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料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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いどばた会議より
- 07/7/24(火) 14:38 -
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ディル(dill)を使ったおいしい料理 dill - 07/7/23(月) 7:42 -
庭に植えたディルが大量に生えています。そろそろ収穫して何か料理に使ってみたいと思っているのですが、ディルを使う料理はサーモンに和える程度くらいしか思いつきません。
ディルを使ってなにかおいしい料理になるレシピなどご存知でしょうか？
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細かく刻んで 野菜 - 07/7/23(月) 8:15 -
普通のグリーンサラダに混ぜると
風味がよくなります。トレーダージョーズの
サラダでもBaby dillが入ってるものがあるので
そんな感じです。
あと、マカロニサラダなどマヨネーズをあえるような
サラダにも刻んで入れる。
ディップに入れるなど・・
サーモンとサラダくらいしか
あんまり思いつかないですが・・
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Re:ディル(dill)を使ったおいしい料理 でぃるずき - 07/7/23(月) 8:56 -
私もポテトサラダ、マカロニサラダなどマヨネーズを使った料理に合わせるのが好きです。後はポテトサラダににていますが、赤い皮のじゃがいもを適当に切ってゆで、その後熱いうちにバターとディル、そして塩コショウで和えます。おいしい副菜になります。
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Re:ディル(dill)を使ったおいしい料理 ディル - 07/7/23(月) 9:20 -
わたしもよく香りがいいのでお料理に使います。
１、炊き立てのジャズミンライスにレモンの皮とディルそして刻んだガーリック加えるといい感じですよ。
２、一口大に切ってフライパンで炒めた白身魚＋ディル＋角切りトマト＋ケイパー＋ガーリックのスパゲティーもイケマス。
お庭でディルが採れるなんてうらやましいですね。
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Re:ディル(dill)を使ったおいしい料理 ツンツン - 07/7/23(月) 10:39 -
みなさんがおっしゃってるサラダやポテトなどのほかに、
やっぱりディルは牛肉と合いますね。
ステーキにもいいですよ。
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サンドイッチ バブーン - 07/7/24(火) 4:16 -
生のDillは使ったことがありませんが、スパイスコーナーにあるDillを使っています。
ベーコンビッツ
クリームチーズ（柔らかくする）
マヨネーズ（キューピーなら尚更いい）
塩・こしょう
（好みでアーモンド）
そしてDill
それらを混ぜて、パンに挟みます。美味しいです。以前にどこかで食べて、レシピが見つからなくて自分なりに混ぜてみたものですが．．．
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*井戸端会議より*
- 09/5/24(日) 5:28 -
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Dill （ディル）を使ったおいしいレシピ
dill - 09/5/21(木) 2:16 -
ディルをサンドイッチに入れるために購入しましたが、結構な量があります。
思いつくのはクリーミーなソースに混ぜてディップとか、サーモンに添えてとかですよね。（レモン風味？）しらべるとそういうレシピばかりで。
クリーミー系やサーモンを使う料理以外で、ディルにあうレシピご存知でしょうか？
意外な組み合わせでいけるものとか、和風の料理に合うとか、そういう変わったレシピご存知の方、教えていただきたいです。
Re:Dill （ディル）を使ったおいしいレシピ
ごはん - 09/5/21(木) 4:14 -
私は海老のパスタに入れるのが好きです。
ニンニク、オリーブオイル、玉ねぎ、Bell Pepper、
海老、茹でたショートパスタで炒め合せて、
最後にレモン汁、塩コショウ、マヨネーズ少々を混ぜ、
たっぷりディルを混ぜこんで食べます。
あとは、トピ主さんの作られたものと重複してるかもしれませんが、
ツナサンドにみじん切りが好きです。
玉ねぎとピクルス、マヨネーズと一緒に入れます。
それから、私はここで、バジルやシソと、ネギの小口切り、鷹の爪、みじん切りアンチョビを組み合わせてご飯に混ぜる、というのを書いたことがあると思うのですが、それを、バジルやシソの代わりにディルでやっても美味しいです。
ニジマスなどの小さめの魚が手に入るなら、
全体に塩コショウしてから、その魚の内臓を取ったところに、
枝ごとのディルをたっぷりと、玉ねぎかニンニクのスライスなどを突っ込んで
バターを乗せてオーブンなどで焼くのも美味しいですよ。
もし余ってしまうようなら、ディルペストを作って冷凍して、
上記の料理などを作る時に出してくるのも良いですよ。
ペストは、ハーブ＋ナッツ＋塩＋オイルをブレンドするのが基本ですが、
私はディルと塩とオイルだけにすることが多いです。
魚料理に塗ったり出来て、便利です。
Re:Dill （ディル）を使ったおいしいレシピ
今夜はピザ - 09/5/21(木) 5:31 -
義母に教えてもらったのですが、小さめに切ってポテトサラダやスパゲティサラダに入れても美味しいですよ。
タルタルソースに入れたり、マヨネーズベースのドレッシングのときに刻んで入れたりしています。
マヨネーズと相性が良いと思います。
ピクルス
プレジデント オクラ - 09/5/21(木) 9:19 -
フレッシュのオクラは手に入りますか？
お蔵のヘタを切り落とし瓶に
お酢
塩少々
DILL
と一緒に入れて２日待てばおいしいオクラのピクルスができますよ〜。
ヘルシー志向のアメリカ人女性に教えてもらったレシピです。
Black Eyed Peas Salad
かめさん - 09/5/21(木) 14:31 -
黒目豆、キュウリ、トマト、シャロット、レモン汁、ディル、オリーブオイル、塩、胡椒を適当に混ぜたサラダ。（レモン汁とオリーブオイルと塩は多めに入れた方が良いです。）私はディルは苦手なのですが、これだともう病み付きになってあの大っきい束を全部刻んだのが入っていても全部食べられます。このサラダの名前は忘れましたが、ギリシャ系の知り合いに作り方教えてもらいました。
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ktaloo
- 12/3/20(火) 13:55 -
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たっぷりのバターでコンガリ焼いた厚切りポテトを鍋に敷き詰めて、その上からインディカ米にディルを混ぜて炊く
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ベイビーバックリブを柔らかく食べたいのです。
近所のスーパーでバイ１ゲット１フリーというチラシを
見てから挑戦してみたいのですが、やわらかく肉が
ぼろっと骨から落ちるぐらいのが食べたいのです。
どなたか是非マリネードやオーブンの温度の使いこなしで
も何でも良いので教えていただけないでしょうか。
よろしくお願いします。
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ポークリブ、色んなレシピで作ったことがありますが、柔らかく仕上がったのは、下ゆでをしたレシピと、圧力鍋を使ったレシピでした。
鍋にニンニクをいれて、リブをアクをとりながら下ゆでして、タレと和えてオーブンで焼く、という手順です（和風の場合は、ネギとショウガを入れたお鍋でゆでると臭みがぬけます）。 すでにリブに火が通っているので、高温で短時間で焼くのがコツです。
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いどばた会議より
- 12/3/19(月) 14:24 -
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ポークリブのレシピ教えてください！
BBQ - 12/3/18(日) 18:13 -
こんにちは。
ポークリブを作りたいのですが、レシピ検索してみても（COOKPAD）だしを入れていたりするのですが、アメリカンなリブを作りたいです。
ポークリブは作ったことがないのですが、煮てからソースを塗ってオーブンで焼くのがいいというのは分かりましたが、いまいちBBQソースのレシピが分かりません。
そこで、お勧めのソースレシピがあったらシェアして頂きたいです。
宜しくお願いします。
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Re:ポークリブのレシピ教えてください！
リアル豚足 - 12/3/18(日) 22:36 -
これからの季節、屋外でのBBQ楽しいですね！
私はリブを一度屋外のグリルかオーブンのブロイルで焼きます。
表に焦げ目が付く程度。
それをケーキクーラーのようなラックに乗せてベーキングパンに入れます。
全体をアルミホイルで包んでオーブンの３００Fくらいで５時間程度低温調理。
無駄な脂はベーキングパンに落ち、骨から落ちるほど柔らかい仕上がりです。
ソースは私は甘いのが好きでないので辛口です。
スーパーで売られているフツーのソースを購入。（私には甘すぎ）
ストアーブランドや安いものでOK。
それにイエローマスタードとリンゴ酢を足して好みに仕上げます。
５分ほど煮込んで出来上がり。
黒コショウやホットソースでスパイシー度アップです。
引用なし
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Re:ポークリブのレシピ教えてください！
NEW BBQ - 12/3/19(月) 2:21 -
お返事ありがとうございます。
なるほど、低温で5時間くらい焼くんですね。
その際オーブンはBAKEで良いのでしょうか？
その後にソースを漬けて煮るのですか？
すみません、教えて下さい。
引用なし
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Re:ポークリブのレシピ教えてください！
NEW リアル豚足 - 12/3/19(月) 5:01 -
>その際オーブンはBAKEで良いのでしょうか？
はい、BAKEです。
>その後にソースを漬けて煮るのですか？
私は最後にソースを塗って、オーブンの温度を上げて（420Fとか）焦げる手前で終了。
『煮る』ことはなく『焼く』だけです。
ポークリブのBBQは焼くものだと思っていたのですが、煮ることもあるのかな？？
引用なし
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Re:ポークリブのレシピ教えてください！
NEW BBQ - 12/3/19(月) 9:15 -
ご丁寧に再度お返事ありがとうございました。
BROILとBAKEを使い分けて ポークリブ、頑張って作ってみたいと思います。
私のために時間を割いていただき有難うございました。
ポークリブ、そうですよね、煮ないですよね。。。汗
色々なレシピを見てたもんで（日本のものだと煮たりするのが多かったです）混乱してしまいました。笑
引用なし
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Re:ポークリブのレシピ教えてください！
NEW はる - 12/3/19(月) 9:55 -
私がいつも作る簡単レシピです！！
リブに市販のBBQソースを全体に塗り、アルミホイルで包み、オーブン325Fで3時間Bakeします。3時間の間2〜3回汁を捨てその都度ソースを塗ります！
これでお肉はほろほろで柔らかく、美味しいリブの出来上がりです！
洗い物も少なくていいですよ。
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Re:ポークリブのレシピ教えてください！
NEW BBQ - 12/3/19(月) 11:06 -
シンプルなレシピもあるんですね！
市販のソースだったら、どれを使っても大丈夫ですか？
試してみますね。
ありがとうございます！
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Re:ポークリブのレシピ教えてください！
NEW はる - 12/3/19(月) 12:44 -
はい！市販の好みのBBQバーベキューソースでオッケーです！
ちなみに私も子供達も甘めが好きなのでハニーBBQ味やハニーヒッコリーなどを使っています。美味しく出来るといいですね！
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いどばた会議より
- 06/1/15(日) 5:31 -
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オートミールを一層美味しく食べるレシピご存知の方〜！ 投稿者：苦手食克服 ( 06/01/14 09:41:23 )
オートミールを沢山頂きましたが実は苦手食なんです・・・。
お湯やミルクと混ぜて普通食べますよね。砂糖を入れたり、蜂蜜を入れたのですが、温かくふやけた感じがどうも苦手です。
シリアルに混ぜて食べたら、グノーラみたいで美味しいのかな？と思うのですが、何か変わった美味しい食べ方ご存じないでしょうか？
家にあるのはオリジナル味とフルーツが混ざったものです。
ふやかして食べる以外に、これは美味しいよーというレシピをご存知の方がいらっしゃいましたら教えてください〜。
お願いします☆
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▽ クッキーとかにすると結構いけますよ＾＾(T/O) 投稿者：kafe ( 06/01/14 09:44:00 )
http://www.bettycrocker.com/recipes/search/search_results.aspx?searchText=oatmeal
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▽ 永谷園お茶ずけ海苔 投稿者：涙 ( 06/01/14 09:47:05 )
ちょっと恐くて試した事が無いのですが、和風にすると美味しいそうです。
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『づけ』ですね(T/O) 投稿者：お茶につけるから ( 06/01/14 10:04:54 )
Title Only..
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ミートローフに混ぜて入れるとおいしい。 投稿者：大型犬の飼い主 ( 06/01/14 09:52:23 )
アメリカ人から教わりましたが、シットリしてオートミールの
味は全然しませんよ。
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オリジナル砂糖の混ざっていないものは 投稿者：かつ ( 06/01/14 10:03:25 )
パン粉・小麦粉の代わりにかつや、フライドチキンなどにするとおいしいですよ。
あとは、クッキーに混ざっていたりクッキーの周りにつけて
焼いてあったりするものを食べたことがあります。
市販のクッキードウにまぶして焼いたりすると簡単に出来そうですね。
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Re:オートミールを一層美味しく食べるレシピご存知の方〜！ 投稿者：おかゆ風味は ( 06/01/14 10:19:50 )
インスタントですか？
もしインスタントじゃなくて、そして最初から味がついていないものだったら
塩味にしてもおいしいかなと思います。おかゆのような感覚で。梅干しは
入れませんが。
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Re:オートミールを一層美味しく食べるレシピご存知の方〜！ 投稿者：りんご ( 06/01/14 10:45:03 )
それこそグラノーラを作られてはいかがでしょうか？
ナッツ類やドライフルーツ類やはちみつなどと混ぜて、
オーブンで香ばしく焼くととてもおいしいですよ。
ググってみられると、詳しい作り方が分かると思います。
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お味噌汁にいれてたべてます。 投稿者：まっつん ( 06/01/14 12:06:38 )
今日の朝ごはんでした。
大根とお豆腐のお味噌汁に、オートミールをいれて。おいしーですよーー
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おかゆ感覚でどんどんと 投稿者：わふー ( 06/01/14 12:08:49 )
オリジナルの味付けがされていないオートミールですね？ だとしたらお湯に軽く通しておかゆのようにして食べられますよ。佃煮やたくわん、梅干などを添えて召し上がってみてください。私は水気を多くして作るのが好きです。練りこまないように。
食物繊維豊富で白米より栄養価が高いのです。作りおきはむずかしいです。糊のようになってまずくなります。作ったらさっと食べてしまう勢いで。笑。私はスープやお味噌汁にぱらぱらと入れていただくこともあります。やってみてね。
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▽ ご飯を炊くような、心遣いで作ると、めちゃ美味しいです。 投稿者：ナッティー.フレーバー ( 06/01/14 14:35:17 )
ご飯って、お米を洗って30分ザルに上げておいたり、鍋だったら
「始めちょろちょろ、中パッパ、赤児 泣いても蓋取るな」ぐらい、火加減に
注意し、炊き上がっても20分程度、蓋を開けずに待ちますよね。
同じ穀類で、作ってから蒸らすと、かなり美味しくなります。
お寿司の場合でも、しゃもじでコネコネしては不可（いけ）ないと言われますよね。
おなじく、オートミールもです。
レギュラーのオートミール（クイック.クックトじゃなくて）
１．分量の水を小鍋に入れて、強く沸騰させる。（塩を入れたければ入れます）
２．分量のオートミールを入れて、一度だけかき混ぜ、そのまま強火で
最初の数分煮て、火を弱めて完全に火を通し、火を消しても蓋をしたまま、
約１分（＊）。出来上がり。
（＊） 多量の場合はもう少し長く。
こうすると、意外にさらっとしたオートミールで、風味も英語で言う「NUT]の香の
ような感じで、なかなか美味しいです。
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和風： ご飯を炊くような、心遣いで作ると、めちゃ美味しい 投稿者：ナッティー.フレーバー ( 06/01/14 14:55:33 )
訂正：
同じく穀類ですから、出来上がってから蒸らすと、かなり美味しくなります。
> お寿司の場合でも、しゃもじでコネコネしては不可（いけ）ないと言われますよね。
オートミールも「同じで、粘りを出さないように、こねる/混ぜるは最低限にします」。
> １．分量の水を小鍋に入れて強く沸騰させます。（塩を入れたければ少量入れます）
２．分量のオートミールを入れて、一度だけかき混ぜ、「蓋をし」そのまま強火で
> 最初の数分煮て、火を弱めて完全に火を通し、火を消しても蓋をしたまま、
> 約１分（＊）で出来上がり。
お粥だと考えると、梅干、塩昆布などを加えても楽しめます。
故辰巳浜子さんの「娘に伝える私の料理」や「手塩にかけた私の料理」には、
オートミールを茶碗蒸の一番下に入れておいたりする、ということが
書かれていました。火を入れたオートミールを器に入れ、その上に卵汁を入れて蒸し、
家族に出すという意味です。
オートミールは短時間でできるので、夜食用にぴったりとも書いてありました。
火を入れたオートミールの上から、あんかけのアンをかけても美味しいと思います。（ジュルッ！）
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あんこ入りもいけますよ 投稿者：ぜんざい風に ( 06/01/14 15:18:43 )
デザート系ではあんこをのっけてもおいしいですよ。
結構和風がいけるんですよね(^・^)
普段の食事だと、皆さんとかぶりますが、いろいろ試した結果、私は梅干しと一緒に食べるのが一番好きです。硬さはやわらかくしたり、普通にご飯くらいの硬さにしたり、その時々で変えてます。
あ、そうそう、家の夫は生のままシリアルに混ぜて、フルーツやナッツ、そしてミルクを入れて食べたりしてます。
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納豆＆しらす 投稿者：びみ ( 06/01/14 17:00:15 )
器にオートミールと水を入れ、レンジでチン。（1分位）
そこに、納豆としらすを入れます。
最高よ☆
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ありがとうございました 投稿者：苦手食克服 ( 06/01/15 01:53:42 )
和風のレシピが多いのにビックリしました〜。
味の方は想像できないのですが、ためしに和風でオートミールを味わってみようと思います。
グノーラは大好きなので早速ググってみます！あとお肉料理の方も☆
沢山のレシピありがとうございました！！
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試してみました! 投稿者：わーお ( 06/01/15 02:30:24 )
私もためしに食べたオートミール大っ嫌いだったのですが、残りを何とか
しなきゃな〜と思っていたところ、タイムリーなトピが。
おかゆの感覚で、と言う事でインスタント（フレーバー無し）のを
適当にお湯を入れてかき回せてレンジでチンして、塩昆布+シャケ茶漬け
なるものを入れて食べました
！！！！！
かなりびっくり。
これってお米と言うか雑穀入り米粥みたいな感覚になりますね
無理なく食べれたので本当にびっくりしました
しかも健康にもいいし、続けてみようかなと思います
良い情報をありがとう
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いどばた会議より
- 06/10/24(火) 1:01 -
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お湯にかつおだしなどの粉を少しいれて普通どおりオートミールを煮ながら
卵を投入。かきまぜながらひたすら炒って卵に火が通ったら火を止めます。
（見た目は炒飯と卵おかゆの中間のような感じ）
すごーーく美味しいです！醤油も塩も要りません。かつおだしの粉に
ついてる塩分だけでイケます！
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いどばた会議より
- 06/10/24(火) 9:47 -
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朝食はそれにします。(T/O) 投稿者：決定 ( 06/10/24 01:29:40 )
Title Only..
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うめぼしを入れたらさらに美味しくなりました。(T/O) 投稿者：私も作りました。 ( 06/10/24 02:56:41 )
Title Only..
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Re:本当に美味しかった！ 投稿者：雑炊風 ( 06/10/24 04:03:48 )
早速、お昼に作ってみました。
冷蔵庫にあったマッシュルームも入れてみましたが、
美味しくできました。
今度は梅干も入れてみよう。
簡単で美味しいレシピ、どうも有難う！
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Re:卵オートミールすごく美味しいです！ 投稿者：オートミール ( 06/10/24 05:13:44 )
> ついてる塩分だけでイケます！
食べず嫌い、見た目嫌いで一度も食べなかった私。ここで日本風のオートミールがいける、と読んでためしにお茶づけにして食べたらとりこになりました。こんどは美味さんの卵も試してみます。
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子供と食べました、美味しかったです 投稿者：ママ２年生 ( 06/10/24 08:39:21 )
子供が１歳頃の時によくお砂糖とミルクをほんの少し入れ
そこに切ったバナナを入れたオートミールを朝食に食べさせて
いたんですが、ある日から拒否をされ２才の今まで
一口も口にしなかったのが、オイシイ〜と言って
パクパク食べてくれました！
私も普段はオートミールは食べないけど、これだったら
小腹がすいた時にジャンジャン食べてしまいそうです。
正直なところ始め、このトピを見た時にかつおだしに卵？大丈夫かな？と
疑いながら作ってみたんですが美味しく頂きました。
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いどばた会議より
- 10/8/18(水) 15:06 -
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オートミルを美味しく食べる方法あるいはブランド
Ｙｏｋｏ - 10/8/18(水) 1:15 -
健康に良さそうだと思って挑戦しては、めげて・・・という
感じですが。あれをストレートで食べても美味しいという
人も結構いるそうですが（本当ですか？）、やはり何かを
プラスすると美味しくなるのでしょうか？是非、美味しく
馴染むコツを教えて頂きたいのです。あの独特の味を出来たら
好きになりたいのですが、それとも美味しいブランド、癖の
ないブランドなどあるのでしょうか？日本人ムキの食べ方、
ブランドなどもあるのでしょうか？低カロリーでおさえる
ためにはやはり糖分を加えない方法ですよね？試行錯誤を
していますが、イマイチまずいです・・・
是非是非教えて下さい！！！！
お願い致します。
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Re:オートミルを美味しく食べる方法あるいはブラン...
茶漬け - 10/8/18(水) 1:20 -
▼Ｙｏｋｏさん：
お茶漬け海苔をかけてお茶漬け風
いろんな野菜やチキンなどを入れて中国おかゆ風
味噌汁で煮て犬のえさ？風
普通に水で煮て、キムチや佃煮をおかずに食べてもいけます
結構何でもいけますよ
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Re:オートミルを美味しく食べる方法あるいはブラン...
くえぃかー - 10/8/18(水) 1:22 -
私はOriginal Styleのオーツ（細かく砕かれていないRolled Oats）や
Irish Oatsなんか良く食べますよ。ブランドはそんなに関係ない。
Microwave Oatsはオーツの味がしないので使いません。
Originalタイプはお鍋で水から炊くと、すごく香ばしい匂いになります。
Irish Oats(Steel-Cut)は前夜に一煮立てさせて、火を消しそのままおいて
おくと、朝には水を吸って食べごろになっているので、それをマイクロ・
ウェーブで温めます。
私はオーツに少し塩を振って混ぜたあと、暖かい牛乳をかけて食べるのが
好きです。日によって、黒砂糖やメープルシロップを少しかけることも
あります。
あと、卵を割りいれて、めんつゆ、グリーンオニオンとかも混ぜて煮て、
おじや風に食べるのも中々いけます。
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Re:オートミルを美味しく食べる方法あるいはブラン...
曇りのち晴れ - 10/8/18(水) 2:33 -
ロールドオーツ（クイッククッキングじゃないほう）を食べてます。
普通に和風のお粥として考えると、食べ方は無限大（おおげさ？）ですよ〜。
ふつうにかつお節をのせて醤油たらり
佃煮昆布をのせてすりゴマも上からスリスリ
お茶漬けの素
ふりかけ
ナンプラー＋ライム汁＋シラントロみじん切り
キムチのせ
納豆のせ
トロロ昆布
ごま塩
美味しい塩
美味しい味噌
あと、
スープの素があれば初めから一緒に炊く
おじやのように他の具材をいれて卵でとじる
炊き上がりに増えるわかめちゃんを投入
参考まで！
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Re:オートミルを美味しく食べる方法あるいはブラン...
Snufkin - 10/8/18(水) 2:41 -
皆さんのバリエーションに感心しております。すばらしいですね！
簡単なところでは、やはりふりかけでしょう！
夫などはバター、蜂蜜、ミルクで食べますが、その横で娘と私はどのふりかけにするかを悩んでいます。
味付け海苔でも食べます。
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Re:オートミルを美味しく食べる方法あるいはブラン...
NEW めいぷる - 10/8/18(水) 3:10 -
うちで最近、リクエストされるのは
オートミールパンケーキです。
オートミールに小麦粉をくわえ、バターミルクでつくります。
おいしい！
これを食べたら普通のパンケーキでは物足りません。
レシピもたくさんありますので
調べてみてください。
砂糖を入れたり入れなかったりで、朝食メニューとしてもいけます。
なによりヘルシー。
おすすめです。
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Re:オートミルを美味しく食べる方法あるいはブラン...
NEW ペリエ - 10/8/18(水) 4:42 -
私もスティールカットが香ばしくて好きです。クイックタイプと違って20分は煮ないといけないので、まとめて作って冷凍しておきます。
スティールカットなら、そのままミルクをかけただけでもおいしくいただけますが、冷ましたオートミールにサイコロに切った果物をたくさんトッピングし、メープルシロップと冷たいミルクをかけて食べるのも大好きです。健康重視なら、シロップはなしでもいいかもしれません。
あとは、お茶漬け海苔や鰹節、シラス、佃煮などを合わせて和風おかゆとして食べたり、チキンスープの素と青ネギ、ザーサイ、ゴマ油をかけて中華風おかゆとして食べたりもします。
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Re:オートミルを美味しく食べる方法あるいはブラン...
NEW MiamiFish - 10/8/18(水) 4:48 -
John McCann's Steel Cut Oat Mealというのがお勧めです！ ホールフーズなら必ずあるし、他のスーパーでも見ました。リンクを載せておきますが、インスタントじゃないのを買ってくださいね。
http://www.mccanns.ie/
私は食べず嫌いじゃないのですが、オートミールだけは絶対いや！と言っていた口でした。でもある日このオートミールをお土産にいただいて、恐る恐る食べてみてびっくり！ 作るのに３０分くらいかかるのですが、今は鍋いっぱいに作って食べてます。私は塩をちょっとだけ振って食べているのですが、何もかけなくても極上のお粥です！ 作りたての熱々を食べてくださいね。おいしいですよー。
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Re:オートミルを美味しく食べる方法あるいはブラン...
NEW お菓子 - 10/8/18(水) 5:07 -
手作りクッキーやグラノーラバーに使用するとおいしいですよ。
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Re:オートミルを美味しく食べる方法あるいはブラン...
NEW クック - 10/8/18(水) 8:15 -
私はオートミールが大嫌いでしたが、ある日夫が
クッキーを作ってくれたら、それがすごくおいしかったです。
オートミールのふたの裏に作り方が書いてありましたよ。
うちは、中にナッツやレーズンを入れてます。
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Re:オートミルを美味しく食べる方法あるいはブラン...
NEW Yoko - 10/8/18(水) 11:16 -
ありがとうございます！
早速、お勧めブランドのＪｏｈｎ なにがしの缶のものを
買ってきました。この缶カッコいいですね。
和風味やパンケーキやクッキーを早速作ってみたいと
思います。
沢山教えて頂いて助かりました。
コピペしましたので、少しずつトライしたいと思います。
便秘も解消するといいなぁ。。。。。
本当に有難うございます。
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井戸端会議より
- 12/3/4(日) 14:09 -
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オーツ粉を使ってパンを焼いたり、お料理に使って 全粒粉パンさん
週１で
http://p.tl/4-DC
のレシピをベースにサンドイッチ用のパンを焼いていますが、オーツ粉で
びっくりするほどシットリふんわりパンが焼けました！
いつもはハニーの分量を半分に減らしてホールウィート１００％や
７５％で焼いてますが、ここ2回程全粒粉が足りなかったり切らし
たりで、代わりにブレッドフラワーにオートミールをブレンダー
で粉にしたものを加え、オートブラン、ウィートブラン、ウィート
ジャームなどを配合して焼いたところ、釜伸びも良く、ビックリ
するほどシットリふんわりと美味しく焼けました！
ブランやウィートジャーム、フラックスシードフラワー等は気分次第で
時々入れてますが、焼き上がりにそれ程違いがないので、
これはやっぱりオーツ粉を入れた効果かと思い調べてみたら、オーツには
保湿に優れたグルカンが含まれているとか。
その他にも、コレステロールを下げる効果や抗酸化物質も含まれていて
健康に良さそう！ということで、いまオーツ、オートミールを使った
レシピを開拓中です。
もしオーツ粉を使ってパンを焼いたり、料理に使ってらっしゃる方
おられましたら、是非レシピをシェアしてください!
=====================
apple2さん：
全粒粉１００％だとどうしても重くなりますよね。
私は前はグルテン入れたりして１００％にこだわっていましたが
最近は５−６０％くらいで妥協しています。
オーツ粉な使ったことありません。早速やってみます。
加熱したオートミールを使ったことは何度かあります。
けっこういい感じでした。
トピ主さんがレシピをシェアしてくださったので私も１つ。
オーツ粉じゃありませんが、オーツでもできると思います。
忙しくてパンを焼くのが面倒なとき、このレシピすごくいいです。
洗い物が少ない、発酵１回、お手軽パンです。
http://cookpad.com/recipe/1608874
おととい見つけてもう２回焼きました。
砂糖の分量は減らしました。昨日はローズマリーを入れました。
もちろん薄力粉ではなく全粒粉です。
イーストは念のためプルーフさせてから投入しました。
これを省けたらもっと洗い物が減りますね。
=＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
Baker's mamaさん
今朝、オートミールを粉にしてdouble chocolateブラウニーとクラッカーを
焼いたばかり。最近オールパーパスflourの使用量がかなりへりました。
私はMartha Stewartのレシピをよく利用します。
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全粒粉さん：
apple2様
レシピ教えてくださってありがとうございます！
美味しそうでしかも洗い物も少しで嬉しいです。是非試してみます。
パン作りの何が一番面倒って洗い物なんですよね。
（２番は焼き型をグリースすることです）
そうなんですよね、１００％ホールウィートはやはり少し重くなりますよね。
私も、100％で作る時は、グルテン大匙２杯ぐらい混ぜることもあります。
オーツ粉はグルテンがないので、混ぜる場合は粉の２０％までと
The Science of good food に書いてありました。この前の配合では
ブレッドフラワー ５ 3/4カップ
オーツ粉 1カップ
トーストしたウィートジャーム 1カップ
オート/ウィートブラン合わせて１．５カップをブレンダーで細かくしたもの
グルテン 大匙2杯弱
でフカフカしっとりでした。
釜伸びが良く、ローフのパンももちろんですがディナーロールのつもりで焼いたロールが
ハンバーガーバンのように巨大化してしまいました。
簡単で失敗なしのレシピなのでよかったら試してみてください。
Baker's mama様
オーツ粉をよくつかってらっしゃるんですね。オーツ粉を使ったブラウニーは
すごくしっとりして美味しそうですね。クラッカーは1度自分で作ってみたいと
思ってはいるのですが、薄く延ばすのが難しそうでなかなか手がでません。
大変じゃないですか？
マーサ・スチュアートのレシピは私もアレンジして時々使ってました！
美味しそうだけど、糖分脂肪分を控えているので、そのまま使えないのが残念です。
私も、ホールウィートのパストリーフラワーを使うようになってからは
オールパーパスフラワーは殆ど使ってませんが、これからはオーツ粉も加わって、
ますます出番が減ると思います。
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全粒粉パンさん： - 12/3/3(土) 5:34 -
ついでに最近見つけて皆に大好評のレシピを紹介させてください。
The Laurel's Kitchen Bread Bookから
Best Bran Muffinｓ
ホールウィートフラワー １カップ
ベーキングソーダ 小匙１
塩 小匙1/2
ブラン １1/2カップ
オイル又はバター 大匙３
ブラウンシュガー 大匙２
モラセス 大匙２
卵 １個
バターミルク １1/2カップ
ドライとウェットをそれぞれ混ぜてから一緒にして、
375度に熱したオーブンで15〜20分焼くだけで、今までの
ブランマフィンのイメージを覆す美味しいマフィンが出来ちゃいます。
私はこれを
カノーラ油 大匙２杯
（いつも家にある）ノンファットヨーグルト１1/2カップで、
レーズン1/2カップを加えて焼いてますが、
とっても美味しい、というか素朴で
飽きの来ないマーラーカオみたいなお味です。
旦那も大好きで、「毎日食べても飽きない」そうです。
The Laurel's Kitchen Bread Book は
A Guide to Whole-grain Breadmaking という
サブタイトルがついている本で、ホールグレインのいろんなレシピが載っていて、お薦めです。
この中のチーズマフィンが私にオーツ粉に目覚めさせるきっかけになりました。
かなり美味しいです^^
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
美味しそうさん：
全粒粉は、いつもサンドイッチ用のパンとベーグルを作る時に50％量のみ使うだけで、
なかなか減らないので、このマフィン、ぜひ作ってみたいです。
あいにくブランがないので、代わりにフラックスシードを挽いた粉と薄力粉で
代用してみます。砂糖が少なめなのもヘルシーでいいですね。
全粒粉を使える何か良いレシピはないだろうか…と探していたので、よかったです。
トピ主さん、ありがとう！
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いどばた会議より
- 06/6/1(木) 1:53 -
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ぱんらばあ
- 06/6/1(木) 10:34 -
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『伊藤家の食卓』という日本のＴＶ番組のＨＰにあったレシピです。
今はもう載っていないみたいですが。
実は私はまだ作ってみたことがないのです。
是非作ってみてくださいな。
たった５分で生地が作れる！
『超簡単！裏ワザおそうざいパン』
【生地の材料】（４〜５個分）
・絹ごし豆腐 … １００g(１丁の約１／３の量)
・強力粉 … ２００g
・卵 … １個
・砂糖 … 大さじ１
・塩 … 小さじ１／４
・ベーキングパウダー … 小さじ２
・サラダ油 … 大さじ１
・つやだし用卵 … 適量
生地の作り方、とにかく混ぜるだけです！
まず、絹ごし豆腐をボウルに移して、泡立て器で軽くつぶして下さい。
豆腐のかたまりをくずしたらＯＫ！そこに卵を溶いて入れます。
※豆腐は水切りしないで下さい。
あとは残りの材料、強力粉、砂糖、ベーキングパウダー、塩、サラダ油を次々とボウルに入れましょう。
材料を全部ボウルに入れ終わったら、あとは手で耳たぶくらいの固さになるまで、混ぜるんですが、混ぜ方にポイントがあります！
＜混ぜる時のポイント＞
最初は指先で優しく混ぜて、粉全体に水分をなじませていって下さい。
いきなり手の平で混ぜるより、このほうが早く生地をまとめることができます。
生地がそぼろ状になってきたら、手の平で混ぜていって下さい。
普通、パンは生地をこねたり、台にたたきつけたりしますが、これはそんな面倒なことはしなくていいんです。
そしてこの裏ワザパン生地は、発酵させた後のパンのように、生地に粘りもあるんですよ。
また、バターが入っておらず、甘さも控えめなのでおかずとの相性が抜群なんです。
お好みのおかずを乗せて焼けばいいんです！
まずは形を整えます。
台の上で生地を４〜５等分にし、生地を丸く平らにして、端を折り畳んでいくとおかずを乗せやすいですよ。
そして、生地の上にお好みのおかずを乗せてください。
コーンやツナのようなお惣菜パンの定番以外にも、豆腐で作った生地なのできんぴらごぼう、ひじきの煮物など、和食の惣菜にもよく合うんですよ。
＜オススメトッピング例＞
マヨネーズコーン、マヨネーズツナ、ハム、ソーセージ、コロッケ、冷凍ミニハンバーグ、きんぴらごぼう、ひじき、納豆、肉じゃが、キムチ、ザーサイ、チーズ、ピーマン、マヨネーズ、ケチャップ、ピザソース、トンカツソース など
あとはつや出しのために生地の表面に溶き卵を塗り、１８０℃のオーブンで１５〜２０分焼くだけ。
すると、発酵させていないのに、ふっくら生地がふくらんで、美味しそうなお惣菜パンのできあがり！
※加熱時間は機種などさまざまな条件によって異なるので説明書などを参考にして下さい。
生地を作り始めてから３０分もあれば、できちゃうんです！
これなら、前の晩、夕飯の残りのおかずでちょっと作っておいて、朝食にするのもいいですよね。
＜おトクな裏ワザチェックポイント＞
この裏ワザお惣菜パンは、焼いた直後よりも、オーブンから出して１５分くらい布巾をかけて人肌くらいに冷ました時がいちばんの食べ頃です。
冷めると多少固くなりますが、ラップをかけて３０秒チンすれば美味しく食べられますよ。
＜発酵させてないのにどうして膨らんだの？＞
普通はパンを膨らませるために発酵させます。このときイーストが炭酸ガスを出しながらゆっくりと時間をかけて生地を膨らませているんです。
一方、裏ワザパンはオーブンで加熱している間に、ベーキングパウダーが炭酸ガスを出していますが、その力は弱いので普通に発酵させたパンほどは膨らみません。ところが豆腐が入っているため、豆腐からの水蒸気が膨らむのを助けてくれていたんです。
だからわざわざ発酵させなくても、焼いている間に生地を膨らませることができたというワケ。
ただし、この裏ワザパンは、フワフワになるパンではなく、惣菜を乗せたりすることに向いているパンですので、パンだけで食べるとちょっと味気ないかもしれません。
【 こんなお惣菜パンはいかが？ 】
【 グラタンパン 】
お弁当用の冷凍グラタンを包み込むようにして焼くだけ。
【 くるくるパン 】
細長くした生地をソーセージにぐるぐる巻くだけ！と〜ってもかわいいパンに変身。
【 ハムチーズパン 】
丸く平らに伸ばした生地に粒マスタード、ハム、チーズを乗せて巻き、巻き終わりを下にして上の面に切れ目を深く入れてから焼くと、パン屋さんでよく見る定番の「ハムチーズパン」！
生地作りに５分、焼く時間が１５〜２０分！
本格的なお惣菜パンがたった３０分でできちゃうなんて夢のよう！
しかも、バターが入っておらず、砂糖も控えめなのでとってもヘルシー！
晩ご飯の残り物で、美味しいオリジナルお惣菜パンを作ってみてはいかがですか？
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いどばた会議より
- 08/1/31(木) 9:28 -
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簡単パンの作り方
美味しいパン - 08/1/27(日) 16:28 -
カリフォルニアからです。今年に入ってからの日本語TVで見たのですが、芸能人が二人で一ヶ月間一万円生活とかを体験する番組で、ある女性タレントの方が、いとも簡単にパンを作ってました。焼くのもオーブンとか、パンや機器ではなく、トースターオーブン。 残りのパンのドウは冷凍しといて、次回に焼くと言う。
どなたかこのパンの作り方をご存知の方はいませんか？ ブレッドマシーンもないし、今オーブンも使えないですが、トースターオーブンでこんなに簡単に焼けるのなら、私にも出来るような気がするんですが・・・。
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Re:簡単パンの作り方
ぱぱんがぱん - 08/1/27(日) 16:38 -
その番組は見てないですが、大量生産はあんまり出来ないと思うので
違うと思いますが。
簡単という点では、まずこれに敵うものはないでしょうというのがありますよ。
レンジパンというものです。
レシピは｢レンジパン」で検索するとたくさん出てくると思います。
パン焼き器も不要。手捏ねも殆ど不要です。
レンジでチンして発酵させ、ちょっと混ぜて形を整える程度。
これ以上早くできるパンはないでしょう、というくらい早いです。
焼きはもちろん、オーブントースターで出来ます。
作るもの次第では、フライパンでだって可能です。
（オーブントースターやフライパンでの焼きは、レンジパンに関わらず、どんな形で発酵させたパンであっても可能なんですけどね。)
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Re:簡単パンの作り方
ぱぱんがぱん - 08/1/27(日) 16:45 -
ちなみに大量生産はあまり出来ないと書きましたが、
それでも一次発酵生地の冷凍や、焼き上げたものの冷凍などは可能です。
ただし、発酵はじっくりと低温でさせた方が美味しくなると言われます。
ですが、レンジパンは手軽で早くて簡単、という点が一番ポイントのパンですので、そういうじっくり発酵で手間の掛かったパンと比べずにいれば、
焼き立てで食べれば普通に美味しいもんです。
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Re:簡単パンの作り方
美味しいパン - 08/1/27(日) 19:25 -
見つけました。雛形あきこの名前を思い出さなくて、大変でしたけど、何度もやってやっと見つけました。これです。何と普通の小麦粉だったんですね。 他のサイトでは薄力粉と出てるのもありましたが、これが間違いないと思います。
http://blogs.yahoo.co.jp/fina_6_6/4813717.html
レンジパンも検索してみました。沢山出てましたが、やはりアメリカのレンジとは違うので、弱だとか強だとかとなってると、アメリカのレンジではどれになるのか解りません。どなたか解る方がいたら教えて下さい。
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Re:簡単パンの作り方
BROT - 08/1/27(日) 20:19 -
サイズ的に小さいので うちの家族人数では足りないのですが
こまめにちゃちゃっと作るにはいいかもしれませんね。
ちなみに検索の仕方ですが 大御所の 村上祥子さんで検索すると
それこそいろいろとでてくると思います。
そこにワット数とかいろいろヒントやアドバイスがあると思います。
個人的にはレンジでここまでは凄いと思いますが
やはりレンジでするにはここまでが限度か、って感じかな？
やっぱり手捏ねの美味しいパンを知ってしまうと今ひとつ足りない。
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いどばた会議より
- 09/12/12(土) 8:36 -
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捏ねないパンのレシピ
あのパンは？ - 09/12/10(木) 14:56 -
ついこの間だったと思うのですが、
捏ねなくて、冷蔵庫に入れて発酵させて焼くパンのレシピの
トピックがあったと思うのです。
すみませんが、レシピをご存知の方、教えて戴けますでしょうか？
宜しくお願い致します。
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Re:捏ねないパンのレシピ
イタリアン - 09/12/10(木) 15:12 -
それは、これ
http://cookpad.com/recipe/803917
じゃなかったですか？
私が見たトピではこれが紹介されてました。
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Re:捏ねないパンのレシピ
MiamiFish - 09/12/10(木) 22:35 -
ものすっごくトピずれでごめんなさい。タイトルを見た時、「はねないバンビ」だと思い、ディズニーの話かなあと思いました。最近疲れてるので視線が跳ねていたようです。
パンをおうちで焼くっていいですよね。うちもパン焼き器で時々焼きます（夫が）。私も冷蔵庫で発酵させるパン、焼いてみたいです。
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Re:捏ねないパンのレシピ
あのパンは？ - 09/12/11(金) 1:30 -
そうです！ このレシピです！
どうも有難う御座います。
早速、作ってみようと思います。
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Re:捏ねないパンのレシピ
あのパンは？ - 09/12/11(金) 1:34 -
パン焼き器（アメリカ製）で焼いたのは、イマイチだったので、
是非、この冷蔵庫で発酵させるのを試してみたいと思っています。
確か、材料を混ぜて、冷蔵庫に３〜４時間入れるだけだったと思います。
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Re:捏ねないパンのレシピ
ガーベラ - 09/12/11(金) 12:18 -
レシピの２００度と言うのは
℃でしょうかFでしょうか？
おわかりでした、教えてください。よろしく。
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Re:捏ねないパンのレシピ
多分 - 09/12/11(金) 12:39 -
▼ガーベラさん：
>レシピの２００度と言うのは
>
>℃でしょうかFでしょうか？
>おわかりでした、教えてください。よろしく。
200°Fで調理と言うのはしないと思うので
２００℃のことだと思います（３９２°F)
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Re:捏ねないパンのレシピ
ガーベラ - 09/12/11(金) 13:33 -
あ〜よくよく考えれば
分かる事でしたね（汗・・）
３９２Fでチャレンジしてみます。
どうも。ありがとうございました。
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井戸端会議より
- 12/3/4(日) 13:33 -
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ローレルズ・キッチン・ブレッド・ブックより
ベスト・ブラン・マフィン Best Bran Muffins
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是非紹介したいBest Bran Muffin! 全粒粉さん：
The Laurel's Kitchen Bread Bookから
Best Bran Muffinｓ
ホールウィートフラワー １カップ
ベーキングソーダ 小匙１
塩 小匙1/2
ブラン １1/2カップ
オイル又はバター 大匙３
ブラウンシュガー 大匙２
モラセス 大匙２
卵 １個
バターミルク １1/2カップ
ドライとウェットをそれぞれ混ぜてから一緒にして、
375度に熱したオーブンで15〜20分焼くだけで、今までの
ブランマフィンのイメージを覆す美味しいマフィンが
出来ちゃいます。
私はこれを
カノーラ油 大匙２杯
（いつも家にある）ノンファットヨーグルト１1/2カップで、
レーズン1/2カップを加えて焼いてますが、とっても美味しい、というか
素朴で飽きの来ないマーラーカオみたいなお味です。
旦那も大好きで、「毎日食べても飽きない」そうです。
The Laurel's Kitchen Bread Bookは
A Guide to Whole-grain Breadmaking というサブタイトルがついている本で
ホールグレインのいろんなレシピが載っていて、お薦めです。
この中のチーズマフィンが私にオーツ粉に目覚めさせるきっかけになりました。
かなり美味しいです^^
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いどばた会議より
- 07/6/23(土) 12:33 -
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白いご飯の冷凍保存方法について 乙女座 - 07/6/21(木) 4:21 -
皆さんのお宅では、白いご飯を毎日炊いてらっしゃいますか？
ご飯を冷凍保存されていらっしゃるかたは、残った分を冷凍されていますか？それとも、もともと冷凍するために炊くときに多めに炊かれているのでしょうか？
冷凍保存するときは、ラップにしますか？それともタッパーのようなコンテナーに入れて保存されていますか？
以前、ラップで冷凍保存したご飯をチンしたのですが、温めすぎたのかビニールのようなにおいがしてきて、なんとなく体に悪そう・・・と思ってしまったのです。
もちろん炊きたてのご飯が一番美味しいと思うのですが、うちは家族も少ないしご飯が大好きなのは私だけですので、二合とか炊いてもったいないと全部食べてしまい、ダイエットしても痩せられない原因かなと思っています。
ご飯を美味しく、安全に冷凍保存する方法などありましたら教えていただけますでしょうか・・・？
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Re:白いご飯の冷凍保存方法について ぱぱいや - 07/6/21(木) 4:37 - 夫婦で夕飯に時々白米を食べる位で、後は私が朝食やお昼に時々食べる位です。
ので炊く時はいつも4合位炊いて残りはすぐに(夕飯に食べる分だけ取って置いて)ジップロックのコンテナ(一番小さいの)に入れて粗熱とってから冷凍保存してます
ラップは同じような経験があるので(こっちのラップは溶けやすい！orレンジのパワーが日本の倍ですから強すぎるのかな）コンテナにしました
小さいコンテナで1分40秒位で丁度いい感じに解凍＆温めができてます。レンジの癖もあるかしら
やはり炊き立てご飯が一番美味しいですよね〜〜
２合炊いて｢どうせなら残りを食べちゃえ！」と思うくらい残るようなら、３合炊いて残りをまとめて冷凍しておくのはどうでしょう？
------------------------------------------
Re:白いご飯の冷凍保存方法について 10合 - 07/6/21(木) 4:38 -
ご飯を食べるのが私一人で、毎回炊くのが面倒だし、
少量よりも大量炊いた方が美味しいので、
お米を炊く時は、何時も10合炊いてます。
炊き上がったご飯を大体お茶碗一杯分ずつ、ラップに包んで冷凍してます。
ラップは、赤い箱の「SARAN 」 PREMIUM ってのを使ってますが、
このご飯位だったら、電子レンジで温めても、全然臭いませんよ〜。
｛体に良い悪いは、分かりませんが、、、、｝
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Re:白いご飯の冷凍保存方法について 設定 - 07/6/21(木) 4:50 -
パワーの設定が出来るので、設定を弱いパワーにして、少し時間を長くすると、ふんわり柔らかいご飯が出来上がりますよ。
冷凍する時の形？は、フラットにした方が（出来るだけ厚みを同じに）、火の通りが均一になるのでいいですよ。
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Re:白いご飯の冷凍保存方法について 乙女座 - 07/6/21(木) 5:03 -
▼ぱぱいやさん：
>夫婦で夕飯に時々白米を食べる位で、後は私が朝食やお昼に時々食べる位です。
>ので炊く時はいつも4合位炊いて残りはすぐに(夕飯に食べる分だけ取って置いて)ジップロックのコンテナ(一番小さいの)に入れて粗熱とってから冷凍保存してます
ジップロックのコンテナーで小さいのもあるのですね。
次回ショッピングに行ったときに、ウォルマートででもチェックしてみます。
ずっと前に、実家から一食分冷凍保存できるご飯の冷凍保存専用の平たい長方形のコンテナーを送ってもらって重宝していたのですが、割ってしまって同じのはもう手に入らないといわれて以来、ほとんど冷凍保存しなくなってしまいました。
>ラップは同じような経験があるので(こっちのラップは溶けやすい！orレンジのパワーが日本の倍ですから強すぎるのかな）コンテナにしました
>小さいコンテナで1分40秒位で丁度いい感じに解凍＆温めができてます。レンジの癖もあるかしら
レンジのパワー日本の倍なんですね・・・！！！
小さいコンテナーで一分四十秒くらいですね。メモしておきます！
>やはり炊き立てご飯が一番美味しいですよね〜〜
>２合炊いて｢どうせなら残りを食べちゃえ！」と思うくらい残るようなら、３合炊いて残りをまとめて冷凍しておくのはどうでしょう？
もったいない病で、特に日本食は残せないのです・・・
だから痩せないんだろうって分かってるんですけどね・・・
ジップロックの小さいコンテナー、早速購入して試してみます！
ありがとうございました。
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Re:白いご飯の冷凍保存方法について 乙女座 - 07/6/21(木) 5:08 -
▼10合さん：
>ご飯を食べるのが私一人で、毎回炊くのが面倒だし、
>少量よりも大量炊いた方が美味しいので、
>お米を炊く時は、何時も10合炊いてます。
>炊き上がったご飯を大体お茶碗一杯分ずつ、ラップに包んで冷凍してます。
>ラップは、赤い箱の「SARAN 」 PREMIUM ってのを使ってますが、
>このご飯位だったら、電子レンジで温めても、全然臭いませんよ〜。
>｛体に良い悪いは、分かりませんが、、、、｝
十合ですか！？！
うちは日本から持ってきたお釜なんですけど、多分最大で六号しか炊けないはず・・・すごく大きなお釜をお持ちなのですね！
私は、サムズクラブのラップを使っています。
サランラップ、品質変わりませんでしたか？以前はぴったりくっついて愛用していたのですが、あるときからかあまりつきがよくなくなってしまったかんじがして、それ以来今のブランドのを使っています。
多分、私温めすぎだったのかもしれません。
一食分を平たく長方形にラップして、フォークで二箇所くらい穴を開け、まず一分半、裏返して一分半、トータルで三分くらいチンしていました。
レスをありがとうございました。
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Re:白いご飯の冷凍保存方法について 乙女座 - 07/6/21(木) 5:09 -
▼設定さん：
>パワーの設定が出来るので、設定を弱いパワーにして、少し時間を長くすると、ふんわり柔らかいご飯が出来上がりますよ。
そうですか、電子レンジのパワーを弱く設定して温めるという方法もあるのですね。ちなみに１〜１０でどのレベルで、何分くらい温めてらっしゃいますか？
>冷凍する時の形？は、フラットにした方が（出来るだけ厚みを同じに）、火の通りが均一になるのでいいですよ。
そうなのですね。ありがとうございました。
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Re:白いご飯の冷凍保存方法について 炒飯 - 07/6/21(木) 5:14 -
うちも私しか食べないので毎回三合炊いて
残りをタッパーの中にちょっと長く切ったラップを
縦と横で二重にしご飯を詰め余分なラップで包み
フタをして冷蔵庫に入れています。
三合くらいだと三回分で消える（食べる）ので
冷凍保存はしません。
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いどばた会議より
- 07/6/23(土) 12:35 -
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里帰りされたら、ごはん冷凍専用容器をお買いにな... ごはん - 07/6/21(木) 7:12 -
日本へ里帰りすることがおありだったら、
100円ショップでご飯一膳分がちょうど入って冷凍からレンジまで
できる容器をお買いになるといいですよ。
「ごはん一膳分が入る容器です」などとパッケージに書いてあり、
大きな店なら数種類あるので、容器が置いてあるところに行けば
すぐ分かると思います。
この容器にすれば、ラップよりも手早くご飯が入れられるし、
重ねることももちろん出来るので冷凍庫スペースの無駄もないし、
全体の厚さが均一で解凍しやすいし、面倒なら容器のまま食べてもいいし、
ラップ臭さはないし、気になるラップの毒性(加熱すると出るとか出ないとかよく言われてますね。私には真実はわかりませんが。)も
気にせずに済むかと思いますので、いいところ一杯です。
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Re:白いご飯の冷凍保存方法について 乙女座 - 07/6/21(木) 8:10 -
▼炒飯さん：
>うちも私しか食べないので毎回三合炊いて
>残りをタッパーの中にちょっと長く切ったラップを
>縦と横で二重にしご飯を詰め余分なラップで包み
>フタをして冷蔵庫に入れています。
>三合くらいだと三回分で消える（食べる）ので
>冷凍保存はしません。
すみません、せっかくレスしていただいたのにネガティブなことを書くのは気が引けるのですが、ご飯は冷蔵庫に保存するのが一番美味しくない・・・と聞いたことがあるのですが、お味のほうはどうですか？
三回分、丸一日だけ冷蔵庫で保存されているということでしょうか？
例えば、あと一食分だけ食べ切れなくて、あとで夜食にお茶漬けにでもして食べよう！という場合、数時間だったらそのままキッチンカウンターに置きっぱなしにしてしまうのですが、ちゃんと冷蔵庫で保存したほうがいいのでしょうか？
レス、ありがとうございました。
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Re:里帰りされたら、ごはん冷凍専用容器をお買いに... 乙女座 - 07/6/21(木) 8:15 -
▼ごはんさん：
>日本へ里帰りすることがおありだったら、
>100円ショップでご飯一膳分がちょうど入って冷凍からレンジまで
>できる容器をお買いになるといいですよ。
他のかたのレスに書いたのですが、そうなんです〜！このようなタイプの容器を以前は愛用していました！でも割ってしまって使えなくなってしまったのです・・・
>「ごはん一膳分が入る容器です」などとパッケージに書いてあり、
>大きな店なら数種類あるので、容器が置いてあるところに行けば
>すぐ分かると思います。
>この容器にすれば、ラップよりも手早くご飯が入れられるし、
>重ねることももちろん出来るので冷凍庫スペースの無駄もないし、
>全体の厚さが均一で解凍しやすいし、面倒なら容器のまま食べてもいいし、
>ラップ臭さはないし、気になるラップの毒性(加熱すると出るとか出ないとかよく言われてますね。私には真実はわかりませんが。)も
>気にせずに済むかと思いますので、いいところ一杯です。
本当に便利でした。チンする時間も書いてありましたし（日本とアメリカでは違うのかもしれませんが）、おっしゃるとおり、冷凍庫でかさばらない、そのまま温めて食べられる。母は、アイディア商品セールのときに買ったといっていたのですが、１００円ストアなどではないといっていましたが、今は扱っているのかもしれませんね。もう一度母にも聞いてみます（もう数年前のことですので）。あと、今年里帰りする予定ですので、自分でもみてみます！
一応それまでは、ジップロックの小さいコンテナーで代用しようと思います。早速今日買ってきました。試してみます！
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Re:白いご飯の冷凍保存方法について 炒飯 - 07/6/21(木) 8:33 -
ごめんなさい簡単な文章で。。。
一日で全て食べます（食い過ぎ！）
味は変わりません（ホントか？）
そんなに食欲がない日は三合も炊きません
>例えば、あと一食分だけ食べ切れなくて、あとで夜食にお茶漬けにでもして食べよう！という場合、数時間だったらそのままキッチンカウンターに置きっぱなしにしてしまうのですが、ちゃんと冷蔵庫で保存したほうがいいのでしょうか？
私は炊飯器の中に置きっぱなしにする事はありますが、
でもすぐに食べないのであれば冷蔵庫に入れます。
炊きたてが最高ですね！
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Re:白いご飯の冷凍保存方法について 設定 - 07/6/21(木) 9:54 -
私ご飯はあまりやらないですが、またレンジによって加熱温度が違うでしょうが。。 まずは「パワー 5」ぐらいで、1分からやってみたらいかがですか。
出来上がった状態によって、もう少し時間を加えて、その時丁度よさそうな時間が分ると思いますが。
何度か試してご自分のご飯に一番よい、パワー＆時間が分るといいですね。
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Re:白いご飯の冷凍保存方法について 乙女座 - 07/6/21(木) 11:42 -
▼設定さん：
再度のレスをありがとうございます。
>私ご飯はあまりやらないですが、またレンジによって加熱温度が違うでしょうが。。 まずは「パワー 5」ぐらいで、1分からやってみたらいかがですか。
>出来上がった状態によって、もう少し時間を加えて、その時丁度よさそうな時間が分ると思いますが。
>何度か試してご自分のご飯に一番よい、パワー＆時間が分るといいですね。
そうですよね・・・レンジによって違いますのでとは、よく食品のつくりかた、温め方などの欄にも書かれていますものね。
なんか教えてチャンの質問でした・・・すみません。
おっしゃるように、パワー５で一分くらいから試して一番おいしくチンできる方法を自分なりに探してみようと思います。
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Re:白いご飯の冷凍保存方法について 乙女座 - 07/6/21(木) 11:45 -
▼炒飯さん：
>ごめんなさい簡単な文章で。。。
>一日で全て食べます（食い過ぎ！）
>味は変わりません（ホントか？）
>そんなに食欲がない日は三合も炊きません
三合、一日で一人でいけちゃうのですね！！！すごい・・・です。
二合一日でたいらげたことがあって、次の日体重計ったら一キロ増えてました。
私の場合、白いご飯だけではだめで、おかずも結構カロリーのあるものを食べちゃったのでそんなに増えちゃったのかもしれませんが・・・
>>例えば、あと一食分だけ食べ切れなくて、あとで夜食にお茶漬けにでもして食べよう！という場合、数時間だったらそのままキッチンカウンターに置きっぱなしにしてしまうのですが、ちゃんと冷蔵庫で保存したほうがいいのでしょうか？
>
>私は炊飯器の中に置きっぱなしにする事はありますが、
>でもすぐに食べないのであれば冷蔵庫に入れます。
>炊きたてが最高ですね！
これからは短時間でも、きちんと冷蔵庫に保存しようと思います。夏場ですしね！
再度のレスをありがとうございました。
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井戸端会議より
- 11/9/3(土) 8:01 -
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dokidokiさん：
熱々ご飯をラップでおにぎりにすることが良くあるのですが、
ご飯が熱々だとラップから有害物質がでると聞き驚いています。
ラップで巻くのはポットラックに行った時に
他の人がしていて、ても汚れないしいいのよって言ってたので
まねしていました。
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べつにさん：
レンジＯＫの耐熱製のものとかは大丈夫と思いますし、
炊飯器から炊きたてほやほやの熱々ご飯ではなく
少し冷ましているものであれば問題はないんじゃ？
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こっこさん：
サランラップはダイオキシンが発生するので体に悪いです。
食べ物に直接ふれないようにしたほうがいいですよ。
レンジでチンするときもペーパータオル使ってます。
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読みましたさん：
ペーパータオルも、漂白剤やいろいろなものが入っているので、
あまりよさそうではないかなと私は思い、レンジ専用の蓋を使っています。
これはドーム型なので食べ物にもつかないし、ごみも出ないし
いいです。
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どっちみちさん：
ペーパータオルは紙に見えますがプラスチックの繊維質が使われているので、
サランラップと同じ事だと思います。
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カフカさん：
故人ですが大叔父がいわゆる環境ホルモン研究の第一人者でした。
もう十数年も前になりますが、家庭用焼却炉を使ってゴミを焼却した場合に
食品用ラップが不完全燃焼をおこしダイオキシンが発生することが騒がれたころに
大叔父から聞いた話です。
ラップと一口に言っても材質によって様々だが、気をつけなければいけないのは
＊ 決して家庭では燃やさないこと、
＊ 油や砂糖の多い食品が触れる状態で電子レンジ内で温めない事を言っていました。
食品を包むだけで有害物質が移ることはないと明言もしていました。
ダイオキシンは塩素を含む物質が不完全燃焼をしたときなどに発生するもので
安定した状態では全く問題がないそうです。
この大叔父の妻である大叔母は栄養学の大学教授でしたが、料理上手の倹約家で
ラップを使ってありとあらゆるものを冷凍していましたから
信憑性は高いかと思います（笑）
耐熱温度内での使用でしたら安心してよいかと思います。
ちなみに私はラップを使っておにぎりは作りませんが、
お弁当用に冷凍するご飯は熱々のときにラップに包んで冷凍しています。
アメリカのラップは材料名を明記しているものが殆どないのですが、用途として
電子レンジ使用を明記しているものを選ばれると良いのではないでしょうか。
例えばプラスティックラップの代名詞でもあるSran Wrapの場合ですが、
http://www.saranbrands.com/
Sran Premium Wrapは冷凍から電子レンジ利用に、
Sran Cling Wrapは食品を保存する際のカバーとして材質別に用途が分かれています。
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熱々ご飯を握るのはさすがに良くないでしょ。 冷子さん
私はサンドイッチバッグを使っておにぎりを作ります。でもある程度冷めてからです。
どんな成分が溶け出すか信用できないので熱々の時は絶対にしません。
レンジでチンする時もガラス蓋を使っています。
お弁当屋さんのプラスチック箱入りのベントウは絶対にそのままレンジでチンをしません。
別の容器に移し替えてからチンしています。
サンドイッチバッグは食品を小分けにして冷凍庫に入れる時に多用しています。
すごく便利です。
でもその食品をサンドイッチバッグに入れたままレンジに入れることは絶対にしません。
溶けると怖いですから。
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いやあさん： - 11/9/1(木) 7:47 -
▼冷子さん：
> サンドイッチバッグは食品を小分けにして冷凍庫に入れる時に多用しています。
> すごく便利です。でもその食品をサンドイッチバッグに入れたまま
> レンジに入れることは絶対にしません。溶けると怖いですから。
サンドイッチバッグ、いわゆるポリ袋を電子レンジに使用しない事は常識では？
パッケージにも「電子レンジには使用しないで下さい」と書いてあるし。
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冷子さん： - 11/9/1(木) 12:40 -
常識でもわざわざ書きました。知らない人もいるかも知れませんので。
時々発泡スチロールの中に入った食品をそのままレンジでチンしている人も
みかけますよ。発泡スチロールがめろめろにゆがんでしまっていても
何も疑問を持たずに平気で食べている人がいますので。
また気をつけないといけないのは製造業者が電子レンジ使用可と書いていても
中小の業者が製品の検査をして製造しているとは思えません。
原料の納入業者が使って良いといっているので使っているだけの場合もあります。
その原料の納入業者が本当に使ってよいのか精密な検査をしているわけではない場合があります。
それから黒いプラスチック容器は再生品である可能性が高いです。
何が入っているかこれもわかりません。
よくスーパーや日系のマーケットでベントウ箱に使われていますよね。
こんな容器入りの食品も電子レンジに入れて暖めて食事をしている人達を
たくさん見かけます。
食品を入れて売られていれば危ないとは考えない人が多いようです。
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井戸端会議より
- 12/3/4(日) 11:29 -
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ご飯の冷凍のしかた
米米 - 12/3/1(木) 13:12 -
日本にいたときは当たり前のようにサランラップに包んで冷凍していました。
が、アメリカのサランラップは食べ物に触れないようにすることという表示が箱に記載されています。
これは溶けた時のことを想定してだとは思うんですが、やっぱり心配です。
皆さんはどうしていますか？
タッパー、ジップロックと方法を考えているのですが、少量づつ冷凍するにはやっぱり場所もとらないラップが便利です。
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Re:ご飯の冷凍のしかた
kon - 12/3/1(木) 13:18 -
出来立てのあつあつご飯を普通にラップに包んで冷凍しています。
あつあつご飯を熱いうちに冷凍すると解凍しても
出来立てのようにおいしいですよね。
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Re:ご飯の冷凍のしかた
ふっくら玄米 - 12/3/1(木) 13:31 -
電子レンジが良くないというのは、別として・・・
１００均で買った、ご飯の冷凍パックを使っています。
すごく便利です。
ご飯て沢山炊くほうが美味しいのでいつも３合炊いて、
あまったら冷凍。 ご飯を炊く時間が無い時や、お昼に使ったりしています。
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Re:ご飯の冷凍のしかた
あれえ - 12/3/1(木) 13:44 -
私は小さめのパイレックスタイプのガラスのタッパーに入れて冷凍しています。
ふたをとってそのままレンジでチン。
ラップ、プラスティックの類は使いません。
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Re:ご飯の冷凍のしかた
洗濯中 - 12/3/1(木) 14:51 -
私も100均で買ったご飯用のタッパーで冷凍してます。一膳分なので便利です。そのまま温められますし。
しかも形が均一なので冷凍庫もすっきり。使ってないときも重ねてすっきりですよ。
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Re:ご飯の冷凍のしかた
おにぎり - 12/3/1(木) 15:37 -
▼米米さん：
私はこちらのダイソーで冷凍用の保存容器をいくつか購入しました。
http://www.kureha.co.jp/topics/h130821.html
↑の一番右側の挽肉用のものに似ていますが、正方形で４つに区切ってあります。１/４ンはお茶碗半分です。
入りきれない時は、Fold & Close Top Sandwich Bags(ジップロックではなくて、ビニール袋の上をひっくり返すタイプのものにご飯を入れて平べったくすると、保存器の大きい版が出来ます。それを冷凍します。
ご飯は熱いうちに小分けして冷凍とよく聞きます。でも熱いまま入れると袋の中や蓋に水蒸気がたくさんつきますよね。それが凍り、解凍した時それが融けてご飯が水っぽくなるんではと想像し冷めてから小分けします。
熱いままで小分け→冷凍→解凍 されている方、実のところどうなんでしょうか？
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Re:ご飯の冷凍のしかた
米米 - 12/3/1(木) 15:42 -
たくさんのお返事ありがとうございます！
100均のご飯の入れ物、便利そうですね。アメリカのダイソーとかにあるのでしょうか？
なるべくプラスティック、ラップを避けたいのですが、ガラスの容器で冷凍可能なちょうどの大きさがないんです。
ジップロックに入れて、解凍するときに取り出して別の容器で温める方法はどうでしょうかね。。
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Re:ご飯の冷凍のしかた
米子 - 12/3/1(木) 16:20 -
私は人肌ぐらいに冷めるまで待ってその後サンドイッチバッグに100グラムずつ分けて入れます。その後それらの小袋をプラスチックの箱に並べて入れて冷凍します。
（100グラムというのは約1/3合です。ダイエット用の雑炊のために少量に分けています。白いご飯として食べるには少々物足りない量です）
熱々のご飯をサランラップやサンドイッチバッグに入れるのは怖くて出来ません。熱でプラスチックの原料が溶け出すと怖いからです。冷えていれば溶け出すことは無いと思っています。
使う時は並べたプラスチックの箱から一つずつ取り出して利用します。そのまま電子レンジに入れることは絶対にしません。もしレンジで暖める場合はどんぶりに入れてパイレックスのガラスの蓋をかぶせて暖めます。雑炊の場合はサンドイッチバッグから出して小さな鍋に湯を入れて暖めます。
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Re:ご飯の冷凍のしかた
メアド - 12/3/1(木) 19:19 -
ラップは使いません。
食品はほぼジップロックです。日付も記入してます。
ジップロックはサイズ豊富ですよ。
立てていれるので冷凍庫がきちんと整理できて便利です。
小分けをしない時は、タッパウエアにいれてます。
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Re:ご飯の冷凍のしかた
アロエ - 12/3/1(木) 22:06 -
私もどなかたと同じで、ラップやプラスチックは使わず、パイレックスのような冷凍もできる小さな耐熱ガラスに入れて冷凍し、レンジで解凍しています。
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Re:ご飯の冷凍のしかた
あれえ - 12/3/2(金) 0:56 -
▼米米さん：
>たくさんのお返事ありがとうございます！
>なるべくプラスティック、ラップを避けたいのですが、ガラスの容器で冷凍可能なちょうどの大きさがないんです。
こういうのが出たんですよ〜、小さいのもあります。買った時は出始めで中に３ドルオフのクーポンが入っていてそれでまた買ってプラスティックのタッパー全部入れ替えしました。
http://www.bing.com/shopping/search?q=ziploc+glass+container&qpvt=ziploc+glass+container&FORM=HURE#x0y0
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