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▼ 【4224】あの缶詰のようなchiliは・・・？ ちぇりーな 03/9/17(水) 14:29
【4226】Re:あの缶詰のようなchiliは・・・？ ｍｍｍ 03/9/17(水) 16:05
【4227】Re:あの缶詰のようなchiliは・・・？ ｍｍｍ 03/9/17(水) 16:14
【4230】Re:あの缶詰のようなchiliは・・・？ シュガー 03/9/18(木) 8:02
【4224】あの缶詰のようなchiliは・・・？
 ちぇりーな  - 03/9/17(水) 14:29 -
  
今まで一度も自分で作ったことないのですが、ドライビーンズがたくさんあるのでChili Beansに挑戦してみようと思いました。ところが主人いわく、ホームメイドチリは美味しくない、と言うのです。じゃあどういうのが好きなのかと聞いたら、例としてNalleyの缶詰が好きと言うのです。確かに以前彼のお母さんの家でchiliをご馳走になった時、手作りってこんな感じ？？という感想でした。缶詰の方がもっととろ〜っとしてるのでしょうか？それともやっぱり使われているスパイスなのでしょうか？　是非ご存知でしたら、あの缶詰のようなとろ〜としたchiliの作り方教えてください。
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【4226】Re:あの缶詰のようなchiliは・・・？
 ｍｍｍ  - 03/9/17(水) 16:05 -
  
水分がだいぶ無くなってくるまで煮詰めると、
缶詰のような、もったりした感じにはなりますよ。

入れる材料などはこちらをご参考にされてはいかがでしょうか。
ここに書かれている｢ビール｣は、隠し味として私も超お勧めです。
引用なし
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【4227】Re:あの缶詰のようなchiliは・・・？
 ｍｍｍ  - 03/9/17(水) 16:14 -
  
す、すみません、
「こちらを」とか書きながら、
リンク先を忘れてしまいました。
今度こそ、こちら↓です。
http://www.patanouchi.com/bbs/onayami/c-board.cgi?cmd=ntr;tree=3241;id=recipe
http://www.patanouchi.com/bbs/onayami/c-board.cgi?cmd=ntr;tree=1479;id=recipe
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【4230】Re:あの缶詰のようなchiliは・・・？
 シュガー E-MAIL  - 03/9/18(木) 8:02 -
  
汁気（ブロス）たっぷりでちょっと時間をかけて煮込んでみてはいかがでしょうか。
あのとろっは豆やトマトからだけでなくスターチ類が入っています。
くせのないあっさりしたのがお好きなんでしょうね。牛挽肉は普通の脂肪率で焦げ目をつけないように炒めると柔らかい舌触りになりますよ。（冷凍物不可）
チリパウダーは厳選して下さい、断然味が変わります。
引用なし
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