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料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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まき
- 03/6/29(日) 11:22 -
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生春巻きを作りたいのですが、日本のように簡単にたれが手に入りません。。。
エイジアンマーケットに生春巻きは売ってるのですが・・・どなたか「たれ」の作り方ご存知でしょうか？？知恵をお貸しください。
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Pad Thai
- 03/6/29(日) 13:48 -
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タレのレシピの載っている、良さそうなサイト、ありましたよ。http://www.geocities.co.jp/Hollywood/7533/gourman1.html
このページの下の方に、ベトナムのタレが６種類くらい載ってます。
生春巻には１のニョクマムベースか３のピーナッツベース辺りが
よくあるタレかな、という気がします。
私は、レストランなどで出るピーナッツベースのタレがあまり好きでないので、
うちでは大抵ニョクマム＋ライム汁＋薬味＋ごま油、という感じです。
それともう一つ、タイのsweet Chili sauce(市販で瓶入り)も用意します。
甘くてピリ辛でちょっとガーリックが利いていて、
生春巻にすごく合います。
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シアトルの夏
- 03/7/11(金) 5:29 -
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うちのだんなはフィリピン系なんですが、フィリピンの方はランピアというような春巻きににたものをよく食べていて、たれも手作りしています。といってもとっても簡単で、特ににんにくがすきな方はお勧めです。
材料：
にんにくをつぶしたもの （適量）
寿司酢 （あるいは酢に砂糖をまぜたものでもいいでしょう）
しお少々
これらをまぜるだけです。
量はお好みにより加減して下さい。わたしはにんにく４かけに対し、寿司酢１／２カップと塩小さじ１くらいにしました。
ちなみにこのたれは他の料理にも良くあいます。たとえば、サーモンのグリルにも。お試しください。
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v3.8.1β4
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