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料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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いどばた会議より
- 06/1/31(火) 6:12 -
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▽ 失敗しちゃった＞＜ 投稿者：ベーキングソーダ入れすぎたかも ( 06/01/30 21:30:35 )
私も昨日いちごさんのレシピで作ったんですよ。そしたら、めちゃくちゃ膨らんで、チューイーにならず、感触がNabiscoのバニラウェハースが失敗しちゃった？って感じになってしまいました。
どうしたらチューイーになるんでしょう。チューイーになるチューイー点（＊注意点のしゃれです）ってありますでしょうか？
＊どうしようもないしゃれですみません。
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ベーキングソーダじゃなくて、ベーキング「パウダー」を使うのでは？(T/O) 投稿者：作ってないけど ( 06/01/31 00:21:46 )
Title Only..
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ベーキングソーダであっていますが．．． 投稿者：いちご ( 06/01/31 01:02:10 )
私はこのレシピで何十回と作っていますが、失敗したのはたったの１回のみです。
その時は、ベーキングソーダの変わりに、ベーキングパウダーを使ってしまったからです。（切れていてなかったし、どうなるのかな？という興味で作りました。が絶対もうやりません。笑）
とってもかたーーい、クッキーになってしまいました。
その時初めて、こんな少量のベーキングパウダーだけで、こんなにも違った食べ物ができるのだと、驚いたものです。
ベーキングソーダ（重曹）を使う！ということを注意してくださいね。
通常日本のお菓子作りだと、ｇ単位で計らなければいけないことが多いので、ずぼらな私はアメリカのカップ計算ものばかりを作っている。という話は前回させていただきましたが、やっぱり目分量でも、ここまではあり。ここまででは入れすぎ。というのはあります。
ベーキングソーダで作られたということですので、何が悪かったのでしょうか？
うーん．．．
例えば、このレシピでは卵を１個と卵黄を１個入れるので、合計卵白は１個分、卵黄は２個分入ることになるのですが、そこで間違ってる。ということはないでしょうか？
それとも、バター（私はいつもマーガリン）を溶かさなかったとか。。。
でも材料が一緒だから量を間違えなければ、そんなにひどいものになるはずもないんですけどねー。
あ、ブラウンシュガーはしっとり感を出させるためにとっても必要です。
なくてもできますが、やっぱりブラウンシュガーを入れるとおいしいし、Chewyになります。
それ以外では思いつかないです．．．
あんまりこのレシピで失敗したことがないので、教えてあげることができなくてすいません。
他の方からもレスがつくといいですね。
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