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料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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井戸端会議より
- 06/7/21(金) 11:17 -
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鹿の肉レシピ 投稿者：中西部さん
友人から鹿の肉をもらいました。でも、鹿の肉なんて調理したことありません。
どうやって食べるのが一番おいしいのでしょうか？
お勧めレシピがあったら教えてください。
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本当はソーセージにするのがグッド。 投稿者：森林さん
毎年、鹿狩りの季節に我が家も鹿肉が
舞い込んできます。が、ハッキリ言って鹿肉は
あまり美味しい肉とは言えないと思います。私は、あまり好きでは
ありません。動物臭いと言うか。
でも鹿を解体する所でソーセージ、サラミにしてもらった時は
いろんなスパイスで、臭さもなく美味しかったです。
その他に自宅では、にんにく＆しょうがを沢山入れて
スライスした鹿肉と野菜を入れて炒め物にしました。
肉をミンチにしてハンバーガーも大丈夫。あっさりしているお肉なので
何にでも使えるようですよ。ただスパイスや薬味などで
臭いを消すように料理するのがいいようです。
お隣の人はオーブンで固まり肉をローストして食べるようです。
新しいお料理ガンバッテ下さいね。
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鹿の肉 投稿者：こてさん
鹿肉好きです☆
いろんな調理法があると思うのですが、シチュー、ローストが簡単だと思います。
ジャーキーもつくれますよ。
前回はローストしましたが、美味しく出来ました。
ローストする前にしっかりとマリネートするのがポイントです。
私は24時間以上つけます。2日ぐらいかな〜
にんにくのすりおろし、ライム、玉ねぎ（すりおろしても切るだけでもOK）、醤油、S&P（塩胡椒）
を基本に適当に冷蔵庫にあるもので味付けました。
ローストする前にフライパンで表面をしっかりと焼き、（Ovenに入れられるフランパン
だったらそのまま、そうではなければ違う容器で）それをOvenに入れます。
調理しすぎに注意してください！ 鹿肉は脂肪がない為、調理をしすぎると硬くなります。
一口大に切って、マリネートし、シシカバブみたいにグリルで焼いても美味しいですよ。
美味しく食べられるといいですね〜。
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Venison Recipe 投稿者：紅損さん
http://www.deerfarms.com/recipes/
http://www.ohiodnr.com/wildlife/Hunting/recipes/vrecipe.htm
http://www.venison-meat.com/html/recipes.html
お勧めレシピじゃなくてごめんなさいね。
サイトを見てみると、結構いろいろな料理が作れるんですね〜。
おいしいお料理が出来るといいですね！
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