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料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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ぎい
- 02/10/18(金) 14:02 -
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カロリーは少々高くなりますが、ナスには油が良く合います。
インドカレーがお好きなら一度作ってください。
材料；なすび1−2コ
トマト大1個（ミキサーで液体にする）
たまねぎ2個（中サイズであら微塵に切ります）
生姜・にんにく それぞれすりおろし・梅干大
辛いのがお好きならグリーンチリ1−2本
本当はすゴーク辛く作りますが、好みです。
調味料；＊クミンシード 大1
＊コリアンダシード小1
＊手に入らなければ、パウダーを二回に分けていれます。
クミンパウダー 大2
コリアンダーパウダー大1
ガラムマサラ小1
塩（このみ）
1．ナスを丸のまま、オーブン（高温430Ｆ以上）で焼く。中まで火がとおったら取り出し、皮をむき中身を種ごと荒くきる。
2．オイル（大3-4）をなべに入れ、熱したら、シード調味料類をいれる。
3．2にたまねぎをいれ、しんなりしたら、しょうが、にんにくを入れる。
4．3がきつねいろになったら、粉物調味料をいれ、さらに塩で味付けをし、トマトを入れて煮込む。
5．4を5分くらいにこんだら、ナスをいれ、水分が飛ぶまでフタをせずに気長ににる。40分くらい。（弱火）
6．5のあら熱をとってから、ミキサーにスムースになるまでかけるとお店のあじ。
個人的には荒いほうがおいしいと思います。
ナンやパンとともに食べてください。
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v3.8.1β4
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