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▼ 【4908】生サケの調理法で、変わったレシピをぜひ教えて下さい。 サーモン、飽き飽き 04/1/27(火) 8:44 質問？
【4973】グラブラックス クッキングモンスター 04/2/11(水) 23:37
【4973】グラブラックス
 クッキングモンスター  - 04/2/11(水) 23:37 -
  
もしもその鮭が新鮮なら、
塩：砂糖＝１：１の比のもので全体をおおって、
ディル（ここは好みで他のハーブもありだと思う）をのせて、
サランラップでくるんで、適当な重しをのせて
網を張ったパッドに入れて（水分が出るので）
冷蔵庫に１日おくと、salmon gravlaxができます。
一日たったら水洗いして、キッチンペーパーでふきとります。
食べ方は、スモークサーモンみたいに薄切りするのが常ですが
小さめの角切りにしたりもかわいいです。
簡単にできて美味いです。
１週間くらい日持ちします。
参照↓
http://www.dlc.fi/〜marianna/gourmet/5_2.htm

ちなみに私は鮭は粕汁が一番好き。
ヨーグルト入れるとさっぱりして、ちょっぴり洋風になります。
引用なし
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