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料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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井戸端会議より
- 10/10/29(金) 13:15 -
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料理嫌いさん：
湯豆腐が食べたくなったのですが、ポン酢がありません。
醤油・ヴィネガー・ポッカレモン液があるのですが、
この三点をうまく調整して入れればポン酢の代わりになりますか？
また湯豆腐にお薦めの美味しいタレがあったら
ぜひおしえてください。
（実はポン酢があまり好きではないのです）
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南国さん：
私はよくお醤油とライムで代用してます。
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味醂はありますか？ Sunnyさん
わたしが作っているポン酢の配合です。
醤油７：酢５：味醂３ だしの素少々
このポン酢は作り置きしておいて冷蔵庫に常備しています。
これにお好みの柑橘果汁を絞ります。でも本当は
果汁をあらかじめ加えて熟成させたほうがいいのかも・・・
と思いつつ足が早くなりそうな気がして、使う都度絞っています。
もし味醂がなければ砂糖やはちみつなどで甘みをつけたり
すし酢があれば砂糖を足さなくても大丈夫だと思いますよ。
ポン酢がなくても、鰹節、ねぎ、しょうがなどの薬味にお醤油で
十分美味しいと思いますよ〜。
冷奴はいろいろトッピングするんですが
湯豆腐はこの食べ方が一番好きです。
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焼きプリンさん：
私はポン酢を買ったことがありません。
いつも適当に醤油、出汁、酢（レモン汁）、砂糖（少々）を
混ぜて作っています。
味見しながら少量ずつ足すと失敗しないと思います。
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料理嫌いさん： - 10/10/27(水) 15:44 -
みなさん、色々とアイデアをありがとうございます。
ポン酢の代用を作る時は砂糖も入れた方がいいのですね！
勉強になりました！
しばらく湯豆腐にハマりそうです。
日本在住時は湯豆腐は全く食べませんでした。
不思議です。
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