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料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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いどばた会議より
- 06/8/6(日) 14:52 -
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紫キャベツの使い道、アイデアお願いします！ 投稿者：困ったな ( 06/08/06 02:23:43 )
夫に買い物を頼んだらなんとキャベツを2個も買ってきてくれました。 ひとつは普通のキャベツでもうひとつは紫のキャベツです。
普通の方はお好み焼きなどにして一気に消費できるのですが、この紫キャベツの使い道が思いつきません。 以前お好み焼きにしたらキャベツから色が出てかなり気持ち悪い色のお好み焼きが出来たのでそれ以来買っていなかったのです。
これまたかなり固いキャベツで(日本の柔らかい春キャベツが懐かしいです)バリバリしています。 何かいい調理方法ありますでしょうか？ 我が家は夫婦と偏食な2歳児の3人家族です。
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▽ Re:コールスローはどうでしょう。(T/O) 投稿者：新米 ( 06/08/06 02:39:25 )
Title Only..
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コールスロー 投稿者：ナルト ( 06/08/06 03:05:44 )
コールスロー。2色のキャベツのせんぎり（お好みでベルペッパーのスライスとかコーンを入れて）に軽く塩、胡椒。他の食事の相性によって、マヨネーズやレンチか、日本のピエトロドレッシング（家の近所で手に入るのでありがたいです）あえて、食べるまで冷やしておきます。
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私のオススメ！ 投稿者：イルカ ( 06/08/06 03:20:58 )
我が家ではよく紫キャベツを買います！
＊ まずはサラダ ＊
キャベツの千切りを付け合わせにしたい時（コロッケなどの揚げ物）に。
水に漬けるとビックリするほどの紫色の水が出ますが、数回水を替えたら
大丈夫！
レタスをちぎったサラダに千切り紫キャベツを少し加えると、
レストランで出るサラダのようにちょっとオシャレになります。
私はそこに、にんじんの千切りとセロリの薄切りも加えます。
（たまにラディッシュの薄切りやイタリアンパセリをちぎって加えたりも
します。つまり、お好みの野菜なんでもOK！）
ボールに冷水を張ってこのミックスサラダでも、千切りだけでも
数分漬けてからしっかりと水気を切るとパリッとしておいしくなりますよ。
＊ ソーセージ煮込み ＊
ソーセージを輪切りにして炒めたものに粗い千切りの紫キャベツを加えて炒め、
塩、こしょう、砂糖、酢で味付けします。
あればキャラウェイシードを加えると風味が増します〜。
煮込む時にフタをすると、キャベツの水分が出てくるので、特に水を加えなくても
いいと思います。。。
これは、かなりの量のキャベツが消費できますよん。
作り立てのアツアツもおいしいですが、冷蔵庫で冷やしてもおいしいです。
でも、冷やしておくとちょっと色が変わる（薄くなる？？）かも。
紫キャベツのあの色は、アントシアニンという抗酸化物質として有名な
ポリフェノールの一種が含まれているからだそうです。
そう聞いたらカラダにいい気がしてしまいますよね（笑）。
たくさん食べて、この夏を乗り切りましょう！
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ありがとうございます。 投稿者：困ったな ( 06/08/06 11:48:19 )
みなさん、レスありがとうございました。
日中地道に千切りをしてコールスローを作り明日食べるように準備しました。
そして今夜はキャベツとソーセージを煮込んで見ました。 ちょうど家にソーセージもあったんです！ キャベツが甘くなってとっても美味しかったです。 やはり紫の色がすごくて全体的に変な色になってしまいましたが、体にいいと思ったらそれも美しく見えました(笑)
まだまだありますが、がんばって消費します、アイデアをありがとうございました〜
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