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料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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いどばた会議より
- 07/11/29(木) 15:23 -
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鹿の肉の臭みを取る方法
NEW しかのにく - 07/11/29(木) 5:30 -
鹿肉の臭みをとる方法ご存知の方、お知恵を拝借ください。
牛乳に漬けるとか、酢に漬けるといいとか聞いたので試しましたがさほど効果がないように思えます。
臭みがなくなる調理法などもあればよろしくお願いします。
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Re:鹿の肉の臭みを取る方法
NEW 鹿の肉 - 07/11/29(木) 5:37 -
私はいつもバターミルクに４〜５時間鹿の肉をつけてから料理してますよ。これをやるとかなり臭みが消えると思います。挑戦してみてくださいね！
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Re:鹿の肉の臭みを取る方法
NEW MW - 07/11/29(木) 6:05 -
トマト関係で調理すると良いらしいです。
http://www.patanouchi.com/bbs/onayami/c-board.cgi?cmd=ntr;tree=2037;id=recipe
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Re:鹿の肉の臭みを取る方法
NEW 野口英世の御母堂 - 07/11/29(木) 9:22 -
屋久島で食べました。にんにくとしょうがで焼肉にしてすっごく
おいしかったです。焼肉のたれにそれらを入れて軽く漬け込んで
焼くといいです。
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Re:ありがとうございます！
NEW しかのにく - 07/11/29(木) 9:35 -
みなさん どうもありがとうございます。
本当助かります。
バターミルクやトマトや焼肉のたれ。家にある材料でできるのも嬉しいです。
腐る程たくさん鹿肉あるので、色々試してみます。
過去ログあるとは知らずに失礼しました。
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