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料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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とまさん、MilkTeaさん、ルイジアナママさん、レスどうもありがとうございました！
フライドグリーントマトって実際にポピュラーに食されているお料理だったのですねー。
早速作ってみようと思います！
あとチャツネというのは思いも付かない使い道でした！
青いトマトが羨ましいと言われるとは夢にも思っていなかったです（笑）
ご近所だったら是非差し上げたい・・・
レシピもご丁寧にありがとうございます。
作ってみようと思います。
でも、サンドイッチに入れたり・・・と書かれていましたが、それはそのまま具としてはさむだけですか？
それともマヨみたいに塗って他の具を入れるんでしょうか？
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milktea
- 03/11/1(土) 14:43 -
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はい。パンに塗って食べます。
このチャツネは甘酸っぱく味が付いてるので、ピクルスの代用と思っていただければいいと思いますよ。
わたしが一番好きだった組み合わせは、赤ピーマンときゅうりとハムと臭い系のチーズに濃厚な味のバターとチャツネです。
あとセロリに付けてボリボリ食べたりもしてました。
これもとってもおいしいですよ。
私はドロッとした濃厚なチャツネが好きなのでいつも少し長めに煮ています。
味見をしながら自分の好きな濃さを発見してくださいね。
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チャツネはホットドッグ、ハンバーガーのレリッシュのかわりにも使えますし、カリーの薬味やサモサのディップにもいいですよ。グリーントマトは新聞紙に一つずつくるんでカードボードボックスにいれて、少しでも黄色くしてから（あまりにも固い緑色だとにがいので）一センチ位の輪切りにして高温のフライパンでざっと両面を焼くとベーコンや卵の油脂とあっておいしいです。いつも食べきれないほど獲れるので、はかがいくように粉はつけずに一人一個あたり付け合わせます。
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MilkTeaさん、シュガーさん、レスありがとうございます！
シュガーさんの「ベーコンの油脂とあっておいしいよ」とのコメントを読ませていただいた後、ちょうどベーコンを焼いて大量の油が出たので、その油でフライドグリーントマト作ってみました。
新しいおいしさ発見です！おいしかった！
3歳の娘も「これピクルス？おいしい〜」と言いながらパクパク口に運んでいたのですが、突然シブい顔をして「・・・マズっ。」と吐き出しました。
（多分食べてる間に口の中が苦くなってきたんでしょうが）
この娘のピクルスと思い込んだ発言で、MilkTeaさんの「レリッシュの代用と思っていい」というのも納得です。
まだチャツネの材料が揃ってないのですが買い出しに行って作ってみます♪
青トマト無駄にしなくて良かったです！
本当にどうもありがとうございました。
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すいません、今、教えていただいたレシピでチャツネを煮ている最中なのですが、これってできあがりはどんな色してますか？
なんかちょこっと焦がしてしまったようで、かな〜りクロっぽい茶色になってきてるんですけど、これでも大丈夫なのでしょうか・・・
もしまだココのトピをチェックしてくださっていたら是非レスください！！！（懇願・涙）よろしくお願いいたします。。。
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milktea
- 03/11/27(木) 16:03 -
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全然気が付かなくてごめんなさい。
そうです、完成後はかなり黒に近い茶色って感じです。
食べたときに焦げの臭みが無ければ成功ですよ。
色が薄いと、煮込みが中途半端となり、味がすっぱくなります。
成功したことを祈ります！
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まだチェックしてくださっていて本当に嬉しいです！！
とてもおいしくできました！
リッツクラッカーにチーズのせてその上にチャツネのせて食べてます。
（なかなかなくならないけど・・・）
色々どうもありがとうございました〜！！
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