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▼ 【7705】柔らかいリブの調理方法 にくこっこ 06/11/12(日) 1:07 なさけない
【7718】Re:柔らかいリブの調理方法 むつ 06/11/19(日) 9:59
【7718】Re:柔らかいリブの調理方法
 むつ  - 06/11/19(日) 9:59 -
  
やっぱり１時間くらい、水からゆでるのが良いですよ。
臭みを抜くために、この茹で汁にニンニクなどの
香味野菜をいれて茹でます。
（和風や中華風のリブを作る時はネギやショウガでもOK)
角煮の要領です。余分な脂が抜けて、縮んで柔らかくなってから
BBQソースなどを塗って外側に焼き色を付ける様に
グリルで焼くかオーブンで焼くと美味しいです。
別の方法となると、圧力鍋を使うことしか思いつきません。
以前圧力鍋でリブを作るととっても柔らかくて美味しかったですよ。
この場合は２０分もかかりません。
引用なし
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