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▼ 【8348】そうめんレシピ いどばた会議より 07/7/28(土) 9:09
【8742】Re:そうめんレシピ Miki 08/6/14(土) 2:10
【8742】Re:そうめんレシピ
 Miki  - 08/6/14(土) 2:10 -
  
素麺を茹でる時、お箸でよくかき混ぜるとくっつきにくいです。

そして、茹で上がったら流水でいったん冷やします。
そうすると少しは違ってくると思います。

また、すぐに調理できないときは、茹で上がったそうめんは、流水で冷やした後、水をはったボウルの中にいれておいて、フライパンに入れる直前にざるにあげるという方法もあります。

あと、素麺は具材（野菜や肉など）を炒めてから、最後に味付けをする直前に入れると良いです。　炒めすぎるとくっついてきます。

あと、油が不足しているとくっつく原因にもなります。
引用なし
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