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▼ 【8372】醗酵機能が無いので・・・ 奥が深いパン作り 07/8/27(月) 8:40
【8380】Re:醗酵機能が無いので・・・ あんぱん 07/9/14(金) 3:28
【8380】Re:醗酵機能が無いので・・・
 あんぱん  - 07/9/14(金) 3:28 -
  
私は発酵させるときは一時発酵は小さいボールと大きいボールを利用して、大きいほうにお湯を流し生地の入った小さいボールを入れてラップをかけて発酵させています。

二次発酵は天板が入る大きめの袋（ゴミ袋がピッタリですよ）にこれもお湯を入れたボールを２箇所おいて、袋に空気を入れて口をゴムで絞って発酵させています。

ちなみにこれは日本でパン教室に行っていたときの先生からのアイデアです。

袋は何度でも利用できるし、なかなか助かってます。
引用なし
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