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料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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いどばた会議より
- 07/2/28(水) 13:56 -
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モロッコ料理に詳しい方いらっしゃいますか？？ 投稿者：モロッコ ( 07/02/28 07:56:04 )
昨日生まれて初めてモロッコ料理を食べたら
そのソースのおいしさにびっくり！ラム肉に合ってますよね。
ヨーグルトとミントとチーズ（？）がベースだと思うのですが、さわやかで
肉料理を食べた後の重たい感じがなくて新鮮でした。
自分で再現してみようかと思ったのですが、モロッコ料理で検索すると、
クスクスばかりがヒットしてしまい、
どなたか良いレシピをご存知の方いらっしゃいますか？
ミントとヨーグルトのソースの作り方もあるととてもうれしいです。
よろしくお願いいたします！
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作ったことはないけど 投稿者：暇つぶし ( 07/02/28 08:04:47 )
検索するとこんなの出てきました。
http://wellfed.typepad.com/well_fed/2006/07/grilled_harissa.html
キーワードは moroccan lamb yogurt sauce でした。
もっと見つかるといいですね。
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上のサイトのソース、美味しそうですね。 投稿者：ミント ( 07/02/28 11:34:53 )
モロッコ料理というか、ラム肉にはミントが合いますよね。
ミントの爽やかさがラムの独特の臭みを消してくれます。
そのミントジェリー、小瓶に入ってスーパーで売っています。
それとヨーグルトを混ぜるだけでも良さそう。
混ぜないでそのままラムのステーキに付けても美味しいですけどね。
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