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お料理ではないかもしれないけど、チャツネはどうですか？
イギリスにいる頃には毎年大量につくって、カレーに添えたり、サンドイッチに入れたり、チーズと一緒に食べたり、大活躍です。
私はわざわざスーパーでグリーントマトを買っていました。需要が高かったので赤いトマトよりも高価でした。とぴ主さんがうらやましいです。
よかったらお試しください。
２．５ｋｇ／４ｌｂ レシピ
１．７５ｋｇ／４ｌｂ グリーントマト、荒くカット
４５０ｇ／１ｌｂ リンゴ（クッキング用）
４５０ｇ／１ｌｂ オニオン、ミジン切り
２片 ガーリック、クラッシュしておく
１５ｍｌ／１ｔｂｓｐ ソルト
４５ｍｌ／３ｔｂｓｐ ピックリング スパイス
６００ｍｌ／２½ｃ サイダービネガー
４５０ｇ／２¼ｃ シュガー
１．トマト、リンゴ、オニオンガーリック、ソルトを大きなおなべにいれ、ピックリングスパイスをガーゼに包み一緒に入れます。
２．ビネガーを半分おなべに入れて沸騰させ、その後は弱火で１時間煮る。
３．残りのビネガーにシュガーを入れて溶かしたら、おなべにいれさらに１時間半煮る
４．スパイスを取り除き出来上がり。
！おなべはふたをせずに、そしてちょくちょくかき回すのがコツです。
私はこれにサンタナ？レーズン２カップ（うすみどりいろの）と唐辛子を少し入れています。
消毒または熱したビンに保存すれば長持ちさせることが出来ますよ。
私はクリスマスにこれにリボンをつけて家族にプレゼントしています。
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