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▼ 【8203】パンの焼き色 いのぶた 07/4/3(火) 2:07
【8209】Re:パンの焼き色 もっち 07/4/6(金) 6:10
【8209】Re:パンの焼き色
 もっち  - 07/4/6(金) 6:10 -
  
Rollを焼くときは私は華氏４００〜４２５度ぐらいにして焼いています。
食パンを焼くときよりも高めです。

下火でも、熱は下から上に上がるので上が焼けないという問題はあ
まり無いと思います。思い切って上段にしてみると、上の焼き色は
強くなるはずです。まあ、個々のオーブンにちょっと熱周りの癖の
ようなものがありますが・・・。

私の実家のオーブンはガス火ですが、やはり底火のみですよ。
引用なし
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