引用なし
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Re:残りもの活用で別の料理が出来ました
カナダ Email - 11/10/16(日) 1:35 -
カナダでは先日サンクスギビングデーだったんですが、その時に残った物で作りました。
マッシュポテトと残りのターキーを小さく切ってターキーコロッケ。ターキーをあまり食べなかった子供達はパクパク食べてました。
残りのターキーと白菜であったかスープ。美味しい出汁がでて美味しかった。
いつも大量に残るターキーはせいぜいサンドウィッチしかできなかったんですが、今年は残り物のほうが美味しくできました！
その他はポトフを大量に作ったその次はシチューの元を入れてクリームシチュー。
餃子の種からマーボー豆腐は思いつきませんでした。あまったときはいつも肉団子にしてましたので、今度やってみます〜
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Re:残りもの活用で別の料理が出来ました
絹 - 11/10/16(日) 1:58 -
餃子の種で麻婆豆腐いいアイディアですね！
うちではジップロックに入れて平たくしてお箸で線を入れて冷凍してます。
お箸の線の所でぽきっと折れて1回分のチャーハンの具にしています。
解凍の必要もなくそのままフライパンで調理できて、手抜き一人ランチには最適です。
それに中華スープに丸めた餃子の種と春雨でりっぱなランチになります。
冷凍餃子をそのまま細かく切ってチャーハンの具にする事もあります。
皮がもちもちして食べ応えがあります。
このトピみんなのアイディアが面白くていいですね！！
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Re:残りもの活用で別の料理が出来ました
育 - 11/10/16(日) 2:08 -
これは良いアイディアですね。
よく餃子の種が余ることがあったので、次回是非やってみたいと思います。シェアして下さって、どうもありがとうございます。この様なトピは大好きです。
今すぐに良いシェアさせてもらえるものが無いのですが、上で意地悪なレスがあったことと、嬉しかったことでレスさせて頂きました。また何かあったら教えて下さいね〜！
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Re:残りもの活用で別の料理が出来ました
餃子大好き野郎の妻 - 11/10/16(日) 2:16 -
トピ主さん！アイディアありがとうございます。
これ、いいですねぇ〜。我が家も必ず余るんですよ！餃子の種が・・・。
それで、前回、春巻きの皮がたまたまあったので春巻き作ったのですが、種を加熱せずに巻いてしまったもので、調理できるまでに時間がかかって、大失敗でした。
次回は余ったら、是非麻婆豆腐にします！
あと、絹さんのチャーハンの具というのも名案ですね！
こういうトピ大好きです。皆さん情報ありがとうございます。
私は残りものの活用で別の料理が・・・と言うほどでもないのですが、バターカップスクワッシュ（日本のカボチャに近いもの）を茹でてカボチャサラダを作る際に、その茹で汁を使ってコンソメ（省略可）と塩コショウとミルクで、カボチャフレーバーのスープを作ります。
こちら、私のアイディアではなく、クックパッドで見つけたのですが、カボチャの栄養分が凝縮されてるスープで、味もなかなかです。茹で汁捨てるのはもったいない！
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Re:残りもの活用で別の料理が出来ました
いちご - 11/10/16(日) 3:07 -
うちにはグリルがないので、スペアリブは一旦圧力鍋で茹でてから、ソースを絡めてフライパンで焼きます。
その茹で汁にお味噌やお醤油で味付けして、次の日はラーメンです。
茹で汁がおいしいブロスになるよう、野菜くずやにんにくを入れて茹でてしまいます。
この前、ミートローフの種が半端に多くて冷凍しておいたものを、えいやっとチリにしてしまいました。
私の使っているミートローフのレシピは、トマトやペッパーが入っていて、かなり緩い種になるんですが、チリもいろいろなものを入れてしまうものなので、全然違和感ありませんでした。
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Re:残りもの活用で別の料理が出来ました
パン粉 - 11/10/16(日) 3:15 -
>マッシュポテトと残りのターキーを小さく切ってターキーコロッケ。
コロッケって一から作るのは面倒くさいので、これはいいアイデアですねー。
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Re:残りもの活用で別の料理が出来ました
卵と - 11/10/16(日) 4:22 -
祖母がよく餃子を作った次の日に作っていた物ですが
余り種の卵焼き？です。
余った種に卵を何個か入れてかき混ぜ、多めの油で焼きます。
食べるときはポン酢で食べてました。
餃子のたれや、しょうゆに酢をたらしたものでも良いと思います。
私はこれが大好きでした。おすすめです。
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Re:残りもの活用で別の料理が出来ました
トトロ - 11/10/16(日) 4:54 -
▼いちごさん：
オオ、いいアイディア、いちごさんありがとう！！
1度サッと湯でこぼしてからゆでる時にしょうがの薄切りと一緒にゆでると臭みが取れるはず(まだやっていませんが、今晩やってみます^^♪）
>うちにはグリルがないので、スペアリブは一旦圧力鍋で茹でてから、ソースを絡めてフライパンで焼きます。
>その茹で汁にお味噌やお醤油で味付けして、次の日はラーメンです。
>茹で汁がおいしいブロスになるよう、野菜くずやにんにくを入れて茹でてしまいます。
>
>この前、ミートローフの種が半端に多くて冷凍しておいたものを、えいやっとチリにしてしまいました。
>私の使っているミートローフのレシピは、トマトやペッパーが入っていて、かなり緩い種になるんですが、チリもいろいろなものを入れてしまうものなので、全然違和感ありませんでした。
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Re:残りもの活用で別の料理が出来ました
あまりりす - 11/10/16(日) 5:25 -
独り暮らしなので、何日も同じ物を食べなくて済むようにしてます。例えば豚肉、たまねぎ、bell pepperを炒めて味噌風味にしてどんぶりを作った次の日は余った具（味噌は食べる分だけしか加えません）をtortillaの上にのせてblack beans, salsaをかけてタコスにする。
野菜は大量に炒めてパスタにして食べたり、次の日は冷凍の魚をグリルして野菜と共に手巻き寿司にしたり。
野菜炒めを使いまわすことが多いです。味付けが面倒な時は塩コショウした野菜炒めにhummusをつけて食べてます。あとTJのソースは便利なのでよく利用します。
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イドバタ会議より
- 11/10/18(火) 11:52 -
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Re:残りもの活用で別の料理が出来ました
くすくす - 11/10/16(日) 7:47 -
又餃子に戻りますが…
余った冷凍した餃子で餃子雑炊も美味しいですよ〜！
鶏ガラスープを作って、その中に冷凍餃子を放り込み
中火で3分煮た後、ごはん投入。溶き卵で仕上げます。
最期にごま油をたらしても！
物足りなければ野菜を足しても美味しそうです！
ウチの子はパクパク食べますよ。
皆さんのアイデアもとても美味しそうですね〜^^
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Re:残りもの活用で別の料理が出来ました
くすくす - 11/10/16(日) 7:52 -
↑すいません。餃子雑炊、付けたしです。
煮る間、私はわざと餃子をつぶします。
その方が美味しいです〜！！
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Re:残りもの活用で別の料理が出来ました
チキン胸肉 - 11/10/16(日) 9:23 -
便乗して教えてください！
今日のお昼ごはんに食べたチキンの丸焼きの残りが大量にあります。
夫が「 胸肉はパサパサして嫌い」なので、残っているのは胸肉のみ。
どなたか、一度焼いたチキンの胸肉を美味しく（できたらジューシーに）変身させるアイデアがあれば教えてください！
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Re:残りもの活用で別の料理が出来ました
マンゴー - 11/10/16(日) 10:24 -
鶏肉を刻んで、
マンゴー、コリアンダー（生）、赤たまねぎを刻んだものをマヨネーズでまぜて、チップスに載せて食べます。
クランベリーと鶏肉とマヨのサラダもおいしいです。
細く切って、トレジョーのゴマドレをかけて、バンバンジー風。
骨で出汁をとって、胸肉と野菜をいれてチキンスープ。
ブロッコリーと鶏肉とでパスタ。
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Re:残りもの活用で別の料理が出来ました
そうなのよ、 - 11/10/16(日) 10:53 -
残るんですよね〜、胸肉。うちは；
１）そのまま野菜と煮込んで、スープか、クリームを足してシチューにする。
（お肉が骨から外れてくるので、そしたら骨だけ出して適当に味付け）。
２）お肉を骨から取って細かく割き、野菜サラダの上にのせて、ゴマ風味ドレッシングなどをかけてバンバンジー風にする。
３）お肉をとってダイズに切り、セロリ、クランベリー、レーズンなどといっしょにマヨネーズであえて、チキンサラダにする。
という方法で完食しております。
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Re:残りもの活用で別の料理が出来ました
チキン胸肉 - 11/10/17(月) 5:44 -
マンゴーさん、そうなのよさん、
いろいろなアイデアをどうも有難うございました！
我が家は夫と私の二人家族なので大量消費が難しく…。
でもこれからはサラダやスープにして完食できそうです♪
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七面鳥
- 03/11/17(月) 23:03 -
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これまで夫の家族とさんくすぎびんぐは過ごしていたのですが、
今年から遠い州へ引っ越したために、私がターキーを焼くこと
になりました。そこで、ターキーの作り方をご存知の方に簡単
に教えて頂きたいです。
なにせ、全くの初心者でどんなクッキング用品や調味料からお
しえてください。お願いします〜。
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いどばた会議より
- 06/12/8(金) 17:06 -
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ターキーのおいしいレシピを教えて下さい 投稿者：チキン ( 06/12/08 08:16:10 )
今年初めてターキーを焼こうと思うのですが、なんどかパーティにお呼ばれでアメリカ人の方の家に行きましたが、おいしいと思えるものがありませんでした。あのぱさぱさはやっぱり何とかならないものなのでしょうか？
いいレシピをお持ちの方教えて下さい。
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Re:ターキーのおいしいレシピを教えて下さい 投稿者：マンブル ( 06/12/08 08:37:09 )
ターキーをジューシーに焼くコツは、胸肉の方を下にして焼くことです。
私はいつも最初に胸肉の方を上にして高温（４００度）で４５分ほど綺麗に焼き色がつくまで焼き、その後、とっても大変ですが逆さにして仕上げます。
あと、胸肉の皮の下にローズマリー、セージを混ぜたバターを塗りこみます。
このアップサイドダウン方法で焼くようになって以来、いつもうちのはジューシーですよ。
あと、スタフィングにスモークオイスターを入れると風味良く美味しいですよ。
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Re:ターキーのおいしいレシピを教えて下さい 投稿者：Last <HOME> ( 06/12/08 08:49:36 )
うちは蓋のついたパンで焼きます。そうするとぱさぱさしません。
オーブンバッグを使っても大丈夫ですよ。
リンクにReynoldsのレシピ入れておきました。
このレシピで作ってからうちはず〜とこれです。オーブンバッグは使わずにふたつきパンで焼いていますが。
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Re:ターキーのおいしいレシピを教えて下さい 投稿者：ごしょく <HOME> ( 06/12/08 14:44:38 )
> おいしいと思えるものがありませんでした。あのぱさぱさはやっぱり何とか
> ならないものなのでしょうか？
１． オーガニックのターキーを予約して焼くと美味しいですよ。安い物や、
水を注射器で注入した物は避けて（食品添加剤の山盛りだそうです）。
それだけで、ものすご〜く美味しいターキーができます。
http://www.google.com/search?hl=en&q=Turkey+organic&btnG=Google+Search
Turkey organic - Google Search
↑例年、ある社のターキーを予約していました。今回これを書くについて、一社に肩入れになってはいけないと、グーグルで検索したらたくさんでました。
２．私は表紙が赤と白のチェックの本（ベター．ホームズ．アンド．ガーデンズ？）を10年以上前から読んで、焼く前は何度もチェックしなおしてます。また
ターキーの包装の上に焼き方が書いてある場合は、上記の本と対照比較し、両方を取り入れてます。
数日前の投稿で「ターキーの包装の説明書に、温度が200度以下とかいてあった」そうです。本と付き合わせれば、包装の使用説明（レシピ）の誤植だということが一度で判ったことでしょう。
３．良くあるのが、温度計の刺し間違い、骨にぶつかっていたとか、焼き足りない などです。
４．できたら中に詰め物（スタッフィング）をしない方が、良いと思います。
スタッフィングのカロリー減になるし、ターキーもよく火が通るし。
５．焼く前にお腹の中までよく、水をタオルペーパーで吸い取ってね。
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ターキー
- 09/11/24(火) 7:26 -
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Alton BrownのターキーレシピとFrozen Butterball
NEW たらこ - 09/11/24(火) 4:19 -
初めてターキーを焼く新米主婦です。
以前ここに出ていたトピの中で、Food NetworkのAlton Brownが紹介していたレシピを気に入り、今回はこれでターキーをと思っていたのですが、私が購入したFrozen Butterballのターキーが、すでにPre−Brineされているようです。
このターキーでBrineすると、塩辛くなってしまう可能があると、下のトピで言われていますが、この場合、Brine の塩分の量を減らせば大丈夫でしょうか?
どなたかFrozen Butterballを使って、Alton Brownのレシピでターキーを焼いたことがある方、いらっしゃいましたら是非お知恵をお貸しください。
もうこの材料も用意してしまい、このレシピで焼いてみたいので、よろしくお願いします。
ちなみに、用意したVegetable Stock にも１Cupあたり、660ｍｇ のSodiumが含まれています。
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Re:Alton BrownのターキーレシピとFrozen Butterb...
NEW りんご - 09/11/24(火) 6:12 -
▼たらこさん：
>このターキーでBrineすると、塩辛くなってしまう可能があると、下のトピで言われていますが、この場合、Brine の塩分の量を減らせば大丈夫でしょうか?
これですね。
www.foodnetwork.com/recipes/alton-brown/good-eats-roast-turkey-recipe/index.html
はい、塩を減らした方が良いと思います。
すでにbrineされているのなら、ほとんど塩分がなくてもOKだと思います。
うまく行くといいですね。
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Butterballターキー
バタ子 - 09/11/23(月) 8:15 -
先程、Thanks Givingの買い物をしに近所のスーパーへ行ってきました。
今年は初めてButterBallを買ったのですが、
ButterBallは周りにバターが塗ってあるのですよね？
ということはBrineはしないほうが良いということでしょうか？
できれば、Birineしたいです。
毎年ButterBallは気になっていましたがこの事が気になって買えずにいました。
それと、今年はもう購入してしまったので関係ないのですが
Freshとして売っているターキーは本当に一度も冷凍されていないでしょうか？
今日Freshを買おうとして見ていたら、どう考えても凍っていたと思われる
硬さのターキーがありました。
近くにいたおばさんにFreshってどういう意味って聞いたら
やはり、全く冷凍されていないターキーだと教えてくれました。
だいたい、いつ処理したものかわかりませんが
よく考えたらそんなに長期間冷凍せずに果たして大丈夫なのだろうかと思い
値段も倍するし冷凍を購入しました。
実際にFreshの定義って何なのでしょうか？
ご存知の方がいらしたら是非教えていただけますでしょうか。
よろしくお願いします。
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Re:Butterballターキー
ミッキー安川 - 09/11/23(月) 12:47 -
手元にある数年前の雑誌リアルシンプルにはバターボールは
broth, バター、水、鳥の脂肪に付けてあるとの事です。
その結果他のターキーより塩辛く歯ごたえはスポンジの様だそうです。
だからbrine するとさらに塩辛くなりそう。
そしてall natural のBell and Evans が美味しいとのこと。
しかしネットでサーチするとある掲示板には以下のような記述が。
Today I consulted the Nov/Dec 2000 Cooks Illustrated for a different reason, but noticed that it rated 8 turkey brands, some frozen and some fresh. The best was also the least expensive - Marval basted frozen. Then came Empire fresh kosher, Shady Brook Farms fresh, Butterball frozen basted, Butterball fresh, Norbest refrigerated basted, Plainville Farms fresh, and, at the very bottom, Bell&Evans fresh all-natural free-range.
全く逆の結果で、混乱して来ました。。。
ちなみにフレッシュとは一度も27度以下の冷蔵庫に入れられたことのない物を指すとのことです。
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ターキー
- 09/11/25(水) 7:15 -
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Re:Alton BrownのターキーレシピとFrozen Butterb...
バタ子 - 09/11/24(火) 12:02 -
たらこさん、下のほうでButterballターキーのトピを上げたバタ子です。
初ターキーではありませんがたらこさんと全く同じ考えで
今年はAltonのレシピでと考えながらFrozen Butterballターキーを購入しました。
Altonのレシピはアメリカ人にも評判が良いようで
色々調べた結果、このレシピのポイントは最初に高温で焼き付ける
ところだと判断し、今年はBrineなしで焼くところからこのレシピに
沿ってやってみようと思います。
ButterballをBrineするのは賛否両論ぽいですね。
ただ、塩分は控えたほうがよさそうです。お互いうまくいくといいですね。
トピの答えになってなくてすみません。
http://chowhound.chow.com/topics/458212
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Re:Alton BrownのターキーレシピとFrozen Butterb...
たらこ - 09/11/24(火) 17:48 -
りんごさん、
わざわざ調べてくださった上、リンクも張っていただき、ありがとうございました。
私も色々調べ、Frozen Batterballで、うまくできた人もいたようなのですが、
その塩加減が微妙で、初心者の私には検討もつかないので、今回はこのままの状態(Brineなし)で焼いてみようと思います。
ターキーっていろいろあるんですね。Batterballのように味付けされていて、もう焼くだけなんて。だれでも簡単に、美味しく焼けるようにできてるとは思いませんでした。まあ、焼き方もまたコツがいるんでしょうが。
うまく焼けるように、頑張ります！本当にどうもありがとうございました。
バタ子さん、
同じ考えだったのですね！Alton Brownのレシピ、誰もが絶賛していたので、もう絶対コレだ！と思ったのですが、何の知識もなかったので、義母が昔言っていた、やっぱりターキーはButterballよ！という言葉を聞いて、ためらいもなくFrozen Butterballを選んでしまいました。FreshのほうだとButterballでもBrineできるようですね。ひとつ勉強になりました。
バタ子さんのトピを読んでなかったら、このターキーをBrineして塩辛いターキーで感謝祭になるところでした。トピを立ててくださって、どうもありがとう！
Alton Brownのレシピのレビューや、他のサイトで、BrineなしでAlton Brown流で焼き上げた人が何人かいましたが、うまくいったようです。
私もこの方法で、アロマに使う材料をつめて、焼いてみようと思います。
返信どうもありがとうございました！
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去年このレシピでButteball焼きました！
NEW しーそると - 09/11/25(水) 0:26 -
〆られた後ですみません。
実は私も去年このレシピ！！！と決めて買い物を済ませ、
前夜にもう一度サイトのレヴューなどを読んで愕然。
私が買ったターキーはButterball（塩分１３％だったと思います）でした（涙）
それでも諦めきれず、ほとんど全てのレヴューを読んだ結果、
ベジタブルストックとアップルジュースを半々にしたもので
Brineすることにしました（塩はほんの少しだけ入れ、時間も短めにしました）。
結果は・・・ 大・大・大満足でした！
普段ほとんどターキーを食べない主人も去年はオカワリしてくれたほどで、
これからは絶対にこのレシピと決めました。
ただ・・・
もともとBrineなしでもおいしく
ジューシーに焼きあがるようにできているのがButterballなのでしょうし、
そう考えるとどこまでBrineの効果が出ているかは不明ですよね？？？
でもとりあえず私の場合、この方法で塩辛いターキーにはならず
おいしく焼きあがったし、
せっかく買い揃えた材料も無駄にせず、
『Brineした！』と言う達成感（？笑）もあったという事で(^^；
そして今年、買い物に行くと２種類のターキーしかなく、
Butterballでないものも塩分が同じくらい入っていました（涙）
なので、今年もButterballを購入し去年と全く同じ方法で作るつもりです。
お互いおいしいターキーが焼けると良いですね
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Re:去年このレシピでButteball焼きました！
NEW たらこ - 09/11/25(水) 1:38 -
しーそるとさん!!!
貴重な経験をシェアしてくださり、どうもありがとうございます！！
アップルジュースですか…検討もつきませんでした。これなら、ブラウンシュガーの代わりの甘みにもなるし、香りもとてもよさそうですね。
私の買ったButterballも、塩分10％でした。塩分濃度が違うのは、気候によるんでしょうかね。暑いところでは、濃度が高いほうが、持ちがよさそうです。
アップルジュースは買い置きしていないので、今回は見送りますが、そのレシピ、是非参考にさせていただきます。
シーソルトさんの考案したBrain、きっとターキーの風味を良くしていたと思います。風味の部分って、加えればきっとそれだけ反映されると思いますよ。
ターキーラヴァーでない旦那さんが、お替りするほどとは、きっとすご〜く美味しかったんですね〜。
Freshターキーは、値段も高めなので、お財布と相談して今度またFrozenターキーと買うときは、アップルジュース加えます！
Frozenターキーって、どのブランドもほとんど何かしらの加工がしてあるようなので、塩分調節はなかなか難しいです。
どうもありがとう！
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井戸端会議より
- 11/10/10(月) 13:24 -
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ターキーのBrine 教えてください おはつさん
カナダからです。
こちらでは、Thanksgivingがまもなく来るのですが、
初めてローストターキーを作ってみようと思っています。
過去トピを調べると、AltonBrownのレシピがおすすめのようだったのですが
Brineに5ガロンの大きさのバケツを使う、とのこと。
こんな大きさのバケツ、どこで買えるんでしょうか？
やっぱりこの大きさじゃないと入らない？
そして、これ、冷蔵庫に入れるとパンパンになっちゃいますが、、、
Tipsを教えてください！
よろしくお願いします。
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カナディアンの妻さん： - 11/10/7(金) 2:12 -
そういえば、カナダはもうすぐサンクスギビングですね。
私は大きなビニール袋又はTurkey Brine Bag を利用して、
保存は冷蔵庫に入り切らない場合は
大きなクーラーボックスに入れてガレージ等の涼しい所に置いています。
アメリカではこのBrine Bag は簡単に手に入って、
アマゾンでも売っているのですが、
カナダでは中々見つけるのがむずかしいかもしれませんね。
でも、ゴミ袋を２重にして、使い捨てのアルミの大きなトレイなどで漏れ防止して
冷蔵庫、もしくはそのまま直接クーラーボックスと言う手もありますね。
参考になれば幸いです。 よい、サンクスギビングを！！
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
ホーマーさん： - 11/10/7(金) 2:45 -
Home DepotでHomer bucketが5 gallonサイズであるんですけど、
カナダのサイトで見るとアメリカのものとは多少違うようですね。
カナダのサイトでは
Home Depot Plastic Pail-Litho
がサイズ的には近そうです。
Home Depotが近くに無くても、他のHardware Store等で手に入ると思いますよ。
ペンキ用のバケツで通じると思います。
ただ、食品入れるのに抵抗があるなら、
何か袋に入れてからの方がいいかもしれませんね。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
ありがとうございます！ おはつさん
カナディアンの妻さん、
なるほど、袋を使う＆クーラーボックス、というのは考え付きませんでした。
これなら、我が家の冷蔵庫でも大丈夫かもしれないです。
ホーマーさん、
HomeDepotでペンキ用バケツ、これもなるほど！でした。
食べ物を入れる物だし、と思ってスーパーばかり見ていました。
我が家はガレージが無く、ラクーンがよく来るので
外に置けないので、今回は袋＆クーラーボックスでいこうと思います。
お二方、どうもありがとうございました！
アメリカではまだ1ヶ月先ですが、HappyThanksgiving!
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皆さん、こんにちは。
海外に住んでると日本食は手に入りにくいし、手に入っても値段が高いですよね。
意外と漬物の値段って高いですね〜！
で、私も頑張って漬物を作ってみようと思ってます。
皆さん、簡単な漬物のレシピご存知でしたら教えてください！
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井戸端会議
- 05/10/7(金) 16:21 -
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続き
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漬け汁を一回沸騰させてから野菜を漬けるともっと美味しいですよ！
投稿者５.さん
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きゅうりに関して質問です 投稿者６.さん
アメリカのきゅうりがまずくて皮が硬くてきらいです。
漬物にしたらおいしいですか？
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緑の皮は縞々模様にむき、エグミを取り、タネを出して、漬物に
投稿者７.さん
（緑の皮を少し残す）
アメリカの胡瓜の皮を縞シマにむき、両端を5ミリぐらい切り落とし、
茎の付いていた方の皮を5cmぐらいグルリとむきます。
（エグミを取る）
まな板の上に塩大さじ１ほどを置き、上記の茎の付いていた先端を、
塩に押し付けるようにグルグル接触させ、汁を少し出します。
縦に半分に切って、スプーンで大きな種とワタを取り出します。
その後、お好きなように漬けてはいかがでしょうか？
胡瓜の酢の物とか、他の料理に使っても美味しいですよ。
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<sage>
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いどばた会議より
- 06/1/3(火) 8:29 -
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お漬物手作りされている方いらっしゃいますか？ 投稿者：年越しフライドチキン ( 06/01/02 12:16:25 )
フィリピン人の親友のパーティーに誘われて「蕎麦」ではなくて「フライドチキン」で年を越しました。メニューに脂っこいものがおおかったせいか、家に帰ってからどうしてもお漬物が食べたくなったのですが、ここはアジアの食材が非常に手に入りづらいところなんです。冷蔵庫の野菜室をみると白菜が・・・。小さく刻んで塩でもみ、すすいでからよくしぼりポン酢をかけて食べたら、これがなんか受け入れられる味で妙に嬉しくなりました。
お漬物手作りされている方いらっしゃいますか？簡単にできるお漬物があったらご伝授いただけると嬉しいです。
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Re:お漬物手作りされている方いらっしゃいますか？ 投稿者：かりっと ( 06/01/02 12:37:23 )
以前紹介されていて、美味しかったレシピです。
きりんさん、ありがとう。
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簡単漬物のレシピです。 投稿者：きりん ( 05/10/07 02:59:37 )
近所（在米）の日本人のおばあちゃんから教えてもらった漬物が
本当においしかったので、皆さんにシェアします！！
材料 きゅうり １本
大根 1/4本
にんじん １本（さっとゆがくとＧｏｏｄ）
セロリ １本
玉ねぎ １個
キャベツ 1/4個
上記の野菜を食べやすい大きさに切って下記の汁に付けておきます。
（キャベツは塩をふって２〜３時間押して、水気を切るのがポイント）
酢 1/2 Cup
水 1/2 Cup
砂糖 1/4 Cup
醤油 大１
塩 小１
赤とうがらし １（種をぬいて輪切り）
漬けておいて次の日から食べられますよ。
このレシピ通りだと、割と甘めの漬物になるので調節してみてください。
ダイエット中なので、おやつ代わりにパクパク食べています〜！
［ レスポンス投稿 ツリー表示 ］
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▽ 重みは必要ですか？ 投稿者：バブーン ( 05/10/07 03:18:46 )
きりんさん、質問です。
その漬物には重みが必要ですか？それとも通常のタッパーウェアや
空きビンなどにそのまま入れるだけでいいのでしょうか？
揉んだり、振る必要などもありますか？
> ダイエット中なので、おやつ代わりにパクパク食べています〜！
現在、多少つわりがあり、この漬物レシピに惹かれます。
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▽ Re:重みは必要ですか？ 投稿者：きりん ( 05/10/07 03:23:11 )
おばあちゃんは、空き瓶に入れて、時々かき混ぜていました。
私はそんな大きな瓶も無かったので、ジップロックにいれて
モミモミしたら、いい感じになりましたよ。
つわりの時期は大変そうですが、頑張ってくださいね。
［ レスポンス投稿 ツリー表示 ］
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ありがとうございました。 投稿者：バブーン ( 05/10/07 03:35:26 )
お返事ありがとうございました。
多分、きりんさんと同じZiplocの袋を使う方法で
まずは試してみたいと思います。
おばあさんにも宜しく。
［ レスポンス投稿 ツリー表示 ］
漬け汁を一回沸騰させてから野菜を漬けるともっと美味しいですよ！(T/O) 投稿者：義
母レシピ ( 05/10/07 07:04:37 )
Title Only..
［ レスポンス投稿 ツリー表示 編集 削除 ］
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Re:ビール漬け 投稿者：のりまきのすけ <HOME> ( 06/01/02 12:58:16 )
夏にビール漬けをよく作っていました。
量は適当です。
塩をすり込んだきゅうり 一本まま漬けてもよし、ざく切りにして漬けてもよし
ビール （飲み残しのものでオッケー）
砂糖
からし（なくてもいいけどあるとピリッとしておいしい）
（検索すればレシピがあるかもしれません）
ちょこっと検索したらたくさんの漬物レシピがのっているサイトが
あったのでリンクしておきます。
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パンとビール 投稿者：ひよこ ( 06/01/02 13:29:25 )
パンと塩をビールでグチャグチャにしてお野菜を漬けると美味しいです。
パンもビールも発酵食品なので漬物を作る材料として適してるそうです。
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Re:お漬物手作りされている方いらっしゃいますか？ 投稿者：たぶんね。 ( 06/01/02 14:09:16 )
以前こちらの掲示板で、ヨーグルトと味噌を１：１の割合で糠床ができる
と話題になってました。
私はまだ試したことがないのですが、たくさんの方からおいしかったと評判でしたよ。わたしはもっぱら、揉むだけの浅漬けの素で即席漬物作ってます。
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いろいろなアイディア有難うございました。 投稿者：年越しフライドチキン ( 06/01/03 07:19:45 )
レスを有難うございました。
お漬物というと「すっぱい」か「しょっぱい」というイメージが強かった私ですが、お酢と砂糖のお漬物挑戦してみようと思います。材料を読んで南蛮漬けのタレのような感じになるかなと思ったのですがどうでしょうか？私の母は鯵の南蛮漬けをよく作ってくれて、私の大好物なんです。だから南蛮漬けのようなタレだったら毎日たべているかもしれません。
それからビールにつける、もしくはビール＋パン＋塩の組み合わせがお漬物になるって驚きです。確かに言われてみればどれも発酵させて作るものなので、お漬物にしたらおいしいかも。夫がビール大好きなので残ったものを捨てないようにしてためしてみます。お漬物にビールのにおいの残りませんか？
ヨーグルトとみそで糠床になるんですね。ちょっと意外だったというか、ヨーグルトとみそを頭の中で混ぜ合わせてみても糠床の味？？？という感じなので、これもビールとパンのように発酵するとまた違った顔をみせてくれるものなのだろうなあって感心しながら読みました。２つとも冷蔵庫に入っているので今から試してみようと思います。
明日から貴重な白いご飯、美味しくいただけます。皆さんどうもありがとうございました。
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いどばた会議より
- 07/6/13(水) 14:17 -
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きゅうりのつけも物の作り方 つけもの - 07/6/13(水) 0:33 -
きゅうりの浅漬は簡単なのですがきゅうりのきゅうちゃんみたいな古漬？もしくはふか漬？と言うのでしょうか？ああいう感じで作ってみたいのですがレシピがわかりません。
海外で手に入るきゅうりは日本と違って太くなぜか味気の無いきゅうりなのですがどなたかこのきゅうりを使って美味しいきゅうりのきゅうちゃん位のちょっと甘みがあるような漬物の漬け方を教えてください。
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Re:きゅうりのつけも物の作り方 めんつゆ大好き - 07/6/13(水) 0:40 - English Cucumberはアメリカのスーパーで手に入るし、日本のきゅうりと食感が近いと思います。私は、これを小口切りにして、めんつゆに漬けて食べてます。鷹のツメとか入れてもいいかも
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Re:きゅうりのつけも物の作り方 つけもの - 07/6/13(水) 0:53 -
早速のお返事ありがとうございます。めんつゆとはいいアイデアですね！目からうろこです！！
めんつゆは濃縮タイプをそのまま使うのでしょうか？またどのくらいめんつゆの中につけておくのでしょうか？
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Re:きゅうりのつけも物の作り方 めんつゆ大好き - 07/6/13(水) 0:59 - もうおもむろ原液に入れちゃってます(笑
1日くらい入れておくと、きゅうりがいい感じにしなびてきます。ちょっときゅうちゃんっぽい感じ。
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Re:きゅうりのつけも物の作り方 プリ - 07/6/13(水) 2:03 -
ポン酢で漬けるとなかなかいけますよ。
酸味が強すぎるようでしたら、みりんを少し入れるといいと思います。
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Re:きゅうりのつけも物の作り方 ホセ - 07/6/13(水) 2:58 -
醤油とお酢を大さじ２（きゅうりの量にもよるのでお好みで）、豆板醤小さじ１、砂糖小さじ１、ごま油少々を混ぜてちょっともみ込み、しばらく置くとかなりの勢いでシャクシャク食べられちゃいます！
私もアメリカのキュウリは苦手なので、イングリッシュキューカンバー（シードレスって書いてあるのもありますよね）で食べてます。
漬け物系は好きじゃない旦那もこれでつけたらパクパクいってました（笑）
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いただきます！ りんごっこ - 07/6/13(水) 5:44 -
今夜はチキンの照り焼き丼の予定なのですが、この横にきゅうりを使って何か一品欲しいなと思っていたところだったので、このアイディアを頂戴させていただきたいと思います。
感謝です！
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Re:きゅうりのつけも物の作り方 雨の朝 - 07/6/13(水) 13:25 -
ホセさ〜ん。とっても美味しいです。たった今、作ったんですが、
作ってるそばから、子供たちに食べられてしまいました。
美味しいレシピありがと〜
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イドバタ会議より
- 11/10/10(月) 6:13 -
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漬物にして美味しい野菜
フロリディアン - 11/10/3(月) 8:57 -
最近きゅうりを知人に教わったレシピで浅漬けにしてみたら美味しくてビックリでした。自分で作れば材料も自分で選んだ物が使えるし塩分も控えめで保存料などの添加物も避けられる！ということで、漬物を常備していきたいと思います。
きゅうりはホットハウスまたはイングリッシュキューカンバーの名で売られているあの大きい物を使用しています。
容器は重し付きの漬物容器（ばね仕掛けの重しが蓋についているもの）があります。
キュウリ以外で普通にアメリカのスーパーに売っているものでどんな野菜が漬けられますか？日本の漬物サイトを見たら茄子、大根、カブなど、私が行くスーパーには売っていない野菜ばかりで・・・。ニンジンは試したことありますけどイマイチでした。うちで普段から常備している野菜というとアスパラガスとかグリーンビーンズとかズッキーニとかきのこ類とか、またはサラダ用葉物あたりであまり漬物にはなりそうにない野菜ばかりです。
普通にスーパーで買える野菜で漬物にして美味しい野菜があったら教えてください。
引用なし
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Re:漬物にして美味しい野菜
おやおや - 11/10/3(月) 9:08 -
白菜はどうでしょう？
うちの近所のターゲットに普通に置いてるので、よく浅漬けにしてます。
引用なし
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Re:漬物にして美味しい野菜
キュウリのQちゃん - 11/10/3(月) 9:18 -
セロリの浅漬け美味しいですよ〜！
我が家ではセロリを斜め薄切り、ニンジンを細く千切りし生姜を少し入れます。
それとホンの少しの塩を振り漬けた
セロリを水切りしおろしニンニク&生姜、
豆板醤とナンプラーを混ぜるとなんちゃって
即席キムチ風になりますよ！
引用なし
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Re:漬物にして美味しい野菜
食いしん坊 - 11/10/3(月) 9:32 -
私のお勧めはラディッシュです。ちょっと辛いかもしれないけど。ラディッシュならどこででも売っているし、安いですからね。セロリも美味しいですよね。
引用なし
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Re:漬物にして美味しい野菜
うちの場合 - 11/10/3(月) 9:40 -
セロリ、同意です。あとにんじんも好きです。芽キャベツ（これは下茹でしたほうがいいかも）も。硬い野菜は結構何でもオーケーかもしれないですよ。色々お試しすることをお勧めします。
引用なし
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Re:漬物にして美味しい野菜
フロリディアンその２ - 11/10/3(月) 9:43 -
漬け物容器のお勧めってありますか？
良ければ情報をシェアしていただけたら、オンラインで
オーダーしてみたいです。
お話を聞いているだけで暖かいご飯が食べたくなってきました。
引用なし
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Re:漬物にして美味しい野菜
秋茄子 - 11/10/3(月) 9:49 -
白菜、キャベツ、キャベツの芯、人参、ブロッコリーの茎(皮をむいたもの)、
塩、昆布、あればとろろ昆布、赤唐辛子を入れると拠り美味しく出来ます。
引用なし
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Re:漬物にして美味しい野菜
octoberfest - 11/10/3(月) 10:11 -
前の方のＨＮの「秋茄子（さん）」を見て、茄子の浅漬けがムショウ〜に食べたくなってしまいました。
こちらの米茄子じゃ無理だと思いますが、先日市場で日本風の小さめ細めの茄子を見つけたのですが、これで浅漬けって可能でしょうか？
・・・なんて無知な質問ですみません。茄子は茄子だから可能だろうけど、アメリカで買った（日本風）茄子で浅漬けを作って普通に美味しかったというご経験のある方がいたら教えてください。（トピ主さん、便乗質問で申し訳ありません）
引用なし
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Re:漬物にして美味しい野菜
これから楽しみ - 11/10/3(月) 10:56 -
octoberfestさん
私の住んでる所でも、農家で作ってる
日本のようなナスがあったので
買ってみましたが、普通に美味しかったですよ〜
もし、旦那さんでもoctoberfestさんでも
ビールを飲む方なら、ビールと食パンで
浅漬けっぽくなりますが糠漬けが出来ますよ。
（あくまでも、なんちゃってですが）
食パンは、スライスされた両端ので十分です。
ジップロックの中にパンを適当にちぎって
ビールを入れます（ひたひたな感じで）それに塩少々。
そこに半分にしたナスを入れ、ちょっともみます。
そして冷蔵庫で一晩。
食べる時には、軽くパンを洗い流してください。
引用なし
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Re:漬物にして美味しい野菜
octoberfest - 11/10/3(月) 11:18 -
▼これから楽しみさん：
ありがとうございます〜。
普通に美味しいんですね！ああ、嬉しい！是非試してみます！
あと、粕漬け風のお漬物も良いですね。
アメリカにある材料で簡単にできるし・・・
こちらも試してみたいと思います。
どうもありがとうございました！
>octoberfestさん
>
>私の住んでる所でも、農家で作ってる
>日本のようなナスがあったので
>買ってみましたが、普通に美味しかったですよ〜
>
>もし、旦那さんでもoctoberfestさんでも
>ビールを飲む方なら、ビールと食パンで
>浅漬けっぽくなりますが糠漬けが出来ますよ。
>（あくまでも、なんちゃってですが）
>
>食パンは、スライスされた両端ので十分です。
>ジップロックの中にパンを適当にちぎって
>ビールを入れます（ひたひたな感じで）それに塩少々。
>そこに半分にしたナスを入れ、ちょっともみます。
>そして冷蔵庫で一晩。
>
>食べる時には、軽くパンを洗い流してください。
引用なし
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Re:漬物にして美味しい野菜
いただき - 11/10/3(月) 12:52 -
これおいしそうです。
さっそく試してみます！
レシピありがとう！
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Re:漬物にして美味しい野菜
お麩 - 11/10/3(月) 14:02 -
白菜が手に入りにくいところに住んでいるのですが、
ロメインレタスを浅漬けにしてみたら白菜風になりました！
他の野菜はみなさんが言っているのと同じです！
おいしいですよね！お漬物♪
引用なし
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Re:漬物にして美味しい野菜
フロリディアン - 11/10/3(月) 22:03 -
皆さん、ありがとうございます。
白菜の漬物は良いですよね。白菜や大根は市内のアジア食材店に行くと買えるみたいです。場所が私の生活圏から外れているので今までは年に数回行く程度でしたけど、ダイエットで和食やアジア食を取り入れているのでこれからはもっと頻繁に行く予定にしています。とりあえず今日の昼休みに行く予定なので白菜を買ってきます！ロメインレタスは常備しているのでこれも同時に・・・。大根の代わりにラディッシュは手軽でよいですね。
芽キャベツ、キャベツやブロッコリーの芯なんて漬物に出来るんですね。無精者なので袋入りのフロレッツで買っちゃうんですけど丸ごと買ってみようかな〜♪ セロリは常備野菜なので早速試してみます。豆板醤もありますし、漬物に一手間加えるのも飽きなくて良いですね！実は私、キムチって食べたこと無いので多分なんちゃってキムチの方を先に初体験です・・。
糠漬けは好きなんですけど、１人暮らしで帰省や出張もあるので維持を考えるとなかなかやる気になりません。食パンとビールのなんちゃってでも大歓迎なので早速試します。ビール飲まないので自分用にビール買うのも初体験です。
漬物容器、二つ買ってくれば良かったです〜。
引用なし
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Re:漬物にして美味しい野菜
アルビオン - 11/10/4(火) 1:13 -
▼これから楽しみさん：
>octoberfestさん
>
>私の住んでる所でも、農家で作ってる
>日本のようなナスがあったので
>買ってみましたが、普通に美味しかったですよ〜
>
>もし、旦那さんでもoctoberfestさんでも
>ビールを飲む方なら、ビールと食パンで
>浅漬けっぽくなりますが糠漬けが出来ますよ。
>（あくまでも、なんちゃってですが）
>
>食パンは、スライスされた両端ので十分です。
>ジップロックの中にパンを適当にちぎって
>ビールを入れます（ひたひたな感じで）それに塩少々。
>そこに半分にしたナスを入れ、ちょっともみます。
>そして冷蔵庫で一晩。
>
>食べる時には、軽くパンを洗い流してください。
横から失礼します。
これはお魚にも応用できますか？
引用なし
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Re:ぬか漬け限定かもしれませんが・・・
姉妹ママ - 11/10/4(火) 1:31 -
最近普通のスーパーでも見かけるようになったハヤトウリが美味しいです。
私が良くいくスーパーでは、Cyayoteという名前で売ってます。
真ん中に小さな種があり、皮は固いのでむいてください。
http://www.google.co.jp/search?q=%E3%83%8F%E3%83%A4%E3%83%88%E3%82%A6%E3%83
%AA&hl=ja&client=firefox-a&hs=JMm&rls=org.mozilla:ja-JP-mac:official&
prmd=imvnse&tbm=isch&tbo=u&source=univ&sa=X&ei=V-KJTrDyMcbTgQfRjKn5Cg&
ved=0CEUQsAQ&biw=1276&bih=670
引用なし
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Re:漬物にして美味しい野菜
これから楽しみ - 11/10/4(火) 1:49 -
アルビオンさん
私は野菜でしか、このなんちゃってぬか漬けを
試した事がないので分からないです〜
ごめんなさい！！
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いどばた会議より
- 07/11/8(木) 15:55 -
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アメリカのスーパーで発見！日本の味 わーい！ - 07/11/8(木) 2:23 -
井戸端を読んでいるつもりで投稿していたら、実はお悩みの方だったみたいで間違えていたので削除して改めて井戸端で投稿させていただきました。
別のトピで日本のコーンクリームスープに似たものをアメリカのスーパーで買えるというありがたい情報に通りかかり、前々からみなさんに聞いてみたかったことを思い出しました。
みなさんのアメリカのスーパーで買える日本の食品に似た味のものなどのお薦めを是非是非シェアしてください！
アジアンマーケットは日本食料品店で買える本当の日本の食品ではなく、このコーンクリームスープのようにアメリカにもあるものだけれど大抵はアメリカ独自の味になっていて日本で慣れ親しんでいる味にはなっていないけれど、このブランドのものならば日本の味に近いかもというものを探しています。または日本になくても、アメリカの食品だけど日本人好みの味付けなどです。
私がいままで出会ったものですと…うーんと…あまりないです（涙）
あえていうならば
Cozy ShackのFlan、シロップが甘すぎず少し苦めで日本のプリンにちょっと近いかな。
Baked Ritzのクラッカーのトマトバジル味、反論もありそうですが初めて食べたときトマトプリッツに味が似てると思い以来お気に入りです。
Whole Foodsのストロベリーショートケーキ、生クリームといい、スポンジといい日本の普通のケーキ屋さんで食べる懐かしい素朴なケーキの味がします。アメリカのストロベリーショートケーキにしては珍しいかな。
うー、もっと本当はありそうな気がするんですが改めて書くとこれしか思いつきませんでした。
みなさんのお薦めも是非教えてください。ぜひスーパーに行ってトライしてみたいです。
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Re:アメリカのスーパーで発見！日本の味 カツカレー - 07/11/8(木) 3:16 -
veggie burger
冷凍食品のもので、個人的には、どこのブランドもおいしいですが、なんと味が、さつま揚げのようなんです。
パーティーで、たまたま牛のハンバーガーが出来上がってなくて、べジーバーガーならreadyよ、といわれて食べたのですが野菜たっぷりのさつま揚げのようでした。
以来私は、トースターオーブンでからっと焼き、大根おろしと一緒に、ポン酢や、めんつゆ、醤油などで、食べてます。
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Re:アメリカのスーパーで発見！日本の味 いもこ - 07/11/8(木) 3:20 -
ラテン系が多いコミュニティにあるスーパー（大手チェーン）に行くことが多いのですが、つい最近"eddoe"なるものを発見。見ためが里芋そっくりだったのでとりあえず少量買って試してみたら味は里芋そのものでした。わざわざアジア系マーケットまで行かなくても里芋が入手できるようになって嬉しくなりました♪あとは、練りゴマがない時普通のスーパーでtahiniを買って代用しています。
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Re:アメリカのスーパーで発見！日本の味 わーい！ - 07/11/8(木) 3:58 -
早速レスありがとうございます！
Ｖｅｇｇｉｅバーガーがさつま揚げですか！思いつきもしませんでした。
大根おろしにも合いそうですね。早速トライしたくなっちゃいましたのでスーパーで今度買います。こういうのが知りたかったんですー。ありがとうございます。
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Re:アメリカのスーパーで発見！日本の味 わーい！ - 07/11/8(木) 4:01 -
こんにちは！eddoeですか、初めて聞きました！見た目もサトイモに似ているということは小さな芋なんですね。うちはメキシコ人の多いエリアなのでもしかしたらラテン系スーパーには売っているのかもしれないですが、いままで見たことないです。ふかして食べたらおいしそうですね。あとTahiniとは何か調味料かなにかの名前ですか？これも初めて聞きました。ゴマでできているのですか？是非トライしてみたいです。
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里芋は ホテルカリフォルニア〜♪ - 07/11/8(木) 4:31 -
カリフォルニア、サンフランシスコの郊外在住ですが、
わが家の近くのスーパー（セーフウェイ）には
普通に里芋（生）が売ってます。
それから、大根、白菜、もやし、日本なす、みかん、
インスタントみそ汁、パン粉、ポッキー、ミリン、豆腐、
七味唐辛子、その他沢山の物が手に入ります。
なので日系スーパーは滅多にいかないです。
ちなみにここの学校区は白人９０％、その他ヒスパニックが
数パーセント、そしてほんのちょっと黒人、アジア（フィリピン）
です。まわりでアジア人みかけたこと、ほとんどありません。
でも売ってるという事は、随分和食も浸透して来たという事でしょうか。
やはり州外になると、上記の物は手に入りにくいですか／
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Re:アメリカのスーパーで発見！日本の味 田舎暮らし - 07/11/8(木) 4:50 -
WALMARTのアジア食品売り場に置いてあるTERIYAKIソース。
これ、焼肉のタレそのもの！と思ったのは私だけでしょうか？
良かったらお試しください〜。
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Re:アメリカのスーパーで発見！日本の味 わーい！ - 07/11/8(木) 5:21 -
田舎暮らしさん、こんにちは。
ウォールマートに売っている照り焼きソースですか！ウォールマートや近所のスーパーのアジアンコーナーはいつもチェックしているのですが、どれのことだろう…。宜しければメーカー名も教えていただけますか？ぜひ試してみたいです。
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Re:里芋は わーい！ - 07/11/8(木) 5:24 -
そうですよね、最近では（といってもそれほど在米歴長くないのですが、７年）普通のスーパーでも意外な慣れ親しんだ日本食品がおいてあってびっくりしますよね。うちの近くも日本人が多いわけではない南西部なんですが、いちごポッキーやわざび豆など意外なものを取り扱うようになり、日本人なんてまず見かけないのに買う人もちゃんといるんだなーと驚きます。
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ウォルマートも店によって、里芋がある〜 ウォルしかないから - 07/11/8(木) 6:03 -
ウォルマートにも、店によって里芋が置いてあるときがあって、
Small TARO ROOTって名前が書かれてました。
焼肉のたれも、店によって置いてあったり無かったり。
S&Bのカレールーやチューブ入りわさび、ぼたんというお米など、ウォルマートで手に入るようになって、便利になりました。
そうそう、平柿が店頭に並び始めましたねぇ。
アジア系ストアもなければ、最寄のウォルマートも片道30分強ドライブの田舎に住んでいるので、ウォルマートのアジア系の食品は嬉しいです。
あっ、パスタのエンゼルヘアを重曹（適当な量）を入れたお湯でゆでて、ごま油があれば醤油と砂糖と酢でたれを作って冷やし中華、中華系のスープの素があればラーメンが出来ます。
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Re:アメリカのスーパーで発見！日本の味 いもこ - 07/11/8(木) 6:26 -
tahini は中東料理によく使う調味料で、練りゴマそのものです。日系スーパーだと日本製の練りゴマ（ちっちゃい瓶詰め）が＄６とかするのですが、タヒニだとでっかい缶に入って＄４とかです。
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これかな？→ 魚好き - 07/11/8(木) 6:46 -
ホームにリンクを入れておきましたが、
私がWal-Martでいつも買うてりやきソースは
このSoy Vay Veri Veri Teriyaki Sauceです。
ちょっと甘いかなぁと言う気もしますが、
日本の焼肉のたれにとても近いと思います。
これに漬けておいたお肉でBBQとても美味しいですよ！
このとぴとても良いですね！
私もべジバーガー今度買って試してみます！
http://us.st11.yimg.com/us.st.yimg.com/I/gourmetofoldecity_1973_1585611
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Re:これかな？→ わーい！ - 07/11/8(木) 10:53 -
魚好きさん、メーカー名教えてくださってありがとうございます。
これ、試食で試したことありますが買ったことはまだないので今度試してみたいです。焼肉とかにホント合いそうですね！
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Re:これかな？→ これ - 07/11/8(木) 11:30 -
日本の味から遠く離れすぎちゃってなんでも懐かしい人には
いいかもしれませんが、
まだちょっと日本にいたときの味を
舌が覚えている人にはどうかなと思います。
漬け込んでBBQはいけると思いますが
フライパンで肉を焼いて味付けするには激甘だと思うので
半々くらいで醤油も入れたほうがいいかもしれません。
最近だとウォルマートに日本のベビースターラーメン?
グミ数種類がちょっと大きめの袋で逆輸入されています。
冷凍庫にあるケーキ、サラリーでしたっけ？
あそこのブランドのパウンドケーキが売っているのですが、
(銀紙のケーキの型に赤っぽい紙のフタ）
これとイチゴとクールウィップ(自分であわ立てたホイップなら直良い）
で結構美味しく日本に近い
ショートケーキもどきが出来ますよ。
ウォルマートブランドの食パンは他のブランドと違って
イーストの苦さのようなものも無く、しっとりしていて
日本の味に近いと思います。
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いどばた会議より
- 07/11/9(金) 7:10 -
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Re:これかな？→
NEW 私は - 07/11/8(木) 22:26 -
名前は忘れましたが、日本のかりんとう（お菓子）と同じ味の物がスーパーで売っていました。
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:ウォルマートが日本の食材を置く様になったのは
NEW 日本在 - 07/11/9(金) 0:56 -
ウォールマートと西友が提携したからじゃないでしょうか？日本でもウォールマートでおなじみの「Ｇｒｅａｔ Ｖａｌｕｅ」と書かれた商品をよく見かけますし。アメリカで寿司を買えるのもこの提携のおかげではないかと。。。
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アンチョビーペースト
NEW 玉三 - 07/11/9(金) 1:25 -
アンチョビーペーストをあったかご飯に乗せると塩辛。これは皆さん
やっておられるか。
KC Masterpiece Original BBQ sauceは日本のトンカツソースを
かなり甘くした感じで、焼きそばには使えないけれどトンカツソースと
しては使えるんじゃないかな…。まあ他のソースより似てる、という程度で
基本的にはアメリカのバーベキューソース味ですが。
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バウムクーヘンの味
NEW ４コ入り - 07/11/9(金) 1:26 -
普通のグロサリーストアで売られてるBINBOというメーカーの
ミニマフィン（よくパン売り場の近くにある）は日本の
バウムクーヘンと同じ味がします。
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Re:アンチョビーペースト
NEW わーい！ - 07/11/9(金) 3:06 -
アンチョビが塩辛ですか！でも魚系でなんとなく味が想像できます〰。おいしそう。ＢＢＱソースも買ったことないですけどよくスーパーでみかけます！とんかつソースって日本食マーケットでは結構高いし、切らしているときに良い代用になります！こういう情報がほしかったんですー、ありがとうございます。
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うわっ、良い事聞いた♪
NEW 魚好き - 07/11/9(金) 3:07 -
バームクーヘン大好きなんです！
確か私の住んでる所だとWal-Martにしか
置いてないんですが、見たことはありますが、
試した事なかったです。
これからWal-Martまでひとっぱしり
行って来ます！
上でもWal-Martの食パンが美味しいという
レスもありましたし。
いつも食料品はあそこでは買わないので
今日はじっくり観察してきます＾＾。
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Re:バウムクーヘンの味
NEW わーい！ - 07/11/9(金) 3:08 -
ＢＩＮＢＯですか、初めて聞きました。日本人にとってはメーカー名がちょっとおかしな感じですね（笑）。うちの周りのスーパーにも売っているか早速みてみます。バウムクーヘン、なつかしいですー、ぜひ試してみたいです。
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スポンジケーキ
NEW Burt - 07/11/9(金) 5:06 -
Dunkan Hinesの、バターと卵を入れて作るケーキミックス（確かButter Goldenとか書いてあったような）が、すこーしだけ甘めですが、かなり日本のスポンジケーキに近い出来になります。イチゴのおいしい季節に、このケーキとCool Whipでイチゴショートケーキができまーす。
焼きすぎるとぱさぱさした感じになってしまいますのでご注意！
出遅れました。
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井戸端会議より
- 11/10/9(日) 21:35 -
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おいしいね。さん：
こんにちは！
在米です。
日本食恋しいですよね。
こちらの普通のスーパーで買える物で、
結構、日本食な感じで良かったよ！っていう商品の情報の
シェアーしませんか？
みんなで、「おいしい」をシェアーしましょう〜！
私のお勧め。
＊ＫＲＡＦＴのASIAN TOASTED SESAME DRESSING & MARINATED＊
まさに、ゴマダレな感じでおいしくって好きです。
サラダはもちろん、豚カツにかけてもおいしかった。
＊RAMEN SHRIMP＊
ちょっと、出前一丁風な感じでおいしかった。
私は、まだまだ発見できていないので、
みなさんの情報も教えて下さい！
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
マツァさん： - 11/10/5(水) 16:50 -
マツァボールスープ。
やさしい味で、おでんみたいです。
エッグヌードル。
鳥だしで食べていると、なるとかかまぼこがほしくなる。
ほうれん草を入れてうどん風にして食べています。
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チキンナゲット がおさん - 11/10/5(水) 20:13 -
Chick fil A のチキンナゲットがなんとなく
日本人にあいそうな味だとおもいます。
あれは醤油はいってないのかな？
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
あかねさん： - 11/10/5(水) 21:16 -
このクラフト社のセサミドレッシング、
前から凄く気になっていたんですが
毎回、棚の前で見るだけで買えずじまいでした〜
でも今日、買い物に行くので買ってきますね！
美味しい情報、有難うございました。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
出前さん： - 11/10/5(水) 21:25 -
タイムリーな話題です。
香港製の出前一丁の味噌味が、普通に、
日本のインスタントラーメンの味噌味でおいしかったです。
アメリカのサッポロ一番のラーメンの麺は激まずですが、
この香港製の出前一丁の麺は日本のインスタントの麺に似ていて、
おいしいです。
あと香港製のカップヌードルのシーフード味も日本のものとほぼ同じで、
満足でした。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
Kayさん： - 11/10/5(水) 23:13 -
アメリカ製のカニカマも、結構いけます。
Zoiというグリークヨーグルトのバニラ味は日本で昔食べた
瓶入りのヨーグルトの味を思い出します。
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あおさん： - 11/10/5(水) 23:32 -
瓶入りヨーグルト！！！！
なつかしくって食べたいです。
スプーンでカチャカチャとさせながら食べるのが好きでした。。。
Zoi探してみます！ありがとうございます。
このトピ、Niceです。トピ主さんにもありがとう。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
フロリディアンさん： - 11/10/5(水) 23:38 -
ええっ、そうなんですか？
サッポロ一番のインスタントラーメンは食べたことあるのですけど
（味噌味だったかな？）やっぱり日本のは違うわね〜なんて思ってしまいました（恥）。
やっぱり味が違うんでしょうか・・・。
サムズとかで売っている小さいシュークリームやエクレアは
日本で（ケーキやさんとかちゃんとした専門店じゃなくて）
スーパーとかコンビニで売っているのに割と近いんじゃ？と思います。
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Silkさん： - 11/10/5(水) 23:54 -
最近発見したんですが、
Walmartのgreat value creme brulee cheesecakeは日本人好みの味だと思う。
日本から遊びに来ていた母も妹も絶賛していた。
安いし美味しいしお勧めですよん♪
ちなみにこれです。
http://reviews.walmart.com/1336/13045028/great-value-creme-brulee-cheesecake-13-oz-reviews/reviews.htm
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のりまきあられさん： - 11/10/6(木) 0:48 -
Crunchmasterというところから出ている、Multi-Seed Crackersが
ゴマせんべいみたいな感じで今ハマってます。
まだオリジナル味しか食べていませんが、味付けにおしょうゆが使われているためか
ライスフラワーで作られているためか、おせんべいそのまんまです。
http://www.crunchmaster.com/home.aspx
＝＝＝＝＝＝＝＝＝
genieさん： - 11/10/6(木) 0:48 -
Maruchan（マルちゃん）のラーメンはサッポロ一番などより安いので
いつも大量に購入します。フレーバーが沢山あるのですが、
私の感覚では日本のしょう油ラーメンに一番近いのが「ポーク」か
「オリエンタル」辺りだと思っています。
「クリーミーチキン」という不思議なフレーバーもあるのですが、
これがまた不思議においしいです。
最初はクノールスープのポタージュ味に似ていると思っていたのですが、
色がとんこつだし味もマイルドで
あわせやすいと思い、焼き豚とわかめ、紅しょうがを載せてみたら…
まさにとんこつ味に変身。
日本の味とは違ってしまいますが、
「ライムシュリンプ」フレーバーにはチキン（またはもちろん海老）と
香菜を入れたらトムヤムラーメンになるし、
私の中では改良メニューがブームです。
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腰痛つらいさん； - 11/10/6(木) 0:50 -
香港製の出前一丁、美味しいですよね。
私も味噌味、そしてシーフード味とチキン味
（日本のまるちゃん塩ラーメンになんとなく似ている）が
日本のラーメンの味に似ていて大好きです。
香港製のカップヌードルは見た事が無いので、今度探してみます！
横ですが、日本製のカップヌードルや袋入りのラーメンは数年前から
アメリカに輸入されなくなりましたが、
中国製や韓国製のインスタントラーメンは普通に売っていますよね。
原料が違うのでしょうか？不思議です。
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MiamiFishさん： - 11/10/6(木) 2:32 -
マイアミだとどこでも売っているんですが、
果物のグアバペーストが日本の変わり羊羹の味です！ 以下リンクです。
http://www.amazon.com/l-Guava-Paste/dp/B004XTQOTU
ラテン系のスーパーならあるんじゃないでしょうか。
これを薄切りにして日本茶でいただくとしみじみします。
ちょっと甘すぎる場合はそのあとアメリカでも売っている
ライスクラッカーを食べると落ち着きます。
皆さんの趣旨とはちょっとずれているかもしれませんが、
ちょっと日本の味に近いかなと思って書いてみました。
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bananaさん： - 11/10/6(木) 2:54 -
ヨーグルトなんですが、アメリカで食べた物の中で
一番日本の物に近いと思います。
特にこのピーチは、昔よく食べたジョア（今でもあるのかな？）を
思い出させてくれます。
http://wallabyyogurt.com/products/blended-lowfat-yogurt/item/peach?category_id=1
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オさん： - 11/10/6(木) 2:55 -
WalMartの Walrd Table Original Rice Thins、これおいしい。
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まさに、日本のオレンジクリームソーダーみたい！ 楽しく節約さん - 11/10/6(木) 5:09 -
たま〜にSONICでオーダーするのですが、ここは結構
ドリンクやデザート系がおいしいです。
試しにOrange Cream Slushなるものを頼んでみたら、
これが日本の喫茶店やファミレスのメニューにある、
オレンジクリームソーダーみたいで感動しました！
もう長いこと、二十年くらい日本の
オレンジクリームソーダーを飲んでいないので、
味の記憶は確実ではないのですが、飲んでみてそう思いました。
どちらにしても美味しかったです！
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きのこさん： - 11/10/6(木) 7:27 -
家の近くのスーパーで買ったんですが、
このVeggie Chipsのシーソルト味が
カルビーのサッポロポテトに似ていておいしかったです。
http://www.amazon.com/Sensible-Portions-Salt-Veggie-Chips/dp/B0030WM0GC
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凛さん： - 11/10/6(木) 7:37 -
▼Silkさん：
>ちなみにこれです。
>http://reviews.walmart.com/1336/13045028/great-value-creme-brulee-cheesecake-13-oz-reviews/reviews.htm
おいしそうですね！
でも"This product no longer available"とありますね。
まだ店頭にはあるのでしょうか。あったら試してみたいです。
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料理とレシピ集より
- 11/10/9(日) 21:46 -
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