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料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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てきとーに料理する人
- 02/1/29(火) 17:32 -
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よくアメリカのスーパーでお見かけするもち粉、いい料理法があれば教えて下さい。白玉粉代用にもち粉を使うレシピなど。もち粉を使ってデザートを作りたいと思います。結構白玉粉って高いですよね。教えて下さい！
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はっけん
- 03/1/6(月) 12:42 -
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今日またお餅を作りました。
今日は、フードカラー（赤）を入れました。黄色や青、緑など
入れても楽しいと思います。子供達は初めてのトライでしたが喜んで食べました。
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先日、こちらのレシピ＆井戸端の投稿を参考に、
もち粉でお餅を作りました。（電子レンジで）
お雑煮にして食べて、おいしかったのですが、
もち粉＆お水の分量が良く分からず、かなり適当に混ぜました。
そのせいか何度作っても、ちょっとやわらか過ぎのような、粉っぽいような
コレ！っていう食感にはならなかったんです。
もち粉＆お水の分量を教えていただけないでしょうか？
ちなみに、今日は大福を作ってみようと思っています！
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粉類
- 03/12/18(木) 19:24 -
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井戸端会議より
- 11/2/18(金) 10:50 -
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もち粉
みかん - 11/2/14(月) 20:10 -
アメリカの片田舎に住んでいます。遠出をしてアジアスーパーに行った時、日本語で「もち粉」と書かれた箱を見つけ（その部分以外は英語表記でした）普段日本食に飢えている私は思わず買ってしまいました。舞い上がっていたんでしょうね。
買って以来開封すらしていないのですが、これを使って簡単に美味しい物が作れませんか？
餅を作る粉だと思うのですが、餅でなくてもお好み焼きに混ぜるとふわりとするとか、おはぎならすぐ出来るとか、そういうアイデアでも歓迎です。
自分で検索したのですが、割と本格的な料理ばかりが見つかって。。。
引用なし
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Re:もち粉
CA - 11/2/14(月) 21:24 -
もち粉でお餅もどきが作れますよ。大きいマグカップなどに、もち粉を1／2カップぐらい入れて、水も同量ぐらいだったかな？
よく混ぜ合わせてレンジへ。最初1分ぐらいかけて取り出し、スプーンなどで中を良く混ぜ合わせる。再びレンジに2分ぐらいかけると、お餅状になってるのでまな板などに、もち粉を振るってその上に取り出す。
丸めたりのしたりして、お好きな餅の形にする。
食べた時ほとんど伸びがありませんが、味はお餅そのものです。最初はレンジでやると、固まってしまうのじゃないかと、こわごわやってみたのですが、な〜んだ簡単に出来ました。もしお餅がお好きなら、やってみて下さい。
引用なし
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Re:もち粉
おいしい Email - 11/2/14(月) 21:58 -
cookpadなどで検索したらどうでしょうか？沢山おいしい団子のレシピがありますよ。
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Re:もち粉
ティーンのおかあさん - 11/2/14(月) 23:23 -
とりの唐揚げを、もち粉をつけてあげるとカリッカリになってすごく美味しいですよ〜
醤油、ショウガ、酒などで下味をつけた鶏肉に、もち粉をまぶしてあげるだけです。
立田揚げとは又ちょっと違うけど、うちでは定番レシピです。
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Re:もち粉
とうふ - 11/2/15(火) 0:49 -
もち粉に絹ごし豆腐を少しづつ足しながらこねて、耳たぶくらいの硬さにします。
ちょっと小さめのお団子くらいに丸めて、茹でます。
プクっと浮いてきたらOKです。団子タレをからめて出来上がり。
子供のオヤツにとても簡単でヘルシーです。
団子用の串に刺さなくても、器に入れて爪楊枝で一つづ突きながら喜んで食べてます。是非試してみてください。
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Re:もち粉
あんこ - 11/2/15(火) 1:18 -
私のおすすめはこちらのレシピです。簡単に作れてとても美味しいので良く作ります。
http://cookpad.com/recipe/431733
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Re:求肥とバターもち
ははははーー WEB - 11/2/15(火) 1:22 -
最高の求肥
http://cookpad.com/recipe/336073
バターもち
http://www.aloha-street.com/backnumbers/alohaapron/176
両方かなり甘いですが やめられない美味しさです。
是非おためしを！
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Re:横で申し訳ありません
状態 - 11/2/15(火) 1:57 -
もち粉＋レンジでお餅を作る場合、もち粉と水を混ぜた時どのような状態ですと最適でしょうか、どろどろ、それとも耳たぶ状態でレンジですか？
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Re:横で申し訳ありません
うん - 11/2/15(火) 2:17 -
▼状態さん：
白玉粉のような状態にはならず、
粉と水が混ざり合う感じです
何度かレンジしては混ぜるを繰り返し
最後は透明感がでるまでやります
（途中でやめてしまうと出来上がりが粉臭くてまずいです。
味見しながらでも良いかもしれません）
私は周りには餅粉ではなくてコーンスターチをまぶしています。
一応私のを載せておきます
餅粉 １２５ｇ位
砂糖 ５０ｇ弱
水 １６５ｍｌ 位
（水はちょっと多目のほうが練りやすく、仕上がりがやわらかいです）
耐熱容器の中で
粉に水を３度くらいに分けて木べらなどでよくかき混ぜ
ラップをしてアメリカのレンジで２分くらいかけ、
取り出して木べらなどでよく混ぜる
もう一度ラップをしてレンジへ１分
出してよく混ぜ
ラップをしてレンジで一分
これを繰り返します。
途中混ぜるのが大変だったらほんの少しお水を足すと混ぜやすくなります。
出来上がったら天板やまな板などにコーンスターチを敷き
１０等分にして手に粉をつけながら丸めて餡を詰めていきます。
（もし缶詰のあんこを使い、
それが水っぽかったら鍋で水分を飛ばすようにすると良いと思います）
ひとつずつラップして、
食べ残りは冷蔵保存しても硬くなりません。
本物の和菓子が手に入るところにお住まいの方には物足りないとは思いますが
手に入りにくい方にはお勧めです。
>もち粉＋レンジでお餅を作る場合、もち粉と水を混ぜた時どのような状態ですと最適でしょうか、どろどろ、それとも耳たぶ状態でレンジですか？
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Re:うんさんレスありがとうございます
状態 - 11/2/15(火) 2:34 -
トピ主さん横済みません
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Re:もち粉
もち粉 - 11/2/15(火) 9:50 -
まとめてで申し訳ありませんが、レスを下さりありがとうございます。
から揚げも美味しそうですし、餅(もどき？）も割と楽に作れそうだとわかりました。
また Cookpadの存在もすっかり忘れており、久しぶりにいろいろな料理を閲覧しました。子供が大の餅好きなので明日のおやつはこれで決まりです。
引用なし
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Re:もち粉
和菓子 - 11/2/15(火) 14:56 -
もち粉の箱にホワイトソースの作り方が
載っていたので作ってみました。
小麦粉で作るより全然簡単です。
ダマにならずに、
さっと溶けますよ。
一度試してみてください！
引用なし
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Re:もち粉
プックリ - 11/2/15(火) 22:17 -
豆腐を混ぜると、茹でた後で、まん丸に膨らみますか？
タイムリーに豆腐入りのお団子を作った人のブログで見たのですが、
平べったくして茹でているのに、出来上がりが、まん丸でした。
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お肉のステーキほどの大きさのスキンレスのツナを
皆さんどうやって調理していますか？
私は、フライパンで両面焼いてみりんと醤油で
照り焼きにするのですが、いつも固く焼きすぎてしまい
味にも飽きてしまっています。
どなたか焼き方のコツと手軽でおいしい味付けを
ご存知でしたら教えてください。よろしくお願いします。
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いどばた会議より
- 08/4/24(木) 13:32 -
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マグロのおいしい調理法を
NEW ノースウェストより - 08/4/24(木) 6:22 -
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夫が昨日TUNAを買ってきました。
もともと赤見でしかも油気のないマグロがあまり好きでないこともあり、今回が初めて家族４人のために調理することになります。
そこでマグロのおいしい調理法を教えていただきたく投稿しています。
あとTUNAは中まで火を通さない事と料理番組で見た気がするのですが、本当でしょうか？
アメリカの刺身グレードで無い魚を半生で食べても大丈夫なのでしょうか？
未知のTUNA‥
よろしくお願いします。
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ありふれていそうですが
NEW ６歳児のママ - 08/4/24(木) 6:38 -
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私は先ず大き目のジップロックにしょうゆ、砂糖少々、オロシショウガ、みじん切りの玉ねぎ、細かく切ったにんにくとお酒（白ワインでも可）、好みで七味を少々、ローズマリーを入れ、そこにマグロを入れて１−２時間冷蔵庫でつけます。
そして後は旦那にグリルで焼いてもらいます。
焼いている間に、熟したアボカドを２個ほどつぶします。塩少々とレモン汁、Best Foodsのマヨネーズを入れ、みじん切りの玉ねぎとシラントロを混ぜます。これを焼きあがったマグロの上に乗せて食べると美味しいですよ〜♪
調味料の量は全てお好みでどうぞ。
焼き方も好みがあるんじゃないかな。うちは半生ではないけど、焼き過ぎない程度に焼いてます（生じゃないけどホンノリ真ん中がピンクっぽい）。ステーキで言うミディアムかな。
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Re:マグロのおいしい調理法を
NEW 海の鳥 - 08/4/24(木) 6:46 -
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マグロはミディアムレアー位に調理するのが一番美味しいと思います。
上の方と似た様な我流のレシピでうちは大人だけが食べ、子供はから揚げです。
から揚げ美味しいですよ。 うちの子供達は大好きです。
調理方法は鳥のから揚げと同じ要領ですが、調理時間はかなり短めです。
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ソース三種
NEW けちこ - 08/4/24(木) 9:51 -
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我が家ではたたき（外側だけジュっと焼いて、中はナマ）にし、その日の気分によって１）しょうが醤油、２）味噌風味ソース（味噌+酢+サラダ油+にんにくみじん切り）３）マヨネーズ+わさびソースのどれかをかけて食べます。
やはりマグロはほとんど火を通さないほうが臭みがなくておいしいです。
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Re:マグロのおいしい調理法を
NEW ノースウェストより - 08/4/24(木) 11:13 -
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皆さん、ありがとうございます。
ここで尋ねてみてみて良かったです。
明日の夕飯としてマグロを酒しょうがにんにく醤油でマリネし、大人用は焼いてマヨアボソース、子供用にはコーンスターチまぶしてから揚げにすることにします。
たたきが一番理想であり、私の好みなのですが次回に自分で安全を確認してから試みようと思います。
そういえばマグロを好まない私も、たたき（マグロもしくはカツオ）＋薬味とポン酢だったら日本でおいしく頂いていました。
懐かしいです。
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ヒロシ
- 08/6/8(日) 23:15 -
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僕はよくスーパーで見かけるマグロのあら（血合）をから揚げにします。安いし、まるで鯨の立田揚げと錯覚する食べ応えだから是非！
作り方は、まず血合（なるべくブロックになってる方がいいです）に着いてる骨を取り除き、食べやすい大きさにカットします。
付け込みタレ【醤油、味醂、砂糖、酒、おろしﾆﾝﾆｸ、おろし生姜】にﾏｸﾞﾛを付け込みますが、一晩位置いた方が味が染みていいです。
それを、カタクリ粉をまぶして油で揚げます！
食べてると、ﾏｸﾞﾛとは分かってるけど何だか鯨肉食べてる感じですよ（笑）
僕は名付けて【なんちゃって鯨から揚げ】として友人達に振る舞ってます。
魚嫌いな子供にも好評でした！
安くて栄養価の高い血合、是非オススメですよ！
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雨上がりの虹
- 08/6/11(水) 9:58 -
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▼ヒロシさん：
マグロの唐揚げ、美味しいですよね！
昔、小学校の給食に鯨の唐揚げのオーロラ煮というのが出てきましたが、しばらくして、鯨は給食のメニューから消え、マグロの唐揚げのオーロラ煮に変わったのを覚えています。
マグロに変わってからも、鯨と同じくらい美味しくて、食べ応えのある一品でした。懐かしいなあ。
>付け込みタレ【醤油、味醂、砂糖、酒、おろしﾆﾝﾆｸ、おろし生姜】にﾏｸﾞﾛを付け込みますが、一晩位置いた方が味が染みていいです。
>
>それを、カタクリ粉をまぶして油で揚げます！
このつけ込みタレ美味しそうですね。 試してみたいです。
給食のオーロラ煮は片栗であげたあと、赤っぽい甘辛いオーロラソースに絡めてあったようです。 ああ、食べたいなあ。
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井戸端会議より
- 11/1/22(土) 4:43 -
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美味しいマグロステーキ教えて下さい！
魚屋さん - 11/1/20(木) 22:09 -
在米で、なかなか新鮮な魚が手に入りにくい地域に住んでいます。
旦那は魚嫌いのアメリカ人なのですが、最近コレステロールが気になるようでマグロステーキなら食べてみたいと言って、冷凍のマグロを買ってきました。
そこで、魚嫌いのアメリカ人でも食べられるマグロステーキのレシピを教えていただけないでしょうか？
思いつくのはニンニクと生姜、醤油につけて焼くだけのレシピしかなく、かなり大量のマグロなので、どうやって他に食べやすく料理しようか悩んでいます。
よろしくお願いします。
引用なし
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Re:美味しいマグロステーキ教えて下さい！
マグロ祭り - 11/1/21(金) 1:07 -
昨日の夕食のおかずがちょうどマグロでした。
私は生が好きですが、夫は刺身は苦手なので、マグロ１つ料理するにも私と夫だと別になってしまいます。
私は今回は韓国風漬け丼（魚は生）で、夫にはその漬けたマグロを焼いたものと、ガーリックハーブステーキをつくりました。
韓国漬けは（ゴマ油、醤油、みりん、コチュジャン、ネギ／にんにく／しょうがのみじん切り）に2時間ほど漬けたものです。
ガーリックハーブステーキは、食べ安い大きさに切ったマグロに塩少々をすりこみ、上から乾燥ガーリックハーブ（グロッサリーストアに売ってます）をかけてしばらく馴染ませてから焼くだけ。
焼いた後にパセリのみじん切りとバターを混ぜたパセリバターを乗せました。
夫はこれがとーっても好きで、肉派の彼もマグロの日は喜びます。
他にもクックパッドなどで面白いマグロ料理レシピが出てくるのでチェックしてみてはいかがですか？
また、ご存知かもしれませんが、冷凍マグロは解凍の仕方が重要です。
以下ご参考までに
http://members.jcom.home.ne.jp/hana-tuna/kaikata.htm
引用なし
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Re:美味しいマグロステーキ教えて下さい！
から揚げ - 11/1/21(金) 5:18 -
▼魚屋さんさん：
一口サイズに切って、チキンから揚げと同じ味付けにして、片栗粉をまぶしてから揚げにする。
ミンチにして、マグロハンバーグ。
>在米で、なかなか新鮮な魚が手に入りにくい地域に住んでいます。
>
>旦那は魚嫌いのアメリカ人なのですが、最近コレステロールが気になるようでマグロステーキなら食べてみたいと言って、冷凍のマグロを買ってきました。
>
>そこで、魚嫌いのアメリカ人でも食べられるマグロステーキのレシピを教えていただけないでしょうか？
>
>思いつくのはニンニクと生姜、醤油につけて焼くだけのレシピしかなく、かなり大量のマグロなので、どうやって他に食べやすく料理しようか悩んでいます。
>よろしくお願いします。
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いどばた会議より
- 06/10/16(月) 8:03 -
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ポークロイン・・・さてどうしよう・・・ 投稿者：腕がポークロイン ( 06/10/15 23:50:46 )
冷凍しておいたポークロイン（ネットで包まっているものを買ってきました）を調理しようと、とりあえずそのままボイルして解凍しました。
なにを作るか解凍している間に思いつくだろう・・・と思っていたのに、全くアイデアがありません！！
皆さんならこれをどう味付けしますか？よろしくお願いします。
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Re:ポークロイン・・・さてどうしよう・・・ 投稿者：浜 ( 06/10/16 00:21:11 )
ボイルして中まで火が通っているなら，適当な大きさのブロックに切り分けて，醤油：みりん：酢＝２：２：１の漬け汁に漬ける。酢が入っているのでさっぱり味。
一晩おけば味が染みますし，日保ちしますよ〜。
ラーメンの具にしたり，レタスで巻いて食べたり，おにぎりの具にしたり・・・そのままでも十分美味しいです。
残った分はスライスして冷凍庫へどうぞ。
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にんにく＆しょうがたれに一日つけるのはいかがでしょ。(T/O) 投稿者：チャーシューもどき ( 06/10/16 00:21:38 )
Title Only..
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できるよ 投稿者：ひつじ ( 06/10/16 02:30:57 )
酒・醤油・砂糖・みりん・生姜・水でゆで卵も入れ、そのまま煮こんでチャーシューもどきってのはどうですか？
そのままスライスすればご飯のおかずにも、ラーメンのチャーシューにもなります。
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ご存知かと思いますが、豚肉は完全に火を通すと良いそうです。 投稿者：豚と牛で違う ( 06/10/16 06:29:00 )
凍ったままの物を、熱湯に入れて煮たのですか？ 水から煮ましたか？
上の方がたか書いていらっしゃるように、醤油入りのタレに一日つけてから使われるのが良いと思います。その場合、中までしっかり茹っているかどうか、切ってみてて中央も色がしっかり変わって（白くなっていれば）良いと思います。
もし中央がまだ十分に火が通っていなかったら、中央付近だけを取り出し火を入れると良いと思います。火が通っていない豚肉は怖いですから。
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いどばた会議より
- 10/1/18(月) 1:59 -
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アルバート村 - 10/1/15(金) 5:02 -
脂身のある所を四角くきって角煮はどうですか？
そらまめ - 10/1/15(金) 5:24 -
いつも豚ロースの塊肉を買うと作るのが紅茶豚です。
私が参考にしているのは↓
http://cookpad.com/recipe/277458
半解凍 - 10/1/15(金) 6:21 -
うちもいつもビーフやポークの塊肉を買ってきて使っています。
半解凍にすると切りやすいので、少量ずつ小分けにして
冷凍保存しています。
削ぎ切りにしてしょうが焼きを作ったり、ちょっと
厚切りにしてポークピカタにしたり。
削ぎ切りにしたり、ピカタにするとパサパサしにくいと
思いますよ。
るい - 10/1/15(金) 11:05 -
あの長い棒状の豚肉でしょうか？
私は全部１センチの厚さのステーキ状にスライスして、冷凍していますが、良く作るのは、味噌漬けです。
味噌とみりんや砂糖で漬け込んで、焼く前に漬け汁を洗い流し、かるく片栗粉をはたいて、フライパンで焼いています。
焼き方は片面が焼けたら、お酒を少しふって、裏返して、蓋をしています。
あ、後、漬け込む前に、ハンマーでたたいて薄くのばしています。
とても柔らかく焼き上がり、夫が大好きです。
あと、ハニーマスタードポークのステーキも作ります。
これは、ステーキ状に切ったポークをハンマーでたたいて伸ばして、塩こしょう、ローズマリー、片栗粉をつけて、上記と同じ様に焼きます。
焼いている間に、ハチミツとマスタードをお好みの比率に混ぜておき、豚肉が焼き上がるころに、まわしかけて絡めます。
これも夫がすきで、「これ、ポークチョップ？」と言っていました。
最後に、スロークッカーをお持ちでしたら、ルーツビアーか、コーラで肉を煮込み、柔らかくなったらザルで水分をこし、肉を切り裂いて、お好みのバーベキューソースを絡めたら、バーベキューポークができあがりますので、ハンバーガー用のバンに挟んで食べます。
なぜかお肉がとっても柔らかくなります。簡単に肉がさけることができます。
美味しいですよ。
けいと - 10/1/15(金) 11:31 -
お友達から教わったレシピですが、ポーク・ロインに、アチコチから細身のナイフなどでブスブスと穴を開け、その穴の中にニンニクのひとかけらを縦に二つに切ったニンニク、縦に二つに切ったアーモンド、レーズンなどを、ソレゾレの穴にできるだけ均等になるように詰めたものをローストすると、美味しいです。
作ってるときは「穴だらけ〜」に見えるくらい沢山ブスブスと穴をあけて沢山詰め込んだほうが美味しいです。
お勧めです。
めがねっこ - 10/1/15(金) 13:00 -
ある程度の塊にきってからフレンチマスタードと塩コショウとでたっぷり一晩マリネしてオーブンで焼く、と言うのもあります。
ごはん - 10/1/15(金) 15:14 -
Pork Loinって、割と細長い
（といってもCountry Ribほどではない）塊肉ですよね。
あれは、非常に脂肪分が少ないせいもあってか、
スロークッカーのような長期調理向きじゃないみたいです。
(脂がないので旨みが肉の中にとどまらず、
長く液体の中で煮込まれると、
旨みが液体のほうへ全部流れ出てしまうようです。)
外側にオイル(とハーブ、ニンニクなど)を塗りつけるか、
表面を焼き付けるかなどして旨みが抜けないようにして、
温度高めのオーブン調理などするほうが向くみたいですよ。
あとは、塩豚も良かったです。
数日塩漬けにするのですが、ハムみたいになります。
ハムには脂肪分はいらないので、結構いい仕上がりです。
(レシピは塩豚で検索するとたくさん出てきます。)
紅茶豚も、これでやってもいいと思います。
(味付けが焼き豚そのままみたいなものなので、
もう少し脂肪分がある肉でやったほうが、おいしいなとは思いますが)
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イドバタ会議より
- 11/1/22(土) 2:38 -
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ポークロインを使った洋風料理を教えてください
まいど - 11/1/21(金) 1:17 -
ポークロインがセールになっていまして、クローガーで買って帰ってきました。
ここのところ私の作る料理が同じようなものの繰り返しで飽きてきたところです。
問題は、わが夫はしょうゆを使った料理は嫌いです。
ちょいっと下味するのですらバレます。
私は、しょうが焼きや味噌焼き、チャーシュー大好きなのですが、残念ながら夫は料理するときのにおいですらダメなようです。
日本料理は母から習い一通りできていたつもりですが、しょうゆを使えないとできる料理は本当に少なくなります。
ハーブ類の使い方はまだまだ上手ではありません。
こちらのレシピも検索し見てみましたが、分量がどれくらいなのかもうひとつわからなかったのです。
例えば気になったレシピは、
ポークにところどころ包丁を突き刺してにんにくを突き刺していく
（全部で１０箇所くらい）
シーソルト、こしょう、を結構大目にまんべんなくつけて
BALSAMICビネガーをどぼっとふりかけ(これ肝心）
あとは好みでハーブなど（私はしないことも）のせてオーブン５００度で２０分きっかり焼くだけです。焼きすぎないよう。
オーブンの５００度って ℃ ← これのことでしょうか？
これに使うハーブとしてはどのようなものがよいのでしょうか？
（ハーブを使わなくてもよさそうですが、）
このレシピでなくてもいいのです。
これはいける！というレシピがありましたら教えていただきたいのです。
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Re:ポークロインを使った洋風料理を教えてください
豚さん - 11/1/21(金) 9:58 -
豚に一番あうハーブはローズマリーだと思うよ。和風ならシソだけど。
小さく切って、シソチーズ巻きってのは？
私も和風な料理のほうが多いけど、
もししょうゆを使わないから
一口大に切って串にさして塩コショウ。
焼鳥屋ふう、でもたれは使わない。
食べるときにレモンをしぼる。
簡単に塩コショウして焼く付けて
トマトのパスタソースを掛ける、とか。
筋切ってもう少し薄く小さくして
とんかつ。（ソースもだめなら、マスタードのみで食べてもらうとか？）
仕上げバターとペストで焼いてみてもいいかも。
今思いつくのはこのくらい。
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Re:ポークロインを使った洋風料理を教えてください
関西出身おばちゃん - 11/1/21(金) 10:29 -
料理上手でも何でもありませんが、主人がポーク好きなので出て来ました。
うちはポークの固まりを買ったらいつも、ポークローストです。
まず、フライパンに油をひいてポークの両側をこんがり焼く（塩こしょうします）。
その後耐熱皿に油ごと移して、ポークの周りに一口大に切ったセロリ、タマネギ、人参をばらまきます。
そこにあらかじめ作っておいたブイヨンスープをひたひたになるくらい入れます。
それを４００度に熱しておいたオーブンに入れて、４０分くらい焼きます。
（途中で一度裏返します）
焼き上がったらお好みでスライスして、残ったブイヨンはグレービーにして出来上がりです〜！
野菜は食べても食べなくても良いみたいです。私はもったいないので食べます〜。
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Re:ポークロインを使った洋風料理を教えてください
まいど - 11/1/21(金) 14:03 -
どうもありがとうございました。
すべてレシピブックにメモしました。
これから使って、レパートリーも増やしていけたらと思います。
余談ですが、質問の時には下品に思われるといけないと使いませんでしたが、私も関西出身のおばちゃんやねん。 （あー使ってすっきりした、関西弁）
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厳しいstepmom
- 05/1/28(金) 15:46 -
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題名の通りです。残ったプライムリブを使ってなにか一品料理がないでしょうか？
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丼丼
- 05/1/29(土) 10:01 -
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残ったプライムリブステーキを冷たいまま薄切りにして、だし、醤油、柚子胡椒、みりんを２０秒ほどチンしたものに2、3分漬けました。これでステーキが少し温まります。これをスプラウト(レタスやキャベツの千切りでもよい)をひいた、熱々ご飯の上にのせてください。
プライムリブに味がついていても、醤油とだしで消えると思います。うちの夫もおいしいって言ってましたので、どうでしょうか。
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いどばた会議より
- 06/9/28(木) 7:31 -
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でっかいステーキ肉があるんですがステーキ以外でなにかレシピないでしょうか？ 投稿者：アイデア枯れ果てた ( 06/09/27 14:01:30 )
旦那は肉をどーん！と出しておけばそれでよいような単純な男です。
でも私は毎日それではつきあいきれません。
美味しいものを作って食べたい、でもアイデアが全然でてきません。
冷蔵庫にでっかいステーキ肉があるのですが、これをまたステーキにして食べるのはもうあきあきです。
簡単でおお！というような美味しいメニューはないでしょうか？（あるわけないか？）
野菜も一緒にとれたりするとなおよいです。お知恵拝借おねがいします！！！
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Re:チャーハン！！ 投稿者：カリフォルニアン ( 06/09/27 14:31:48 )
日系のスーパーがある地域にお住まいなら焼肉のたれで味付けしたチャーハンはどうですか？野菜も何でも入れてもいいと思います。日系のものがなければ、ソイソースと塩こしょうでもいけますよー。
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ステーキ・サラダは？(T/O) 投稿者：ロン ( 06/09/27 14:32:58 )
Title Only..
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Re:でっかいステーキ肉があるんですがステーキ以外でなにかレシピないでしょうか？ 投稿者：A ( 06/09/27 14:43:49 )
私は冷凍して、半解凍にして自分で普通の包丁で薄切りに切って使います。
薄切り肉にすると、とっても料理の幅が広がり和食のレシピもOKです。
半解凍というより、もっと凍った状態の方が上手く切れます。
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フープロはありますか？ 投稿者：はんばーがー ( 06/09/27 14:57:43 )
フードプロセッサーはありますか？
あればその肉をガッガッガッとひき肉というより細かい肉？にして
ハンバーガー！あとは、フィリーチーズステーキ！、
ファヒータ！なんかはどうでしょう？
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Re:でっかいステーキ肉があるんですがステーキ以外でなにかレシピないでしょうか？ 投稿者：夫婦でこれが好き ( 06/09/27 16:15:38 )
肉をサイコロ状（一口大）に切っておいて、赤ワイン少々、塩にまぶしておく。
※赤ワインは無くてもいいです。
ガーリックを粗みじん切りにして、フライパンでオイルと共に香りを出します。
※ガーリックはきつね色になるまで炒める。
漬けておいた肉を全部入れ、表面に焼き色をつけブラックペッパーをふりかけます。
※家はペッパーは多めに入れてます。
ご飯を入れて、更に炒めます。
塩で味を調えて、しょうゆをひと回りサーッとかけて全体に馴染ませて出来上がり。
簡単でとても美味しいです。
これと野菜コンソメスープを作って食べてます。
でも、これってやっぱりステーキに似た感じですかね！？
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バルバコアなんていかがでしょうか？ 投稿者：いちご ( 06/09/27 17:19:04 )
バルバコア（メキシカンスタイルミート）なんていかがでしょうか？
クロックポットがあると、とっても簡単に作れます。
家では大好評で、すーぐなくなってしまう、人気メニューです♪
一応レシピ載せておきますね♪
いつもの事ながら、軽量カップ、スプーンはアメリカのものを使っています。
【バルバコア（メキシカンスタイルミート）】
ビーフ 4パウンド （チキンでもポークでもＯＫ）
塩 小匙１
黒こしょう 小匙１
大き目の玉ねぎ 1個
グリーンチリペッパー 1カップ
チリパウダー 小匙１
カイエンペッパー 小匙１
ホットペッパーソース 1/2カップ
ガーリックパウダー 小匙１
１．お肉の脂肪を取り除きます。
２．クロックポットに上記の材料を入れて、1/3くらいまで材料が来る様に水を足す。（煮込むと油がでてきます。そんなにお水を入れなくてもいいですが、浸るくらいまで入れてください）
３．6時間ほど煮込みます。
以上。簡単でしょう？
ちょっと簡単すぎますかね？
お肉が柔らかくなって、食べごろになったら、クロックポットからお肉を出して、冷まします。
汁はもったいないけど、捨ててます。（何か工夫されている方がいらっしゃいましたら、是非教えてください！）
お肉を割いて、塩、砂糖などで最終的に味を見ます。
コーントルティアをちょっと揚げて（ソフトトルティアでもいいですが、個人的にはコーントルティアを揚げたものが好き）、トマト、レタス、ブラックオリーブなんかと食べるのが好きです。
または、お肉をコーントルティアを揚げたもので巻き、エンチラーダソースとチーズをかけて、エンチラーダにするのも好評です。
上記の材料で、「家にはカイエンペッパーがない！」などでも大丈夫！
ホットペッパーソース、塩、胡椒、オニオンなんかがあればなんとかなります。
辛いものが好きな人には、大好評まちがいなしです。
ホットペッパーソースですが、タバスコでも、タパティオでも、なんでもOKです。
私はいつもタパティオを使っています。（タバスコに比べると安いですしね）
ご参考までに〜♪
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ＫＯＲＥＡＮ・ＢＢＱソースを使った野菜炒め。 投稿者：不動産 ( 06/09/27 19:49:18 )
お肉を出来る範囲で薄切りにして
ピーマン、人参、たまねぎなどと一緒に炒めます。
最後にＫＯＲＥＡＮ・ＢＢＱソースをたらして炒めておしまい。
それだけで、ピリ辛の美味しい野菜炒めが出来ますよ。
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大きく切ってカレーかビーフシチュー＋野菜(T/O) 投稿者：うちではいつもステーキ肉使用 ( 06/09/27 20:00:31 )
Title Only..
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大き目のゴロゴロに切って 投稿者：サイコロ ( 06/09/27 20:12:23 )
ニンニクみじん切り・玉ねぎ・ジャガイモ・人参・セロリ
生トマトorトマト缶・その他なんでも好みの野菜でコンソメのようなもので煮込みます。
ステーキ肉を煮込むのはちょっともったいないけれど、
とっても美味しいですよ。
これにとろみをつけても良し、カレー粉を一つか二つ入れても良しです。
小さめのサイコロにして焼いたものを、タコスの皮に・レタスやトマト・チーズ・・・
焼いて食べます。
もっと小さなサイコロにして炒飯
ミンチにしてメンチカツ
軽く冷凍して固めたものを・・・
薄くしてカツ
もうちょっと薄くしてインゲンや人参を巻いて焼く。
もっと薄くしていためる
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おおおお！こんなにレス！ありがとうございます〜〜〜 投稿者：アイデア枯れ果てた ( 06/09/27 22:16:58 )
朝起きたらこんなにレスをいただいていてうれしいです〜
冷凍して薄切りというテク、早速やってみたいとおもいます。
みなさんお料理上手ですね。
作ってみたいとおもうメニューばかりで本当に助かります。
全部保存しました〜旦那もびっくりするかも！本当にありがとう！！！
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カレーの具にする。(T/O) 投稿者：テキサス女 ( 06/09/28 04:34:06 )
Title Only..
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私は焼き残ったステーキを翌朝オムレツに混ぜてステーキオムレツにします。
週末には最高のブランチになります。
１．お肉を小さくダイス切り
２．キューマンシード
３．ガーリックのみじん切り
４．玉ねぎスライス
５．Jalapinoのみじん切り
６．トマトのダイス切り
７．Cilantroのみじん切り
８．お塩
オリーブオイルをひいたフライパンに２を軽く炒めます。そこに３．４を加え、４が透明になってきたら１を入れ混ぜます。そこにお塩を適量加え、全体が混ざったら５．６を混ぜ、全体を炒めます。トマトが柔らかく炒まったら、そこに溶き卵を流し、卵がお好みの硬さにさなる直前に６を加え出来上がりです。
お野菜の水分が残り物のお肉に浸透し、全体がまろやかに仕上がるうえボリューム満点の一品です。お試しあれ！
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いどばた会議より
- 07/8/1(水) 13:55 -
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残ったステーキの料理法 すいかツリー - 07/7/30(月) 8:15 -
題名のままなのですが、ステーキが2.3枚あまってしまい、これをどのように次の日、料理しようかと思ってます。
良いレシピがありましたら教えてください。
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Re:残ったステーキの料理法 ピーナッツバター - 07/7/30(月) 9:10 -
うちでのステーキ再利用方は、薄切りにしてサンドイッチの具にします。
冷たいままでも良いし、チーズを乗せてレンジでチンして食べたりしています。
夕食にするなら、これまた薄切りにして野菜と一緒にいためてしょうゆ、砂糖、酒で味付けしたり、オイスターソースで中華風も合います。
すごく手抜きですが焼肉のたれがあればこれをいためた後にさっとかけても
おいしいです。
ステーキ2，3枚とかなりの量なので、シチューやカレーやスープの具にしても
おいしそうですね。
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Re:残ったステーキの料理法 夏女 - 07/7/30(月) 10:53 -
うちでは残ったステーキを細切りにしてファヒータにしたり、
サイコロ型に切って大根おろしとしょうゆベースのソースで
いただいたりします。ピーナツバターさんのようにサンドイッチ
もいいですね。おいしそう。
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Re:残ったステーキの料理法 hana - 07/7/30(月) 11:08 -
私はチャーハンに入れてみたりしますよ。
良く母が焼肉チャーハンを作ってくれていたので、ステーキでも
美味しく作れると思います！
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いどばた会議より
- 07/3/9(金) 18:24 -
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白身魚のおすすめと調理法を教えてください 投稿者：鯛 ( 07/03/09 09:47:46 )
いろんな種類の白身魚が売っていてどれがいいのかわかりません。
名前を忘れたのですが一度買ってきたら、まずくて食べられませんでした。
お勧めのものがあったら教えてください。
また調理法も教えてください。
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くせが一番少ないのはコッド（タラ）だと思います 投稿者：たらちゃん ( 07/03/09 11:08:17 )
白身魚でくせがないのはタラの種類だと思います。
Cod、Haddock、Pollackあたりはにおいもなく
とてもおいしいと思います。
新鮮なのが手にはいるのなら、ひらめやかれい系、
フラットフィッシュとひっくるめて言われるときも
ありますが、Sole、Flounderもおいしいです。
タラ系にくらべたらお肉がやわらかいです。
私は魚のフライが大好物なので、白身魚で一番よく
するのがパン粉をつけたフライです。次はシンプルに
バターでムニエル、あとさっぱりと生姜や葱で
蒸すのも好きです。
スタッフドにしてオーブンで焼くこともあります。
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グルーパー！ 投稿者：ぐーちょきぱー ( 07/03/09 11:14:37 )
白身の魚と言ったらうちではグルーパーです！
ベタですが、お酒で臭みをとって高級ヨーロピアンバターでムニエルにし、お醤油を垂らしていただきます！
他にはフライにしてタルタルソースや野菜のあんかけなどをかけることもあります。もちろん鍋にも使います。
トピヌシさんが以前買っておいしくなかったというのは新鮮じゃなかったからじゃないでしょうか？地元の魚通にどこで買ったらいいか情報を集めるといいですよ。
たらちゃんさんのショウガ蒸しやスタッフドも美味しそうですね＾＾
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フリッター 投稿者：とっぴん ( 07/03/09 12:57:40 )
白身魚（カレイ、タラなど）とたまねぎのフリッターもけっこういけますよ♪
ひとくち大に切って、骨をとり塩こしょうをした魚と
薄切りのたまねぎを衣に混ぜて、揚げます。
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最近は和風の味付けで・・・・ 投稿者：オメガ３ ( 07/03/09 13:55:53 )
白身魚もいろいろあって、
食感や味覚が違うので迷うところですよね。
私はレッド・スナッパーが好きで
以前はよくピカタを作ってましたが、
焼いたのをほぐしてグラタンに入れたりもしました。
Codは白ワインにしょう油としょうがを刻んで
チリ・オイルを入れ
さっと煮ると、ご飯が進みます〜
あと、揚げ物は多少クセのある魚でも
おいしく食べれると思います。
フライもいいですし、
竜田揚げはしょう油味がきいて美味しいですよ。
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いどばた会議より
- 09/7/24(金) 11:55 -
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アメリカに白身魚売ってますか？ どの部分でしょ...
食べたい - 09/7/23(木) 6:39 -
引用なし
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もうこっちにきてから約５年ですか、まったくといっていいほど、白身魚フライをたべてません。日本のＴＶで白身魚が出てきて、今すっごく食べたいです。
検索したら、すずき、たいなどが白身魚とありましたがあたってますか？
だとしたら、入手するのは不可能ですよね。 日本食スーパーも近くにないし。
みなさん普段はどのようにして、白身魚フライ食べてますか？
あぁ〜タルタルソースにつけてたべたぁーーいい！！
Re:アメリカに白身魚売ってますか？ どの部分でし...
とまこ - 09/7/23(木) 6:47 -
引用なし
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cod, orange roughy, tilapia, catfish
これらは全部白身魚だと思うのですが、スーパーで冷凍で手に入ります。
フライにしてもおいしいです。
冷凍食品なら、日本のものとちょっと違いますが、白身魚のフライも売っています。
オーブンで調理するものです。
http://www.gortons.com/our_products.htm
このブランドは一例ですが、他にも色々スーパーにおいてありましたよ。
Re:アメリカに白身魚売ってますか？ どの部分でし...
食べたい - 09/7/23(木) 6:50 -
引用なし
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とまこさん、あーこのブランド知ってます！そういえば食べてたかも・・・笑
テレビの日本の白身魚があまりにもおいしそうに見えたんですよね〜笑
それで我慢します・・・
ありがとうございました。
Re:アメリカに白身魚売ってますか？ どの部分でし...
とまこ - 09/7/23(木) 6:53 -
引用なし
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いえ、あの上にも書きましたが、
cod, orange roughy, tilapia, catfish
などの魚は冷凍、もしくは生で手に入りますよ。
それで、日本のフライ、作るとおいしいです。
どうしても手に入らないときに、オーブンで作るものを購入されてはいかがでしょう。
Re:アメリカに白身魚売ってますか？ どの部分でし...
食べたい - 09/7/23(木) 6:56 -
引用なし
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はい。メモしました！！
フライの仕方ですが、小麦粉つけて卵つけてパン粉・・・でいいですよね？
Re:アメリカに白身魚売ってますか？ どの部分でし...
とまこ - 09/7/23(木) 7:00 -
引用なし
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はい、それでいいと思いますよ。
臭みのある魚は牛乳かバターミルクに漬けておいてから調理するといいですよ。
小麦粉にハーブを少し混ぜても良いですね。
おいしいフライが出来ますように。
（ああ、私も食べたくなってきました。今晩フライにしようかな。）
Re:アメリカに白身魚売ってますか？ どの部分でし...
おぶぶ - 09/7/23(木) 7:14 -
引用なし
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キャットフィッシュは泥臭い風味があるので、他の魚と同じように調理すると
ものすごくガッカリすることになると思いますのでご注意くださいね。
上の方が挙げておられる魚以外にPollock, Whiting fishなどのお安い白身魚も
あっさりしていてフライに合います。 あっさり淡白な味なので、ハーブ等を
きかせてフライにしたほうが美味しいです。
冷凍ものの白身魚を解凍すると結構水気がでるので、衣を付ける前に
キッチンペーパーで押さえるように水分をとると良いですよ。
美味しくできますように！
Re:アメリカに白身魚売ってますか？ どの部分でし...
食べたい - 09/7/23(木) 7:46 -
引用なし
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お二人さんありがとうございます！！
さっそく買いに行きます。
水銀に気をつけてね
トキ - 09/7/23(木) 8:45 -
引用なし
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どの魚にも水銀がある程度含まれていると聞いたことがあるけど
どうかな？しかし話は変わるが下の白人の男、ブッサイクだな。
もっとマシなモデルがいそうな気がする。
Re:アメリカに白身魚売ってますか？ どの部分でし...
魚食系 - 09/7/23(木) 10:59 -
引用なし
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cod, orange roughy, chilean sea bass がおすすめです
chilean sea bass は少しお高いですがソテーでもおいしいです！！
tilapia は健康に悪いそうで
catfish は泥の味ですのでおすすめしません
冷凍食品は深海魚を使っているので私はあまり食べないです
Re:アメリカに白身魚売ってますか？ どの部分でし...
あのう - 09/7/23(木) 11:21 -
引用なし
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横ですが、ティラピアが健康に悪いということですが、どういうことか教えて頂けますか？
イズミダイとかいって、日本食材屋さんでもよく売ってますよね。癖がないので我が家はよく食べますので、気になりました。
出てないところで舌平目（Sole）は？
白身好き - 09/7/23(木) 16:47 -
引用なし
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いつもこれです。
Re:アメリカに白身魚売ってますか？ どの部分でし...
あらあら - 09/7/23(木) 22:09 -
引用なし
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アメリカで売られているティラピアは、ほとんどが中国、インドネシア、
メキシコ等で養殖されたティラピアで、化学物質漬けなので体によくない
という記事をどこかで読みました。
健康を考えて、肉食から魚食にしても落とし穴・・という内容のものでした。
Re:アメリカに白身魚売ってますか？ どの部分でし...
NEW となりのトトロ - 09/7/24(金) 0:13 -
引用なし
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お近くにトレジョはありますか？
そこの冷凍食品コーナーにある
冷凍の白身魚はおすすめです。
石より硬くカチンコチンで、
すごく状態よく冷凍されていて、
解凍しても味が落ちていません。
また、うちの周辺の普通のグローサリーストアで
売っている冷凍の白身魚は、個別のカラーの
パッケージに入って、野菜やピザなどの冷凍食品とは
別立てのコーナーで売っています。
例えばCODなんですが、
中に真空パッケージの切り身が３パックほど入っています。
catfish和風の食べ方
NEW 試行錯誤 - 09/7/24(金) 0:33 -
引用なし
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catfish安くて割と新鮮なものが手に入るので工夫して食べ方見つけました。
しょうが煮です。
ｃａｔｆｉｓｈを適当な大きさに切る。油で少し炒め（表面をちょこっと）、しょうがのスライス、リークを適当に切ったものを割とたくさん入れて、みりん、醤油、お水を加えて煮る。甘いのが好きな人はお砂糖を入れてもいいです。
うまいです。冷めてもうまいです。ごはんに合います。しょうがが好きな人はしょうがのすりおろしたものをたくさん入れてもいけます。
ティラピアは簡単に手に入るし割とおいしいと思います。肉薄ですが。
簡単なのはＦｉｓｈｆｒｙの粉を買ってきてまぶしてフライパンでバターで焼くだけ。簡単でおいしいです。
厚みのある白身魚だとＳｅｅｂａｓｓがやはりすごいおいしいと思うけど高いですよね・・・・なかなか手に入らないし。
Ｃｏｄも冷凍のが良く売っていますよね。フライにするならＣｏｄが一番便利かなあ。
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イドバタ会議より
- 10/9/25(土) 11:40 -
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（在米）美味しい白身魚は何ですか？
catfish - 10/9/23(木) 5:54 -
カリフォルニア州の田舎町に住んでいるのですが、近所のスーパーで購入できる白身魚は、キャットフィッシュ、ティラピア、食べたこと無いのですが冷凍されているWwordfishというお魚を売っているのを見かけました。
また、韓国系のお店にまで行けば多種類の魚を買うことが出来ますが、パッケージを良く見ると中国産が主であまり手が出ません。
結局、鮮度がよさそうなコスコで売られている冷蔵された状態の白身魚をいつも購入しています。（キャットフィッシュかティラピアです）
アメリカにお住まいの方、普段どのような白身魚を食べていますか？
スーパーで購入できるお勧めの白身魚があれば是非教えてください。
お願いします。
Re:（在米）美味しい白身魚は何ですか？
スズキ - 10/9/23(木) 7:00 -
我が家はcod fish や Flounder はよく食べてます。
cod fishは結構臭みが強いのと、あまり身が引き締まってないので、蒸したり煮たりして味をつけて食べてます。
Flounderはたまに焼き魚にして食べてますが、いちいち外でグリルするのも面倒なので、蒸しておろし大根とポン酢で食べても美味しいです。
高いので滅多に買いませんが(汗)、Sea bassは身も厚いし油ものっててとても美味しいです。
種類の豊富な日本の魚売り場が恋しいですよね。
Re:（在米）美味しい白身魚は何ですか？
音痴 - 10/9/23(木) 7:15 -
Orange roughe スペルが確かではないのですが、
オレンジルフィーという白身魚です。ムニエルにしても
煮魚にしてもとても美味しい魚です。
Re:（在米）美味しい白身魚は何ですか？
魚さん - 10/9/23(木) 7:17 -
orange roughy
flounder
tilapia
あたりでしょうか。
Re:（在米）美味しい白身魚は何ですか？
たらちゃん - 10/9/23(木) 8:06 -
これからの時期はCodfishでたらちりや湯豆腐にたらを加えてなんて簡単なメニューはどうですか？
たらはトマトで煮付けたり中華あんかけをかけたりホイル焼きも美味しいですよ。
Re:（在米）美味しい白身魚は何ですか？
さかなくん - 10/9/23(木) 8:36 -
白身はcodしか買わないですね。
Bluegillも美味しいんですが、うちの近所のお店には
置いてないんです。鯛に近い味です。
ティラピアは、うちは殆ど買いません。泥臭さが気になります。
臭みを消す方法をネットで検索し、試行錯誤して
揚げて南蛮漬けにするとようやく臭みが気にならなく
食べる事ができました
Re:（在米）美味しい白身魚は何ですか？
catfish - 10/9/23(木) 8:52 -
確かにティラピアやキャットフィッシュって臭いが強いんですよね。私もいつもワイン蒸しや味を濃くして食べています。
気候も涼しくなってきたし、たらのお鍋いいですね〜！
まだ試したこと無い白身魚を紹介してくださってありがとうございます。
メモをしたので、次回の買い物時にお魚買ってきます。
本当、日本の魚屋さんが恋しいです。。
Re:（在米）美味しい白身魚は何ですか？
らふぃー - 10/9/23(木) 10:29 -
White Ruffy、おいしいです！
冷凍したものも手に入ります。
・ ムニエル
塩コショウして小麦粉をまぶし、フライパンで焼いて、
レモンとタルタルソースを添える。
・ 唐揚げ
ぶつ切りにして、酒・しょう油に３０分ほど漬け込み、かたくり粉をつけ、
油でカラッと揚げる。
おすすめでーす！
Re:（在米）美味しい白身魚は何ですか？
お腹なかなか - 10/9/23(木) 10:42 -
マヒマヒは魚の匂いがなくておいしいよ。
Re:（在米）美味しい白身魚は何ですか？
魚ちゃん - 10/9/23(木) 11:20 -
ティラピア、なまず、良く食べます。
FishFry用の粉をつけてフライパンで焼きます。このときにガーリックをスライスして魚の下に敷く。で焼きあがったら最後にレモン汁をじゅっとかけると、物凄くおいしいです。
Codは鍋ですね。
サーモンは塩水に一晩つけてオーブンで焼くか、野菜と一緒にホイル焼きにします。
冷凍でマヒマヒも売っていてこれもまあまあおいしいです。
お金があるときはアジア系スーパーに行ってシーバス買います。
ものすごくおいしいです。でも高いのでなかなか食卓にはあがりません。
と言うわけで週に１−２回は魚が食卓に上がります。
Re:（在米）美味しい白身魚は何ですか？
さかなさかなさかな - 10/9/23(木) 12:26 -
▼catfishさん：
>Wwordfishというお魚を売っているのを見かけました。
Sword Fish なら、メカジキ（かじきまぐろ？）です。
普通にステーキにして、和風の味付けでもおいしいです。
Re:（在米）美味しい白身魚は何ですか？
こんな話 - 10/9/23(木) 21:27 -
RockFishも美味しいです。
Re:（在米）美味しい白身魚は何ですか？
BBA - 10/9/23(木) 21:36 -
FlounderやCod、Red snapperを食べています。Smeltも天ぷらやフライにして食べています。
近所の人の息子さんが漁師さんで、養殖ティラピアだけは薬品がたんまり使われているので避けたほうがいいと言っていたので、それ以降は何だか控えています。（他の魚ではなくなぜティラピアだけ？とも思うのですが・・）
Re:（在米）美味しい白身魚は何ですか？
あれ？ - 10/9/23(木) 23:01 -
▼魚さんさん：
>orange roughy
煮魚にすると美味しくてよく買っていたのですが近所ではみかけなくなりました。 お店で聞いたら「絶滅危機だかで取り扱いが出来なくなったんだって」と言われたのですが、最近も買えていますか？
美味しかったので非常に残念だったんですが、絶滅が何かの間違いだったらいいんだけど・・・
Re:魚は健康に良いのでぜひ食べたいのですが
アラスカ天然さけ - 10/9/24(金) 11:05 -
魚は健康に良いのでぜひ食べたいのですが。
魚や海鮮類（エビ・かに・貝など）は、絶滅に瀕している種もあれば
養殖法に問題がある物、生育している水域が汚染されている物、
養殖中に水や土地を汚染する物、があったりするので
一つ一つチェックされた方が良いかもしれません。
アメリカの地域によって事情が違い、手に入る種類も違いますので
モンタレー湾水族館のサイトでチェックされるのも必要かと思います。
ティラピアは、養殖で非常に問題があるそうで、
たいぶ前から私も買うのをやめています。
原則的に、養殖物は、
（１）薬品・餌の問題
（２) 海域・水域, 地上だったら使用した土地の汚染
（３）品質
等に問題があるそうで、本当に食べる物が限られ
難しくなってきましたね。
Monterey Bay Aquarium カリフォルニア州
http://www.montereybayaquarium.org/cr/seafoodwatch.aspx
↑ 画面みぎ下の、シーフード・リコメンデーションをお使いください。
（緑色の枠のなか）
「シーフード・ウォッチのＡＢＣ順ぜんぶ」
http://www.montereybayaquarium.org/cr/SeafoodWatch/web/sfw_factsheet.aspx
私の地域は、天然の鮭が一番お勧めだそうです。
白身ではないのでごめんなさいね。
里帰りした時、白身の魚食べてます。
少し前のニュース＠Consumer Reportsでは、アラスカの天然鮭の缶詰が
全米にお勧めとか。
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