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もしもその鮭が新鮮なら、
塩:砂糖=1:1の比のもので全体をおおって、
ディル(ここは好みで他のハーブもありだと思う)をのせて、
サランラップでくるんで、適当な重しをのせて
網を張ったパッドに入れて(水分が出るので)
冷蔵庫に1日おくと、salmon gravlaxができます。
一日たったら水洗いして、キッチンペーパーでふきとります。
食べ方は、スモークサーモンみたいに薄切りするのが常ですが
小さめの角切りにしたりもかわいいです。
簡単にできて美味いです。
1週間くらい日持ちします。
参照↓
http://www.dlc.fi/〜marianna/gourmet/5_2.htm
ちなみに私は鮭は粕汁が一番好き。
ヨーグルト入れるとさっぱりして、ちょっぴり洋風になります。
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