|
|
料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
|
|
|
|
|
|
いどばた会議より
- 07/12/15(土) 12:12 -
|
| |
ラザニア
おいぴー - 07/12/14(金) 15:39 -
前にここで教えてもらった、ゆでないラザニアとてもおいしくて感激しました。
こんなに簡単なお料理とは思いませんでした。
お奨めのソース、トマトソースのブランド名作り方、
チーズや入れるとおいしいものなど教えてください。
今日はＴＪのトマトソース、カッテージチーズ、冷凍ほうれん草と上にとろけるチーズで作りました。
おいしかったです。
--------------------------------------------------------------------------------
Re:ラザニア
みかん - 07/12/14(金) 17:19 -
▼おいぴーさん：
>前にここで教えてもらった、ゆでないラザニアとてもおいしくて感激しました。
>こんなに簡単なお料理とは思いませんでした。
でしょでしょ！
私はもう、ラザニアパスタは一生茹でないと誓いました(笑)
私はニンニクのみじん切りとひき肉１LBを炒めて、出た肉の脂分を切って、
玉ねぎとセロリとにんじんのみじん切り(フープロで一気にやると楽です)を1/2カップほどと、マッシュルームのスライス2/3カップほどを加えて炒め、
赤ワイン1/3カップほど入れてさらに水気がかなり減るまで炒め、
そこにRaguのパスタソース一瓶を入れて、ベイリーフ2枚、
オレガノ大さじ1、マージョラム小さじ1/3ほどを入れ、
しばらく煮込みます。
だいぶ煮詰まったら、塩コショウで味を調えて終わり。
ラザニアに挟む時は、少々普通と違うと思いますが、
まずホワイトソース（ややゆるめ）をラザニアパスタの片面に薄く塗り、
耐熱皿の底に、ホワイトソースの面を下にして並べたら、
ミートソースをパスタの上に塗り、カッテージチーズを散らし、
というのを2回繰り返し、3段目のパスタの裏にホワイトソース、
表にミートソースを乗せて、50分ほど焼いたあと、
その上にモッツァレラチーズ（またはモッツァレラとチェダーのミックスなど）を乗せて、チーズが溶けて少し焦げ目がついたら(10分後くらい)、
イタリアンパセリのみじん切りを散らして出来上がりです。
たまにミートソースの中にピーマンやインゲンを混ぜます。
カッテージチーズに冷凍ほうれん草の絞ったものを混ぜて散らすこともあります。
--------------------------------------------------------------------------------
Re:ラザニア
NEW sherry - 07/12/15(土) 6:22 -
なになに〜、茹でないとな＠。＠。美味しそう〜（じゅる）。
レシピ見逃しました。
もう一度詳しいレシピ（もしくは載っているリンク）教えていただけませんか〜。
うちはラザニアを作るときはミートソース、ゆで卵とほうれん草、パセリを入れることが多いです。
--------------------------------------------------------------------------------
Re:ラザニア
NEW おいぴー - 07/12/15(土) 9:16 -
みかんさん、ありがとうございます。
Ｓｈｅｒｒｙさんただ乾いたラザニアパスタをはさむだけです。
きのうは、とまとそーす、カッテージ、ホウレン草をはさみ特にソースもゆるめにしませんでした。４５分５００度で焼き、焼き上がりが少し硬めでも少したつとしっとりします。
--------------------------------------------------------------------------------
Re:ラザニア
NEW sherry - 07/12/15(土) 10:40 -
ええっそうなんですか、是非やってみます！
ありがとうございました。
|
|
|
|
|
|
|
イドバタ会議より
- 10/12/17(金) 10:58 -
|
| |
ラザニアのパスタは茹でる？茹でない？
目から鱗 - 10/12/16(木) 8:29 -
年に数えるくらいですが、ラザニアを作ります。
夫も子どもも好きだし、もっと作ると良いと思うのですが、パスタを茹でて耐熱皿に敷いて、、、という作業が面倒で、それならミートスパゲティで良いか、、、となってしまいます。
これを知り合いに言うと、自分も滅多に作らないけれど、パスタは固いまま敷いてソースをかけたと思うと言われました。
ラザニアのパスタって茹でないものなんですか？
皆さんは自宅でラザニア作られるときどうされていますか？
茹でなくても良いパスタがあるなら一度使ってみたいです。
（知り合いの人には、自分もずい分前に作ったのでどれを買ったか覚えてないと言われました。）
お勧めがあれば教えて下さい。
Re:ラザニアのパスタは茹でる？茹でない？
No Boil Lasagna - 10/12/16(木) 8:38 -
No Boil Lasagnaで検索してみてください。 色んなメーカーのがあります。
茹でる手間が省けますが、調理時間が長かったような気がします。
Re:ラザニアのパスタは茹でる？茹でない？
茹でなくなった人 - 10/12/16(木) 8:41 -
ラザニアのパスタは、茹でなくなってもう6，7年でしょうか。
別に茹でない専用のパスタでなく、
普通のラザニアパスタでいいんですよ。
最初は半信半疑でしたが、
茹でないほうが、美味しいんです。
茹でてしまうと、お湯の水分が吸い込まれてしまうので、
パスタに味がしみるのに時間がかかりますが、
生のまま入れると、ミートソースの旨みがそのまま染み込むことになるので、
作ってしばらく経ったような、味の馴染んだラザニアが、
すぐ出来るんです。
ただし、気をつけなければいけない点が３点あります。
まず、乾燥パスタの両面全面にもれなくしっかりとソース（ミートソース、ホワイトソースなど）が密着していること。
ウェーブのついた端は塗りにくいですが、そういうところに塗りもれがあると、そこだけ水分が足りず、硬くなったりします。
次に、ミートソースは心持ちゆるめで。
その水分をパスタが吸います。
このゆるさで仕上がりが上手く行くか行かないかが決まってしまうと思うので、
一番のポイントかと思います。
そして、パスタを茹でない分、オーブンでの調理時間は長めに。
50分くらいにします。
Re:ラザニアのパスタは茹でる？茹でない？
それは - 10/12/16(木) 8:41 -
▼目から鱗さん：
ゆでなくて良いパスタが売っていますのでそれを使用しています。
ラザニアは夫担当ですが、
ゆでてから使っていたときには少しスープが残る事が多かったのですが、
ゆでなくて良いものを使ってからはパーフェクトの出来になっています。
よこですが、残った数枚のパスタは
いつもスープに砕いて入れ、ヌードルスープを作っています。
>年に数えるくらいですが、ラザニアを作ります。
>夫も子どもも好きだし、もっと作ると良いと思うのですが、パスタを茹でて耐熱皿に敷いて、、、という作業が面倒で、それならミートスパゲティで良いか、、、となってしまいます。
>これを知り合いに言うと、自分も滅多に作らないけれど、パスタは固いまま敷いてソースをかけたと思うと言われました。
>ラザニアのパスタって茹でないものなんですか？
>皆さんは自宅でラザニア作られるときどうされていますか？
>茹でなくても良いパスタがあるなら一度使ってみたいです。
>（知り合いの人には、自分もずい分前に作ったのでどれを買ったか覚えてないと言われました。）
>お勧めがあれば教えて下さい。
Re:ラザニアのパスタは茹でる？茹でない？
目から鱗 - 10/12/16(木) 10:19 -
皆様有難うございました。
料理時間を長くすれば、茹でなくてもパスタは調理されるんですね。
勉強になりました。
これでラザニアが身近になりました。さっそく明日にでも作ってみたいと思います！！
Re:ラザニアのパスタは茹でる？茹でない？
茹でないレシピ - 10/12/16(木) 11:23 -
検索したらAll recipeのサイトで、こんなのがありましたよ。
以前に私が作った、茹でないやり方が同じような感じのレシピです。
これらのレシピは実際に作ってみてはいませんが、参考までにリンクしておきますね。もし他にオススメのレシピなどがあれば知りたいですね。
http://allrecipes.com//Recipe/easy-lasagna-i/Detail.aspx
Easy lasagna recipe
http://allrecipes.com//Recipe/ragu-no-boiling-lasagna/Detail.aspx
Ragu® No Boiling Lasagna 市販のラグーソースを使ったレシピ
茹でないでラザーニャを作る時、やはりそれ用の（茹でないラザーニャ）で作った方が、やはり普通のもので作るよりは美味しいのかしらね？
普通のもので茹でずに作ったら、端が硬いままになってたりしてた記憶があります。
長いことラザーニャを作ってないので、何だか食べたくなってきました。
Re:ラザニアのパスタは茹でる？茹でない？
れみ - 10/12/16(木) 15:19 -
ある日、普通のラザニア用パスタの箱を読むと、茹でずに料理しろと書いてありました。それ以来、そうしてます。でも一回目は、パスタの端っこにソースがかかってない所があって、そこだけ見事に調理されていませんでした。ソースの足りない所がないように注意してください。
Re:ラザニアのパスタは茹でる？茹でない？
卵ラザニア - 10/12/16(木) 19:53 -
ゆでないほうが、簡単おいしい、失敗なしです。
|
|
|
|
|
|
|
|
←新 ｜ 旧→ |
|
|
|
2,335,112 |
v3.8.1β4
|
|
|
