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【416】Re:BA-N
 ｓａｙａｋｏ  - 01/10/23(火) 22:19 -
  
お客様が多くて、みなさんお魚が大丈夫だったら、サーモンまるごと一尾に
軽く塩をして、内臓のあった部分にオレンジ、レモン、ライム各1個を
スライスしたものを挟んで、アルミホイルで包んで蒸し焼きはどうでしょう。
義兄が作ってくれたのですが、見栄えがして豪快でした。
柑橘系の香りで鮭独特の香りが消えて、鮭を食べてる〜！という感じが
あまりしないのですけど、それがまた新鮮でおいしかったです。
うちでも切り身で縮小版をよく作ります。
うちではタルタルソースを作っておいて、これにかけて食べてます。

それから、リブを数時間から一晩、タレに漬けておいて焼いたりしてます。市販のソースも使いますが、パイナップルとニンニクと玉ねぎとケチャップとウスターソースとタカノツメとブラウンシュガーとローズマリー（あれば）をブレンダーなどでソースにすることもあります。

あと、ジャガイモまるごとや、りんごの芯をくりぬいてシナモンシュガーとバターを乗っけたものをアルミホイルで包んで焼いたり、とうもろこしを皮付きのまま蒸し焼きにしたりしてます。
引用なし
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96 hits
▼ 【400】BA-N ぺけぞう 01/10/23(火) 8:17
【401】バーベキューでやくもの（タイトル失敗です） ぺけぞう 01/10/23(火) 8:19
【405】Re:BA-N たーとる 01/10/23(火) 11:53
【411】Re:BA-N たーとる 01/10/23(火) 16:51
【416】Re:BA-N ｓａｙａｋｏ 01/10/23(火) 22:19 ≪
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