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料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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M*W
- 02/4/2(火) 12:07 -
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Beans(mame-rui) no oishi-tabekata/iroirona ryo-riho- oshietekudasai! Tokuni kanzume no kiddny beans/black beans/ ingen nadonado...
Watashi wa itsumo Tamanegi&Tomato nado yasai to itamete/nite tabetemasu.
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うちで簡単メキシカンの時はいつもこれを作ってます。手間ひまほとんどかからずで、こん何で良いの？と思いますが、我が家では大好評です。
要る物
ブラックビーンの缶
ガーリックパウダー
クミン
お豆は缶の中の水と一緒にお鍋に開け、中火で火にかけます。上から、お好みの量で、ガーリックパウダーとクミンをザッザッとかけて混ぜ合わせます。で、少ししてお豆がやあらかくなってきたらお玉のそこで、お豆を潰して下さい。ときどきかき混ぜながら、（焦げ付かないように）で、水分が無くなったらハイッ。出来上がりです。トルチーヤとか、チップスと共に。またガカモレとか、サルサなんかもお隣に並べたら良い感じ〜。
本当に簡単でゴメンナサイ。
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うちではよく、ビーンズサラダとビーンズサルサを作ります。
ビーンズサラダは、
玉ねぎみじん切り 大さじ3くらいに蜂蜜大さじ1、酢大さじ２、
オリーブオイル大さじ4とチリペッパーの粉適量と塩少々を混ぜて、
キドニービーンズ１缶とガルバンゾビーンズ1缶
（水で軽くすすいで水気を良く切ったもの）を混ぜ合わせて
冷蔵庫で2時間くらい冷やします。
もしウィンターセボリーとかタイムなどのハーブがあったら
それをみじん切りで少々加えてもおいしいです。
ドレッシングは混ぜるだけでもいいのですが、酢と玉ねぎの味が
まるい方がよければ、ドレッシングの材料だけをボールに入れた後
レンジに1分ほどかけます。
ビーンズサルサは、
ブラックビーンズ1缶、玉ねぎ粗みじん1/2個分、
コーン1缶、トマト粗みじん1個分、シラントロ粗みじん5〜10本分、
レモン汁大さじ3、チリパウダー･塩適量、
を全部混ぜてやはり冷蔵庫で2時間くらい寝かせれば出来あがりです。
トルティーリャチップやケサディーリャ（フラワートルティーリャ
2枚の間にチーズを挟んで温めたもの）に乗せるか、
タコスに添えるなどします。
あとはチリビーンズも作りますが、
この掲示板にレシピが乗っていたような…
もしなかったらごめんなさい。
御希望であればまた書き込みします。
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うちの連れ（アメリカ人）が好きなブリトーの作り方です。
ブラックビーンズ缶づめ
千切りレタス
シュレッドチーズ
フレッシュコリアンダー
炊いた白ごはん
グリーンサルサ
アボカド
サワークリーム
ソフトフラワートルティヤ
この材料でブリトーを作るんです。
ごはんを使うので、あれっと思ったけど、おいちいです。
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kavakava
- 02/11/20(水) 21:39 -
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６人分
鶏胸肉 ３枚
オリーブオイル １ｔｂｓ
玉ねぎ １個
にんにく（みじん切り） ４個
４ｏｚ Ｇｒｅｅｎ Ｃｈｉｌｉ 缶（chopped） １缶
クミン １ｔｓ
オレガノ １ 1/2ｔｓ
ケイヤンペッパー １ｔｓ
１６ｏｚ Ｎａｖｙ Ｂｅａｎｓ缶 ３缶
チキンブロス ５ｃｕｐ
Ｍｏｎｔｅｒｅｙ Ｊａｃｋ Ｃｈｅｅｓｅ（shredded） ３ｃｕｐ
鶏肉は、水の入った鍋に入れ、沸騰して肉に火が通ったら、一口サイズに切ります。鍋にオリーブオイルを入れて温め、玉ねぎを透き通るまで炒めます。にんにく、Ｇｒｅｅｎ Ｃｈｉｌｉ、クミン、オレガノ、ケイヤンペッパーを入れて、２分くらい炒めます。Ｎａｖｙ Ｂｅａｎｓとチキンブロスを入れて、一度沸騰させます。火を弱めて、鶏肉を入れて、２０〜３０分煮ます。盛る前にｃｈｅｅｓｅを入れます。
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今夜は寒い
- 02/11/1(金) 17:37 -
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今朝主人にマヨネーズと玉ねぎで和えたツナサンドイッチを作り、中味が沢山余ってしまいました。
次の日に同じサンドイッチを作る以外に、何か利用法はありましたら教えてください！
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食いしん坊
- 02/11/1(金) 18:55 -
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無難な案でツナサラダですね。
あと、工夫したいなら、サーモンやチキンに詰めてグリルするという手もあります。
オムレツの具に入れたり、ガーリックトーストの上ののせて食べたり。クリームチーズと混ぜてディップにしたり、団子作ってから揚げにして鍋にいれたり。
考えると、結構使い道あるもんですよ〜。今日はどんな材料を工夫して美味しいご飯つくろうかと考えるだけで幸せな食いしん坊です。＾＾
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藤原百恵
- 02/11/1(金) 19:41 -
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小さ目のトマトの中身をくりぬいて、トマトの種だけ取り除いた中身を
みじんぎりにしたものとツナを混ぜてまたトマトの中に詰める、とか
ショートパスタを茹でてツナパスタサラダ、とかどうでしょう。
寒いところにお住まいだったら、トマトにしてもパスタサラダにしても、
マヨネーズかチーズを乗せてちょっとオーブンで焼いちゃうのもいいかと。
簡単に、おにぎりの具もいいですよねー。
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先日主人のお気に入りのアメリカのスナック真似をして、ツナマヨにRelish(sweet)を混ぜてクラッカーにのせて食べました。主人も喜んでいたし、私もおいしいと思ったので、もしSweetRalishとクラッカーがあれば、試してみてくださいな。
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るい
- 02/11/20(水) 13:02 -
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サンドイッチの延長上でしかないかもしれませんが、
ツナメルトはどうでしょう？
うちではオニオン味のベーグルを使います。
ベーグルを半分にして、そこにマヨネーズ味の
ツナをたっぷりのせて、上に少しチーズをかけます。
そしてトースターで焼くのです。おいしいですよ。
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タイ子
- 02/10/13(日) 20:20 -
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タイカレーに入れるフィッシュソースを買いましたが､
これって他にどうやって使えばいいんでしょうか？
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タイ子
- 02/10/14(月) 11:48 -
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いろいろ、つかえるんですネェ！
お味噌汁やチャーハンにも使えるとは､興味深いです。
さっそく、やってみようとおもいます。
これで無駄にしなくてすみそう！
どうもありがとうございました！
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こてっちゃん
- 02/11/8(金) 21:24 -
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私の場合、刻んだ鷹の爪、ライムジュースたくさん、砂糖たくさん、フィッシュソースにタイ（ベトナム？鶏マークの小さい入れ物に入った）チリソースを好みで混ぜてソースを作り、魚のフライや（さばいた魚を塩をたくさん振り掛けてフライにしたもの）煮込み魚に付けて食べます。鳥のから揚げにも使えるよ
それかインスタントラーメンに入れる方法も・・・ベトナム人の友人から教わったのですがフィッシュソースとチリソースとライムジュースをインスタントラーメンにかけて食べる方法。
鳥のから揚げは衣の付いたのも良いし、ただ軽く塩を振り掛けて油で揚げた鳥肉に使用してもよし。塩を振り掛けてきつね色に揚げた鳥肉は皿に取った後で更に塩胡椒を振り掛けて味を整える。（でも、あまりかけ過ぎないでね）
そこでレモンかライムジュースをかけてご飯と一緒に食べても良いし、上記で載せたソースに付けて食べても良し。
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マミコ
- 02/11/13(水) 15:00 -
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簡単に作れるトムヤムクンのレシピです（２人分）
トマトピューレ 大さじ１
砂糖 大さじ１
レモン汁 大さじ ４
フィッシュソース 大さじ２
チキンストック ２５０ｃｃ
フレッシュマッシュルーム ２−４個
有頭えび（冷凍のえびでもＯＫ、でも解凍しておくこと） 適当
パクチー 少々
スライスした生姜 ２枚ほど
卸したにんにく 小さじ１
みじんぎりの鷹の爪 小さじ１
１、沸騰したチキンストックにトマトピューレと砂糖、レモン汁、フィッシュソース、
にんにく、生姜、鷹の爪を入れて煮込む
２、１にえびと半分に切ったマッシュルームを入れ火を通し、最後にパクチーを散ら
して出来上がり。プチトマトを半分に切って飾るもよし。
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タイ子
- 02/11/14(木) 17:29 -
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こてっちゃんさん､マイコさん、おいしそうな利用法
ありがとうございます。
タイカレーに入れるだけじゃないんですねー！
すごく参考になります。
どうもありがとうございました。
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